巖上記事

◇伍松喬

2013年是與家鄉(xiāng)富順親密接觸的一年。初冬晴日，與省市縣數(shù)十文友又相聚，是在縣西南距縣城30多公里的李橋鎮(zhèn)巖上林區(qū)。很多人是頭一回來(lái)李橋，而我卻是舊地重游，一別整整四十年了。

1969年，我與富順二中同學(xué)楊大敏、李宗清、楊永、鄭家芬、伍漪萍，集體到縣西永年區(qū)張灣公社新興一隊(duì)（現(xiàn)屬永年鎮(zhèn)）集體 “插隊(duì)落戶”，結(jié)廬蔡山（生產(chǎn)隊(duì)一處院落地名）。1990年代初，我在《四川文學(xué)》雜志上發(fā)表了一篇題為《矮丘陵側(cè)記》的散文，是當(dāng)時(shí)打算寫富順系列散文的開(kāi)篇，里面有這樣的文字：

下鄉(xiāng)后要修宿舍，集體戶的六位知青朋友一致要求在一處高丘凌坡而建，哪怕屋基下曾為墓穴。這位置可以望出去好幾十里，腳下的霧靄炊煙，常常是長(zhǎng)龍般蜿蜒飄浮在眾丘之中，淡了塵世的憂煩。目力極處，一長(zhǎng)溜望不斷的紅巖，那是四川盆地向云貴高原質(zhì)變的階梯之一。每當(dāng)陽(yáng)光徑射，紅巖便熠熠生輝，顯示出震動(dòng)心靈的磅礴氣概，向我們傳遞著未達(dá)之境的神圣召喚。

這 “紅巖”便是李橋巖上，知青歲月，它曾經(jīng)日復(fù)一日地與我們遙相廝守。從知青屋望過(guò)去，它在陽(yáng)光下很有些澳大利亞中部著名景觀紅石山的味道，朝夕撫慰與激勵(lì)著年輕的心靈。

在當(dāng)時(shí)社會(huì)與人生的逆境中，我們的蔡山集體戶很有些 “烏托邦”的味道，出工之余，讀書、歌唱、強(qiáng)身，四面八方的知青常來(lái)相聚，漫無(wú)邊際地滔滔不絕。

而我們待客的最高禮遇就是上巖，有詩(shī)為證（自己耕讀之中時(shí)有所思，每每片紙記錄，日久盈筐，包括數(shù)百 “打油”雜句）：

生米難以成熟飯，結(jié)伴上巖去打柴，

數(shù)十里路好山水，此番不為風(fēng)光來(lái)。

（《上巖》）

巖下的鄉(xiāng)村是沒(méi)有樹林子的，上巖打柴是為解決燃料問(wèn)題，知青有些煤炭供應(yīng)，上巖是打柴、玩耍并舉。在后者的意義上，我們可能是李橋最早的游客。

好幾十里路，回程還要擔(dān)柴，很辛苦，是什么讓我們?nèi)绱讼蛲兀?/p>

寫到這里，還得 “穿越”回二十多年前那篇《《矮丘陵側(cè)記》去。對(duì)于富順以至范圍更大的川南丘陵，我的描述頗有冒犯：

那是片密密麻麻望不到邊的丘陵，大部分是淺丘。從審美的觀點(diǎn)看，這樣的地貌是很難叫人恭維的。這些海拔300多米、比高 (從頭到腳)幾十米的丘陵，大多是饅頭模樣，彼此連接，錯(cuò)綜起伏。它沒(méi)有高山峻嶺的雄壯肅穆，也沒(méi)有一馬平川的開(kāi)敞遼闊。土壤是紫灰色的，很難喚起人們神秘深沉或熱情奔放之類的感覺(jué)。在這里呆得久了，感覺(jué)就更容易麻木。只有在離開(kāi)之后，驀然回首，才有可能找到一個(gè)審視它的角度。

說(shuō)白了，景觀平庸。

而李橋巖上就完全不一樣了。

雖然同為丘陵，但與縣里分布最廣的“饅頭”狀低丘大為不同，它已經(jīng)是坪狀形的臺(tái)地高丘了，面積有二三十平方公里。因?yàn)榈孛驳臉?gòu)造性侵蝕、剝蝕，里面還生出好些個(gè)深丘，夾雜著諸如今天已經(jīng)小有名氣的 “五條溝”之類景觀。主要分布在縣西李橋、板橋與南溪、宜賓等縣接壤的此類高丘，突兀而起，丘頂寬平，邊緣陡立，高出淺丘百米左右，因此一向被稱為 “巖上”。與巖上相對(duì)高度帶來(lái)的視覺(jué)沖擊珠聯(lián)璧合的是，這里的土壤顏色也很特別，它由厚厚的層沙巖與泥巖組成，呈現(xiàn)出深深的磚紅色，當(dāng)?shù)亓?xí)慣稱為“紅巖”。

