照顧“甜”老爸

呂傳彬

“唉呀，這個月餅聞起來好香啊，我能不能吃一個？”

“不行，爸，你只能吃四分之一個。”

看著爸爸像小孩一樣乞求的眼神，我很為難。我知道他非常喜歡吃月餅，但是醫(yī)生有吩咐，一天最多就是四分之一個。誰叫爸爸是糖尿病患者呢！

“才四分之一個，行嗎？”

“爸，你忘記上次血糖飆高的痛苦了嗎？剩下的，明后天我們再慢慢吃，好嗎？”

“好啦，好啦，知道了?！卑职帚坏仉x開餐桌。我覺得自己有點殘忍，只是個小小的月餅也要限制他。但是愛他就不要害他，畢竟糖尿病沒有特效藥，只能靠飲食控制。

我們知道，糖尿病是胰島素分泌減少或周邊組織對胰島素阻抗導致胰島素作用受損所引起的高血糖表現(xiàn)，日積月累的高血糖毒性引起全身的大小血管并發(fā)癥，嚴重者心肌梗塞、失明或腎衰竭等。世界衛(wèi)生組織將糖尿病分為四種類型：第一型糖尿病、第二型糖尿病、續(xù)發(fā)性和妊娠期糖尿病，雖然每種類型的糖尿病的癥狀都是相似甚至相同的，但是導致疾病的原因卻是不同的。

我的甜老爸罹患的是第二型糖尿病。他是在五十歲之后發(fā)病的，一開始的癥狀是尿頻，容易口渴、饑餓和疲勞，去醫(yī)院檢查后證實是糖尿病。我想應該是和他年輕時的飲食習慣有關系。爸爸是標準的南方人，三餐一定要吃米飯。而且嗜食廣式燒臘，舉凡燒雞、燒鴨、燒鵝、叉燒肉皆來者不拒。記得以前端午節(jié)時，他還去買港式裹蒸粽，一人就吃掉一整個。這些高油脂、高鹽和高熱量的食品真是健康的殺手。

其實我本身也曾得過糖尿病，那是生老大時得了妊娠期糖尿病。那時作耐糖檢測我空腹時的血糖是126毫克/分升。婦產(chǎn)科醫(yī)生還很擔心我會生下巨嬰。后來他安排我作飲食咨詢。營養(yǎng)師問我每日的飲食狀況，我告訴她，一天要吃掉一顆鳳梨和一大碗牛肉面。她聽了嚇一跳說：“小姐，鳳梨一天你只能吃八分之一片，鳳梨的糖分和面條的糖分都很高，難怪你的血糖會飆起來?！庇谑撬涛?guī)醉椞悄虿』嫉娘嬍吃瓌t：一、養(yǎng)成定時定量的飲食習慣；二、多選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜；三、避免攝食含高膽固醇的食物，少吃油炸、油煎、油炒的食物以及豬皮、雞皮等油脂含量高的食物。烹調食物以燉煮、清蒸、水煮、涼拌等方式；四、飲食盡量清淡，口味不可過重。

現(xiàn)在我也是用這些飲食原則照顧老爸。青菜我多半汆燙后淋醬油，他剛開始還吃不慣，久了也可以慢慢品嘗出青菜自然的鮮甜。肉類可以吃，但是要減量，甜食只能點綴，能免則免。更重要的是要按時服藥，早睡早起，養(yǎng)成固定運動的習慣，配合醫(yī)生的指示。

偶爾老爸也會沮喪，因為隨著年紀越大，他的飲食禁忌越多，這時只好勸他要多忍耐，或是家中盡量不要出現(xiàn)對他健康不利的食物。那天我買了一個乳酪蛋糕要給兒子當早點，沒想到被老爸看到。

“唉啊，這個蛋糕是要給誰吃?。课铱刹豢梢猿砸恍∑?？”

“爸，好啦，就一小片喔?！?/p>

看他拿著叉子像品嘗人間珍味般一小口一小口吃著蛋糕，我只能搖搖頭說：“誰叫你是我的甜老爸呢？”