“淚如泉涌”為哪般

趙梓睿

今天，上完奧數課回到家，我的肚子就“咕咕”直叫，唱起了“空城計”。媽媽在收拾房間，爸爸不在家，我決定“自己動手，豐衣足食”——親自下廚，做一盤大蔥炒雞蛋。

說干就干！我打開冰箱，拿出兩個雞蛋，在碗沿上輕輕一磕，金燦燦的蛋黃裹在晶瑩剔透的蛋清里悄然滑進了碗里。好！第一步完成！下面，我再切上一些翠生生的蔥花就可以開炒了！拿出一棵綠瑩瑩的大蔥，三下五除二，“噌噌”幾下，剝去黃葉，沖洗干凈，開切！剛切沒幾刀，不好！一股辛辣的味道直沖鼻孔，緊接著這味道以“迅雷不及掩耳之勢”襲擊了我的眼睛，旋即，我的眼睛就像被成千上萬只馬蜂在亂咬，眼淚就像老舍筆下的趵突泉，奔涌而出！不一會兒，就視線模糊、淚流滿面了！媽媽不知什么時候來到廚房，看到我的狼狽樣子，奇怪地問：“怎么了？兒子？”我語無倫次地說：“馬蜂、馬蜂，哦！不！大蔥、大蔥?！眿寢尶戳丝匆呀浨辛艘话氲拇笫[，又看看我，立刻明白了，說：“是不是切蔥的時候辣眼了？”我瞇著眼睛，一個勁兒地點頭。媽媽說：“快去用涼水洗洗臉，蔥放那里吧，我來切！”我就像得到了“大赦令”，以每秒3000米的速度向衛(wèi)生間奔去，“嘩嘩嘩”一番沖洗，眼睛刺痛的感覺稍好些。再轉身看看媽媽，媽媽也是在“淚如泉涌”地與蔥奮戰(zhàn)！

到底是什么在作怪？我百思不得其解，打開電腦，不一會兒，答案如下：

為什么切蔥會流眼淚呢？那是因為蔥里含有一種揮發(fā)油，油的主要成分是蒜素，蒜素在平常被蔥皮緊緊地裹著。當你去剝蔥的表面，特別是切碎了它的蔥白的纖維后，蒜素便由液體變成氣體，從蔥白里跑出來，向四周擴散。這時，你要在場，蒜素就會隨著空氣鉆進你的鼻子里，眼、鼻受到蒜素的刺激，便會流淚了。

哦，原來是蒜素在做怪呀！那么有什么解決的辦法嗎？我繼續(xù)搜索，妙法有三：

方法一：用清水清洗——我剛才已經試過了！有一定效果，但那也是亡羊補牢，為時晚矣！

方法二：戴著泳鏡切蔥——這招可以一試！我飛快地找來我的泳鏡，不由分說給媽媽戴上。可老媽堅決“抗議”：戴上泳鏡看不清楚，怎么切蔥？也對，只好給媽媽卸下“武裝”。

方法三：打開冰箱或冷凍柜，把頭伸進去——這招新鮮！我以“風”一樣的速度，打開冰箱，迫不及待地把頭伸進去。只感到一股冷氣撲面而來，過了一會兒，我把頭“拔”出來，睜開眼睛，哎，真神奇，我的眼睛不疼了，斷線的淚珠兒也終于止住了！耶！

我趕快把媽媽的頭也“塞”進冰箱，讓她也“清涼一下”！

我的大蔥炒雞蛋啊！我終于不用流著眼淚與你相見了！呵呵！

（指導老師：張 港）endprint