對(duì)陜西關(guān)中幾個(gè)主栽葡萄品種的觀察評(píng)析

李鐘曉

近年，隨著市場(chǎng)需求多元化格局的呈現(xiàn)和人們生活水平的提高，作為一種中高檔時(shí)令水果，葡萄愈來(lái)愈受到消費(fèi)市場(chǎng)的青睞。尤其近3年，盡管有些水果市場(chǎng)出現(xiàn)了時(shí)暖時(shí)冷的變化，但葡萄銷售價(jià)格一直穩(wěn)中有升。以陜西關(guān)中地區(qū)為例，雖然葡萄面積逐年增加，產(chǎn)量不斷提高，但是連續(xù)5年銷售價(jià)格都是前穩(wěn)后揚(yáng)，往往清園貨反而成了搶手貨。這種產(chǎn)銷兩旺的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)說(shuō)明葡萄市場(chǎng)的需求潛力依然巨大。

為了幫助種植者科學(xué)建園，減少風(fēng)險(xiǎn)，提高效益，筆者結(jié)合自己的調(diào)查，對(duì)陜西關(guān)中葡萄的幾個(gè)主栽品種這幾年的效益情況及發(fā)展態(tài)勢(shì)進(jìn)行了客觀觀察和評(píng)析，希望對(duì)廣大葡萄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有所啟示。

1）面積比較。由于消費(fèi)者大多喜好顆粒大、顏色艷、口感好、貨架期長(zhǎng)的品種，所以紅提葡萄是近年市場(chǎng)的主導(dǎo)者，目前陜西關(guān)中紅提葡萄種植面積已達(dá)到20多萬(wàn)畝。巨峰葡萄發(fā)展歷史悠久，雖說(shuō)是個(gè)老品種，但優(yōu)勢(shì)猶在，不管是顆粒、色澤還是口感，仍受到部分消費(fèi)者喜愛(ài)，因此近年種植面積略有增加，目前有3萬(wàn)畝左右。戶太8號(hào)，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于巨峰系列，尤其產(chǎn)地和外銷兩個(gè)市場(chǎng)都需求強(qiáng)勁，所以近年在關(guān)中的種植面積迅速增大，現(xiàn)已發(fā)展到5萬(wàn)余畝。另外，像維多利亞、京亞、無(wú)核克倫生等品種，因?yàn)槭苁袌?chǎng)、氣候、環(huán)境、技術(shù)等因素制約，種植面積基本停滯不前，總計(jì)有2萬(wàn)畝左右。無(wú)核夏黑糖度高，成熟早，穗形美，色澤好，這兩年消費(fèi)者青睞，發(fā)展比較快，已發(fā)展到萬(wàn)余畝，且增長(zhǎng)勢(shì)頭很猛。還有摩爾多瓦、魏可、陽(yáng)光玫瑰、紫甜無(wú)核，都是近年才開(kāi)始種植的品種，暫時(shí)還沒(méi)有形成氣候。

2）效益比較。雖說(shuō)近幾年葡萄價(jià)格穩(wěn)中有升，但品種之間仍有差異?？傮w看，顆粒大、色澤好、糖度高、耐貯運(yùn)的品種市場(chǎng)售價(jià)還是要高一些，價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定。像美國(guó)紅提、無(wú)核夏黑、戶太8號(hào)在大多市場(chǎng)上都需求旺，售價(jià)好。從2013年市場(chǎng)情況看，紅提售價(jià)在6元/kg左右，夏黑在8元/kg左右，戶太8號(hào)在7元/kg左右。這些品種種植者效益都不錯(cuò)，銷售者也有利可圖，積極性高，面積增長(zhǎng)還是有一定的空間。巨峰、京亞是兩個(gè)老品種，各有各的短板，價(jià)格多年一直穩(wěn)定在5元/kg左右，增長(zhǎng)空間不大。維多利亞和克倫生由于受氣候、市場(chǎng)因素影響較大，價(jià)格每年也不夠穩(wěn)定，忽高忽低，常常挫傷果農(nóng)的種植積極性。摩爾多瓦、魏可、紫甜無(wú)核、陽(yáng)光玫瑰在關(guān)中地區(qū)剛起步，還沒(méi)有大面積上市，初期銷售價(jià)位還不能代表將來(lái)市場(chǎng)走勢(shì)。不過(guò)，這幾個(gè)葡萄品種的品質(zhì)確實(shí)不錯(cuò)，果實(shí)各有特點(diǎn)，市場(chǎng)前景看好。

