劉達(dá) 農(nóng)業(yè)拯救了我，我來拯救老味道

安平

濃重的飯香味兒隨著裊裊煙氣兒止不住地飄了出來，探頭看向鍋里，米飯粒粒飽滿，晶瑩溫潤，具足品相。等不及地夾一口放入嘴中，軟糯綿長，令人回味。圍坐一桌的眾人連連稱贊。

東家劉達(dá)滿臉含笑，逐一將這餐米飯及桌上菜肴的特點(diǎn)、來歷、營養(yǎng)價(jià)值娓娓道來。這樣的場(chǎng)景，他再熟悉不過。事實(shí)上，他很享受這樣一個(gè)過程，“我現(xiàn)在每天的工作就是陪人吃飯?！?/p>

這是他的團(tuán)隊(duì)花三年時(shí)間，種出來的糧食——品質(zhì)達(dá)至極致的糧食。他對(duì)它們懷有不一樣的感情，“發(fā)自內(nèi)心的喜悅”。因?yàn)樾湃嗡约海餐耆湃嗡N出的這些糧食，他用自己的頭像為這些糧食代言。

那是一個(gè)戴著眼鏡、蓄著胡須、身背籮筐的現(xiàn)代農(nóng)夫的側(cè)影，簡(jiǎn)潔的素描，頗有意境。

朋友們稱呼他為“達(dá)哥”，員工們稱他為“達(dá)總”。這些稱謂充滿了親切、親近之意。事實(shí)上，這個(gè)瘦削但精氣神十足的男人身上確實(shí)具有天然的讓人親近的能力。這樣的能力，或許本性使然，或許與他“農(nóng)民”的身份有關(guān)，又或者兼而有之。

這是一個(gè)有關(guān)情懷、責(zé)任與尋找自我的故事。一個(gè)資深的媒體人，愛上了農(nóng)業(yè)，以積累的千萬身家，實(shí)打?qū)嵉赝度脒M(jìn)去，種出了他想要的最好的糧食，也找到了自己。

但這只是開始。深耕三年之后，劉達(dá)準(zhǔn)備發(fā)力，以他的高品質(zhì)糧食作為最有力的證明，探出一條拯救中國老味道的路來。

來自母親河的糧食

劉達(dá)的公司叫北京清原天豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司?！扒逶?，是他的種植基地所在地——遼寧省清原縣，努爾哈赤的故鄉(xiāng)，滿族人的發(fā)祥地?！疤臁?，取自他的合作者——撫順天農(nóng)種業(yè)有限公司的名字。“豐”，是他們對(duì)自己的祝福，“希望豐收”。

他給他的糧食起名“額谷”。“很多人帶著疑問，這是什么意思？這有很深的民族文化在里面。”

清原英額門是滿族文化的發(fā)源地。英額門又是遼寧的母親河遼河的兩條支流——渾河、清河的發(fā)源地。英額門離渾河源頭只有18公里。

“另外，滿族文化里，額代表額頭、額娘、母親河的意思。這幾層意思糅在一起，額谷可以寓意為‘來自母親河的糧食”。

這個(gè)既素樸又充滿敬意的名字，一定程度上透出劉達(dá)的用意或者說誠意所在。

在2013秋季耀萊奢博會(huì)上，額谷與賓利、勞斯萊斯、蘭博基尼、勞力士站在一起，成為第一個(gè)正式進(jìn)入耀萊奢博會(huì)的高端農(nóng)業(yè)品牌。這是中國首個(gè)以“深度解讀高端、獨(dú)立、小眾、奢華品牌文化及內(nèi)涵”為主旨的博覽會(huì)。

博覽會(huì)上，劉達(dá)稱：“我們的品質(zhì)追求，就是要打造糧食中的‘勞斯萊斯?！彼牡讱鈦碜杂陬~谷的四個(gè)核心特質(zhì)：稀缺、營養(yǎng)、美味、安全。

從選地、用地到產(chǎn)品的各道程序，劉達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)都近乎苛刻。原生態(tài)，是最大的標(biāo)準(zhǔn)。

滿族人歷史上以游獵為生，極少耕種。因此，清原的山水土地更多地保持著原生態(tài)。百余里山林環(huán)繞，森林覆蓋率達(dá)66.7%。土壤和植物的自然沉淀，使清原的土地非常肥沃，地下還有比稀土還要稀少的“草炭土”......

