茶產(chǎn)業(yè)名牌戰(zhàn)略與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園構(gòu)建的思考

楊志群

摘 要：鳳凰單樅茶的香味品質(zhì)以獨特的“蜜韻”風格而著稱，是獨特“蜜韻”的國家級文化名茶。隨著茶葉市場變化、多元性發(fā)展及產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，要充分發(fā)揮職能部門、地方茶業(yè)協(xié)會、合作社功能作用，大力培訓茶農(nóng)、培養(yǎng)技術(shù)人才、創(chuàng)新或整合配套技術(shù)，不斷普及和深化單樅茶質(zhì)量、文化與品牌建設的意識并行動實施。在市場經(jīng)濟環(huán)境下，要遵循市場發(fā)展規(guī)律，只有發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)龍頭公司的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營水平和提高產(chǎn)品的科技含量，才有利于促進鳳凰單樅茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和茶業(yè)科技的不斷進步。

鳳凰單樅茶、嶺頭單樅茶都是廣東特色最突出的烏龍茶。鳳凰單樅茶的原產(chǎn)地是饒平縣浮濱鎮(zhèn)坪溪茶區(qū)嶺頭村，在上世紀60年代初發(fā)現(xiàn)并開始繁殖利用。1988年，該茶種被廣東省農(nóng)作物品種審定委員會審定為茶葉良種，之后參加第二批全國茶樹良種區(qū)域試驗，并由國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)作物品種審定委員會審定為國家茶樹良種。

上世紀80、90年代，鳳凰單樅茶樹良種得以迅速推廣應用。目前饒平縣該品種的種植面積5.2萬畝，年產(chǎn)量6000噸，創(chuàng)值1.08億元。其中浮濱鎮(zhèn)是茶葉生產(chǎn)重點專業(yè)鎮(zhèn)，種植面積2.9萬畝，占全縣種植面積的 55.8%，年產(chǎn)量2520噸，占全縣總產(chǎn)量的42.0%，年總產(chǎn)值5000萬元，占全縣總產(chǎn)值的46.3%。該茶樹良種在全省（主要在粵東地區(qū)）推廣種植面積達20多萬畝，使鳳凰單樅茶樹良種成為廣東烏龍茶生產(chǎn)的當家品種。

饒平不僅育成了優(yōu)良的鳳凰單樅茶樹品種，而且為廣東發(fā)展鳳凰單樅茶提供種苗、栽培、加工技術(shù)做出了巨大貢獻。饒平在鳳凰單樅茶生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化進程中做了大量卓有成效的工作，單樅茶在國內(nèi)外屢獲金獎殊榮，取得了一批科技成果，并推廣應用于生產(chǎn)，成為饒平四大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)全縣有近30萬人口經(jīng)濟來源主要靠茶葉種植和銷售，約占全縣總?cè)丝诘娜种弧ｋS著科技發(fā)展、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、區(qū)域特色生態(tài)經(jīng)濟的開發(fā)、資源高效使用與合理配置和又好又快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，以及社會主義新農(nóng)村建設、提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟質(zhì)量等新的起點和要求，茶葉生產(chǎn)可持續(xù)性、優(yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)步發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是當前新的工作任務。

一、技術(shù)隊伍建設與技術(shù)創(chuàng)新

上世紀80年代中期至90年代中期，鳳凰單樅茶在原產(chǎn)地饒平和引種的縣（市），如潮安縣、興寧市、焦嶺縣、大埔縣等地迅速發(fā)展，經(jīng)過20多年來的生產(chǎn)經(jīng)營，已發(fā)展成為區(qū)域性的大規(guī)模特色單樅茶產(chǎn)業(yè)。但隨著茶葉市場的變化、多元性發(fā)展及產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，需要大力培訓茶農(nóng)，培養(yǎng)技術(shù)人才，創(chuàng)新或整合配套技術(shù)，才能支撐和促進鳳凰單樅茶可持續(xù)性、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的進程與發(fā)展。

（一）技術(shù)隊伍建設

1.茶葉生產(chǎn)是勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，要進入鳳凰單樅茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和提升發(fā)展水平，就必須重視規(guī)劃生產(chǎn)、加工、營銷、茶文化服務技術(shù)隊伍的建設，多途徑多渠道投入技術(shù)培訓，提高茶業(yè)從業(yè)人員的技術(shù)能力素質(zhì)，形成產(chǎn)業(yè)技術(shù)網(wǎng)絡的骨干組織體系，才能有技術(shù)依托、有可靠的保障體系支撐，才能有利于促進鳳凰單樅茶產(chǎn)業(yè)化整體水平向前發(fā)展。

