養(yǎng)大雁：本大本小都賺錢

一、什么是大雁

大雁是鴨科雁屬草食水禽動物，是國家二級保護動物。大雁又叫野鵝，品種有鴻雁、灰雁、豆雁、小白額雁、雪雁等，個體重約2.5-4公斤。大雁的頭、頸、羽毛棕褐色，背部羽毛灰褐色，啄黃白色，腰部羽毛有黑褐色橫斑，腹部羽毛多呈暗白色。目前，我國人工飼養(yǎng)的大雁主要有鴻雁、斑頭雁、豆雁、灰雁等幾個品種。大雁在我國各地都能飼養(yǎng)，它具有生長發(fā)育快，抗病能力強，飼養(yǎng)周期短，飼料報酬高，經(jīng)濟效益高等特點。

大雁是剛剛開始馴養(yǎng)的特禽，沿海各城市都有巨大的商品消費市場，1只青年種雁600-800元，雛雁100-150元，很多野味市場常常有價無貨，發(fā)展人工大雁養(yǎng)殖，其前景十分廣闊。

1.營養(yǎng)價值

大雁肉味不但十分鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值。大雁肉中富含人體必需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)元素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸，以及人體生長發(fā)育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脫氧核酸等多種維生素營養(yǎng)物質(zhì)。每100克大雁肉中卵磷脂含量高達4.7-8克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白質(zhì)20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，鈣48.05毫克，鐵8.71毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，無機鹽1.17克及維生素A、鉀、鈉等十多種微量元素。大雁肥肝的不飽和脂肪酸含量高達65-68%，其中軟脂酸21-22%，亞油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%。大雁是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的最佳綠色動物源保健食品。因此，大雁肉被世界衛(wèi)生組織列為綠色食品之首。

2.藥用功效

《千金食治》、《本草綱目》等多部藥典中記載：雁肉性味甘平、歸徑入肺、腎、肝，祛風(fēng)寒，壯筋骨，益陽氣，暖五臟，長發(fā)鬢須眉；治頑麻痹、拘攣、偏枯。雁肝有活血祛風(fēng)、清熱解毒，治中風(fēng)偏枯、手足拘攣、心胸結(jié)熱、痞塞嘔逆、瘡?fù)础l(fā)脫不長、耳聾等；兼有補勞、瘦肥、白人之功。毛燒存性，研末，可治小兒驚癇。

民間有“喝雁湯，吃雁肉，一年四時不咳嗽”“寧吃飛雁一兩，不吃走獸一斤”的說法。常食雁湯、雁肉對防止傷風(fēng)、急性支氣管炎及糖尿病頗有裨益，尤其適宜于氣血不足，經(jīng)?？诳剩瑲舛谭α褪秤徽裾呤秤?。

3.經(jīng)濟效益

大雁全身是寶，雁肥肝含有人體生長發(fā)育所必需的卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸等營養(yǎng)物質(zhì)，被歐美人視為難得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可賣到35美元，常常有價無貨，缺口巨大；大雁的肉每公斤約60元-80元；大雁的硬羽可制成工藝品；絨毛是高檔的羽絨衣填充材料，每公斤絨毛約700元。一只雁僅拔毛的收入可達30元以上；而雁血、雁膽、雁掌黃皮等都可做藥用，是各大藥廠爭相搶購的原料。

4.養(yǎng)殖優(yōu)勢

投資?。捍笱沭B(yǎng)殖棚舍十分簡單，房前屋后的空閑地、林間空地、果園、荒山等均可飼養(yǎng)。最好是把大雁養(yǎng)殖廠建在水庫邊，因為大雁是喜水禽類。如果是家庭式的養(yǎng)殖幾千元就可以；如果是小規(guī)模養(yǎng)殖，投資1—2萬元，中等規(guī)模養(yǎng)殖，投資5—20萬元，大型的養(yǎng)殖基地需要50-200萬之間。

見效快：在野生狀況下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年產(chǎn)蛋4-8枚。人工養(yǎng)殖時，可以一雄配多雌，性成熟時刻為8-9個月，年產(chǎn)蛋量初產(chǎn)在25枚左右。大雁的發(fā)展速度快，料肉比為2.5：1，雁雛從出殼到30日齡可以長到1.25公斤，60日齡可以長到2.5公斤，90日齡可以長到3.5-4.5公斤。4-6個月就可以出欄商品雁。按市場價格每公斤50-80元計算，一只成年大雁4-5公斤，銷售收入為200-400元，扣除各種成本，每只純利至少可獲100元以上。

抗病性極強：大雁以植物性食物為食，具有極強的抗病性。在所有禽類養(yǎng)殖中，大雁是最不易生病的種類，飼養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)有厭食，離群的個體，可喂適量磺胺類藥物即可。對受外傷個體的傷口措置，也很簡單，且少有傳染現(xiàn)象。

飼料成本低：大雁對食物具有普遍的順應(yīng)性。從各類青草、青菜、野菜到蘆葦、青綠秸稈，從麥稈、玉米秸、豆秸到各類雜草干粉都可以成為它們的首要飼料，只要無青無刺就可以。在繁殖期內(nèi)（2-6月）適當(dāng)增加一些精飼料即可。飼養(yǎng)一只體重5kg的成雁，終生耗精料2kg，是其它任何畜禽品種所無可比擬的。

滋生速度較快：常規(guī)飼養(yǎng)體例，用人工孵化，一般每只雌雁年可產(chǎn)25-30枚擺布的種蛋，可育成20只擺布的大雁，按牝牡1：2計較。則可增殖10-20倍。

勞動強度?。阂吧笱闶呛芘氯说模?jīng)過人工馴化過的大雁性情溫順、戀人，不僅可以圈養(yǎng)，也可以放養(yǎng)，一個人可以放養(yǎng)近千只，而且省時、省力，在草原旺盛季節(jié)，每天上午放養(yǎng)一個小時，下午放養(yǎng)一個小時，就可以。

二、各地市場

吉林崔本君：“東北雁王”的坎坷創(chuàng)業(yè)路

在吉林省向海保護區(qū)，人工馴養(yǎng)大雁因?qū)δ敛萜茐男?，是?dāng)?shù)卣罅Ψ龀值酿B(yǎng)殖項目。崔本君，10多年前開始專攻馴養(yǎng)能飛回來的大雁。如今，他已擁有5個養(yǎng)殖基地、8萬多只大雁，被人們譽為“東北雁王”。

半路出家馴養(yǎng)大雁

崔本君，1971年11月出生在吉林省通榆縣開通鎮(zhèn)九委四組。這里是大雁南北遷徙的雁道，每年的春天和秋天，都能看到成千上萬的大雁從這里飛過，一飛就是半個多月。當(dāng)?shù)氐睦习傩彰康竭@個時候，都有可能撿到一些從空中掉下來的老雁或是有傷病的雁，然后帶回家做著吃。崔本君小的時候，也曾嘗到過雁肉的美味。

對崔本君來說，飼養(yǎng)大雁是一種偶然，也是一種必然。他還在上中學(xué)的時候，就開始養(yǎng)鴿子，鴿子繁殖得很快，半年多就達到了幾百只。就在崔本君歡天喜地地琢磨著賣了鴿子發(fā)筆小財?shù)臅r候，養(yǎng)在土墻屋里的幾百只鴿子，一夜之間被小偷掏開墻洞偷個精光。

畢業(yè)后，崔本君看到當(dāng)?shù)毓啡怵^生意很好，狗肉的價格也是一路上漲，于是他就動起了飼養(yǎng)狗的主意。有一年，他去內(nèi)蒙花錢收了100多條內(nèi)蒙大狗回來養(yǎng)。沒想到，養(yǎng)了三四個月后，狗生了病，100多條狗陸陸續(xù)續(xù)全死掉了。

兩次飼養(yǎng)失敗，崔本君暫時放下了飼養(yǎng)動物的想法，開始當(dāng)司機幫別人跑運輸。雖然很辛苦，但賺錢比種地來得快得多，1個月最多能掙到3000元。攢夠買車的本錢后，崔本君自己買了車跑運輸。

