韓國申請“參雞湯”國際標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)韓國KBS電視臺29日報(bào)道，隨著夏季伏天的到來，作為韓國傳統(tǒng)夏季滋補(bǔ)美食的“參雞湯”備受韓國人青睞。為促進(jìn)“參雞湯”走向世界，韓國政府?dāng)M在本周向國際食品法典委員會(huì)提出參雞湯的國際烹飪標(biāo)準(zhǔn)申請。報(bào)道稱，韓國政府將提交的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，參雞湯的必備材料為雞、糯米和人參，并詳細(xì)介紹了各種材料的國際通用名稱和烹飪方法。其中強(qiáng)調(diào)稱，應(yīng)用一只完整的雞做一份“參雞湯”，不能使用雞肉片或雞肉絲代替整雞。此外，韓國政府還決定將“Samgetang”這一韓語固有名詞定為“參雞湯”的正式英文名稱。報(bào)道稱，韓國食品研究院博士金鐘燦認(rèn)為，參雞湯標(biāo)準(zhǔn)通過的可能性很大，這對韓國傳統(tǒng)美食走向世界十分有利。另據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道，1963年創(chuàng)建的國際食品法典委員會(huì)是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同建立，以保障消費(fèi)者的健康和確保食品貿(mào)易公平為宗旨的一個(gè)制定國際食品標(biāo)準(zhǔn)的政府間組織。該委員會(huì)已于2001年通過了泡菜的國際標(biāo)準(zhǔn)，這也是目前韓國通過的唯一一項(xiàng)國際食品標(biāo)準(zhǔn)。此外，韓國提出的辣椒醬、人參制品、大醬已于2009年被認(rèn)定為亞洲標(biāo)準(zhǔn)?！?（王 剛）