克拉科夫，震撼的不只是眼睛

文/攝影/楚鵬

行 走

克拉科夫，震撼的不只是眼睛

文/攝影/楚鵬

老城，穿越前世今生

對(duì)波蘭人來(lái)說(shuō)，位于克拉科夫的瓦維爾山是相當(dāng)神圣的場(chǎng)所。16世紀(jì)被認(rèn)為是克拉科夫的黃金時(shí)代，是最后的亞蓋沃王朝的統(tǒng)治時(shí)期，始建于9世紀(jì)的瓦維爾城堡是當(dāng)時(shí)歐洲最強(qiáng)大王朝的王宮。這個(gè)王朝掌握著波蘭、捷克和匈牙利3個(gè)王國(guó)，瓦維爾城堡也成為舉行各種隆重慶典的場(chǎng)所。城堡在文藝復(fù)興時(shí)期不斷擴(kuò)張，內(nèi)廷還收藏了達(dá)·芬奇等人的秘作。城堡旁的大教堂是波蘭最重要的天主教堂，即便在500年前遷都華沙之后，歷代國(guó)王還是要在此加冕，死后也必須歸葬于此。和帝王們并肩長(zhǎng)眠的大人物，還有教皇若望·保祿二世等人和前總統(tǒng)卡欽斯基等新亡者。

克拉科夫（Krakow）是波蘭的舊都，被譽(yù)為波蘭最美麗的城市。如果在地圖上用一個(gè)最小的圓把整個(gè)歐洲圈起來(lái)，克拉科夫正巧是圓心。從中東歐最古老而富有的老城，到曾經(jīng)歐洲最大的鹽礦，從猶太區(qū)卡齊米日，到二戰(zhàn)最著名的集中營(yíng)，世界遺產(chǎn)名錄上的波蘭部分，克拉科夫要占到一半。在波蘭，即便是首都華沙人，也必須承認(rèn)那句關(guān)于波蘭的老話—你可以不去華沙，但不能不去克拉科夫。

瓦維爾城堡

從瓦維爾山上向北望去，波蘭唯一未毀于二戰(zhàn)戰(zhàn)火的老城克拉科夫進(jìn)入視野。在14世紀(jì)至16世紀(jì)全盛時(shí)期，克拉科夫曾與布拉格和維也納鼎足而立，并稱“中歐三大文化中心”。在老城，沒(méi)有什么比租一輛馬車來(lái)領(lǐng)略凝聚于此的幾個(gè)世紀(jì)的文化、藝術(shù)、風(fēng)情更為愜意的了。在這座歷史風(fēng)情無(wú)處不在的老城，從馬車夫的服裝到坐騎的披掛乃至轎身裝飾，皆為一派中世紀(jì)古風(fēng)，第一時(shí)間帶著你從21世紀(jì)完成一場(chǎng)幾百年的穿越。

歐洲最大（4萬(wàn)平方米）的中世紀(jì)廣場(chǎng)是克拉科夫的地理中心。1257年至今，教堂、修道院、鐘樓、方塔和貴族府邸，始終格局未改。廣場(chǎng)四方是迷人的小巷，到處是畫廊、咖啡館和餐館，街頭藝人總在不經(jīng)意間就站在街角擺出各種造型。這里每天都是人潮涌動(dòng)，游客和當(dāng)?shù)厝顺溆趶V場(chǎng)的各個(gè)角落，喝酒、聊天、漫步，好不熱鬧。廣場(chǎng)的中央為一座文藝復(fù)興風(fēng)格的建筑紡織會(huì)館，據(jù)稱是16世紀(jì)大半個(gè)歐洲的購(gòu)物天堂，擁有將近700年歷史，如今已變身成為販賣旅游紀(jì)念品的小工藝品市場(chǎng)，而匯聚了波蘭眾多國(guó)寶的國(guó)立博物館，居然就隱身在這人潮涌動(dòng)的市場(chǎng)上方。廣場(chǎng)東面高聳入云的圣瑪麗教堂是精華中的精華，其鐘樓每逢整點(diǎn)會(huì)有喇叭報(bào)時(shí)。和別處不同的是，這里的喇叭聲每每急速中斷，為的是紀(jì)念幾百年前發(fā)現(xiàn)外敵入侵，卻不幸以身殉職的號(hào)手。據(jù)說(shuō)，這是除了科隆大教堂以外中北歐地區(qū)最宏偉的教堂，堪稱波蘭哥特建筑的典范。一高一矮的兩座尖頂（分別為81米和69米）是它獨(dú)特的標(biāo)志，講述著兄弟倆因建塔樓進(jìn)度不同而妒殺其中之一的傳說(shuō)。走進(jìn)教堂里，穹頂上的“滿天星辰”十分迷人，海藍(lán)色的圖案典雅美麗，內(nèi)部裝飾糅合了哥特、文藝復(fù)興和巴洛克三家之長(zhǎng)，匯聚了整個(gè)國(guó)家最高超的工匠打造而成的橡木祭壇，使這里聞名于世。

