新疆克瑞森無核葡萄大面積種植綜合栽培配套技術規(guī)

程王剛+郭紹杰+李銘+等

摘要：克瑞森無核葡萄是一個集晚熟、豐產(chǎn)、抗病抗逆性強、品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點于一體的葡萄品種。隨著新疆地區(qū)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整與釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)重心的西移及適合克瑞森無核葡萄在干旱、半干旱地區(qū)種植技術的配套，克瑞森無核葡萄的栽培面積迅速增加。介紹了克瑞森無核葡萄的綜合配套栽培技術，從土地環(huán)境、建園、土肥水管理、植物生長調(diào)節(jié)劑應用、整形修剪、花果管理、果穗整形、套袋、安全越冬和機械化埋土防寒、病蟲害防治、采收等方面進行了闡述。

關鍵詞：克瑞森無核葡萄；栽培；技術規(guī)程

中圖分類號： S663.104文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）06-0189-03

收稿日期：2013-09-06

基金項目：新疆生產(chǎn)建設兵團科技攻關項目（編號：2009GG23）；新疆生產(chǎn)建設兵團重大產(chǎn)學研專項（編號：2010ZX02）。

作者簡介：王剛（1982—），男，河南扶溝人，碩士研究生，助理研究員，主要研究方向為農(nóng)業(yè)科技成果推廣。E-mail：wg_5791@sohu.com。

通信作者：郭紹杰，研究員，從事林果栽培及生理生態(tài)技術研發(fā)。E-mail：guoshj000@163.com?？巳鹕瓱o核葡萄，別名淑女紅、緋紅無核等，由美國科學家育成，親本為皇帝×C33-199[1]，1998年新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心將該品種引入新疆。該品種的果實性狀表現(xiàn)極佳，果實呈鮮紅色，果粒長橢圓形、無核，果皮薄，果穗緊湊，平均單穗重500 g，不裂果，不落粒，果實成熟期一致，坐果率高，抗病性強，穩(wěn)產(chǎn)，在新疆9月下旬至10月上旬成熟，產(chǎn)量 7 500 kg/hm2[2-4]?？巳鹕瓱o核葡萄優(yōu)良的品質(zhì)和較好的耐貯性以及較長的貨架期使其深受果商和消費者青睞，在市場中一直保持著較高的價位。自克瑞森無核葡萄引入新疆以來，由于其對環(huán)境、地力及管理技術等方面的要求較高，在北疆地區(qū)的栽培面積一直較小，但隨著葡萄產(chǎn)業(yè)重心的西移，加上克瑞森無核葡萄在新疆種植栽培技術的日漸成熟，使其栽培面積與規(guī)模迅速擴大，由2003年的266.7 hm2增加到2012年的8 000 hm2。新疆農(nóng)墾科學院于2005年起開展了對克瑞森無核葡萄的栽培技術研究，并創(chuàng)建了一套集果園機械化管理技術、節(jié)水灌溉及水肥一體化技術、簡化修剪技術為一體的技術規(guī)程體系，應用本規(guī)程可使克瑞森無核葡萄在定植第2年即達7 500 kg/hm2的產(chǎn)量，3年以后達18 000 kg/hm2以上的產(chǎn)量，同時實現(xiàn)了節(jié)水36%、節(jié)肥41%。在應用本規(guī)程的同時還建立了葡萄高產(chǎn)高效示范點，開展了現(xiàn)場葡萄栽培管理技術指導及職工培訓，使本規(guī)程得以在南北疆大面積推廣應用，不但大幅提高了克瑞森葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，而且順應了市場需求動向，顯著提高了種植葡萄的經(jīng)濟效益，提升了產(chǎn)業(yè)化水平，促進了以克瑞森無核葡萄為特色的葡萄產(chǎn)業(yè)健康高效持續(xù)發(fā)展，對提高新疆優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)水平和效益起到了十分重要的作用。新疆農(nóng)墾科學院積極實施克瑞森葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)安全關鍵技術的科技特派服務推廣應用，確立葡萄栽培技術規(guī)范，填補了生產(chǎn)建設兵團克瑞森葡萄大面積優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范的空白，對促進新疆地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、加速勞動力轉(zhuǎn)移、推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用，從而能夠提高葡萄產(chǎn)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力。

