餐桌禮儀15則

晨光

人們的正常生活離不開一日三餐，尤其是在物質(zhì)文明和精神文明高度豐富的今天，請客吃飯似乎成了生活中必不可少的社交方式之一。泱泱中華自古以來就是禮儀之邦，懂點(diǎn)兒餐桌禮儀既能顯示我們高水平的待客之道，也能在潛移默化中促成很多合作機(jī)會。

餐桌禮儀有以下15則：

1.請別人吃飯一定要盡早通知對方。如果定好下午6：00入席，5：00或者更晚才給客人打招呼不合適。

2.請客方不能遲到；客人應(yīng)當(dāng)遲到5～10分鐘。

3.如果吃飯時(shí)坐的是圓桌子，那么，正對大門的座位是主座。一些較為講究的飯店，會用餐布將主座與客座加以區(qū)分，將餐布疊出花樣放在高腳杯里，一般餐布位置較高的位置是主座。

4.主人右手邊的座位是主客的位置，左手邊的座位是次重要的客人的位置；坐在門邊正面對主人的位置的客人，一般是幫主人跑腿、招呼和陪客的。

5.被邀請的客人不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該坐等主人點(diǎn)菜；如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕聲告訴主人。

6.請客方最好不點(diǎn)或者少點(diǎn)需要用手抓著或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等。因?yàn)檫@樣的菜不僅吃相不好，吃的時(shí)候還會發(fā)出各種聲音。一般情況下，一頓飯最多只能有3個這樣的菜。

7.關(guān)于飲酒，請客方最好不勉強(qiáng)也不反對客人少量飲酒。

8.酒水和菜上得差不多的時(shí)候，主人應(yīng)細(xì)心觀察，每位杯中都有酒水后應(yīng)當(dāng)立即舉杯，說歡迎、開始之類的話；然后，轉(zhuǎn)動圓盤或示意右手邊的主客動第一筷。另外，主客不要與主人推讓太久，因?yàn)榇蠹叶亲佣拣I了。吃完要記得贊美一下美食和感謝主人的款待。

9.一般來講，后上的每一道菜，服務(wù)員或主人還是要先轉(zhuǎn)到主客面前讓主客先品嘗。但這時(shí)，次重要的客人或者陪客就不用太拘泥了，如果沒人轉(zhuǎn)動圓盤，也是可以夾第一筷子的。

10.主人要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下，最好讓客人的手能不碰圓盤而吃完整餐。

11.如果沒有公筷、公勺，也沒有服務(wù)員分菜，那么，不論是主人還是客人，夾菜的時(shí)候都不可以用自己的筷子在盤中挑來揀去甚至攪拌，因?yàn)椴皇敲總€人都能像家人一樣不介意你的口水。通常情況下，揀距離自己最近的那部分夾。

12.夾完菜后，最好讓筷子上的食物在自己的碗碟中過渡一下再送入口中。這樣做，可以使吃相看起來不是那么急切。

13.切忌食物在口中咀嚼時(shí)與他人交流說話；切記閉緊雙唇，這樣可以避免食物掉落、汁水外溢，也可避免嚼食物時(shí)發(fā)出難聽的聲音。

14.無論客人還是主人，用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子。用餐期間，雙手基本上都要放在桌面以上的位置。

15.如果主人是一個對于美食沒有任何抵抗力的“吃貨”，而客人卻在進(jìn)行嚴(yán)格的體重控制，那么，主人還要照顧到客人的需求，以清淡、素食為主。