“女人可以沒(méi)有黃金，但絕對(duì)不能少了琥珀?！边@句波蘭老話道出了琥珀在波蘭人心中的重要位置。老城也是淘正宗琥珀的不二去處。在廣場(chǎng)“掃街”也是很有快感的事情，這里有很多特色小店，掛著琳瑯滿目的琥珀串、琥珀手鏈，都很精致，品質(zhì)也是一流，而且每一家店都小小的。琥珀的顏色越深說(shuō)明年代越久遠(yuǎn)。如果有緣找到藏有昆蟲、花草的，記得盡快下手，只是價(jià)格也要貴些。閑逛中我發(fā)現(xiàn)多數(shù)前來(lái)選購(gòu)琥珀的組合都是青年男女。采擷一捧來(lái)自波羅的海的萬(wàn)年傳奇，銘刻一世獨(dú)一無(wú)二的兩情相悅，化瞬間為永恒的瑰麗琥珀，確是再好不過(guò)的愛(ài)情宣言。

老城的馬車

圣瑪麗教堂內(nèi)景

猶太區(qū)的美麗與哀愁

英雄廣場(chǎng)上的68把椅子

猶太文化也是克拉科夫氣質(zhì)的重要組成部分，可以說(shuō)沒(méi)有到過(guò)卡齊米日，就稱不上完整的克拉科夫之旅。當(dāng)年卡齊米日大帝在維斯瓦河左岸辟出猶太區(qū)，猶太人得以立足。這里的小巷與70年前并無(wú)太大區(qū)別，也沒(méi)有過(guò)多修飾，唯一的變化是，基本沒(méi)什么猶太人生活在這里了。英雄廣場(chǎng)上的68把椅子有著不尋常的意義，代表曾在這里生活過(guò)的6.8萬(wàn)猶太人。順路游覽曾經(jīng)的猶太隔都，就是辛德勒的工廠所在地。工廠的鐵門早已斑駁，透過(guò)鐵門的縫隙，隱約可以見(jiàn)到里面一排排尖聳著屋頂?shù)膹S舍。

Szeroka大街如今是卡齊米日的中心地帶，現(xiàn)在這里已經(jīng)成為頗受歡迎的波蘭版798，全城最具設(shè)計(jì)感的個(gè)性潮流商店、餐廳和夜店皆集中于此。眾多咖啡館與小酒吧都保留了猶太風(fēng)格，還可以聽(tīng)到猶太樂(lè)隊(duì)委婉的小提琴演奏。走進(jìn)《辛德勒名單》電影外景地之一的小咖啡館里，可以看見(jiàn)墻上掛著老照片和作為擺設(shè)的老物件兒，戀人們喃喃低語(yǔ)，游客悠閑自在。

老城的雕塑

《辛德勒名單》電影外景地之一的小咖啡館

波蘭的國(guó)菜—酸菜

餃子堪稱波蘭的飲食國(guó)粹

我學(xué)著當(dāng)?shù)厝说臉幼?，在這里的露天餐館里享用戶外午餐。我沒(méi)有想到在這里居然可以吃到餃子。餃子堪稱波蘭的飲食國(guó)粹，外形跟中國(guó)的餃子很像，但餡卻是五花八門，魚肉餡兒、奶酪餡兒、西紅柿餡兒、茄子餡兒，甚至有骨髓餡兒！要不他們都說(shuō)“生活就像是一盆波蘭餃子，你永遠(yuǎn)不知道下一個(gè)是什么”。餃子在波蘭餐桌上最多算老二，老大則是號(hào)稱國(guó)菜的酸菜—畢高斯。這道菜在中世紀(jì)就已出現(xiàn)在波蘭人的餐桌上了，其做法就是把多種腌過(guò)的酸白菜和肉類混在一起燉，聞上去香氣撲鼻。該國(guó)有句俗語(yǔ)叫“有兩個(gè)波蘭人，就會(huì)有3種畢高斯配方”，意思是每個(gè)波蘭人都有自己的酸菜烹飪法。這波蘭餃子和酸菜往桌上一端，立馬讓我聯(lián)想起熱氣騰騰的東北菜，感覺(jué)分外親切。在向?qū)У奶嶙h下，我還試了本地特飲—野牛草伏特加Zubrowka，它不是最高級(jí)的，但是最特別。酒體呈微微的草綠色，濃烈芬芳，里面還浸泡著一根野牛棲息地上的草，跟桌上的波蘭菜還真是絕配。