1產(chǎn)地環(huán)境的選擇

克瑞森葡萄宜選擇在土壤深厚、疏松、排灌良好的地力中等或偏下的地塊栽種，并以土壤深厚的沙質(zhì)壤土、礫壤土為最佳。土地環(huán)境應符合NY 5087—2002《無公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定[5]。

2標準化栽培技術

2.1建園

應該根據(jù)園地條件、面積進行規(guī)劃，每個作業(yè)小區(qū)面積以100 m×50 m為宜，小區(qū)間留作業(yè)道，行向宜東西向，采用水平連棚架栽培架式，行距3.5 m，株距0.7 m，栽3 000～4 000株/hm2，栽植密度0.7 m×3.5 m。安裝滴灌系統(tǒng)，在距離根部兩側(cè)分別為30、60 cm處鋪設2條滴灌管進行灌溉，管長 60 m，滴頭流量2.2 L/h，壓力達0.1～0.15 MPa，采用內(nèi)鑲式滴灌管，直徑16 mm，壓力達0.1 MPa[6]。

2.2栽后當年的管理

2.2.1抹芽抹芽時間可在能辨別芽的質(zhì)量好壞時進行，原則是留強去弱，每株選留2個最壯芽，其余一律抹掉。

2.2.2間隔摘心當新梢長到86～100 cm時第1次摘心，只保留頂端的副梢和需要用作結(jié)果枝的副梢，其余的全部抹掉。以后的副梢僅留1張葉并反復摘心，將最終長度控制在12～1.5 m。

2.3第2年以后的管理

2.3.1開墩

2.3.1.1整理架材在開春能進地時開始檢修架材，對倒伏、折斷的立柱應及時扶正或更換，同時用緊線器調(diào)整棚面橫向或縱向的鐵絲和鋼絲，使架面松緊適度。

2.3.1.2開墩上架克瑞森無核葡萄開墩的旬平均氣溫為 7～10 ℃，一般在4月20日左右出土，分2次進行，應適時早出土。開墩后及時灌水、打藥，不要急于上架，但要防止上架過晚造成芽眼萌發(fā)并碰掉芽苞。

2.3.1.3上架綁蔓葡萄枝蔓應在萌芽前按上一年的方向和斜度引縛上架，注意均勻擺放，枝蔓不能交錯重疊，上架時要用活套捆扎。

2.3.1.4除萌及時除去多余的萌蘗，保留主蔓基部1個生長勢較強的萌蘗作為更新主蔓進行培養(yǎng)。

2.3.1.5開寬溝做畦溝寬1.2～1.4 m，溝深 20 cm 以上。

2.3.1.6噴石硫合劑越冬葡萄上架后及時噴石硫合劑，如芽眼未萌動噴3～5波美度，如已萌動則噴0.2～0.3波美度，噴1～2遍即可。

2.3.2灌水在全生育期要灌好萌芽水、花前水、果實膨大水、越冬水等關鍵水，在著色期要注意控水，做到各生育期適時灌水。采收期要適時控水，對保水較差的沙礫、戈壁地的灌水量應控制在4 200～5 250 m3/hm2。endprint

2.3.2.1萌芽水萌芽水是葡萄的頭水，葡萄出土后要及時灌水，防止枝蔓風干，灌水量控制在750 m3/hm2左右。

2.3.2.2花前水根據(jù)土壤墑情適當灌水，灌水量控制在225～300 m3/hm2。

2.3.2.3果實膨大水在生理落果到果實著色前的時間內(nèi)，果實迅速膨大，新梢旺盛生長，一般每隔1周灌1次，灌水量控制在2 250～2 700 m3/hm2。

2.3.2.4果實著色水果實初上色至漿果完全成熟前應科學適時灌水，灌水量控制在225 m3/hm2。

2.3.2.5采收期控水采收前1～2周停水，對枝蔓成熟、提高果實品質(zhì)都有一定的促進作用。

2.3.2.6越冬水在埋土前10～15 d灌水，有利于秋施基肥沉實和越冬防寒，灌水量控制在900 m3/hm2左右。灌水2次，第1次灌少量水進行排鹽。

2.3.3施肥A級綠色食品允許限量使用尿素、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣、硫酸鉀，禁止使用硝態(tài)氮和氯化鉀，最后一次使用在采收前20 d。采用測土配方施肥和營養(yǎng)診斷平衡施肥，以有機肥為主，以秋施450～675 m3/hm2 農(nóng)家肥為重點。在葡萄生長期應根據(jù)植株的長勢、土壤肥力和計劃產(chǎn)量確定施肥量。

