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      蕨菜致癌少吃為好

      2014-07-25 09:21:25朱毅
      中老年健康 2014年4期
      關(guān)鍵詞:朱毅蕨菜馬齒莧

      朱毅

      新浪網(wǎng)一條“蕨菜、蕨根粉致癌”的微博被很多媒體摘錄。蕨菜因含致癌物“原蕨苷”,致食道癌、胃癌等的發(fā)生率變高,這在食品安全領(lǐng)域已不是什么新鮮論斷了,確實(shí)要少吃。

      提醒大家,須了解野菜的特性方可食用。不過,大部分野菜還是安全的,比如以下三種:

      “三高”人群吃點(diǎn)馬齒莧 馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸、鉀,能降低心血管病的發(fā)生幾率,并保護(hù)血管。但腹瀉便溏者、孕婦忌食。馬齒莧忌與甲魚同食,以免出現(xiàn)消化不良。

      老慢支吃點(diǎn)魚腥草 魚腥草能清熱解毒、利尿通淋。若體內(nèi)有濕熱、??人浴⒂新灾夤苎?、感冒發(fā)燒、上火等癥狀者,可常食用魚腥草或沖茶飲用,但不宜過于頻繁,隔日1次即可。脾胃虛寒者最好不用。

      辦公族吃點(diǎn)薺菜 在春天常見的蔬菜中,菠菜、竹筍等都含草酸,薺菜的草酸含量相對較低,所以其中的鈣、鐵等相對也更易被吸收。薺菜含大量胡蘿卜素,辦公族多吃能防干眼病。

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