要理解猶太區(qū)，或許還得去觸摸一下當(dāng)年那段血腥的歷史，畢竟這是一段繞不過(guò)去的沉重歲月。從卡齊米日驅(qū)車不到一小時(shí)，便能抵達(dá)二戰(zhàn)時(shí)的死亡工廠—奧斯維辛。在世人心目中，這里是集中營(yíng)和反人類罪的代名詞。電影《辛德勒的名單》便是以這里作為創(chuàng)作背景，真正身處此地時(shí)，內(nèi)心還是會(huì)非常震撼。奧斯維辛是第二次世界大戰(zhàn)期間納粹德國(guó)修建的規(guī)模最大的集中營(yíng)，前后共有110萬(wàn)人在這里被殺害。大部分受害者是波蘭和中歐的猶太人。戰(zhàn)后，集中營(yíng)作為世界遺產(chǎn)被原樣保留，是為了銘記那段歷史，讓它永不再發(fā)生。如今這里每年都有大批來(lái)自世界各地的參觀者，以自己的方式祭奠已故的人們，鮮花、祭壇、蠟燭……向遇難者表示哀悼。

我來(lái)到集中營(yíng)的大門，在層層鐵絲網(wǎng)和骷髏標(biāo)志的上方，看到了那臭名昭著的標(biāo)語(yǔ)—德語(yǔ)“Arbeit macht frei”—“勞動(dòng)創(chuàng)造自由”。當(dāng)時(shí)德國(guó)人告訴剛進(jìn)入集中營(yíng)的囚犯，他們將獲得新的生活，還告訴他們要看管好自己的物品，但在被屠殺后，戒指等首飾均被拿下，尸體焚燒后，燒不掉的金牙被收集，歸入倉(cāng)庫(kù)。集中營(yíng)里一座座排列整齊的營(yíng)房格外引人注目，這里就是曾經(jīng)關(guān)押猶太人的地方。營(yíng)房里展示著成堆囚犯留下的物品，燒不掉的金絲眼鏡滿滿地堆了一屋子，無(wú)法不令人動(dòng)容。如今，集中營(yíng)已沒(méi)有了往日的殘忍和殺戮，長(zhǎng)長(zhǎng)的舊鐵軌通向遠(yuǎn)方，鐵軌的盡頭有紀(jì)念碑、毒氣室……盡顯蒼涼和荒寂，像是在為當(dāng)年的悲哀悔過(guò)。

卡齊米日

鹽礦，神奇的地下王國(guó)

在距克拉科夫17公里外的小鎮(zhèn)上有一個(gè)地下王國(guó)—世界遺產(chǎn)維利奇卡鹽礦。這是一個(gè)由鹽組成的世界，教堂、餐廳、療養(yǎng)院，一切都是鹽建的，天花板上垂著鹽花，地上鋪著鹽礦石……

維利奇卡這個(gè)詞在波蘭語(yǔ)里就是偉大的意思。陪我一探地下世界的向?qū)ч_(kāi)宗明義：“曾經(jīng)，鹽就是黃金??！”今天看似普通的鹽，在中世紀(jì)的歐洲確曾貴如黃金。從公元13世紀(jì)開(kāi)始至今，維利奇卡鹽礦已經(jīng)持續(xù)采鹽長(zhǎng)達(dá)800多年。在14世紀(jì)時(shí)，這個(gè)鹽礦產(chǎn)出了波蘭王國(guó)超過(guò)30%的收入。16世紀(jì)維利奇卡鹽礦達(dá)到鼎盛時(shí)期，這兒出產(chǎn)的礦鹽銷往整個(gè)歐洲，成為享譽(yù)歐洲的著名鹽都。甚至有人說(shuō)，中世紀(jì)波蘭的富強(qiáng)就是拜維利奇卡所賜。