3）管理比較。就早熟的京亞而言，樹(shù)勢(shì)較旺，抗性較強(qiáng)，也較豐產(chǎn)，但自然坐果率較低，不易著色，口感較差，所以在管理上就要加強(qiáng)坐果、著色、增糖技術(shù)。中早熟的維多利亞、戶太8號(hào)、無(wú)核夏黑，生長(zhǎng)勢(shì)夏黑優(yōu)于前兩者；維多利亞自然坐果率較高，不存在技術(shù)坐果，但這個(gè)品種成熟時(shí)遇雨易出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，影響商品價(jià)值；戶太8號(hào)和無(wú)核夏黑不易裂果，抗病性好，但存在坐果率低、著色不良的問(wèn)題，必須破解坐果、膨大和著色這三大難題，否則不僅影響當(dāng)年產(chǎn)量，商品率也會(huì)大大降低。晚熟品種紅提、摩爾多瓦、魏可、紫甜無(wú)核和克倫生，每個(gè)品種管理上各有其特點(diǎn)。這些年來(lái)，紅提一直屬于各地的主栽品種，表現(xiàn)很好，特別以穗形大、顆粒大、顏色艷、糖度高、耐貯運(yùn)而聞名，現(xiàn)在是陜西關(guān)中最重要的主栽品種。紅提的缺點(diǎn)是不抗病，綜合管理技術(shù)要求高，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果確實(shí)不容易。摩爾多瓦是近幾年才提倡種植的一個(gè)優(yōu)良品種，號(hào)稱“抗病王”，特抗霜霉病。關(guān)中地區(qū)掛果園只需噴3～4次藥就行，極易著色，增糖慢，屬于后熟品種，口感香甜，風(fēng)味濃郁，上市可早可晚，市場(chǎng)供應(yīng)周期較長(zhǎng)。魏可坐果率較高，大顆粒，肉脆硬，口感好，品質(zhì)優(yōu)，是個(gè)不錯(cuò)的晚熟主栽品種。紫甜無(wú)核生長(zhǎng)勢(shì)中庸，著色整齊，味甜多汁，不落粒，耐貯運(yùn)，豐產(chǎn)抗病，也是個(gè)具有發(fā)展?jié)摿Φ暮闷贩N。陽(yáng)光玫瑰雖屬于綠色品種，但它色澤艷麗，含糖量高，極耐貯運(yùn)，可作為一個(gè)好的搭配品種種植?？藗惿鷮儆跓o(wú)核晚熟品種，前期產(chǎn)量低，顆粒小，樹(shù)勢(shì)旺，抗性一般，生產(chǎn)中需要適時(shí)控長(zhǎng)，著色技術(shù)要跟上，不然難以達(dá)到預(yù)期效果。克倫生應(yīng)是半旱塬地區(qū)種植的理想葡萄品種。

根據(jù)以上觀察分析，并結(jié)合市場(chǎng)消費(fèi)態(tài)勢(shì)，針對(duì)關(guān)中葡萄的幾個(gè)主栽品種，筆者提醒廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：①紅提葡萄將進(jìn)入飽和狀態(tài)，新建園戶不宜再將其作為主栽品種。②戶太8號(hào)品質(zhì)優(yōu)，顆粒大，目前正是市場(chǎng)新寵，可區(qū)域化規(guī)?；N植。如果能采用避雨栽植，延后上市，效益會(huì)更好。③無(wú)核夏黑市場(chǎng)前景看好，種植需要規(guī)模化，如果能延長(zhǎng)貨架期，效益也會(huì)很可觀。④其他品種建議先試種，成功后再規(guī)?；l(fā)展。對(duì)于大面積種植的生產(chǎn)基地，建議選用1～2個(gè)主栽品種和2～3個(gè)特色品種進(jìn)行搭配種植，以便形成較長(zhǎng)的供應(yīng)周期，降低風(fēng)險(xiǎn)，增加效益。