這一類有型有色的紅巖非同小可，在中國(guó)歷史上被稱為 “赤壁丹崖”，自然地理學(xué)里也叫做丹霞地貌。2010年，貴州赤水、福建泰寧、湖南崀山、廣東丹霞山、江西龍虎山、浙江江郎山等處 “中國(guó)丹霞”的代表，被 “打包”列入《世界自然遺產(chǎn)名錄》。李橋紅巖呢，或許是不夠典型不夠規(guī)模，或許是藏在深閨人未識(shí)，更可能同川南與貴州赤水一脈相連的若干其它丹霞地區(qū)一樣，壓根兒就不知道這回事，或者從來(lái)沒(méi)做過(guò) “申遺”夢(mèng)，反正是錯(cuò)過(guò)了這趟車。

當(dāng)然，李橋赤壁或曰李橋丹崖，依然以紅巖的名目，在這里巍然屹立、熠熠發(fā)光。

在我看來(lái)，李橋風(fēng)景的主旋律首先在于它是巖上。

今天的游客是從富順縣城經(jīng)鄧井關(guān)過(guò)永年、板橋到李橋的。公路彎來(lái)繞去，游客一頭扎進(jìn)巖頂林子里，失掉了在紅巖邊緣仰觀、俯瞰還有攀援的樂(lè)趣，實(shí)在是極大的損失。如果真搞旅游，由下到上的視角非有不可，體味拔地而起的紅巖莽蒼蒼，那才有開(kāi)啟上巖典禮般的莊嚴(yán)與激動(dòng)呢！

李橋紅巖的臺(tái)地之型、丹霞之色是第一位的，而林木之綠則是第二位的。

因?yàn)椴皇歉吆０?、中海拔的高山、山地，富順本?lái)就少有品種珍稀的喬木，再經(jīng)過(guò)上個(gè)世紀(jì)五十年代末期，全縣創(chuàng)造性的大躍進(jìn)、大煉鋼鐵，稍微像樣的樹林都被刀斧掃蕩一空，所謂 “原始森林”早已不存在?，F(xiàn)在以及我們當(dāng)年看到的李橋樹林，都是天然恢復(fù)與人工次生起來(lái)的。時(shí)間是偉大的魔術(shù)師，它抹平了大地的傷痕，而由于相對(duì)人煙較少，退耕還林與保護(hù)管理得力，巖上的溝谷坡崖，已經(jīng)郁郁蔥蔥。季節(jié)更迭，四時(shí)芬芳，足以入畫入詩(shī)入鏡頭。而那清新宜人的空氣，更能讓飽受廢氣、霧霾、塵埃困擾的城里人無(wú)拘無(wú)束深呼吸。這一次，作家們兵分兩路走“五條溝”，本地的一路，竟然在林子里很快迷路，迷失的事故，反證了李橋巖上的植被密度相當(dāng)可觀。

這里曾經(jīng)有過(guò)的廟宇、土匪，已經(jīng)如煙而散。真正值得一說(shuō)的神秘，該是更早更早的僚（古籍中寫作獠）人。

僚人是古族名，系古代中國(guó)南方百越族的一支，其人身材矮小，但強(qiáng)壯有力、好戰(zhàn)。他們秦漢時(shí)主要居住在牂牁即今貴州省西部，兩晉時(shí)期，大量北遷巴蜀。關(guān)于僚人的文獻(xiàn)記載，始見(jiàn)于《三國(guó)志·霍峻傳》，其支系和名稱有烏武僚、俚僚、蠻僚、濮僚、鳩僚等，唐代川南有 “葛僚”，川東、黔北有南平僚。北周天和二年（公元567年），以富世鹽井所在地為縣治的富世縣，是富順地域設(shè)郡建縣的開(kāi)始。據(jù)1993年版的《富順縣志》考證，建縣之時(shí)的僚人，已經(jīng)是這里的土著。漢人是秦滅巴、蜀之后陸續(xù)遷入的，到東漢，沱江兩岸已為漢人盤踞，僚人則退而聚居在西南山地，宋代漸漸融入漢俗。