“這個(gè)地方是渾河、清河、柴河、柳河四條河的發(fā)源地。我一定要找河流發(fā)源地，而且是山根兒底下的第一塊地。源頭活水最干凈、最自然。從源頭上盡量保證我的地少受污染，這是我選地的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

額谷的種子，全部都是由撫順天農(nóng)種業(yè)有限公司研究培育出來的原種。“原種的突出優(yōu)勢(shì)就在于口感好，但由于產(chǎn)量低，現(xiàn)在已經(jīng)基本上被雜交種所取代”。

在種植環(huán)節(jié)的管理上，“更多是用復(fù)古種植的方式。我們堅(jiān)持從頭到尾只用農(nóng)家有機(jī)肥。每年開春時(shí)，大量的雞糞被送進(jìn)地里，晾曬10天后才深耕翻到地里。再有，人工除草、除蟲、人工收割，以保證沒有除草劑等添加劑，不受到機(jī)械廢氣的污染。這就是我的特色?！?/p>

最難也是最痛苦的，就是遇到下雨?！叭菀自斐陕?，水稻就會(huì)倒伏，一倒伏就會(huì)絕產(chǎn)。這時(shí)，就要雇很多農(nóng)戶拿著鐵鍬在田埂上蹲守，挖溝槽，讓水盡快排掉”。

所有這一切，只為“回歸到那個(gè)簡(jiǎn)單生長的年代。回歸那種古樸而純粹的勞作”。

而對(duì)劉達(dá)來說，最令他深感自豪的是，“我們做了一個(gè)最重要的、別人沒有做過的事。三年，我堅(jiān)持把我們的大米送到瑞士SGS檢測(cè)機(jī)構(gòu)做檢測(cè)，200項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)無一超標(biāo)。”

SGS，瑞士通用公證行，全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是全球公認(rèn)的質(zhì)量和誠信基準(zhǔn)。此前，臺(tái)灣食品公司深受塑化劑丑聞?dòng)绊?，為了扭轉(zhuǎn)行業(yè)形象，臺(tái)灣地區(qū)政商兩界積極推動(dòng)引入這套標(biāo)準(zhǔn)，重塑消費(fèi)者信心。

“三年的成果積累，最能說明問題。你一年檢測(cè)合格，可能有偶然性。連續(xù)三年檢測(cè)都合格，那就有必然性了?！?/p>

在國內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品公司一般會(huì)找國內(nèi)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目在48項(xiàng)以內(nèi)。

“我們的獨(dú)特性在于，我用三年時(shí)間專心致志地做自己的品質(zhì)，沒有做任何營銷和其他工作。先把品質(zhì)工作做到極致?！?/p>

除了堅(jiān)持國際認(rèn)證體系，劉達(dá)還提出了自認(rèn)證體系?！拔覀儦g迎任何機(jī)構(gòu)和個(gè)人進(jìn)行復(fù)檢，并且將檢測(cè)結(jié)果發(fā)送給我們。如果發(fā)現(xiàn)有任何不實(shí)，我愿意無條件撤回所有農(nóng)產(chǎn)品，賠償全部損失。”

劉達(dá)知道，不能急?！爸钡脑?，會(huì)急功近利，不能保證你的品質(zhì)。農(nóng)業(yè)每年所經(jīng)歷的四季、氣候、各種條件不同，所以品質(zhì)也不同。我每年都去做SGS檢測(cè)，就是為了保證品質(zhì)的同一性?！?/p>

今年7月底8月初，劉達(dá)計(jì)劃領(lǐng)一批人到他的基地去看看?！澳鞘菛|北第一片連排種植的300畝或500畝的產(chǎn)業(yè)基地，通過這個(gè)我招募會(huì)員。我已經(jīng)給你種好了，我讓你看，看到后你認(rèn)領(lǐng)。然后今年年底，你就能吃到它?！?/p>

對(duì)很多人來說，100元一斤的黏大米近乎奢侈，劉達(dá)認(rèn)為這不是問題?！邦~谷的價(jià)格體系會(huì)逐步完善，高中低檔都會(huì)有，只不過現(xiàn)在量太少，很多人找不著。明后年量應(yīng)該會(huì)起來。”

拯救老味道

最早，劉達(dá)和他的團(tuán)隊(duì)只種玉米和大米，去年年底，開始推出靈魂產(chǎn)品——“達(dá)哥拯救老味道”。首期推出的東北“黏字”系列產(chǎn)品，備受熱捧，劉達(dá)稱其為一款“讓粉絲尖叫的產(chǎn)品”。endprint

“黏字”系列包括黏大米、黏黃米、黏高粱等，都是屬于老一輩的味覺記憶，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。比如黏大米除了口感好，還溫補(bǔ)益氣、健脾暖胃。黏高粱軟化血管，降血脂，還能安神。今天，這些物種已瀕臨消亡。