2.3.3.1基肥與追肥根據(jù)克瑞森無核葡萄的需水需肥規(guī)律，定時定量進行灌水施肥。10月中下旬施基肥，有機肥追施在滴管帶下離主干50 cm處；無機肥追施在2棵葡萄植株之間，但稍微偏離外側(cè)，與2棵樹呈等腰三角形。溝施不能太淺，要求溝深40～50 cm，每追肥1次及時灌水1次。施肥溝要每年輪換位置，并要根據(jù)克瑞森無核葡萄試驗地土樣的檢測報告進行配方施肥[7]。前期以施氮肥為主，后期以施磷鉀肥為主，結(jié)合滴灌施肥。其中基肥為1號肥：N ∶P2O5 ∶K2O=1 ∶2 ∶1.3；開花前為2號肥：N ∶P2O5 ∶K2O=1 ∶0.5 ∶0；果實膨大期為3號肥：N ∶P2O5 ∶K2O=1 ∶0.67 ∶2；結(jié)合滴灌進行隨水施肥。氮肥分6次施完，磷鉀肥各分7次施完。

2.3.3.2葉面追肥全生育期噴3～5遍葉面肥，噴肥時期一般在春季3～5葉時開始，主要時期有開花前、果實膨大期、漿果著色期。果實采收后，在噴葉面肥的同時可結(jié)合殺菌劑進行噴施。

2.3.3.3花前葉面肥初花期（5%的花蕾開放）以0.1%～0.3%尿素、0.2%～0.3%磷酸二氫鉀、0.1%～0.3%速樂硼（含98%聚合硼酸鈉鹽）、0.3%硫酸鋅、0.2%鐵肥等葉面肥進行葉面噴施，同時噴施細胞酶、坐果王、威力肽、農(nóng)博等。

2.3.3.4果實轉(zhuǎn)色肥在果實著色期連續(xù)2～4次噴0.5%磷酸二氫鉀、鈣鎂肥等葉面肥，以促進枝條成熟、提高果實品質(zhì)。

2.3.4植物生長調(diào)節(jié)劑在花前1周進行拉穗處理，使用1號拉長劑；花后2周左右進行果實膨大處理，使用2號膨大劑。1號拉長劑和2號膨大劑以赤霉素為主，輔助添加各種配比的微量元素。

2.3.5整形修剪鮮食葡萄的架式一般采用水平連棚架；整形方式采用獨龍蔓進行修剪，新梢管理一般采用短梢、長梢修剪；枝組更新采用單枝更新。

2.3.5.1“三帶法”管理“三帶法”管理（通風帶、結(jié)果帶、光照帶）是鮮食葡萄樹體規(guī)范化修剪的基本框架，在這個基本框架內(nèi)利用各種修剪手法適度調(diào)整營養(yǎng)生長與生殖生長的關系，使結(jié)果枝與營養(yǎng)枝的比為2 ∶1，葉果比為30～40張葉 ∶1穗果（500～800 g），葉面積指數(shù)1.5，從而確保葡萄優(yōu)質(zhì)的內(nèi)外品質(zhì)。