雖然如此，南宋的《輿地紀(jì)勝》仍然明確記載了這一帶 “土獠”（也稱 “富順蠻”）造反的事跡，及其保留的 “多不巾……衣服青布，刺繡紋（即文身）”的習(xí)俗。李橋紅巖曾是盤踞過(guò)川南、黔西、滇北一帶的僚人最后的棲身地之一，這支古老的血性民族早巳走進(jìn)了傳說(shuō)與神話，但他們切切實(shí)實(shí)曾是這片土地最初的開(kāi)發(fā)者與主人?；蛟S有一天，考古發(fā)現(xiàn)會(huì)讓他們重見(jiàn)天日。

當(dāng)年上巖，巖上人家那些房屋，房間大，回廊也寬，滿放著用不完的木料與劈柴，令我們這些成天為燒鍋煮飯缺燃料發(fā)愁的巖下人好生羨慕。更有妙不可言的咸菜，給人留下了極為深刻的印象。

在一戶蔣姓人家，頭一回看到靠墻壁一溜擺開(kāi)、數(shù)不過(guò)來(lái)的壇壇罐罐，吃到滿滿一桌、琳瑯滿目的巖上咸菜。準(zhǔn)確地說(shuō)，那是腌菜，干濕都有，但不是巖下丘陵、壩子那種泡菜。李橋咸菜品種很多，保存期極長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)像窖藏酒一樣，越久越香。單吃或者拌作料吃、煮湯皆可，用來(lái)與葷料配搭或炒或蒸，更是下飯好菜。巖上人家，幾乎都有做咸菜的好手藝，誰(shuí)家咸菜樣數(shù)越多，便有會(huì)持家的口碑。新娘子進(jìn)門，陪嫁的咸菜壇子越多，便越被人瞧得起。那位蔣姓農(nóng)民還說(shuō)，曾經(jīng)有姑娘一出生，家里便每年為她做一壇放好，一直做到18歲——當(dāng)時(shí)一聽(tīng)到這故事，腦子里立馬便蹦出了 “女兒十八壇”的詞語(yǔ)。李橋咸菜一朝品嘗，口齒留香，念念不忘，在心頭一稥就是四十年。后來(lái)不止一次地給好多人講起過(guò)，包括前兩年在四川泡菜論壇的大會(huì)上發(fā)言，被我鼓吹得流口水、做起李橋咸菜夢(mèng)的聽(tīng)眾，想來(lái)不在少數(shù)。倘若有一天真的能品嘗到現(xiàn)代版的李橋 “女兒十八壇”,我愿意將這未注冊(cè)商標(biāo)免費(fèi)奉送，只要能再飽口福。

李橋咸菜至今依然隱居巖上，另有一個(gè)與吃有關(guān)的李橋人卻在海外大名鼎鼎，被譽(yù)為中國(guó)餐飲與川菜之神。

這個(gè)出生在李橋陽(yáng)家嘴的巖上人叫陳建民，聰明能干，卻從不 “安分守己”。只讀了兩年小學(xué)，便跑到宜賓餐館打雜混飯吃，一邊偷師學(xué)藝，不到20歲便成為一名出色的 “鍋兒匠”。之后不斷在中國(guó)大城市 “跑灘”，終成香港 “八大名廚”之一。解放戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束前往日本，憑著一身烹飪絕技，在東京餐飲界迅速嶄露頭角。短短十年，當(dāng)上老板，又從東京田村町第一家 “四川飯店”開(kāi)始，先后在池袋東武百貨大樓、橫濱東站大廈與濱柏百貨大樓、北海道札幌百貨大樓和德島百貨大樓等繁華之處開(kāi)店，直至組建四川飯店集團(tuán)。陳建民吸引來(lái)一大批散落海外的華人名廚高手，將川菜技藝推到一個(gè)高峰，長(zhǎng)期風(fēng)靡日本與東南亞。他還創(chuàng)辦了 “中國(guó)料理學(xué)院”，上萬(wàn)學(xué)生滿世界開(kāi)設(shè)四川飯店分店，總計(jì)上百家。他在電視臺(tái)開(kāi)辦的“今日料理”節(jié)目，經(jīng)久不衰，被稱為“長(zhǎng)壽節(jié)目”，在日本家喻戶曉。

1972年中日邦交正?；螅?978年鄧小平訪問(wèn)日本，早已是日本重大宴會(huì)指定承辦者的陳建民，為田中首相宴請(qǐng)鄧小平親自主廚。鄧小平高興地接見(jiàn)了這位四川老鄉(xiāng)，對(duì)他為中日文化交流所做的貢獻(xiàn)表示贊揚(yáng)。1980年，陳建民正式訪問(wèn)祖國(guó)，到了宜賓。1983年，他攜夫人、兒子，專程回到李橋老家探親祭祖。少小離家老大回，陳建民受到家鄉(xiāng)史無(wú)前例的盛大歡迎，在區(qū)鄉(xiāng)場(chǎng)鎮(zhèn)上，萬(wàn)人空巷，涌上街頭。他與一百多位親屬一家一家地合影，由夫人陳洋子親自拍照。

