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    春夏之交注意食品安全謹防“食物中毒”

    2014-08-15 00:49:44整理美凝
    中國果菜 2014年5期
    關鍵詞:餐具冷藏餐飲

    整理/美凝

    時下正值多風、多雨、溫差變化大的春夏之交,這種天氣不僅給人們的生活和外出旅游帶來不便,還會對人體的健康有一定損害。春夏之交,氣溫上升,濕度增大,為細菌、霉菌、病毒的衍生和繁殖提供了有利條件,是食品安全事件的高發(fā)期,飲食不衛(wèi)生容易招致消化道疾病。小編提醒大家要注意以下幾點。

    1 采購食品及食品原料時,要檢查產(chǎn)品的外包裝是否完好,標識是否齊全,注意是否在保質(zhì)期內(nèi)。

    2 加工烹飪時,要先檢查使用的食品及其原料感官是否正常,查看食品是否腐敗變質(zhì),嚴禁使用發(fā)芽土豆加工食品;雞蛋要洗凈蛋殼后再烹制;生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈;烹制飲食應燒熟煮透。

    3 妥善貯存食品,易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存,做到生熟分開,避免交叉污染;不能當餐用完飯菜食品,應及時冷藏,隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。

    4 保持良好的衛(wèi)生習慣,養(yǎng)成餐前洗手的習慣;盡量選擇分餐方式就餐,減少交叉污染的風險。

    5 選擇安全的菜肴,少吃河豚魚、野生蘑菇等高風險食品;慎食海(河)產(chǎn)品;患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒,葷素搭配、平衡膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

    6 選擇良好的就餐場所。消費者要選擇有餐飲服務許可證、環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐,盡量不要選擇在路邊露天無證攤點用餐,防止發(fā)生食品中毒。

    7 注重食用前感官判定,注意辨別食物顏色和外觀是否正常,是否有異物或異味,如發(fā)現(xiàn)異常,要立即停止食用,并向供餐單位提出建議。

    8 學會鑒別消毒餐具,注意餐具衛(wèi)生,就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過消毒處理,經(jīng)過熱力清洗消毒的餐飲具應具有光、潔、干、澀的特點。

    9 注意消費權(quán)益保護。消費者在餐飲單位就餐時應索取并留存消費票據(jù)等有關憑證;一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時,要及時到醫(yī)院就診,同時向有關部門投訴舉報,食品藥品監(jiān)管部門:12331。

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