一個食品企業(yè)家的非轉(zhuǎn)基因理想

羅曉慶

臨近三月，2014年的春季全國糖酒會將在成都如期舉行，成都市棒棒娃實業(yè)有限公司的員工正在為此次展銷會忙碌著，他們將攜帶主打非轉(zhuǎn)基因概念，以黑龍江優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料精制而成的，“黃小豆”粗糧脆的系列產(chǎn)品及部分全新牛肉產(chǎn)品進入會中。

在成都地區(qū)，“黃小豆”系列產(chǎn)品從去年12月份就在四川市場上正式推出，單月平均銷量達到一百多萬?！包S小豆”將在此次糖酒會與來自全國的數(shù)百位經(jīng)銷商首次見面。

“黃小豆”的問世對于牛肉休閑食品銷量第一的企業(yè)“棒棒娃”的創(chuàng)始者李湧來說是實屬不易的，“作為一個商人，做任何產(chǎn)品也許最終動機都是為了賺錢，但我更注重選擇做我相信是正確的，是有價值的事情”。

“選擇做正確的事情”

十多年前，四川大學(xué)食品系畢業(yè)的李湧還是個初出茅廬的大學(xué)生。從那時起，他就涉足食品業(yè)，開始和一些致力于做食品業(yè)的朋友在街道之間擺攤游走，在四川的各個批發(fā)市場里輾轉(zhuǎn)奔波。

2000年，他憑借著自己的努力創(chuàng)立了成都市棒棒娃實業(yè)有限公司。

這么多年來，休閑食品業(yè)涌現(xiàn)了一些享譽全國的知名生產(chǎn)商，在市場一浪又一浪的沖擊中，有因為低質(zhì)量產(chǎn)品從而被市場拋棄，淹沒在競爭的大海中的企業(yè)主，也有像“棒棒娃”這樣從無到有，現(xiàn)在不僅在全國建立了成熟穩(wěn)定的銷售體系，而且也成為了賺取美譽的大企業(yè)。

李湧認為，這些年來，就是因為自己要求自己做任何事情都要堅持原則，堅持高品質(zhì)的底線，才能走到今天。公司成立初期，牛肉干并不被看好，李湧卻認為牛肉是四川特色產(chǎn)品，健康消費的趨勢一定會引領(lǐng)市場的潮流。時間證明了他的預(yù)言，一如他說的，首先要相信自己做得是正確的事情，就一定會有回報。

“我做任何事情一定要是對這個行業(yè)有利的，再大的壓力，都要堅持高品質(zhì)的原料和高標準的食品安全?！崩顪フJ為，在食品行業(yè)存活下來，首先就是要有堅持品質(zhì)的原則。

去深山高原建牦牛牧場

走過十三個年頭的“棒棒娃”已經(jīng)連續(xù)五年在牛肉休閑食品銷量上排名全國第一，曾經(jīng)還因為某位知名女影星在博客中曬出吃棒棒娃牛肉的故事成為茶余飯后的佳話而家喻戶曉。但隨著牛肉制品的休閑食品越來越多，魚龍混雜，行業(yè)規(guī)模也逐漸擴大，市場競爭加劇，行業(yè)面臨著整合調(diào)整的大趨勢。

李湧深知，牛肉制品銷售靠的是原料供應(yīng)的保障。原料的供應(yīng)將直接影響企業(yè)的銷售規(guī)模和市場布局。打造上游產(chǎn)業(yè)鏈，是棒棒娃成立時面臨的最大難題。

“阿壩州的牦牛牛肉質(zhì)量好，很多企業(yè)老板都知道，但是他們都不愿意去。因為藏區(qū)情況復(fù)雜，交通條件差眾所周知。但我們?nèi)ィ褪且易詈玫呐Ｈ庠瞎?yīng)地?！崩顪ネㄟ^市場的各種方式，包括控股、相互持股等多種方式，聯(lián)合、重組、兼并有價值的企業(yè)，讓企業(yè)得以快速發(fā)展。

在產(chǎn)業(yè)鏈的上游資源基地建設(shè)上，棒棒娃以收購、聯(lián)營的方式，加強川西北高原牦?；丶t原、川東黃牛基地達州、川西黃?；鼐d陽一線、川南黃牛水?；馗豁樀却▋?nèi)核心基地建設(shè)，同時對東北黃?；?、西藏牦牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)基地建設(shè)加速推進，從而逐步在國內(nèi)產(chǎn)牛的主要區(qū)域進行布點。

在阿壩州紅原縣，棒棒娃建立了一個面積達一萬畝的牦牛牧場，共有一千多頭牦牛，“牦牛都是放養(yǎng)的，主要是吃草一兩百畝地可能只夠養(yǎng)活一兩頭牦?！?。

三年的時間，棒棒娃的產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善。2005年，棒棒娃將有著“中國最好的牦?！钡募t原肉聯(lián)廠兼并。目前，該廠每年提供牦牛肉4000噸，占到棒棒娃原材料供應(yīng)的70%。棒棒娃以牛肉休閑食品的加工銷售為核心，在牛肉產(chǎn)業(yè)鏈上進行擴張發(fā)展，拓展現(xiàn)有休閑領(lǐng)域的產(chǎn)品線和銷售網(wǎng)絡(luò)，適度拓展餐桌領(lǐng)域的產(chǎn)品線及建設(shè)成熟的銷售網(wǎng)絡(luò)。

顛覆性開拓大豆蛋白產(chǎn)品

故事一如五六年前，李湧開始醞釀做大豆蛋白產(chǎn)品的想法一樣。在轉(zhuǎn)基因食品大行其道的今天，個性耿直的李湧逆流而上，堅持做傳統(tǒng)大豆食品的加工產(chǎn)品。此后，成都棒棒娃進軍大豆制品行業(yè)的新聞頻頻見諸報端。