一方面，一些老的品種由于不能適應(yīng)氣候改變和耕作制度的變化，從而遭到自然淘汰。另外，由于農(nóng)耕文明漸無立足之地，許多農(nóng)民迫于生計(jì)問題放棄了傳統(tǒng)老物種的耕種，從而造成老物種的流失。

以黏大米為例，平均畝產(chǎn)僅有兩三百斤，遠(yuǎn)低于普通大米1000斤以上的產(chǎn)量，而且不抗倒伏，不抗病蟲害，田間管理復(fù)雜，耕種成本較高。而收獲后由于殼厚脫水時(shí)間長，出米率僅為55%，遠(yuǎn)低于普通大米的77%，經(jīng)濟(jì)效益很不劃算。

劉達(dá)還記得，小時(shí)候吃過的原種玉米，是“印象中最好的老味道”?！澳菚?huì)兒，玉米和高粱是北方人的主糧，我們吃的玉米是放了兩三年的陳化糧?？墒羌幢闳绱耍裉斓挠衩缀退绕饋?，還是不可同日而語。口感特別獨(dú)特，特別好吃?！?/p>

40年前，劉達(dá)隨父親回到老家農(nóng)村，在那里，“我從來沒有見到過一個(gè)胖人，沒聽過誰得高血壓、高血脂的?，F(xiàn)在，城里人得的病，也大量到了農(nóng)村人身上?！?/p>

劉達(dá)分析過，“以前我們吃的東西，一個(gè)是原種的，再有一個(gè)，它刮腸油，是人體的清道夫。今天，我們吃的是精品糧，再有，受過污染?！?/p>

“黏字”系列成功之后，劉達(dá)繼續(xù)尋找不同的老味道。“中國原生態(tài)的東西很多，需要去發(fā)現(xiàn)和拯救。我希望更多的人來和我一起做，變成一個(gè)‘老味道的大平臺(tái)。不要讓那些老味道、老物種消失?！?/p>

劉達(dá)已看過和品嘗過一些東西，比如新疆50年以上的大棗、新疆原種哈密瓜等等?！斑€需要一個(gè)過程。完善產(chǎn)前體系，這是最重要的。只要你有最好的產(chǎn)品，產(chǎn)后你可以一步一步做，自然而然就水到渠成。前面的堅(jiān)持是最難的，為什么？看時(shí)間。有的人，看一年行，看兩年三年五年，看不下去，他撐不住。”

這是我終生想干的事業(yè)

在劉達(dá)辦公室迎面的墻上，掛著一張他站在稻田里的照片，拍自2012年8月。遠(yuǎn)處是起伏的山巒和柴河的源頭，近處是綠油油的稻穗。劉達(dá)戴著一頂草帽，臉上是農(nóng)人才有的喜悅。

“你在和大自然融和，是發(fā)自內(nèi)心的喜悅?？吹侥敲春玫募Z田，看到自己的水稻抽出稻穗，灌漿結(jié)實(shí)。”停了一會(huì)兒，他接著說，“做這件事，感情是第一位的。這是我夢(mèng)寐以求終生想干的事業(yè)?！?/p>

20年前，劉達(dá)在中國新聞文化促進(jìn)會(huì)工作，跟隨媒體界元老艾豐做“中國質(zhì)量萬里行”活動(dòng)。其間，他接觸到了很多農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

“最早接觸了兩個(gè)，一個(gè)是草原興發(fā)，一個(gè)是寧城老窖。尤其是寧城老窖，它基本上都是和農(nóng)戶打交道，做得很好。我從1995年起，用了五六年的時(shí)間，對(duì)這家企業(yè)進(jìn)行了深度采訪、報(bào)道。這樣就愛上了農(nóng)村，有了農(nóng)業(yè)情懷。淵源在這兒?！?/p>

和撫順天農(nóng)種業(yè)公司老板于博士的結(jié)緣，則真正讓劉達(dá)進(jìn)入這一行，重新找到自我。他們的友情已達(dá)十余年。

于博士是一位執(zhí)著、務(wù)實(shí)的農(nóng)業(yè)科學(xué)家。他研究培育出了適合中國土地種植的優(yōu)秀品種，給中國農(nóng)業(yè)帶來了發(fā)展思路的新模式。

“他對(duì)農(nóng)業(yè)事業(yè)的執(zhí)著，對(duì)我改變很大?！蓖瑫r(shí)，這位農(nóng)業(yè)博士自然、健康、純粹的生活方式，更給劉達(dá)帶來了強(qiáng)烈的改變。

