能當(dāng)干糧的黏豆包

李明遠(yuǎn)

在我的老家東北，有一個(gè)標(biāo)志性的特色小吃——黏豆包。

聽(tīng)媽媽講，在那沃野千里、地廣人稀的吉林省，每到寒冬臘月，家家戶戶都會(huì)包上許多黏豆包，作為整個(gè)正月的“干糧”。

黏豆包的做法比較復(fù)雜。首先要把秋天收獲的黃米泡上半日，然后洗掉水里的沙子，之后晾半干，磨成面，再用溫水和面，等發(fā)酵出酸味，就開(kāi)始用手揉面。接下來(lái)把紅豆和水按2：3的比例放進(jìn)鍋里，煮到豆?fàn)€沒(méi)有水了，再把紅豆取出壓成泥--這就是餡。用揉好的黃米面把餡包好，放到鍋里蒸上15分鐘，一開(kāi)鍋，一股香氣撲鼻而來(lái)，黏豆包就算做好了。

可惜我生在深圳，長(zhǎng)在深圳，對(duì)老家的黏豆包的了解，只是停留在媽媽和姥姥的口頭描述上。直到昨天晚餐，我才真正大飽口福，享受了一把老家黏豆包的美味。

昨天下午放學(xué)回家，一進(jìn)門我就聞到了一股淡淡的清香。仔細(xì)一看，一個(gè)個(gè)黃色湯圓一樣的東西正“躺”在盤子里。看我疑惑的眼神，媽媽開(kāi)口了：“寶貝，快嘗嘗，這就是黏豆包。”??！原來(lái)這些就是媽媽經(jīng)常念叨的黏豆包啊！來(lái)不及多想，我?jiàn)A起一個(gè)，閉上眼睛，“啊嗚”一口咬了下去，韌韌的，滑滑的，嘴里充滿了紅豆的香甜氣息……

一連吃掉好幾個(gè)，我這才細(xì)細(xì)品嘗一番。老家的黏豆包，皮薄餡多，外韌里軟。咬開(kāi)黃澄澄的皮兒，暗紅細(xì)軟的紅豆沙就直往外冒。淡淡的香，淡淡的甜，這是一種老家的味道??！

我們離開(kāi)了老家，很少有機(jī)會(huì)回去。這黏豆包就是干糧，能長(zhǎng)長(zhǎng)久久地讓我品味到老家的味道。

【教師評(píng)點(diǎn)】

作者把家鄉(xiāng)美食黏豆包的做法、樣子、味道都描述得非常清楚，讓我們讀了能夠了解這種美食甚至想吃到這種美食。難能可貴的是，作者在介紹黏豆包的過(guò)程中，融入了自己對(duì)老家的濃濃思念，說(shuō)出了許多"進(jìn)城"人的心里話。 李 俊endprint