2.推動信息化技術(shù)，提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理方式。大力開展各種方式培訓，培養(yǎng)專業(yè)化、職業(yè)化的新型農(nóng)民。鼓勵農(nóng)業(yè)科研單位和技術(shù)人員以技術(shù)服務、技術(shù)參股、技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)創(chuàng)業(yè)等方式，參與農(nóng)業(yè)園區(qū)建設，提高園區(qū)科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化能力。以勞動培訓中心和農(nóng)村勞動力開發(fā)就業(yè)培訓基地為依托，積極開展多層次、多形式的職業(yè)技能培訓，造就一支新型茶農(nóng)技術(shù)隊伍的集團軍，為提升鳳凰單樅茶產(chǎn)業(yè)整體水平服務。

3.充分發(fā)揮地方茶業(yè)協(xié)會、合作社功能作用，為茶農(nóng)搭建科學種茶、科學制茶、茶葉優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)的學習平臺，開展技術(shù)培訓、信息交流、茶葉質(zhì)量競賽等活動，讓茶農(nóng)得實惠。這是茶葉技術(shù)隊伍建設的最根本的好方法。

（二）技術(shù)創(chuàng)新

技術(shù)創(chuàng)新是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力，茶葉生產(chǎn)走工業(yè)化道路是科學發(fā)展、技術(shù)進步和應用的必然?，F(xiàn)階段要提升鳳凰單樅茶產(chǎn)業(yè)水平需要原創(chuàng)技術(shù)、引進開發(fā)技術(shù)和配套技術(shù)，才能整體推進單樅茶產(chǎn)業(yè)化進程與發(fā)展水平，才能提高茶葉生產(chǎn)工業(yè)化的程度。

1.鳳凰單樅茶原創(chuàng)技術(shù)能否保持領先？是很值得深思的問題。單樅茶成為饒平四大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，多個縣（市）引種、發(fā)展嶺頭（白葉）單樅茶樹良種，經(jīng)過近20年的生產(chǎn)實踐，摸索、總結(jié)出了種植、制作的經(jīng)驗和方法，總體的茶葉質(zhì)量趨勢較好。饒平作為單樅茶原產(chǎn)地，在市場經(jīng)濟的環(huán)境下，要積極探討適應市場經(jīng)濟變化和發(fā)展的市場規(guī)律，運用經(jīng)濟杠桿，深化規(guī)劃原創(chuàng)區(qū)域特色的新起點，發(fā)展生態(tài)優(yōu)質(zhì)有機名茶規(guī)模，大力開展技術(shù)改革、技術(shù)創(chuàng)新活動，同時配套相應的鼓勵政策，調(diào)動廣大茶農(nóng)的積極性，投入到單樅茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的建設中去。

2.強化科技應用。合理運用智能溫室、鋼架大棚、噴滴灌、先進養(yǎng)殖設施等先進裝備。加強適用農(nóng)機具的配置和應用。積極引進和創(chuàng)新國內(nèi)外農(nóng)業(yè)先進適用技術(shù)和最新科技成果。在充分發(fā)揮傳統(tǒng)、特色優(yōu)勢技術(shù)的基礎上，開拓寬廣的思路，大力引進開發(fā)性技術(shù)，整合創(chuàng)新技術(shù)支撐體系，提升單樅茶產(chǎn)業(yè)整體水平。在發(fā)展有機茶、全面實行茶葉無公害生產(chǎn)的基礎上，要緊緊抓住契機，充分利用山區(qū)良好的自然環(huán)境條件，進行科學規(guī)劃，向名優(yōu)有機茶高層次發(fā)展，有序開發(fā)高山生態(tài)茶，擴大生產(chǎn)規(guī)模，建立多個有機茶生產(chǎn)科技示范片，帶動綠色茶、有機茶生產(chǎn)發(fā)展，再創(chuàng)饒平茶葉生產(chǎn)新優(yōu)勢，使單樅茶可持續(xù)健康發(fā)展。

3.堅持以質(zhì)取勝戰(zhàn)略，強化培訓大市場意識、技術(shù)經(jīng)濟意識，配套生產(chǎn)技術(shù)體系。在必須貫徹實施茶葉生產(chǎn)標準的同時，制定一套切實可行的從茶園管理員、采工、車間主任、加工人員、評茶員、包裝、倉庫保管員等，涵蓋生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的技術(shù)規(guī)程、技術(shù)崗位責任守則，大力推廣現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)、管理、加工技術(shù)。