上世紀(jì)90年代，農(nóng)業(yè)中的特養(yǎng)項目一浪高過一浪。1999年，已近而立之年的崔本君因一個偶然的機會，開始把創(chuàng)業(yè)的目光投向馴養(yǎng)大雁。

當(dāng)時，崔本君去長春辦事，聽一個朋友說養(yǎng)雁的市場前景很好。朋友建議崔本君放棄“養(yǎng)車”改養(yǎng)雁。崔本君從小一年年看著大雁從家鄉(xiāng)的上空飛過，本來就跟大雁有一種特殊的感情，于是，他很快就接受了朋友的提議，決定養(yǎng)雁。

要養(yǎng)雁就得先引種。崔本君到全國各地考察了一圈，發(fā)現(xiàn)有人用朗德鵝、韓國鴨冒充大雁；有人把雁腿掐折，或?qū)⒀愠岚蚣魯啵缓靡稽c的就拿網(wǎng)罩上、用籠關(guān)著?？傊袌錾暇蜎]有好好飛的雁。結(jié)果，跑了一圈回來，他好雁種沒找到，倒是搭進去幾千元的旅費。這件事也因此擱置了下來。

馴養(yǎng)大雁費盡周折

2000年，崔本君在長春的那個朋友又給他打來電話，說黑龍江有個地方有人在養(yǎng)雁，品種不錯，因為某些原因養(yǎng)不下去了，想賣。崔本君聽后，很快就和朋友開車去了黑龍江?？催^雁種，崔本君經(jīng)過和對方協(xié)商，最后花了11萬元買回57只雁。接著，他到當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門，辦了一個野生動物馴養(yǎng)許可證。

大雁并非好養(yǎng)的動物，它的習(xí)性是南北遷徙，而崔本君卻想養(yǎng)出既能飛，又能像鵝一樣戀家，知道主動飛回來的大雁。大雁養(yǎng)了2年了，從最開始的50多只雁，到后來又逐步引種繁殖，大雁已經(jīng)有幾百只了。眼看著雁漸漸長大，可以展翅高飛了，但崔本君仍沒有琢磨出讓大雁“主動回家”的方法，心里很著急。

這2年里，總少不了會碰到大雁生病的情況，他每次都會去找一位很有經(jīng)驗的老年女獸醫(yī)。崔本君并未告知老獸醫(yī)他在養(yǎng)雁，而是說他在養(yǎng)鵝。老獸醫(yī)會問清“病鵝”的具體癥狀后，再開藥給他，每次卻也能藥到病除。接觸的時間久了，崔本君跟老人家也就熟悉了起來。有一次，老人家提出要崔本君帶她去“鵝場”看看，崔本君答應(yīng)了。沒想到，老人家在看到“鵝”的時候，就肯定地對崔本君說：“你養(yǎng)的不是鵝，是大雁，只是還不會飛，屬于半成品。你有什么問題，就跟大娘說吧。”崔本君一聽，把自己希望能讓大雁“主動回家”的想法說了出來，說自己想了快兩年了，也沒想出解決的方法。老獸醫(yī)聽后，對崔本君說：“這個大娘能幫你，大娘以前是國家育種中心的?！边@可把崔本君高興壞了，難題終于可以解決了。

老獸醫(yī)教崔本君怎樣調(diào)教出能飛回來的大雁。她告訴崔本君，飛得不好的不要，飛得太好的也不要，留中間這一塊馴養(yǎng)。過后，崔本君把那些飛得不好的送人了。但他想不通，為什么飛得好的雁也不能要呢？畢竟老人家是熱心幫忙，他也不好對她提出質(zhì)疑。而自己又舍不得處理掉那些飛得好的雁，于是，就偷偷留了下來。

2002年，雁都長大了，能飛了，也確實做到了白天飛出去，晚上還能飛回來。這讓崔本君興奮不已。沒想到，有一次野生雁群在經(jīng)過他的雁場上空時，看到下面的雁群，低空繞著雁場盤旋了幾圈，下面的雁群就毛了，那些飛得好的就跟著野雁群飛向了南方，再也沒回來。這一飛就飛掉了三四百只，崔本君這回傻了。直到這時，他才弄明白，為什么當(dāng)初老獸醫(yī)說飛得好的雁也不能要。眼看這三四百只雁就這么飛走了，造成了20多萬元的損失，崔本君后悔不已。

不言放棄迎來事業(yè)大發(fā)展

2003年春，崔本君吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，改進自己的養(yǎng)雁方法。正當(dāng)他打算擴大雁群時，沒想到非典來了。林業(yè)局等有關(guān)部門的人都下來，查人工馴養(yǎng)野生動物，崔本君的雁場也接受了檢查。

當(dāng)時，有關(guān)部門下令說：不能少了，不能丟了，也不能賣。怎么辦？只能響應(yīng)國家號召。

崔本君悉心養(yǎng)著自己的雁，期望著非典早日結(jié)束。這買賣一停就是一年。

真是天不遂人愿，非典過去后，緊接著又趕上了禽流感，依然禁止雁的買賣。這讓苦撐了一年的崔本君非常焦心。為了養(yǎng)雁，他欠下了幾十萬的外債，給朋友打電話借錢，朋友多半都不會接聽。為了養(yǎng)雁，崔本君用以維持生計的車也讓他給賣了，妻子為這件事跟他冷戰(zhàn)了很長時間。

曾經(jīng)的鄉(xiāng)村能人，守著一群沒法銷售的大雁，崔本君陷入了人生的低谷，他不知道自己是否應(yīng)該堅持下去。

那段日子，是崔本君最難熬的日子。禽流感還在繼續(xù)，不知道何時才能停止。崔本君每天厚著臉皮四處借錢，養(yǎng)著那些不知道未來是否能帶來收益的大雁。他覺得自己已經(jīng)到了崩潰的邊緣。

崔本君的一個朋友在早市有間小房，聽說崔本君的情況后，主動把這間房子租給他開燒烤店。

燒烤店只有晚上生意是最火的時候，天一黑，崔本君就把燒烤爐支好，他負(fù)責(zé)烤肉串，妻子當(dāng)服務(wù)員。兩口子每天從傍晚開始干，一干就干到天亮?；丶宜纤奈鍌€小時，就又要起來買肉、穿肉串。退休的父親看到兒子這么辛苦，非常心疼，很想搭把手。于是，老人家就在白天閑著的燒烤店，做起了早餐生意。

就這樣，崔本君靠著這個小店，維持著自家的生計，勉強養(yǎng)活著大雁，足足堅持了3年。

到了2007年，禽流感引發(fā)的飛禽買賣解禁，向海保護區(qū)積極推行對牧草破壞小的養(yǎng)殖項目。馴養(yǎng)大雁成了當(dāng)?shù)卣罅Ψ龀值捻椖浚?6歲的崔本君開始重新起步了。他馴養(yǎng)的大雁一只能賣五六百元，有一次廣東來的客戶，簽一單就是3000只，上百萬元。在賣雁的同時，崔本君繼續(xù)擴大馴養(yǎng)大雁的規(guī)模。近幾年來，他在吉林向海保護區(qū)先后建了5個大雁養(yǎng)殖基地，總面積達2萬畝。他的雁也從當(dāng)初的幾十只，發(fā)展到現(xiàn)在的8萬多只，成了名副其實的“東北雁王”。

安徽五河房小娜：養(yǎng)大雁年售百萬元

2014年1月正是大雁銷售旺季，為將快出欄的2000只大雁賣出去，安徽五河縣的“雁倌”房小娜每天起早貪黑地忙碌。從2011年至今，她在全國建立了26家聯(lián)營商戶，擴建3個養(yǎng)殖場地，種雁3000只左右，每年出苗近3萬只。