2.3.5.2生長期修剪（夏季修剪）（1）除萌、抹芽。葡萄開墩后，在營養(yǎng)生長初期要及時除去通風帶多余的萌芽，除萌時應注意保護好今后更新需要的萌芽、萌條并及時摘心。抹芽時在結(jié)果枝組上保留扁而大的主芽，抹去弱芽及副芽，1個芽眼處只留1個壯芽。（2）定枝。按當年結(jié)果的需要留夠一定的結(jié)果枝和預備枝，使結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例為2 ∶1。本著去弱留強的原則，抹去多余的背上、背下枝，疏去密生枝，一般20～30 cm保留1個枝組。（3）枝組摘心。根據(jù)新梢的長勢對枝組進行摘心。結(jié)果枝、營養(yǎng)枝在花前摘心，一般結(jié)果枝在花序以上留10～15張葉，營養(yǎng)枝留15～18張葉摘心，但應根據(jù)不同的鮮食品種作適當?shù)恼{(diào)整。（4）副梢管理。新梢摘心后，葉腋內(nèi)夏芽開始萌發(fā)，結(jié)果枝頂端的1～2個副梢要留3～5張葉摘心，其余副梢留1張葉反復摘心，將果穗以下副梢抹除。以后再發(fā)生則絕后摘心，即將再次發(fā)生的副梢全部抹除，不留葉片。（5）延長枝管理。當主蔓未布滿架面時，頂端抽生的新梢摘心后，頂端留1～2個副梢以延長生長，留3～5張葉反復摘心，其余副梢留1張葉反復摘心。

2.3.6花果管理花果管理在原則上要求做到合理定穗，降低穗重，減少粒數(shù)，增加粒重。在能分辨出花序好壞時及時定穗、疏花、疏果，葉果比為30～35張葉 ∶1穗果。

2.3.6.1定穗1個枝組留1個結(jié)果枝、1個營養(yǎng)枝，結(jié)果枝留1穗，注意選留無病蟲、穗形正常的大穗。

2.3.6.2疏花開花前去副穗、小穗，花期去除穗軸基部 1～2 個大的分枝，穗軸一輪逢四去二或逢三去一，小穗間距 3～4 cm，小穗留8～10個。

2.3.6.3穗形整理去穗尖，去小果、傷果、病果，穗長控制在20～25 cm。及時去除卷須，摘除2次果穗。

2.3.6.4套袋應采用葡萄專用袋或無紡布袋，套袋時間應避開高溫天氣，在果穗疏粒后及時套袋，套袋前采用25%抑霉唑乳油1 000倍液或多菌靈可濕性粉劑600倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液噴灑果穗，藥干后及時套袋，袋大小適當，上部適當綁扎緊。使用舊袋應用多菌靈可濕性粉劑600倍液等藥劑消毒。

2.3.6.5去袋在果實采收前20 d摘袋。

2.3.7冬季修剪冬季修剪一般在10月中下旬進行。采用單蔓，根據(jù)主蔓長度確定留結(jié)果枝組的數(shù)量。以單枝更新，將新梢2～3節(jié)短梢修剪，將延長枝未布滿架面的8～15節(jié)修剪，布滿架面的延長枝2芽短剪。endprint

2.3.7.1通風帶修剪除保留更新的萌條外，將通風帶 0.9 m 高度范圍內(nèi)的多余枝剪除。

2.3.7.2結(jié)果帶修剪結(jié)果帶25～35 cm的范圍內(nèi)保留1個結(jié)果枝組，每個結(jié)果枝組上留1個結(jié)果母枝，冬剪時結(jié)果母枝2～3節(jié)剪截。

2.3.7.3光照帶修剪主蔓延長枝布滿架面后，延長枝修剪采用3～5芽短剪或回縮，延長枝頭距下個架面1 m左右。

2.3.8越冬防寒埋土的時間應在旬平均氣溫5 ℃左右時開始，一般在灌完越冬水10～15 d后開始，11月上旬結(jié)束。

2.3.8.1清園葡萄修剪下架后，應及時清除落葉、枝蔓及雜草。

2.3.8.2消毒全園噴波爾多液（1 ∶1～1.5 ∶200～250），做到架上、架下及園外全面消毒。

2.3.8.3埋土將枝蔓捆好并放入溝中，壓上濕度適宜的松土并投放鼠藥。埋土厚度應在40 cm以上，寬度應在1 m以上，埋土厚薄均勻，土堆埋實，不留縫隙，整個埋土溝呈梯形，冬季加強看護，防止牲畜入園踐踏。

