淺談開(kāi)魯縣紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

鮑巖峰，王玉梅，龐鳳琴

（1.開(kāi)魯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，開(kāi)魯 028400；2.開(kāi)魯縣農(nóng)牧業(yè)局，開(kāi)魯 028400；3.開(kāi)魯縣元大種子培育有限公司，開(kāi)魯 028400）

開(kāi)魯縣紅干椒栽培歷史悠久，近年來(lái)，種植面積穩(wěn)定，產(chǎn)量穩(wěn)步提高，生產(chǎn)布局和種植結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，已成為農(nóng)民致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)?？h委縣政府為做強(qiáng)做大紅干椒產(chǎn)業(yè)，成功舉辦了4屆 “開(kāi)魯·紅干椒節(jié)”，同時(shí)引進(jìn)了大連鑫淼食品有限公司、遼寧盤(pán)錦每日集團(tuán)、大連金塔食品有限公司、鐵嶺東升食品有限公司等出口企業(yè)入住開(kāi)魯縣進(jìn)行大量收購(gòu)。開(kāi)魯紅干椒被內(nèi)蒙古自治區(qū)評(píng)為名牌產(chǎn)品，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，認(rèn)定面積達(dá)2.1344萬(wàn)hm2。紅干椒產(chǎn)品以其色正、味辣、天然、無(wú)污染、品質(zhì)好，遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、東南亞等國(guó)家和國(guó)內(nèi)20多個(gè)省、市、地區(qū)，名揚(yáng)海內(nèi)外，享有 “中國(guó)紅干椒之都”的美譽(yù)。目前已成為中國(guó)最大的縣域紅干椒生產(chǎn)集散地，紅干椒產(chǎn)業(yè)正在有序穩(wěn)步地發(fā)展。在取得成績(jī)的同時(shí)，目前生產(chǎn)中也存在一些不足，特別是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，對(duì)紅干椒產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)格。因此，在新形勢(shì)下如何促進(jìn)紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已被人們廣泛關(guān)注。

1 開(kāi)魯縣紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 干椒品種明顯退化，鮮椒品種雜亂繁多

紅干椒是常異交作物，自然雜交率較高。目前不少干椒品種如北京紅、益都紅、板椒等都不同程度存在種性退化、品種混雜等問(wèn)題，主要表現(xiàn)在田間生長(zhǎng)整齊度差，果實(shí)色澤、大小、形狀不一致，抗病性抗逆性降低，嚴(yán)重影響了紅干椒的商品性，導(dǎo)致單位面積產(chǎn)量下降，經(jīng)濟(jì)效益偏低。鮮椒品種繁多，椒農(nóng)難以選擇。

1.2 土壤環(huán)境趨于劣變，連作障礙日趨突顯

開(kāi)魯縣紅干椒種植歷史悠久，在同一地塊連作種植現(xiàn)象十分普遍，可輪作的土地面積逐年減少，輪作困難。這樣長(zhǎng)期連作導(dǎo)致連作障礙逐年加重，病蟲(chóng)害逐年增多，土壤養(yǎng)分比例失調(diào)，嚴(yán)重影響了紅干椒產(chǎn)量和質(zhì)量，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)連作造成病害嚴(yán)重，增加用藥次數(shù)和用藥量，容易發(fā)生農(nóng)藥殘留超標(biāo)。連作問(wèn)題，已成為嚴(yán)重影響開(kāi)魯縣紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大障礙因素。

1.3 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化不高，制約產(chǎn)品質(zhì)量提升

紅干椒產(chǎn)品多是用于企業(yè)加工的原材料，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求較嚴(yán)格。開(kāi)魯縣紅干椒主要是以千家萬(wàn)戶的個(gè)體分散生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)的主力軍是廣大椒農(nóng)，缺乏統(tǒng)一管理的意識(shí)，集約化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，生產(chǎn)中存在著無(wú)計(jì)劃性、生產(chǎn)水平不一、管理粗放，造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，難以滿足國(guó)際、國(guó)內(nèi)、大流通、高標(biāo)準(zhǔn)的要求，從而影響產(chǎn)品的出口及銷售環(huán)節(jié)，制約紅干椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1.4 市場(chǎng)信息不暢，價(jià)格波動(dòng)不穩(wěn)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，紅干椒價(jià)格受供求關(guān)系影響非常明顯。一般來(lái)講，紅干椒主產(chǎn)區(qū)嚴(yán)重減產(chǎn)，紅干椒加工企業(yè)就會(huì)爭(zhēng)搶貨源，供不應(yīng)求時(shí)，紅干椒價(jià)格就一路上揚(yáng)，次年農(nóng)民就會(huì)大幅度擴(kuò)大種植面積，超量擴(kuò)種導(dǎo)致總產(chǎn)量嚴(yán)重過(guò)剩，價(jià)格一落千丈，使得農(nóng)民和加工企業(yè)非常困惑，也影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2 促進(jìn)紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議對(duì)策