2009年，房小娜從淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)，先后到江浙、廣東等地打工，看到同齡人自主創(chuàng)業(yè)，她也有了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法。2011年，她回家在沱湖邊創(chuàng)辦了五河縣鴻鶴大雁養(yǎng)殖專業(yè)合作社，獲得了鎮(zhèn)政府和人社部門的技術(shù)、資金支持。目前，她成功申請了國家的獨有項目專利：“鴻鶴大雁雛雁和種雁的飼養(yǎng)管理專利”。還利用互聯(lián)網(wǎng)銷售大雁，每年銷售額超過200萬元。房小娜計劃未來幾年將擴大養(yǎng)殖規(guī)模，建立大雁食品深加工工廠，帶領(lǐng)更多鄉(xiāng)親致富。

濟南孝里鎮(zhèn)閆啟榮：建材商人轉(zhuǎn)行養(yǎng)大雁

今年45歲的閆啟榮之前是一名建材商人。2013年初，在一次前往濱州考察時，看到別人養(yǎng)殖的大雁，他心里頗為喜歡，加上濟南地區(qū)大雁市場仍是一片空白，他便萌生了自己開辦大雁養(yǎng)殖場的想法。俗話說：“聞到大雁肉，神仙也斷腸?！贝笱闳馕兜栗r美，但野生大雁作為國家二級保護動物，讓很多食客望而卻步，膽大心細(xì)的閆啟榮瞅準(zhǔn)這個商機，從濱州精心挑選了360只品種純正的雛雁和200只野鴨。8個月時間，360只雁寶已經(jīng)養(yǎng)成了成年雁，每只平均可重達7-8斤。

“不僅雁肉可以賣出個好價錢，”閆啟榮說，一只大雁只需要38天就可產(chǎn)一次蛋，從中秋節(jié)前后到次年6月，每只大雁可產(chǎn)蛋50枚左右，市場上的售價是每個25-30元，也是一筆不錯的收入。

“一般大雁的養(yǎng)殖飼料都是玉米和豆粕相混合，”閆啟榮說，我的獨家秘方是在玉米和豆粕的基礎(chǔ)上加入紅豆珊和苜蓿草，紅豆珊不單單作為一種輔料，而是充當(dāng)了大雁喂養(yǎng)的主料，玉米豆粕等比例相應(yīng)縮小，只占了很小的一部分。紅豆珊可以讓大雁攝入充足量的氨基酸，不僅在食用時能感覺到肉質(zhì)更加鮮美，大雁的羽毛也會更光亮柔滑。

大雁產(chǎn)蛋前后5天，閆啟榮在大雁的禽舍旁撒上小米、玉米粒等，可以為大雁補充營養(yǎng)。目前，閆啟榮在基地內(nèi)種植了1000棵紅豆珊和苜蓿草，完全能滿足這些大雁的需求?！拔覀冋陂_發(fā)一道名為回鍋藥膳大雁的菜，就是用紅豆珊來制作?！遍Z啟榮表示。

大雁肉在安徽、江蘇等地的酒店是十分受歡迎的美味，在大雁養(yǎng)殖基地里，面對即將出籠的第一批大雁，閆啟榮有自己的想法：“我和聊城市的某一食品加工廠合作，準(zhǔn)備進行大雁肉深加工，做成鹵味放在超市內(nèi)銷售?！睘榇?，閆啟榮還建了一個可以容納10噸貨物的冷凍庫，方便大雁肉的儲存。

成都雙流龔良潤：一只大雁帶來千元價值

帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖大雁

龔良潤是土生土長的雙流人，他了解到大雁不僅是人們餐桌上的美味佳肴，更是強筋益陽的營養(yǎng)滋補佳品。他決定通過人工養(yǎng)殖大雁來實現(xiàn)特色農(nóng)家樂多元化發(fā)展的夢想。

雙流黃水養(yǎng)殖大雁有多年歷史，龔良潤決定與黃水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)姻，從該處引進純正的特禽大雁種雁?！拔乙M這項產(chǎn)業(yè)后，主要帶動農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)，我再負(fù)責(zé)加工銷售，形成產(chǎn)業(yè)鏈條?！饼徚紳櫟淖孕艁碓从谒嗄甑奶厣惋嫿?jīng)驗，通過特種養(yǎng)殖，提升農(nóng)家樂經(jīng)營特色，創(chuàng)新特色餐飲，又促進大型農(nóng)家樂經(jīng)營的提檔升級。隨著他的大雁養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴大，在市場上也供不應(yīng)求，不僅自家經(jīng)營的農(nóng)家樂因此名聲在外，而且周邊的農(nóng)戶都向他求教大雁養(yǎng)殖，龔良潤除了將技術(shù)傾囊相授，還免費提供種雁，養(yǎng)殖成功后，農(nóng)家樂優(yōu)先優(yōu)價收購，幫助農(nóng)戶走上養(yǎng)殖致富之路。

將產(chǎn)業(yè)鏈向深加工延伸

龔良潤在特種養(yǎng)殖方面初見成效，但周邊的農(nóng)戶還不富裕。他開始實行“公司+基地+協(xié)會+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，帶領(lǐng)更多的農(nóng)戶通過養(yǎng)殖大雁走上致富道路。先將已接種防病疫苗的雛雁無償提供給想飼養(yǎng)大雁的農(nóng)戶，每戶提供50只。養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)一段時間后，達到肉雁體重標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，則全部按簽訂的保護價回收，如市場行情好，回收價再提高20%。同時對養(yǎng)殖戶實行包技術(shù)、包防疫、包銷售的“三包”服務(wù)模式，確保養(yǎng)殖戶都能從大雁養(yǎng)殖中獲得較好的效益。

龔良潤先后與周邊30多個農(nóng)戶簽訂了肉雁養(yǎng)殖協(xié)議，已有20個養(yǎng)殖戶在大力扶持下，通過養(yǎng)殖大雁走上了致富的道路，這些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖大雁年純收入都在萬元以上，每只大雁由此產(chǎn)生的經(jīng)濟價值接近1000元。

龔良潤并沒有滿足于現(xiàn)狀。他提出以“特色資源優(yōu)勢+高新技術(shù)”的技術(shù)創(chuàng)新模式提高核心競爭力，將產(chǎn)業(yè)鏈向深加工延伸。力爭用兩年時間，建立年飼養(yǎng)種雁5000只的養(yǎng)殖基地，農(nóng)戶飼養(yǎng)肉雁2萬只，帶動更多的農(nóng)戶走上致富的道路。

淄博周村張梅：成立專業(yè)合作社

在淄博市周村區(qū)南郊鎮(zhèn)常旺村的淄博天脈果禽生態(tài)園，生態(tài)園負(fù)責(zé)人、淄博天脈農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張梅說：“目前我們園里種了300多畝速生楊，200多畝大櫻桃樹，另外還有20畝香鈴核桃和日本東陽柿樹。在發(fā)展綠色種植的前提下，我們還引進樹下養(yǎng)殖項目，主要養(yǎng)殖品種為大雁、鵝、柴雞等，實現(xiàn)了立體種養(yǎng)，有了禽鳥的‘點綴，簡單的苗木園變成了‘人工生態(tài)園?！?張梅引進的雁苗學(xué)名“鴻雁”，是中國鵝的祖先，黑嘴紅腿是它們的典型特征，成年個體一般在七八斤左右，大的能長到近10斤重。目前，園內(nèi)共有種雁和雁苗4000多只，遠銷威海、龍口、新疆等地。

說起養(yǎng)雁，張梅坦言“事出偶然”?！皠傞_始建立生態(tài)園的時候，我們只是單純種樹。但隨著種植面積的不斷擴大，一個問題變得越來越嚴(yán)峻：樹下雜草瘋長，即使噴了大量的除草劑效果也不理想，而且對果樹也不好?！币粋€偶然的機會，經(jīng)朋友介紹，張梅決定嘗試采用“生物方法”來除草滅荒。去年4月份，她購進8000只鵝，利用這些草食禽類鏟除“草害”，效果竟出奇地好?！皫装佼€的野草，沒幾天工夫就吃了個一干二凈，當(dāng)時我心里那個樂啊！”張梅笑著說。后來，頗具經(jīng)濟眼光的她又了解到，同樣是草食禽類的大雁具有更高的經(jīng)濟價值。于是她從江蘇引進雁苗，就這樣“誤打誤撞”開始了自己的“養(yǎng)雁生涯”。