游子歸來(lái)，吃到李橋的家鄉(xiāng)宴席，陳建民由衷稱道，每菜必問(wèn)，一一拍照。他對(duì)富順豆花、烏魚片和酸菜葫豆瓣湯幾樣傳統(tǒng)家鄉(xiāng)家常菜贊不絕口，知道酸菜是特地從巖上一位老太婆家選用的時(shí)，感慨地說(shuō)：“如果李橋的咸菜能拿到日本，不知會(huì)賺多少票子啊!”

據(jù)我所知，成都、四川餐飲包括麻婆豆腐走向世界，陳建民都作了實(shí)質(zhì)性的貢獻(xiàn)。遺憾的是，富順?biāo)坪鯖](méi)有借船出海，直到陳建民逝世（四川飯店集團(tuán)現(xiàn)由他回過(guò)家鄉(xiāng)的兒子主政），他垂青的李橋咸菜依然墻外無(wú)花。這一次來(lái)，問(wèn)了好幾個(gè)當(dāng)?shù)厝?，?duì)這位老鄉(xiāng)皆語(yǔ)焉不詳，而正宗的李橋咸菜，當(dāng)然也失之交臂?；蛟S，這門手藝已經(jīng)無(wú)人傳承，沒(méi)有人感興趣了。更讓人郁悶的是，從網(wǎng)上搜索陳建民，竟然多數(shù)說(shuō)他是宜賓人。

到達(dá)李橋巖上的這一天是個(gè)好記的日子：2013年11月9號(hào)。中共十八屆三中全會(huì)這一天開(kāi)幕。這一天我們也開(kāi)小會(huì)，會(huì)議主題也頗有難度：富順旅游何去何從？

不是專家，也沒(méi)有研究，只能說(shuō)說(shuō)感覺(jué)：

旅游這塊蛋糕不是誰(shuí)都能做大的，四川盆（地）周（邊）丘陵縣有著相似的同質(zhì)、均質(zhì)資源與可觀的人口市場(chǎng)，富順怎么辦？

定位很重要，做不成高端則不必攀高枝，退一步天寬地闊。著眼區(qū)域，高速交通落地開(kāi)花，川南的 “水”正在燒開(kāi)。六市同城化統(tǒng)籌，弄好了，新川南未必不會(huì)是一個(gè)巴蜀江南！如果把自貢、宜賓、瀘州三點(diǎn)連線，富順位于三角形重心旁，口岸不錯(cuò)，周邊以及自身休閑度假、戶外活動(dòng)的旺盛需求，不言而喻。

天時(shí)、地利、人和缺一不可，包括運(yùn)氣。同等條件下，成事在人。后來(lái)居上、將等而次之的資源做大做強(qiáng)的不乏其例，當(dāng)然，前提是做好，關(guān)鍵在特色。豆花是正在綻放的舌尖上的傳奇，西湖是我有人無(wú)、尚待開(kāi)發(fā)的鬧市潛力黃金股，牽一湖可動(dòng)全城。李橋巖上呢，眼下還只是一位處女，待字閨中。

一切皆有可能。

我們所住的這家度假村叫 “臥龍山莊”，莊主是一位本地青年，他是巖上風(fēng)光價(jià)值的先知先覺(jué)者，關(guān)了城里生意，回村里吃旅游第一只螃蟹。眼下是自家人打理，下一步還打算招人。

住地附近一家刻有 “舒府”橫額的民宅，被大家臨時(shí)發(fā)現(xiàn)。這家只有身板硬朗、還在干活的兩位七旬老人，兒子在成都軍區(qū)做事，城鄉(xiāng)共建起這座前有山有湖（魚池）后有自家林子的四合大院，環(huán)境、視野、花木甚佳，寬敞的院壩、抬高的內(nèi)廊，格外宜人。眾人心情為之一爽，逗留半日，舞墨的，拍照的，各得其所，不亦樂(lè)乎！我與新泉、加建、高虹、述貴、蔣涌等人竹椅圍坐喝茶，天南海北一番，其間言者多次站起走動(dòng)，手舞足蹈，可見(jiàn)酣暢淋漓?！笆娓比绻k起林家樂(lè)，我看在場(chǎng)者都會(huì)愿意再次光顧的。

——因此，不能不再次感謝李橋巖上，家鄉(xiāng)的這方紅巖綠洲，它使我們保有如此難得的年輕與純粹。