秘魯舉辦烹飪比賽推廣藜麥

新華社報道，秘魯農業(yè)部近日發(fā)起了一場別開生面的藜麥烹飪比賽，以推廣這一原產安第斯山區(qū)的糧食作物，弘揚藜麥美食文化。2013年12月18日，數(shù)國駐秘魯使館參加了比賽。

根據(jù)規(guī)定，比賽分為開胃菜、主菜、甜點和飲料4個項目，參賽者須以秘魯藜麥為原料制作具有本國特色的美食。主辦方聘請了秘魯名廚擔任評委。

顆粒細小的藜麥是藜科草本植物，為印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000年到7000年種植歷史，營養(yǎng)豐富、全面。為讓全世界關注藜麥及其在促進人類營養(yǎng)健康和食品安全、消除貧困等方面的作用，聯(lián)合國將2013年定為國際藜麥年，并任命秘魯?shù)谝环蛉税＠椎蟻啚閲H藜麥年特別大使。

阿根廷、巴西、巴拿馬、哥斯達黎加、印度、沙特阿拉伯、馬耳他和摩洛哥駐秘魯使館參加了這次藜麥烹飪比賽。在摩洛哥大使官邸綠草茵茵的庭院里，參加比賽的大廚們各顯身手，拿出廚藝絕活，用藜麥制作出沙拉、三文魚慕斯、印度手抓飯、蔬菜餡餅、杏仁飲料等，受到來賓和評委的好評。

據(jù)介紹，藜麥耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿，對不同土壤的適應能力都很強，原產地主要為南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯。秘魯農業(yè)部人士說，秘魯希望通過多種形式向世界其他國家和地區(qū)推廣這一糧食作物，為消除饑餓和貧窮作出貢獻。

（摘自巴西《南美僑報》，2013-12-19）