“相對于養(yǎng)雞養(yǎng)鴨來說，大雁養(yǎng)殖簡便易行且成本較低?！睆埫氛f，大雁屬于典型的草食禽類，主要飼料為雜草，玉米、麥麩等精料用量很少。而且大雁抗病性強，生長速度快，3—4個月即可出欄，整個生長周期只需消耗4斤左右的玉米面，卻能吃掉近500斤雜草。與低廉的養(yǎng)殖成本相比，大雁的經(jīng)濟效益十分可觀：其本身具有較高的觀賞價值，而大雁肉更是味道鮮美、高蛋白低脂肪的健康食品。40天的幼雁，公的可以賣到300元一只，母的則要400元，種雁更是高達500元。

“更加關(guān)鍵的是，大雁不光吃雜草，還會啄食美國白蛾等林業(yè)害蟲的蛹和幼蟲，秸稈等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物也是它們絕佳的飼料，因此對保護生態(tài)環(huán)境具有重要意義。而大雁的糞便又是樹木的上好肥料，這樣就在雁與樹之間形成了互惠互利的立體種養(yǎng)模式，不但節(jié)約了養(yǎng)殖成本，還減少了農(nóng)藥化肥的使用，使生態(tài)園的果禽產(chǎn)品更加健康?！睆埫氛f。

為了給有養(yǎng)殖大雁意向的農(nóng)戶創(chuàng)造條件，以天脈果禽生態(tài)園為依托的山東天脈大雁養(yǎng)殖專業(yè)合作社即將成立。合作社將通過為社員提供雁苗，由社員進行養(yǎng)殖，出欄后再由合作社回收的模式，進一步擴大大雁養(yǎng)殖規(guī)模，帶動養(yǎng)殖戶共同富裕。目前，已有30余位“準(zhǔn)會員”準(zhǔn)備大干一場，前來報名的農(nóng)戶更是絡(luò)繹不絕。同時，市區(qū)科協(xié)正積極推動天脈農(nóng)業(yè)科技有限公司掛牌成立山東省大雁科技協(xié)會，以推廣普及大雁養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)大雁的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?/p>

湖南株洲李水方：一只大雁能賺100多元

創(chuàng)辦大雁養(yǎng)殖場

李水方早年養(yǎng)過雞、鴨，近年靠馴養(yǎng)野鴨、野雞，賺了不少錢。

去年，他聽朋友說了關(guān)于馴養(yǎng)大雁致富后，帶著妻子到全國各地考察，綜合考慮經(jīng)濟、環(huán)境等因素后，他決定在株洲開辦湖南首家大雁養(yǎng)殖場。

他賣掉野雞、野鴨，和朋友一起出資120萬元，從廣東等地引進了6000只大雁雁苗放到養(yǎng)殖場開始馴養(yǎng)。

“大雁草食性強，養(yǎng)殖成本低，成型快。買回來的雁苗經(jīng)過4個月的馴養(yǎng)，就可以達到10斤/只，6個月可達到15斤/只，至今最大的大雁已有30多斤。更重要的是因市場上稀少，售價可達30元/斤，一只成型雁的純利潤可達100多元。我估計這6000只大雁，年收入可達300多萬元。比之前馴養(yǎng)的禽類賺得更多。”李水方高興地說。

欲打造大雁深加工一條龍企業(yè)

除了吃喝拉撒住，老李還特別注意大雁的鍛煉。每天一到固定的時間，他都會手持一根長竹竿在水塘中來回拍打，刺激大雁們拍打著翅膀在池塘上飛舞。

他表示，大雁原本是國家二級保護野生動物，經(jīng)常在天空飛翔，肌肉矯健，肉質(zhì)鮮美。但大雁經(jīng)過人工馴養(yǎng)后，不善于飛行，個個體態(tài)豐腴，肉質(zhì)難以與野生大雁媲美?！八晕矣弥窀团拇蛩?，逼它們增加運動量，提高肉質(zhì)，實際上也就是在給大雁‘減肥?！?/p>

養(yǎng)殖的大雁多，銷路也很好，主要供給酒店和農(nóng)家樂，也經(jīng)常有長沙人驅(qū)車到養(yǎng)殖基地購買。目前，他們已經(jīng)向工商部門申請注冊“楠燕”商標(biāo)，明年準(zhǔn)備擴大養(yǎng)殖場的規(guī)模，馴養(yǎng)10萬只大雁。老李還計劃建立大雁肉、大雁蛋、大雁肥肝的深加工廠房，打造繁殖與深加工的一條龍企業(yè)?！叭绻l想馴養(yǎng)大雁，可以來找我，我可以免費提供咨詢?！崩侠钫f。

黑龍江朱德軍：

成立大雁養(yǎng)殖合作社 主打綠色養(yǎng)殖品牌

在明水縣育林鄉(xiāng)新建村，成群的大雁自由地飛翔，不時發(fā)出“嘎嘎嘎”的鳴叫聲。草原中間的湖面上，還有一群灰色大雁在水中嬉戲著。

朱德軍說：“這些年來就想養(yǎng)點啥，可是近幾年的大鵝與生豬行情一直不好，我就想到了特色養(yǎng)殖，去年春季我在吉林向海以每只120元的價格購買回100只雁雛，并在那學(xué)到養(yǎng)殖技術(shù)，回到家里像寶貝一樣的養(yǎng)著。秋天以每只500 元的價格賣出30多只，我留60只越冬產(chǎn)蛋?！敝斓萝娊榻B說。

2013年春季，朱德軍和五戶農(nóng)民創(chuàng)辦了綠野大雁養(yǎng)殖合作社，不但養(yǎng)雁，而且還有羊、大鵝。

“今年春天我們購買回孵化機，自己孵化出500多只雁雛，這樣做成本小，利潤大。三個半月后長大能飛，也能出售了?，F(xiàn)在家中還有300只左右?！痹谝贿呂寡愕暮献魃绯蓡T搶著說。

“我家有100多畝草原，在草原上我建了房，鄉(xiāng)里支持還給通了電，這池塘是我們自己建的，專門供雁休閑用。我們合作社打出了自己的綠色養(yǎng)殖品牌。有雁不愁賣，客戶自己來買，相中哪只抓哪只?！敝斓萝娬f。

“養(yǎng)殖大雁除去成本一只能掙260元，這比養(yǎng)殖大鵝強得多了。如果信息好，春節(jié)前打算再出售100多只，留200只下蛋明年孵化用?！泵鎸τ慰偷奶釂枺斓萝娬f。

“我們這的草原生態(tài)好，時常來野雁在池塘與家雁‘談情說愛”，有只野雁一見鐘情，在我們這定居了。”朱德軍的愛人笑著說。

“明年我打算擴大規(guī)模，養(yǎng)殖總量達到3000多只。同時養(yǎng)鷓鴣、蘆花雞、生態(tài)豬，然后再用大雁糞、雞糞、豬糞養(yǎng)魚?！敝斓萝娬f。

山東膠州高寶緒：靠養(yǎng)大雁發(fā)家致富

“大雁王”聲名在外

在膠州市膠東鎮(zhèn)葛家莊村，一提到高寶緒無人不曉，他是出了名的大雁養(yǎng)殖大王，兩年時間，由最初的200只大雁，到現(xiàn)在每年繁殖2萬只，養(yǎng)殖11萬只大雁，年純利20萬元，成為名副其實的“大雁王”。2005年冬天，他通過市場考察分析，了解到食用大雁有巨大市場潛力，抱著試試看的想法，以每只上千元的價格，通過中科院引進20只雜交成雁，投資8萬元建起了大雁養(yǎng)殖基地。

