環(huán)保型工廠化養(yǎng)豬的意義與關(guān)鍵技術(shù)

（黑龍江省伊春市美溪區(qū)農(nóng)業(yè)局 153021）

1 意義

我國(guó)人民生活質(zhì)量的提高表現(xiàn)在對(duì)動(dòng)物蛋白的需求呈上升之勢(shì)。與國(guó)際上比較，我國(guó)已為世界產(chǎn)蛋大國(guó)和世界第一產(chǎn)肉大國(guó)。而國(guó)民年人均肉類占有量?jī)H為44千克，較發(fā)達(dá)國(guó)家短少34千克，增產(chǎn)的潛力很大。牛羊禽肉的占有量為14千克，較發(fā)達(dá)國(guó)家人均39千克減少25千克，這種差距是在較長(zhǎng)的一段時(shí)間所難以得到緩解。禽蛋占世界總量的41.88%，蛋類人均占有量為17.7千克，世界水平為8.9千克，為世界均值的1.9倍。奶類接近世界平均水平。由此可見(jiàn)，豬肉仍將成為國(guó)民生活消費(fèi)的主要商品，彌補(bǔ)牛、羊、肉供給不足的大宗產(chǎn)品。也就是說(shuō)，當(dāng)牛羊飼養(yǎng)業(yè)欠發(fā)達(dá)時(shí)，養(yǎng)豬將是社會(huì)所能夠主動(dòng)接受和受到應(yīng)有契重。我國(guó)人口達(dá)14億以上，人均肉類消費(fèi)量達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家的70千克，其中豬肉為45千克（占65%左右），豬肉的需求量為6300萬(wàn)噸，以通體重82千克計(jì)算，需出欄肉豬7.68億頭。隨著人口的增加和人民生活水平的提高，養(yǎng)豬業(yè)需要發(fā)展是不容置疑。根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家畜牧業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，由于農(nóng)民生活條件的改善和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，養(yǎng)豬戶逐漸減少，養(yǎng)豬規(guī)模不斷擴(kuò)大是必然的發(fā)展趨勢(shì)，這也是規(guī)模效益的所在。

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，畜牧科技水平的日漸提高，規(guī)?；?、工廠化養(yǎng)豬在各地驟然興起。集約型的養(yǎng)豬逐步取代傳統(tǒng)式、分散型、小規(guī)模的一家一戶副業(yè)型的養(yǎng)豬成為必然的趨勢(shì)。在現(xiàn)今的上市生豬商品總量中，來(lái)源于規(guī)模場(chǎng)所占的比重約在18%～20%。畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)前連種植（生產(chǎn)），產(chǎn)后連加工業(yè)（生產(chǎn)），形成區(qū)域性的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，起到了相當(dāng)重要的作用。規(guī)?；s型養(yǎng)豬生產(chǎn)，將成為社會(huì)示范的窗口、現(xiàn)代畜牧科技的載體，從現(xiàn)代生產(chǎn)工藝流程，良種配置及其優(yōu)化雜交組合，飼料營(yíng)養(yǎng)，疾病防治，環(huán)境處理與有機(jī)廢棄物的綜合利用，以及科學(xué)化管理的科技含量上約為50%以上。有望實(shí)現(xiàn)60%～70%的總體目標(biāo)，這樣能夠更好地發(fā)揮規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)的理想水平。

不論是綠色豬肉食品的銷售，還是有機(jī)肥的銷售，當(dāng)今推廣綠色食品，保障銷費(fèi)者身體健康的今天，從理論上已屬實(shí)可行，而環(huán)保型產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)更是鳳毛麟角，對(duì)于社會(huì)和企業(yè)的本身所作出的成績(jī)將積極地推動(dòng)整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)的一次新的革命浪潮。有機(jī)化肥生產(chǎn)和使用，既綠化了糧食的質(zhì)量，又優(yōu)化了土壤結(jié)構(gòu)，減少對(duì)水田的農(nóng)水排放而污染了環(huán)境，凈化環(huán)保，由此前景廣闊。

2 關(guān)鍵技術(shù)

環(huán)保型工廠化的養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù)包括：①建立核心場(chǎng)（繁殖和保育群）+衛(wèi)星場(chǎng)（肥育群）的格局，通過(guò)各分場(chǎng)隔離而凈化病原，發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)。通過(guò)豬場(chǎng)分解分散，農(nóng)牧相間而使豬場(chǎng)糞便合理還田。②在工廠化養(yǎng)豬設(shè)施方面，肥育場(chǎng)設(shè)計(jì)成可移動(dòng)性，使之易隨周邊的土地肥力變化而遷移。③在糞便排污處理設(shè)施與工藝方面，在核心繁殖區(qū)通過(guò)建立沼氣池處理糞便，而在肥育區(qū)摒棄現(xiàn)行的水沖糞便辦法，通過(guò)添加輔桿發(fā)酵處理而實(shí)現(xiàn)零排放。④對(duì)集約化養(yǎng)殖場(chǎng)或高密度養(yǎng)殖區(qū)的畜禽廢棄物進(jìn)行無(wú)害化生物治理和高效利用，主要是以豬糞為原料，應(yīng)用生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)有機(jī)肥，既解決了豬場(chǎng)糞便凈化，又用有機(jī)肥替代化肥，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)有機(jī)的發(fā)展。

環(huán)保型工廠化養(yǎng)豬就是要實(shí)現(xiàn)綠色飼養(yǎng)，在生豬飼養(yǎng)過(guò)程中，使用綠色飼料，避免使用抗生素。各方面的重點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)已進(jìn)入成熟時(shí)期，從品種的篩選，以及綠色飼料的喂養(yǎng)，有機(jī)肥的生產(chǎn)，各單項(xiàng)指標(biāo)，均經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的分析和論證，以保萬(wàn)無(wú)一失。

用優(yōu)良品種為種源，將不斷地開(kāi)發(fā)出更優(yōu)質(zhì)的品種。在綠色飼料與飼養(yǎng)方面，可用國(guó)內(nèi)率先開(kāi)發(fā)的β-葡聚糖酶并用其大麥型飼糧。在工廠化環(huán)保養(yǎng)豬設(shè)施與工藝方面將進(jìn)一步研究與發(fā)掘，在生物有機(jī)肥的研究開(kāi)發(fā)方面，掌握多方面的操作技術(shù)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，在研究力量方面要積極采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去的方式，有目的地與各地農(nóng)科院共同開(kāi)發(fā)新優(yōu)產(chǎn)品和技術(shù)，以適應(yīng)發(fā)展的需要。

為了使技術(shù)工作的開(kāi)展有組織的保證。建立獸醫(yī)化驗(yàn)室及生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室。獸醫(yī)化驗(yàn)室能分析豬群的抗體的情況，及時(shí)掌握豬群的健康狀態(tài)，并且能制備自家血清，及防疫法規(guī)所允許的一些細(xì)菌疫苗。生物技術(shù)試驗(yàn)室主要是檢測(cè)基因?yàn)橛N工作向分子數(shù)量遺傳學(xué)的更高層次的發(fā)展作準(zhǔn)備，以滿足今后育種工作的新進(jìn)展的需要。