2.3.8.4鼠藥投放鼠藥投放分2次進行，第1次在埋土時，第2次在埋土后。選用環(huán)保、安全、低毒、無殘留的生物鼠藥。

2.3.8.5冬季除雪南疆墾區(qū)土壤堿性比較大，在冬季下雪后要進行除雪。

2.3.9病蟲害防治克瑞森無核葡萄在新疆的主要病害為霜霉病、白粉病、灰霉病和毛氈病。根據(jù)預防為主、綜合防治的原則，秋季采收后要及時做好清園工作，將病果、病枝以及病葉清掃帶出園外，以消滅病原[1]。要加強農(nóng)業(yè)、人工、物理防治，充分利用天敵自控，合理選擇農(nóng)藥，提倡生物農(nóng)藥，以A級綠色食品級農(nóng)藥為標準。符合A級綠色食品級的農(nóng)藥有：多菌靈、植物源農(nóng)藥、辣椒水、波爾多液、石硫合劑、代森錳鋅、甲霜·錳鋅等殺菌劑；10%高效氯氰菊酯乳油、敵百蟲等殺蟲劑；石硫合劑、毒死蜱等殺螨劑；禁止使用福美胂、三氯殺螨醇等劇毒農(nóng)藥。具體針對新疆克瑞森葡萄的主要病蟲害防治方法見表1。要注意藥劑的輪換交替使用，防止連續(xù)使用同一種藥劑而影響葡萄的產(chǎn)品質(zhì)量安全，并造成病原菌、害蟲產(chǎn)生抗藥性[8]。

2.3.10采收

2.3.10.1采收前的要求果實在采前30 d停止施氮肥。在采前1周停止灌水；采前遇雨水則應延遲采收。葡萄采收前15～20 d要停止打藥。

2.3.10.2采收時期的確定確定采收期的原則為：（1）含糖量達18%以上，酸度在0.5%以下，果皮鮮紅色；（2）果肉由堅硬變?yōu)橛泊?，而且富有彈性；?）具有本品種特有的風味。

2.3.10.3采收樹上修剪，一剪入箱；采后預冷，分級包裝；必須在果園交通便利、遮陰、通風處搭建工作棚和檢驗分級工作臺，以保持工作臺的環(huán)境整潔，采收實行流水線作業(yè)。剪穗、運輸、修穗分級、裝箱四大環(huán)節(jié)要分配好勞力。要嚴格按照果品分級技術標準進行分級裝箱，不能出現(xiàn)以次充好和缺斤少兩的現(xiàn)象。

2.3.10.4快速預冷與貯藏葡萄運至冷庫后要打開袋口，在-1～2 ℃條件下進行預冷，使葡萄的溫度盡快下降。當溫度下降到0 ℃時，將保鮮劑放入袋內(nèi)，然后扎緊袋口，在 -（0.5±0.5）℃ 條件下進行長期貯藏。表1新疆克瑞森葡萄的主要病蟲害防治方法

防治時間防治對象防治方法萌芽前后越冬病菌5波美度石硫合劑+65%五氯酚鈉可溶性粉劑200倍液或45%石硫合劑結(jié)晶30倍液新梢生長期

黑痘病、毛氈病、根莖癌

4.25%亞胺唑可濕性粉劑1 000～1 200倍液，50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液，30%氫氧化銅懸浮劑600～800倍液開花前后

霜霉病、白粉病、灰霉病、毛氈病、葡萄斑葉蟬70%丙森鋅可濕性粉劑500～700倍液+0.3%硼肥+0.1%螯合鐵葉面肥，50%腐霉利可濕性粉劑 1 000 倍液或50%異菌脲可溶性乳劑1 200～1 500倍液終花后

霜霉病、白粉病、灰霉病、紅蜘蛛73%炔螨特乳油1 500～2 000倍液，62.25%錳鋅·腈菌唑可濕性粉劑600倍液，80%福美雙可濕性粉劑1 000倍液套袋前后

霜霉病、白粉病、灰霉病、紅蜘蛛

25%抑霉唑乳油1 000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑 1 000 倍液，40%氟硅唑可溶性乳劑8 000倍液+50%異菌脲可溶性乳劑1 500倍液和40%嘧霉胺可溶性乳劑1 500倍液，80%波爾多液可濕性粉劑600倍液+2%阿維菌素可濕性粉劑3 000倍液采收后

霜霉病、白粉病、灰霉病

80%波爾多液可濕性粉劑600倍液+50%烯酰嗎啉可濕性粉劑3 000倍液+80%敵百蟲可濕性粉劑1 000倍液，78%波爾·錳鋅可濕性粉劑600倍液

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