搞養(yǎng)殖高寶緒是門外漢，特別是養(yǎng)大雁更是第一次，一切都得從頭開始，為掌握這項技術(shù)，他購買了大量的書籍報刊，跑北京、東北、濟南、廣州，到處“拜師學(xué)藝”，還高薪聘請專家作技術(shù)指導(dǎo)。

一年孵化雛雁2萬多只

由于管理技術(shù)過硬，他養(yǎng)殖的雁抗病能力強，成活率高，每天每只雁只需120克普通飼料，相當(dāng)于一只雞的飼養(yǎng)成本，一般5個月可出欄，成雁以每斤10元的價格銷往青島、煙臺、東營、濟南等地的賓館飯店，成為膠州一大特色品牌。

“成雁在食物上很簡單，主要以玉米和草粉為主，管理起來也比較方便。”高寶緒說，雖然成雁好管理，風(fēng)險小，但購買雛雁價格太高。他就琢磨著在孵化上下工夫。他與技術(shù)員一起早起晚歸，查資料、蹲雁棚，跑省科研所，千方百計攻克技術(shù)難題，使孵化技術(shù)有了較大突破。從2006年開始，當(dāng)年孵化的2萬多只雛燕全部獲得成功，成活率達98%以上。雛燕孵化成功后，他開始擴大養(yǎng)殖規(guī)模，成立公司向外銷售雛燕，當(dāng)年他便聯(lián)系了膠南、臨沂、膠州、曲阜等地的多名農(nóng)民開始托養(yǎng)大雁。

一年純收入20萬元

為了增加收入，去年他還在黃島開辦了一家以經(jīng)營大雁為特色菜肴的酒店，這幾項收入加起來給他帶來了不錯的經(jīng)濟效益，讓他每年純收入20萬元以上?！俺损B(yǎng)殖大雁，目前我又開始養(yǎng)殖梅花鹿和火雞，我決定將特色養(yǎng)殖進行到底?！备邔毦w說，通過一年時間的學(xué)習(xí)，目前已初步掌握了這兩種特色養(yǎng)殖技術(shù)。

江西熊文：南昌大雁養(yǎng)殖帶頭人

黑龍江拜泉郝文龍：養(yǎng)大雁效益高

在拜泉縣富強鎮(zhèn)保富村郝文龍的龍翔野生馴養(yǎng)繁育基地，一群似鵝非鵝的家伙，或啄羽毛，或水中嬉戲。郝文龍說：“這就是大雁，有點怕生人，經(jīng)過馴化后不怎么遠飛了，很好管理。”

2007年，郝文龍偶然聽朋友說養(yǎng)大雁有前途，他就起了養(yǎng)大雁的念頭。抱著試試看的心態(tài)，2007年3月的一天，他專程到上海買了20組100只大雁，并在那里培訓(xùn)了三天養(yǎng)殖技術(shù)。回來后，他在家里閑置的倉房中建起了飼養(yǎng)場。幾年來，經(jīng)郝文龍夫婦精心喂養(yǎng)、科學(xué)管理，大雁數(shù)量由當(dāng)初的100只發(fā)展到了現(xiàn)在的1000多只。“相對于養(yǎng)雞養(yǎng)鴨，大雁養(yǎng)殖簡便易行，且成本較低。”郝文龍說，僅養(yǎng)殖大雁，每年就收入了12萬元。

郝文龍表示，現(xiàn)在人工飼養(yǎng)的大雁還屬珍稀特種禽類馴養(yǎng)，市場有待于進一步開發(fā)，預(yù)計發(fā)展前景會不錯，北安等周邊縣市已經(jīng)有不少農(nóng)戶上門參觀學(xué)習(xí)。接下來，他準(zhǔn)備做好大雁的種苗供應(yīng)，同時擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

平度新河鎮(zhèn)韓桂龍：養(yǎng)殖大雁 年賺10萬元

新河鎮(zhèn)近年來特色養(yǎng)殖如同雨后春筍拔節(jié)有聲，全鎮(zhèn)特色養(yǎng)殖有大雁、野豬、鵪鶉、鴿子、獺兔等，譚家村韓桂龍的大雁養(yǎng)殖不僅獲得成功，而且雁蛋、成品雁成為當(dāng)?shù)馗呒壎Y品。

今年30歲的韓桂龍是周圍村中有名的敢想敢干的能人，當(dāng)他提出要養(yǎng)大雁的時候，遭到了家里人的反對，在家里人看來，養(yǎng)大雁不可能賺到錢。不服輸?shù)捻n桂龍從網(wǎng)上和養(yǎng)殖資料中查閱到，運用現(xiàn)代科技，大雁既能養(yǎng)也能繁殖。經(jīng)過在南方一些養(yǎng)殖場的考察，韓桂龍得知大雁孵化出殼的小雛苗每只40元，長足個的灰天鵝每只200元。限于家庭資金，只好帶回500只小雛苗。在養(yǎng)殖過程中，他發(fā)現(xiàn)大雁不僅好養(yǎng)耐粗飼料，而且疫情少。遺憾的是，由于他不會識別公母，500只中有近200只公大雁。

經(jīng)過7個月飼養(yǎng)，300只大雁陸續(xù)產(chǎn)蛋了。韓桂龍和家人喜出望外，大雁蛋的營養(yǎng)價值很高，賣價也很樂觀，他養(yǎng)殖的大雁蛋賣到12元一枚。成品公大雁200元一只被搶買一空?！按笱悴粌H很好養(yǎng)，產(chǎn)蛋周期也比蛋雞長兩倍到三倍，一年能產(chǎn)六到七個月的蛋，和本地的大鵝產(chǎn)蛋一樣多，一年算來，能產(chǎn)200枚蛋，一只大雁一年的毛收入就是2000多元?！表n桂龍說，他一年養(yǎng)大雁的收入就有10多萬元。

江西萬年張懷全：

返鄉(xiāng)養(yǎng)大雁 走上致富路

萬年縣蘇橋鄉(xiāng)燒橋村村民張懷全曾外出浙江等地打工多年。2009年，經(jīng)過市場調(diào)查，他看準(zhǔn)大雁特種養(yǎng)殖這一市場，投資近10萬元，從浙江引進近100只大雁返回到家鄉(xiāng)從事特種養(yǎng)殖，經(jīng)過4年努力，養(yǎng)殖大雁已初具規(guī)模，去年養(yǎng)殖量達到2000只，遠銷江西、浙江、福建等地，收入近15萬元，獲得了比較可觀的經(jīng)濟效益。

四川三臺縣蘭波：生態(tài)養(yǎng)殖大雁

養(yǎng)殖雞、鴨、鵝等家禽是常見的事兒，然而在三臺縣新德鎮(zhèn)，“80后”青年蘭波卻養(yǎng)起了大雁。目前，我國人工飼養(yǎng)的大雁品種主要有鴻雁、斑頭雁、豆雁、灰雁等幾個品種。蘭波養(yǎng)的主要是灰雁。在銷路方面，飼養(yǎng)的大雁除了銷售雁肉，也出售雁蛋，蘭波主要以銷售雁肉為主。

“我們堅持生態(tài)養(yǎng)殖，所有的大雁統(tǒng)一喝山中泉水，喂的是玉米、青菜等粗糧，完全不添加飼料和添加劑，養(yǎng)出來的大雁都是綠色的生態(tài)產(chǎn)品?！碧m波說。

為了保證大雁的品質(zhì)，蘭波堅持開放式養(yǎng)殖，為了讓大雁有足夠的“運動”空間，千余平方米的水面都按照比例投放雁只，確保生態(tài)環(huán)境不會因為雁只過多而造成破壞。同時，他還堅持每周對大雁圈舍進行消毒，按時給大雁們注射禽流感預(yù)防藥苗。

經(jīng)過近一年的飼養(yǎng)，蘭波的千余只大雁都進入成熟期?！笆袌鰞r格每公斤七八十元，能夠接受的人還是不多?！碧m波說，自己當(dāng)務(wù)之急就是要打開銷路，即使價格低一點也值得。

