無花果燉豬肺

現在是春夏交替之際，天氣反復無常，忽冷忽熱容易風邪入侵，引起感冒咳嗽喉嚨腫痛，吞咽或是說話困難！用燉盅隔水上無花果豬肺湯，可以清肺潤喉止咳！

食材明細：豬肺150克，無花果5只，陳皮2克，冰糖8克，鹽少許，生姜適量，米酒適量。

制作步驟：

1.準備好材料。

2.將無花果干果洗凈，用水浸泡。

3.將豬肺洗凈，切塊備用。

4.鍋放水加生姜片燒開，滴幾滴米酒再入豬肺焯水去腥臊氣。

5.將焯過水的豬肺用水沖洗干凈，再用冷水浸泡。

6.浸泡的豬肺撈起，濾凈水，放入燉盅內，加入陳皮，冰糖和浸泡好的無花果，浸泡無花果的水也一起放入。無花果本身帶甜，冰糖按個人的口味來加減。

7.將燉盅放入加有水的鍋內。

8.蓋上燉盅蓋及蒸鍋或是煮鍋的外蓋。開火。

9.隔水燉1至2個小時即可。

10.出鍋前放少許鹽調味即可以趁熱食用。這湯主要是甜味為主，加鹽是為了更好地調出這湯的鮮味，不必太多，少少即可。

這燉湯是藥膳，所以不要放油，以免太過油膩影響食用口感。