二、深化質(zhì)量、文化與品牌意識

鳳凰單樅既是茶樹品種名又是商品名，已為國內(nèi)外消費者所認知，但在省外、國外認知度不是很高，需要普及和深化單樅茶質(zhì)量、文化與品牌建設的意識。品牌的培育也是產(chǎn)業(yè)化水平提升、創(chuàng)新能力發(fā)展與推進的過程。

1.充分利用和發(fā)揮單樅茶樹良種和成茶香味品質(zhì)待色的優(yōu)勢，挖掘地方文化、典故、名勝古跡、名人、名山，以工夫茶文化特色為平臺，創(chuàng)新茶文化內(nèi)涵。將品種資源優(yōu)勢、品質(zhì)風格特色與其特有的歷史文化特色緊密結(jié)合起來，內(nèi)涵融入茶文化，以文化支持品牌，以品牌傳播文化，積極開發(fā)利用文化與茶的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，持之以恒地把握品質(zhì)好、文化與品牌之間相輔相成的辯證關(guān)系。

2.潮汕茶文化最大特色是工夫茶。如何通過弘揚“工夫品單樅”的氛圍更好地打造嶺頭單樅茶品牌，營造良好的市場效應，是值得生產(chǎn)、經(jīng)營者認真思考的問題。重要的是要營造“工夫品單樅”氛圍，讓更多的外地人了解“工夫茶為單樅茶之體，單樅茶為工夫茶之神”，引導他們熟習工夫品單樅的技藝，培養(yǎng)對單樅“蜜韻”的喜好，讓更多的人品上單樅茶，認識單樅茶，購買單樅茶。這是茶文化推介與創(chuàng)新的一個系統(tǒng)工程。

3.營造良好的品牌效應是一項越來越值得重視的系統(tǒng)工程。其內(nèi)容還包括包裝設計、產(chǎn)品包裝技術(shù)、市場推廣技巧、銷售及售后服務管理等幾個環(huán)節(jié)。如何使商品的理念在包裝設計上反映企業(yè)特色、品牌特色、高品位文化茶特色，并形成企業(yè)的標志性特征同樣十分重要。只有深化質(zhì)量、文化與品牌意識，做好了市場開拓的系統(tǒng)工作，才會取得更大的品牌經(jīng)濟效益。

三、發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)經(jīng)營規(guī)模

在市場經(jīng)濟環(huán)境下，要遵循市場發(fā)展規(guī)律。茶產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)必由之路是龍頭公司帶動發(fā)展，因此，只有發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)龍頭公司經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營水平和產(chǎn)品的科技含量，才有利于促進單樅茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1.建議政府有關(guān)主管部門積極引導、組織和協(xié)調(diào)，大力鼓勵從茶人員外出開店搞營銷，開拓市場，擴大流通與銷售區(qū)域，多渠道伸向大市場；通過“政府搭臺企業(yè)唱戲”不斷宣傳推介，在茶葉商（協(xié)）會的組織和倡導下，促進茶葉流通，逐步形成零售、批發(fā)、專賣店和兼營連鎖店的多層次銷售網(wǎng)絡體系。

2.在促進單樅茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進程中，繼續(xù)充分發(fā)揮省、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)廣東國賓集團公司、饒平海利集團公司、益興茶葉實業(yè)有限公司、金利香茶葉公司，以及新豐田峰山茶場名優(yōu)茶開發(fā)科技示范基地等公司企業(yè)的龍頭帶動、示范作用，從而提高科技成果應用及轉(zhuǎn)化率，促進單樅茶產(chǎn)業(yè)化建設與發(fā)展。

3.茶產(chǎn)業(yè)化需要農(nóng)、工、商、科教，以及加工機械、包裝設計、茶文化、茶藝、茶具等多方面與茶有關(guān)的行業(yè)參與并作貢獻。但愿更多的有識之士、商家投入到單樅茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與發(fā)展的建設進程中，開公司、辦企業(yè)，搞流通經(jīng)營或互聯(lián)網(wǎng)銷售，做大做強嶺頭單樅文化名茶與品牌市場。

作為鳳凰單樅茶原產(chǎn)地，饒平人期待著在茶葉生產(chǎn)可持續(xù)性、優(yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)步發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的研究進程中，掀起新的一輪技術(shù)創(chuàng)新熱潮，使鳳凰單樅茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)技術(shù)繼續(xù)領先，其單樅“蜜韻”更具豐富的、深厚的文化內(nèi)涵。