提起養(yǎng)殖大雁的初衷，今年26歲的蘭波說，自己曾在吉林服過5年兵役。服役期間，他曾多次到吉林省通榆縣大雁養(yǎng)殖基地參觀考察，通過接觸和了解，認(rèn)為投資生態(tài)大雁養(yǎng)殖是一條很好的路子。

2012年底，退伍后的蘭波從親戚朋友處籌資50萬元，租了場地、水塘，開始了創(chuàng)業(yè)之路。2013年年初，做好了各項準(zhǔn)備工作，蘭波從吉林省引進了500余只大雁苗?！坝捎谌狈夹g(shù)，不到一星期，小雁就死了100多只，損失了2萬多元。”心急如焚的蘭波只好通過電話、網(wǎng)絡(luò)和種苗基地聯(lián)系，不斷改進養(yǎng)殖方式，“我是背水一戰(zhàn)，不努力學(xué)習(xí)技術(shù)不行?！弊詈螅m波第二次引進的雁苗全部存活。

談及下一步的打算，蘭波表示，一是和外地客商建立供銷關(guān)系。二是建立孵化室，自繁自養(yǎng)小雁?！鞍l(fā)展好了后，走公司加農(nóng)戶的路子，給農(nóng)戶提供種苗，他們喂養(yǎng)，我們收購，大家共同致富?！碧m波說。

四川王鵬：廣安大雁特種養(yǎng)殖第一人

四川省廣安市武勝縣古匠鄉(xiāng)萬水村村民王鵬，憑借成熟的養(yǎng)殖技術(shù)和辛勤努力，建起了廣安市第一個大雁養(yǎng)殖基地——鵬元大雁養(yǎng)殖基地，成為全市大雁特種養(yǎng)殖第一人。

2011年2月，王鵬從成都黃水大雁養(yǎng)殖場引進大雁。目前有400多只，共有紅雁、白雁、灰雁、豆雁、雪雁5個品種，經(jīng)過10個多月的飼養(yǎng)，如今長勢良好。大雁養(yǎng)殖不同于一般的畜禽養(yǎng)殖，在喂食方面沒有什么特殊要求，以食草為主，大部分的鮮草它們都愛吃，等到種植的玉米收獲時，玉米葉也是它們非常喜愛吃的食物。但大雁對生長環(huán)境有一定的要求，因此，王鵬專門在村里挑選了一條四季流淌的小溪，周圍還有樹林和竹林，不僅水源好，天氣熱的時候也可為它們遮陽。

“大雁在全國各大城市深受客商青睞，每斤價格60元左右?！蓖貔i說，大雁長成全部銷售出去，將會產(chǎn)生不錯的經(jīng)濟效益。大雁經(jīng)過繁殖，預(yù)計今年養(yǎng)殖基地規(guī)模將達到3000余只，明年將達到1萬余只，3年內(nèi)預(yù)計可實現(xiàn)產(chǎn)值近500萬元。

王鵬希望打造廣安市首個大雁特種養(yǎng)殖基地，建立起固定的供貨渠道，帶動鄉(xiāng)親們參與養(yǎng)殖，共同致富。

蘇州劉林海：“世外桃源”養(yǎng)大雁

在太倉沙溪鎮(zhèn)太星村邊，有一個堪稱“世外桃源”的地方。整個40多畝地，西邊是一片林地，里面散養(yǎng)著上千只蘇北草雞；東邊是3個池塘，池塘邊上建有簡易的禽舍，由北向南分別是野鴨、大雁和家鵝。統(tǒng)領(lǐng)這個“世外桃源”的，是一位來自浙江，在這里創(chuàng)業(yè)10多年的劉林海。

劉林海此前一直養(yǎng)殖草雞、野鴨、家鵝，從去年開始，才飼養(yǎng)大雁。他的大雁來自鄱陽湖畔，那里有專門飼養(yǎng)大雁的養(yǎng)殖場，“去年，我看到一份資料，說鄱陽湖畔的養(yǎng)殖場有苗雁出售，如果養(yǎng)殖成功肯定銷路好效益高。于是，我從鄱陽湖畔進了一批苗雁?！眲⒘趾Ｕf，大雁很高貴，也很難侍候，水不干凈，它不下水，飼料不合口味，它會拒絕進食，而且一絕食就是好幾天，多虧鄱陽湖的專家多次上門指導(dǎo)，對癥下藥制定養(yǎng)殖方案，我才逐步掌握了飼養(yǎng)大雁的規(guī)律，總算把大雁養(yǎng)成了。

大雁要想飛上天去，需要大約30米的助跑。所以，劉林海當(dāng)初設(shè)計養(yǎng)殖場地時，距水塘的距離只有10米，距禽舍的長度在20米左右，是一般大雁起飛助跑的三分之一和三分之二?！翱墒牵ツ甑哪骋惶?，我突然發(fā)現(xiàn)大雁少了幾只。經(jīng)過仔細(xì)觀察，這才恍然大悟，原來大雁是通過對角線助跑飛出去的?！闭业搅嗽颍瑒⒘趾＞驮趫龅刂虚g設(shè)置障礙物，結(jié)果還是有大雁沿著對角線橫沖直撞。怎么辦呢？不設(shè)置障礙物，大雁會一去不復(fù)返；設(shè)置了障礙物，大雁屢屢撞傷，損失太大，這也不是鬧著玩的。后來劉林海終于想出了一個妙招，不設(shè)置簡單的障礙物，而是在中間放上紅色的食桶。果然，大雁一跑到那里，看到有豐盛的美食，就停下來享用美食了。

劉林海說：“一只苗雁拿回來160多元，經(jīng)過精心飼養(yǎng)，180天至220天可達到六七斤重，此時的售價在880元左右一只；如果養(yǎng)到220天以上，售價能達到1200元以上。”去年，劉林海單大雁養(yǎng)殖一項，就盈利了20多萬元。

“大雁是國家保護動物，有人敢吃嗎？大雁賣得那么貴，有人要吃嗎？”面對一些人的擔(dān)心和疑惑，劉林海表示，野生的大雁絕對不能吃，因為它是國家二級保護動物，但養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的大雁有國家核發(fā)的養(yǎng)殖和銷售許可證，所以沒問題。大雁是營養(yǎng)豐富的動物，如今人們生活條件好了，總有人想嘗嘗鮮，去年他飼養(yǎng)的大雁供不應(yīng)求。

劉林海說：“將來發(fā)展到了一定規(guī)模，他要在“世外桃源”建個農(nóng)家樂，專門用野鴨、大雁這些家養(yǎng)的“野味”招待客人，帶動當(dāng)?shù)厝a(chǎn)服務(wù)業(yè)發(fā)展?！?/p>

甘肅高臺：大雁屠宰生產(chǎn)線投產(chǎn)

高臺縣振羽雁業(yè)有限責(zé)任公司投資1500多萬元建成的大雁屠宰加工生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn)，分割包裝好的雁系列產(chǎn)品源源不斷銷往全國各地。

2005年，振羽雁業(yè)有限責(zé)任公司經(jīng)理孫梁中投資20萬元，從新疆引進良種灰雁300只進行繁殖。2009年，組建了鴻羽大雁養(yǎng)殖專業(yè)合作社，以“公司+基地+農(nóng)戶”的方式發(fā)展大雁養(yǎng)殖。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已經(jīng)在張掖、酒泉等7個區(qū)縣發(fā)展社員60戶，種雁養(yǎng)殖量達到2.6萬只，帶動200戶農(nóng)戶從事大雁養(yǎng)殖。

2010年，又投資建設(shè)現(xiàn)代化加工廠一座、屠宰線一條、冷庫800平方米、加工車間1900平方米，生產(chǎn)的雁肉、雁胗、雁爪、雁肝等產(chǎn)品暢銷全國各地，供不應(yīng)求。至目前，已生產(chǎn)6萬羽，到年底能生產(chǎn)10萬羽，產(chǎn)品銷往西安、蘭州、青海等地，預(yù)計到明年可生產(chǎn)40萬羽大雁。