2.1 逐步淘汰常規(guī)品種，大力推廣雜交品種

良種是促進(jìn)紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最活躍、最積極、最具潛力和起決定性作用的內(nèi)在因素，因此要大力推廣紅干椒雜交種，淘汰退化的常規(guī)品種，要通過(guò)多種途徑和方法，切實(shí)加大科技投入力度，設(shè)立新品種研究及推廣專項(xiàng)資金，支持科研人員積極開(kāi)展新品種選育、研制、推廣工作，充分利用開(kāi)魯紅干椒品種資源的優(yōu)勢(shì)，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為目標(biāo)，研究開(kāi)發(fā)具有地方特色紅干椒專用品種，提高自主創(chuàng)新能力，加快品種的更新?lián)Q代，為提高紅干椒單位面積產(chǎn)量和品質(zhì)奠定基礎(chǔ)，為出口創(chuàng)匯提供保障。

2.2 實(shí)施合理輪作，加強(qiáng)土壤改良

根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)具體情況進(jìn)行科學(xué)的區(qū)域規(guī)劃，在適宜栽培地區(qū)可適當(dāng)擴(kuò)大栽培面積，以緩解土地面積不足帶來(lái)的無(wú)法及時(shí)輪作的局面。為了克服重茬給紅干椒生產(chǎn)造成的障礙，在預(yù)防技術(shù)上，對(duì)于病害已造成嚴(yán)重為害的塊地，要定期實(shí)行輪作換茬；增施有機(jī)肥料：以增施腐熟的農(nóng)家肥為主，使土壤保持較高的肥力水平和較強(qiáng)的后勁；配施活性肥料：提高土壤的供肥能力，抑制病蟲(chóng)的危害；選用抗性農(nóng)藥：對(duì)預(yù)防重茬地塊紅干椒病害，可選用抗重茬劑，能抑制病原菌生長(zhǎng)繁殖，減輕病害發(fā)生。

2.3 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)品牌化

紅干椒產(chǎn)品要進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，與國(guó)際接軌，必須按標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)規(guī)程操作，全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)害化生產(chǎn)技術(shù)，確保紅干椒產(chǎn)品質(zhì)量安全。對(duì)老生產(chǎn)基地，因多年種植，病害加重，應(yīng)針對(duì)實(shí)際情況推廣無(wú)害化生產(chǎn)技術(shù)。加強(qiáng)無(wú)公害栽培技術(shù)和配方施肥技術(shù)的推廣；加強(qiáng)病蟲(chóng)害的綜合管理和生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥及其他無(wú)污染殺蟲(chóng)劑的推廣；加強(qiáng)紅干椒主要病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，實(shí)現(xiàn)紅干椒產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)品牌化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志。在現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要想擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，必須建立自己的品牌，要高度重視品牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略。發(fā)展品牌紅干椒既是促進(jìn)紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)，也是提升紅干椒國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合效益的重要途徑。

2.4 加強(qiáng)市場(chǎng)信息化，流通擴(kuò)大化

要大力加強(qiáng)紅干椒產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的營(yíng)銷渠道和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，組建開(kāi)魯縣紅干椒產(chǎn)品信息隊(duì)伍，保證信息源及時(shí)采集和發(fā)布，在大城市建立銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大流通渠道，使之成為農(nóng)民銷售產(chǎn)品并接受市場(chǎng)信息的場(chǎng)所和快捷渠道；建立紅干椒專業(yè)網(wǎng)站，完善市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)加大宣傳力度，并及時(shí)準(zhǔn)確地為農(nóng)民和企業(yè)提供生產(chǎn)信息、價(jià)格信息及中長(zhǎng)期市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析等服務(wù)。

2.5 大力扶持龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展

龍頭企業(yè)是紅干椒生產(chǎn)與市場(chǎng)的紐帶，是開(kāi)魯縣紅干椒進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的橋梁。應(yīng)采取有力措施加快龍頭企業(yè)的培育和發(fā)展，要引進(jìn)、扶持幾個(gè)重點(diǎn)企業(yè)，按照國(guó)際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造，取得生產(chǎn)、出口認(rèn)證，促進(jìn)開(kāi)魯縣紅干椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。

為了全面實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)、加速縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)，依據(jù)開(kāi)魯縣優(yōu)越的自然資源和紅干椒比較優(yōu)勢(shì)的特點(diǎn)，運(yùn)用科學(xué)發(fā)展觀和工業(yè)理念，以農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和外貿(mào)創(chuàng)匯為目標(biāo)，以標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、信息化發(fā)展為突破口，不斷提升開(kāi)魯縣紅干椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。