說干就干，成都棒棒娃旗下黑龍江豆知道大豆產(chǎn)業(yè)有限責任公司牽手黑龍江拜泉縣，耗時近1年、耗資1.5億元打造的“豆知道”系列大豆深加工項目已經(jīng)開始進行，李湧開拓大豆蛋白類產(chǎn)品的生產(chǎn)線的步驟已經(jīng)完成。據(jù)李湧介紹，5月將正式投產(chǎn)。

“利用優(yōu)質(zhì)資源，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”，李湧說。拜泉縣是世界三塊黑土帶之一，是全國優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆主產(chǎn)區(qū)。近年來，拜泉縣年均大豆播種面積200萬畝左右，占耕地面積近50%。

而在2012年年底，第一款大豆蛋白類產(chǎn)品“豆知道”系列已經(jīng)面世。時值關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性話題如火如荼，在爭議性的話語環(huán)境下，李湧不遺余力地推出了這款產(chǎn)品，并舉辦了以“堅守非轉(zhuǎn)”主題的新聞發(fā)布會。為此，李湧一度受到了來自政府領(lǐng)導(dǎo)的質(zhì)問。他還以公司的名義親自撰寫了一篇《就轉(zhuǎn)基因作物致張啟發(fā)院士、范云六院士的一封公開信》，一石激起千層浪，引發(fā)輿論熱議。信中立足于企業(yè)和消費者的角度以略帶專業(yè)的口吻向兩位獲得農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因作物安全證書的張啟發(fā)院士、范云六院士提出了十個問題。至今為止，仍然沒有收到回應(yīng)。

“這是顛覆性的做法。你能想象的豆制類休閑食品，就只有豆腐、豆腐干。我們要做的就是顛覆這種想法，我們要推出大豆類的膨化食品、烘焙食品，以大豆粉為主要原料，其營養(yǎng)成分中突顯高蛋白成分特點的產(chǎn)品（而多數(shù)膨化食品、焙烤食品的主要營養(yǎng)成分都以碳水化合物和油脂為主）。”李湧表示。

“國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆深加工產(chǎn)品將是豆知道公司未來發(fā)展的方向。未來，‘豆知道系列產(chǎn)品的整個集團構(gòu)架下的業(yè)務(wù)比例要超過50%。”李湧表示，目前，棒棒娃公司已經(jīng)逐漸向集團化發(fā)展，公司在業(yè)務(wù)多元化的框架下堅持品牌的專業(yè)化。

“我要堅持捍衛(wèi)中國的飲食傳統(tǒng)”

那么多種食品，為何選擇做大豆？在想法實踐之前，李湧多次問自己。他還是堅持自己的一貫原則，做正確的事?！按蠖沟姆N植歷史，已有五千年，追根溯源是從中華土地上開始的，是我們中國人傳統(tǒng)的營養(yǎng)來源和糧食作物。我不去說轉(zhuǎn)基因有什么壞處，但我要捍衛(wèi)我所堅持的有價值的事。”

“堅守非轉(zhuǎn)基因是一條充滿荊棘的道路，但是從一個食品人的良心來講，我們愿做第一個明確堅守非轉(zhuǎn)基因，拒絕轉(zhuǎn)基因原輔料的食品公司。”李湧曾在2012年年底國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆新未來研討會上宣讀了“五個堅持，五個反對”的國內(nèi)首個“堅守非轉(zhuǎn)基因食品宣言”。此舉一出，棒棒娃又被標榜為“首個力扛非轉(zhuǎn)基因大旗的食品企業(yè)”。

隨著我國加入世貿(mào)組織，特別是我國取消大豆進口關(guān)稅后，國外的轉(zhuǎn)基因大豆開始涌入中國，目前僅20%是國內(nèi)自給。在外資不斷蠶食中國大豆市場的背景下，轉(zhuǎn)基因大豆的市場份額逐步提升，非轉(zhuǎn)基因大豆的生存狀況不斷惡化，我國已喪失了大豆的定價權(quán)，國內(nèi)、國際市場價格差距很大。

中國大豆網(wǎng)總經(jīng)理劉兆福曾表示，除了能自給的地區(qū)，需要從流通環(huán)節(jié)獲取大豆用以加工和消費的城里人，他們吃的大豆難以說清來源。

此外，國家糧油信息中心報告稱，中國大豆年壓榨產(chǎn)能已達1.25億噸，平均開工率降至50%以下，產(chǎn)能已經(jīng)嚴重過剩。曾有專家斷言，如果再不采取措施，用不了幾年，中國的非轉(zhuǎn)基因大豆可能徹底消亡。在李湧看來，這不是危言聳聽，而是中國大豆行業(yè)的真實現(xiàn)狀，他在做的就是捍衛(wèi)中國五千年來的飲食傳統(tǒng)。

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計顯示， 2009年中國進口大豆4254萬噸，2010年進口5478萬噸，2011年進口5264萬噸。據(jù)國家糧油信息中心監(jiān)測數(shù)據(jù)預(yù)計，中國今年大豆進口量將再創(chuàng)歷史新高，80%需求來自進口，比上年增長近10%，而本土大豆產(chǎn)量則預(yù)計下滑10%。

近年來，轉(zhuǎn)基因大豆不斷挑戰(zhàn)非轉(zhuǎn)基因大豆的市場空間。李湧希望，棒棒娃的堅持能像星星之火一樣，燎原整個市場對中國非轉(zhuǎn)基因大豆的重視。