真假大雁鑒別法

大雁又稱野鵝，雌雄相似。嘴的基部較高，嘴長和頭長幾乎相等，上嘴的邊緣有強大的齒狀突起，嘴角強大，占上嘴嘴端的全部。鼻孔縱長，位于嘴的中部或稍后處。翅長而尖、尾圓，跗遮適長而健。換羽后羽毛鮮艷，磨損后則變暗和較多淡褐色，斑紋不甚清晰。具體的形態(tài)特征及與鵝的區(qū)別是：

一、鴻雁：鴻雁羽色為棕灰色，但冠部、頭頸及后頸部有一條紅棕色長紋。嘴黑色，雄性嘴基膨大而成為冠狀的瘤，雌鳥瘤不發(fā)達。眼棕色，嘴黑色，腿和腳橙

黃色，爪黑色。與鵝的區(qū)別是：（1）嘴。鴻雁幼雛嘴殼深黑色，嘴基白紋清晰，而雛鵝嘴色澤較多，嘴基無白色環(huán)紋，部分雛鵝嘴殼初看呈深黑色，細(xì)看則為淺灰色或淡青色；（2）羽。雛雁絨羽緊密，色澤較暗，而雛鵝羽毛較稀胸部針羽明顯，色澤鮮明；（3）頸。鵝的頸比雁長；（4）腹區(qū)。鵝的腹區(qū)成半球形，較發(fā)達，鴻雁腹區(qū)收縮較平，不發(fā)達。

二、豆雁：頭、頸均為灰棕色，背和肩羽暗棕色，腰棕黑色，腹部淺灰色，尾上覆羽，下部純白色，眼棕色，有時粉紅色，嘴黑色，嘴基后有黃色環(huán)斑，有時達到鼻孔部，腿與腳橙黃色。與鵝的區(qū)別是看羽色。豆雁亞成體和成體尾上腹羽為純白色，腰羽和尾羽棕黑色，而鵝則無此特征。

三、白鵝雁：兩性嘴基前額有白色橫紋，頭、頸和背部羽毛棕黑色，羽緣灰白色，尾羽呈棕黑色，羽緣白色，胸、腹部棕灰色，布有不規(guī)則黑斑，但該雁幼時無此黑斑，嘴基也無白紋。該雁與鵝在形態(tài)上差別很大，很容易區(qū)別。

種雁選擇標(biāo)準(zhǔn)

良好的雁種決定后期飼養(yǎng)大雁群體的狀況，所以種雁的選擇很關(guān)鍵，那么種雁有哪些選擇標(biāo)準(zhǔn)呢？主要有以下四個：

1.從飼養(yǎng)大雁的專業(yè)養(yǎng)殖場購買種雁、雛雁或種蛋：在購買種雁時，首先要了解種雁場的種雁品質(zhì)、規(guī)模及有無退化等情況，并依照種雁的標(biāo)準(zhǔn)進行選擇。同時還要考慮到種雁的雌雄比例，一般為1：1-2。購買種蛋時，最好購買1周內(nèi)的蛋。購買時應(yīng)選擇蛋形標(biāo)準(zhǔn)、大小適中、無裂痕、外表相對潔凈的蛋。

2. 在野生大雁的繁殖地區(qū)，經(jīng)過當(dāng)?shù)匾吧鷦游锕芾聿块T的許可，在不影響大雁繁殖的前提下，從野外撿蛋。一般在雁產(chǎn)蛋未達窩卵數(shù)之前撿蛋。例如：鴻雁的窩卵數(shù)是5-8枚，灰雁的窩卵是4-6 枚，斑頭雁的窩卵數(shù)為4-5 枚。分別應(yīng)在產(chǎn)到第3-4 枚左右時撿出1 或2 枚。

3. 從各動物園購買或交流種雁、雛雁或種蛋：很多動物園都飼養(yǎng)著鴻雁、灰雁、加拿大雁、斑頭雁等較易飼養(yǎng)的大雁，一般多為純種雁?？赏ㄟ^交換、購買等方式從各地動物園獲得種雁。此外，在操作過程中，應(yīng)該提供馴養(yǎng)繁殖許可證，并到地方主管部門辦理運輸證明。

4.種雁的選擇標(biāo)準(zhǔn)：良好雁種的標(biāo)志是：精神狀態(tài)好，身體健壯，雙目有神，無疾?。惑w形呈流線型，發(fā)育勻稱，體態(tài)肥胖程度中等；羽毛整齊而有光澤，體色無雜色羽毛，雙翅挾緊；行動敏捷，飛翔能力強；生殖器官發(fā)育良好，無畸形；種的特征明顯；種用年齡在2-5 齡。

一般選種要經(jīng)過三到四次篩選。雛雁階段要將弱雛、畸形、白化等個體篩選出去。2月齡時，雛雁已長到2.5千克左右，這時，不同種類的雁已經(jīng)可以明顯區(qū)分開來，可以進行第二次篩選。3月齡以后，雌雄個體已發(fā)生明顯分化，這時，選種應(yīng)注重性別特征和性比例問題，此時，不宜留作種雁的個體，可以育肥，作為商品雁待售。

大雁養(yǎng)殖要把握“三關(guān)”

一、育雛關(guān)。雛雁對溫度要求特別嚴(yán)格：第1周為29-26℃；第2周26-23℃；第3周22-20℃；第4周為19-16℃；4周以后方可安全地脫溫。但在第1、2周是關(guān)鍵。雛雁第1次飲水稱為“潮口”或“開水”，主要是刺激食欲，促進胎糞的排出。

一般在雛雁出殼幾小時，已能行走自如的情況下，按照1.5公斤水添加1毫升硫酸卡那霉素、15毫升多種維生素、0.3克黃芪多糖的比例，加水?dāng)嚢韬?，讓雛雁自由飲水3-5分鐘，以促進新陳代謝，增強雛雁的體質(zhì)，提高它的抗病力。需要注意的是，水溫要達到20℃左右。

飲水后就可以給雛雁開食。開食的食物為全價顆粒飼料和切碎的青草葉。全價顆粒飼料與青草葉的比例為1：2—1：3。開食時間大約為30分鐘，等雛雁吃到八成飽就可以了。

二、疫病防治關(guān)。大雁容易患的疾病有呼吸道疾病和胃腸道疾病。對于呼吸道疾病，可用環(huán)丙沙星進行預(yù)防；已經(jīng)出現(xiàn)呼吸道疾病的大雁可以用雙黃連+青霉素或者用頭孢噻肟納+利巴韋林進行治療；對于胃腸道疾病，可以用硫酸卡那霉素進行預(yù)防。已經(jīng)出現(xiàn)胃腸道疾病的大雁，可以用氟苯尼考和硫酸卡那霉素交替使用進行治療。

在管理上，要嚴(yán)防外來病原的帶入，不讓市場上的禽類、疫區(qū)或帶病的動物進入養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場一般要杜絕對外開放參觀，必須參觀也要進行嚴(yán)格的消毒后方可進入，防止傳染病發(fā)生。

三、把好青飼料關(guān)。人工養(yǎng)殖大雁應(yīng)以草食為主，大雁主要以燕麥草等青草為主食，玉米、豆粕、麩皮等也是大雁喜歡吃的飼料。雁尤其喜歡青飼料。大雁消化道長，食量大，如果喂精料，1天的消費驚人，所以，養(yǎng)大雁應(yīng)選擇在青飼料豐富的地方最為適宜。