下礦要走樓梯，我在足足經(jīng)過(guò)了378級(jí)樓梯后，來(lái)到地下53層，到達(dá)鹽礦開(kāi)采的地方。想到這是我這輩子目前到達(dá)的地下最深的地方，我不由得有點(diǎn)小興奮！鹽礦的通道被密密實(shí)實(shí)的木質(zhì)立柱支撐著，向?qū)Ц嬖V我，鹽對(duì)金屬具有很強(qiáng)的腐蝕作用，所以，整個(gè)鹽礦的建筑使用了大量木材，不僅作為支撐物，還被用來(lái)制造木質(zhì)管道運(yùn)輸鹽水。繼續(xù)探索鹽礦，眼前不斷出現(xiàn)的是模擬當(dāng)年鹽礦工人們生活、工作場(chǎng)景的雕像。這些雕像摸可以，舔不行，因?yàn)樗鼈兌际怯甥}雕砌而成—聽(tīng)著是不是特別有趣？

旅行貼士：

交通

波蘭航空有直航從北京往返華沙，每周3班，單程約9小時(shí)。出關(guān)后直接轉(zhuǎn)乘波蘭國(guó)內(nèi)航班，1小時(shí)即到克拉科夫。

貨幣

波蘭是歐盟國(guó)家，但未加入歐元區(qū)。貨幣名為茲羅提（ZLT），1ZLT約折合2元人民幣。可以使用信用卡。

購(gòu)物

除了琥珀之外，波蘭的“生命之水”伏特加是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，維利奇卡古鹽礦的浴鹽等也是不錯(cuò)的選擇。

語(yǔ)言

波蘭語(yǔ)是官方語(yǔ)言，在旅游服務(wù)行業(yè)會(huì)講英語(yǔ)的人也不少。

其他

從5月到10月均適合到波蘭旅游，以夏季為最佳，冬季偏寒冷。與北京時(shí)差為6小時(shí)，小費(fèi)一般為賬單的10%。

老城的裝飾

鹽礦里最具特色的，莫過(guò)于那一間間教堂了。這些教堂是礦工們?yōu)槠砬笃桨捕ǖ?，每?dāng)發(fā)生礦難時(shí)，他們就會(huì)躲到這里，祈禱神明保佑他們化險(xiǎn)為夷。鹽礦中共有40間教堂，最深的一間在鹽礦的7層、地下270米處，至今沒(méi)有向游人開(kāi)放。而最壯觀的宗教場(chǎng)所，是地下101.4米處的圣金嘉教堂。教堂高達(dá)10米，長(zhǎng)54米，最寬的地方有18米。這么一座龐大的地下宮殿始建于1896年，居然是3名礦工用了67年時(shí)間開(kāi)鑿的，于1963年才最終建成，堪稱窮其一生。除了信仰，很難想象是什么支撐他們?cè)诿鳒绲臒艋鹬泻蛣?dòng)蕩的歲月里完成這樣的巨作。教堂的四壁布滿大小鹽造浮雕壁畫，工藝十分精美，在歷經(jīng)兩三個(gè)世紀(jì)后不但沒(méi)有被腐蝕，反而越來(lái)越光滑。其中最著名的一幅鹽造壁畫是根據(jù)達(dá)·芬奇的名畫《最后的晚餐》創(chuàng)作的，它的奇妙之處在于，無(wú)論你走到禮拜堂的哪個(gè)角落，你所看到的畫都是具有立體感的。教堂的地面是用鹽巖仿照菱形地板雕刻而成，天花板上掛著用鹽的結(jié)晶體制作的精美吊燈。吊燈映照著周圍的浮雕，鹽墻壁顯得閃亮十足，十分魔幻。

除了隨處可見(jiàn)的教堂、圣壇等鹽雕外，我還在迷宮般的地下世界看到了美麗的鹽湖，它碧綠如一汪溫泉。我在那里聽(tīng)了一曲肖邦，我知道，他是波蘭這個(gè)古老國(guó)度的另一個(gè)驕傲。我的鹽礦之旅的最后一出重頭戲就是在位于地下110米處的地下餐廳用餐，這里絕對(duì)是歐洲“最深的餐廳”。點(diǎn)上一道開(kāi)胃的蘑菇湯，主餐是三文魚，邊吃邊想，如果覺(jué)得味道淡了，是不是可以直接從墻壁上刮點(diǎn)鹽放進(jìn)去呢……

地下鹽礦里的圣金嘉教堂

地下鹽礦里的教堂