“你看我2005年的照片就知道了，和現(xiàn)在相比，反差非常大?！蹦菚r(shí)的劉達(dá)，因?yàn)閴毫Υ蠛筒灰?guī)律的生活，曾經(jīng)患上了一身的病，甚至嚴(yán)重到醫(yī)生下最后通牒的地步。

在于博士的影響下，三年前，劉達(dá)“放下了很多東西做農(nóng)業(yè)，才真正找到自我。身心也才調(diào)理到位”。

這是劉達(dá)的第二次創(chuàng)業(yè)。這意味著認(rèn)真的思考和充足的準(zhǔn)備?！拔易约河信d趣，有愛好，同時(shí)，資金是我自籌的，所以不會(huì)受限于資本，獲得一種自由。而且這是我終生想做的一件事，是最喜歡的?！?/p>

聯(lián)想的路走偏了

2013年被稱為“新農(nóng)人”元年。這一年，這一概念和很多新農(nóng)人獲得了極高的關(guān)注度。今年年初，中央一號(hào)文件再次強(qiáng)調(diào)加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，新農(nóng)人群體更為活躍。

但在劉達(dá)看來，很多新農(nóng)人“都是門外漢”。

“大家有一股熱情、一股沖動(dòng)，但是真正了解農(nóng)業(yè)的、能夠扎根農(nóng)業(yè)的人并不多。這種沖動(dòng)這種熱情值得鼓勵(lì)，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)需要資金，需要跨界經(jīng)營的人才。但是有一點(diǎn)一定要抓住，那就是先要腳踏實(shí)地，別虛，別忽悠。你一定要本著3～5年不掙錢，把這件事做透做明白的理念去做，才有可能跟農(nóng)業(yè)結(jié)合起來?！?/p>

劉達(dá)對(duì)褚時(shí)健75歲二度創(chuàng)業(yè)，用8到10年時(shí)間把“褚橙”培育出來的精神欽佩不已，但對(duì)柳傳志的柳桃卻不無失望。

“我覺得聯(lián)想的路走偏了。它應(yīng)該做普遍農(nóng)業(yè)，對(duì)社會(huì)做普遍的農(nóng)業(yè)服務(wù)，而不是做幾個(gè)高精端產(chǎn)品出來?！?/p>

理由在于，“聯(lián)想是大企業(yè)，它身上應(yīng)具備服務(wù)社會(huì)的能力和責(zé)任意識(shí)，所以它更多地應(yīng)介入到中國的種業(yè)、農(nóng)機(jī)、冷鏈物流這些產(chǎn)業(yè)的開發(fā)中來，做大而廣的東西，而不應(yīng)只是做藍(lán)莓、獼猴桃、茶葉這些小而嬌的東西?！?/p>

劉達(dá)的解釋是，“柳桃”“潘蘋果”這些都屬于概念，而“概念不等同于產(chǎn)品。柳桃有人支持嗎？潘蘋果有人支持嗎？這都是疑問，再說這兩個(gè)人都是千億富翁，我一個(gè)窮屌絲，憑什么去買他們的東西？”談及此，他特別強(qiáng)調(diào)，“你可以把這句話原封不動(dòng)地寫出來，他們走的路是根本不對(duì)的。”

他再度提及，“潘蘋果你是千億富翁，你的員工有多少人？買了你房子的客戶有多少人？你不想著回報(bào)大家，買蘋果給大家發(fā)，反而號(hào)召別人去買你的東西，有這個(gè)道理嗎？”

這樣的想法和措辭，將其“性情”和“付出”的一面顯露無遺。“他永遠(yuǎn)是先付出再談收獲的人?！笔煜に呐笥讶缡窃u(píng)價(jià)。

從做農(nóng)業(yè)以來，劉達(dá)每年都拿出產(chǎn)品的50%免費(fèi)送給朋友和用戶品嘗，到目前，“賣了三百萬，送了三百萬?！?/p>

“小舍小得，大舍大得。永遠(yuǎn)是這樣?！眲⑦_(dá)稱其為福德，“三年前做了，三年后就會(huì)有回報(bào)。包括你看今天來的這些朋友，我送了他們很多糧食。我的產(chǎn)品有很好的口感依賴性，所以做線下非常舒服。而口碑對(duì)未來的發(fā)展是大有益處的。”

對(duì)于自己這樣的性格和價(jià)值觀，劉達(dá)認(rèn)為可能是與生俱來的?！案赣H當(dāng)兵，復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)到首鋼，所以我在軍人和工人家庭長大，就具備了這種品格。另外小時(shí)候經(jīng)常看武俠小說，受到影響，有俠義之心，比較懂得付出?！眅ndprint