大雁養(yǎng)殖羽毛處理和利用

大雁的羽毛上附著了大量病原微生物，如果不經(jīng)加工處理而隨地拋撒，有可能造成疾病的四處傳播。對羽毛的處理主腰是以利用其豐富的蛋白質(zhì)為目的

一、羽毛的收集

分人工法、輸送帶法和水流管泵法。人工法是用耙子將拔毛機下面隨意掉在地上的羽毛耙集在一起。輸送帶法是拔下的羽毛靠裝在拔毛機下的斜擋板和輸送帶將羽毛自行匯集。水流管泵集羽法以長的明溝代替輸送帶，拔下的羽毛掉落到明溝里，隨快速流動的水流人水池。快速流動的水源由水泵提供，然后由羽毛輸送泵將池內(nèi)的羽毛和水送到分離機，分離出羽毛。而分離后的水仍可流人水泵地，被重復(fù)利用。由于快速流動的水可將羽毛帶到較遠的地方，匯集羽毛和大池以及水泵也都可設(shè)置在加工車間的外面。由于開了明溝，脫毛車間的地面清洗方便，從而保證環(huán)境衛(wèi)生達到要求。一般現(xiàn)代化的大雁屠宰加工廠均用此集羽法。

二、大雁羽絨的初步加工

在一般情況下，羽絨加工有兩種程序：水洗和不經(jīng)水洗。

（一）水洗羽絨加工程序：羽絨原料的質(zhì)量檢驗—洗滌—甩干烘干—分選—存儲。

1.絨原料的質(zhì)量檢驗：依據(jù)加工過程中各環(huán)節(jié)絨的損失率及羽絨的清潔度，可確定加工方法和投人原料數(shù)量，以便達到或接近加工后的質(zhì)量要求。

2.洗滌：適量適溫?zé)崆逅舆m量中性洗滌劑，將羽絨洗滌干凈，達到所需求的清潔度標(biāo)準(zhǔn)。

3.甩干與烘干：先用甩干機甩干，再進入烘干機烘干。

4.分選： 將干燥、蓬松的羽絨原料送入分選機，控制風(fēng)力，把絨子和大、中、小毛片分開，落人不同的集毛箱內(nèi)。一般羽絨分選機是四箱（也有兩箱的），每箱均要檢驗含絨率，含絨率最高的一箱應(yīng)全面質(zhì)量檢驗。

5.包裝：每包重約165千克，縫好、編號、過秤即為成品。

6.羽絨的貯存：羽絨若暫不出售，須放在干燥、通風(fēng)的庫房內(nèi)貯藏，嚴(yán)格防潮、防霉、防熱、防蟲蛀，定期檢查毛樣。受潮的及時晾曬，受熱的及時通風(fēng)，發(fā)霉的及時烘干，蟲蛀的及時殺蟲。

（二）不經(jīng)水洗的羽絨加工程序：羽絨原料的質(zhì)量檢驗—除塵—分選。這個加工程序與水洗羽絨加工程序相同的部分按水洗羽絨程序進行。除塵是將羽絨放入除灰機內(nèi)，除去羽絨的雜質(zhì)，達到標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、大雁羽毛的加工利用

將羽毛洗凈、晾干，置于120℃、 450-500kPa條件下用水煮30分鐘，過濾、烘干后粉碎成粉。此法生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，試驗證明，該產(chǎn)品的胃蛋酶消化率達90%以上。

在雛雁和成年雁口糧中配合2-4%的羽毛粉是可行的。羽毛粉可代替豬口糧中5-6%的豆餅或國產(chǎn)魚粉。故羽毛蛋白是毛皮動物飼料的一種理想的胱氨酸補充劑。

大雁糞的處理方法

大雁的相對采食量大，糞便產(chǎn)量很大。雁糞既可以制成優(yōu)質(zhì)肥料和飼料，還可作為能源加以利用，變廢為寶。

一、作肥料

雁糞中主要植物養(yǎng)分富含氮、磷、鉀等。雁糞中其他一些重要微量元素的含量亦很豐富，分為物理學(xué)處理、生物學(xué)處理和化學(xué)處理三類。

物理方法比較簡單，主要是對雁糞進行脫水干燥處理。這樣，一方面減少了雁糞的體積和重量，便于包裝運輸；另一方面，可以有效地抑制雁糞中微生物的活動，減少營養(yǎng)成分（特別是蛋白質(zhì)）的損失。

用塑料大棚中形成的“溫室效應(yīng)”，充分利用太陽能來對雁糞作干燥處理。專用的塑料大棚長度可達60-90米，內(nèi)有混凝土槽，兩側(cè)為導(dǎo)軌，在導(dǎo)軌上安裝有攪拌裝置。濕雁糞裝人混凝土槽，攪拌裝置沿著導(dǎo)軌在大棚內(nèi)反復(fù)行走，并通過攪拌板的正反向轉(zhuǎn)動未搗碎、翻動和推送雁糞。利用大棚內(nèi)積蓄的太陽能使大雁糞中的水分蒸發(fā)出來，并通過強制通風(fēng)排除大棚內(nèi)的濕氣，從而達到干燥雁糞的目的。在夏季，只需要約1周的時間即可把雁糞的含水量降到10%左右。

二、用作培養(yǎng)料

做培養(yǎng)料有多種形式，如培養(yǎng)蠅蛆、藻類、食用菌、養(yǎng)蚯蚓和養(yǎng)蟲等，為畜禽飼養(yǎng)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。

三、作沼氣原料

沼氣是在厭氧環(huán)境中，有機物質(zhì)在特殊的微生物作用下生成的混合氣體，其主要成分是甲烷，占60%-70%o沼氣可用于雁舍采暖和照明、職工做飯、供暖等，是一種優(yōu)質(zhì)生物能源。

大雁養(yǎng)殖用具

大雁又稱野鵝，雌雄相似。嘴的基部較高，嘴長和頭長幾乎相等，上嘴的邊緣有強大的齒狀突起，嘴角強大，占上嘴嘴端的全部。鼻孔縱長，位于嘴的中部或稍后處。翅長而尖、尾圓，跗遮適長而健。換羽后羽毛鮮艷，磨損后則變暗和較多淡褐色，斑紋不甚清晰。具體的形態(tài)特征及與鵝的區(qū)別是：

一、鴻雁：鴻雁羽色為棕灰色，但冠部、頭頸及后頸部有一條紅棕色長紋。嘴黑色，雄性嘴基膨大而成為冠狀的瘤，雌鳥瘤不發(fā)達。眼棕色，嘴黑色，腿和腳橙

一、墊料

原材料為鋸木屑、干草、碎的秸稈等。墊料要干燥清潔、吸水力強，無灰塵霉菌等。墊料板結(jié)或厚度不夠，易造成年雁胸囊腫而降低屠體等級。因此，應(yīng)定期更換。

二、護板

用木板、厚紙或席子制成。保溫傘周圍護板用于防止雛雁遠離熱源而受涼。護板45-50厘米，與保護傘邊緣距離70-90厘米，隨日齡的增加可逐漸拆除。

三、網(wǎng)板

網(wǎng)板用鐵絲或竹板制成，網(wǎng)眼大小為1.25厘米，若分群則可另設(shè)50厘米高的活動隔網(wǎng)。

四、產(chǎn)蛋巢或產(chǎn)蛋箱

開放式產(chǎn)蛋巢，在雁舍一角用圍欄隔開，地上鋪以墊草，雁自由進人產(chǎn)蛋和離開，也可制作多個產(chǎn)蛋窩或箱，供雁選擇產(chǎn)蛋。

五、捕捉用具

平養(yǎng)雁舍用網(wǎng)捕捉，圍屏用兩個木框做成，高度都是120厘米，一個木框?qū)?50米，另一個100厘米。木框上加附鐵絲網(wǎng)，兩個木框用鐵環(huán)或搭鈕連在一起。捕將圍屏靠近雁舍一角，將雁群趕人圍屏內(nèi)，就可捕捉，比較方便。

六、運輸籠

鐵籠或竹籠均可，每只籠可容8-10只，籠頂開一小蓋，直徑為35厘米，籠的直徑為75厘米，高40厘米。

七、通風(fēng)設(shè)備

機械通風(fēng)需吊扇或通風(fēng)機。

除以上設(shè)備和用具以外，還有飼草收割設(shè)備、屠宰加工設(shè)備、鐵鍬、掃帚、秤等用工具。