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      白金針菇的栽培方法

      2014-06-23 16:22:10呂美芳
      河北農(nóng)業(yè) 2014年12期
      關(guān)鍵詞:玉米面主料金針菇

      呂美芳

      白金針菇的栽培方法

      呂美芳

      一、白金針菇特性

      白色金針菇屬低溫型品種,菌絲生長適溫18—20℃,菇蕾形成適溫l0℃左右,子實(shí)體生長適溫5—8℃。發(fā)菌期比黃色金針菇長,出菇溫度比黃色金針菇低。產(chǎn)量低于黃色金針菇。發(fā)菌不充分不易出菇。轉(zhuǎn)潮時(shí)間比黃色金針菇略長。在較強(qiáng)光線下白色金針菇亦為白色。我省一般在10—11月下旬至翌年2月出菇。

      二、大棚栽培技術(shù)

      1、選用優(yōu)種。白色金針菇的優(yōu)良性狀為根部粘連少,出菇旺,菇體優(yōu),生物學(xué)效率不低于80%。

      2、菇棚。應(yīng)采取半地下式,座北朝南。菇架及出菇方式:架間寬70厘米,走道兩端應(yīng)設(shè)通氣孔。這樣保溫保濕性能好,換氣緩慢而均勻,光線微弱利于發(fā)菌出菇。

      3、原料與配方。白色金針菇栽培原料可采用棉籽殼、玉米料屑、豆秸粒屑、木屑等作為主料,但單一原料不如多料生長好。含水量以63—68%較宜。一頭出菇水分可大些,兩頭出菇水分可小些。基質(zhì)配方的輔料可采用15—20%的麩皮、米糠、玉米面多種組合。

      選用木屑、玉米芯、棉籽殼等作主料時(shí),應(yīng)進(jìn)行發(fā)酵處理,具體做法:新鮮樹木(除松、衫、柏、樟、楠等樹種)的木屑在夏季需堆積3個(gè)月,約15天翻堆1次。玉米芯應(yīng)先曬干,經(jīng)粉碎后拌水堆積5—7天,隔2—3天翻拌1次。棉子殼堆積1夜或1整天即可。上述簡單的處理方法,我們稱之為發(fā)酵及堆制。經(jīng)如此處理的栽培料變得比較柔軟、疏松,可提高持水能力。

      白色金針菇分解利用纖維素基質(zhì)的能力較弱,菌絲主要靠基料中的麩皮等輔料提供營養(yǎng),因此在100千克干主料中,需添加新鮮麩皮25千克,玉米面8—10千克,豆餅粉1—3千克,以加富碳、氮營養(yǎng)。金針菇是天然維生素缺陷型菌類,麩皮、玉米面含有多種維生素。因此,基料中加些玉米面,出菇時(shí)長勢旺,密度大,分枝多。另外,磷酸根離子和鎂離子是白色金針菇絲生長的重要元素,在培養(yǎng)料中添加硫酸鎂和磷酸二氫鉀各0.6千克,不僅能促進(jìn)菌絲生長,且有利于營養(yǎng)的積累,使金針菇出菇快,產(chǎn)量高。

      鑒于金針菇自出菇到采收都不宜向菇體上噴霧,因此拌料時(shí)與其它菇種相比需相對(duì)加大用水量。由于培養(yǎng)料用水量大,使金針菇在二潮時(shí)仍達(dá)到適宜出菇的含水量,確保后勁足,產(chǎn)量高。配料時(shí)的較佳用水量,可用手緊捏料測試,使指間能滴4—5滴水為宜。菌袋發(fā)透菌7~10天后,菌絲潔白無污染。手掂起來沉甸甸的,水分、養(yǎng)分充足。

      4、出菇管理。優(yōu)質(zhì)白色金針菇的主要指標(biāo)是:菇體白色,菌蓋半圓球形,直徑1厘米左右,柄長15—16厘米,柄下部無大量氣生菌絲或粘連。

      三、管理的技術(shù)

      1、低溫出菇。白色金針菇雖在4—25℃均可出菇,但只有在10℃以下才能育出優(yōu)質(zhì)菇。邯鄲地區(qū)有4個(gè)月(11月中旬—翌年3月中旬)是優(yōu)質(zhì)菇培養(yǎng)時(shí)期,播期應(yīng)安排在9月中旬—10月中旬,到11月中旬氣溫降至15℃時(shí),無論發(fā)菌半袋或全袋都可開袋催菇。

      2、輕搔菌慢催菇。要做到均勻出菇、菇齊菇密,必須搔菌,因?yàn)樵谕獠?、濕度過大的袋內(nèi),白色金針菇氣生菌絲旺盛,氣生菌絲不僅不具分化能力,且阻礙基質(zhì)內(nèi)菌絲的分化。搔菌時(shí)間應(yīng)掌握氣溫降到15℃以下進(jìn)行。搔菌方法:輕輕刮去氣生菌絲及菌種塊,尤其是谷粒種。搔菌后立即碼垛,地面灑足水,披上地膜保濕催菇。

      白色金針菇出菇速度緩慢,且對(duì)空氣濕度條件反應(yīng)敏感,所以操作時(shí)既要防止通氣過猛使料面失水干燥,又要防止通氣差空氣濕度大使氣生菌絲瘋長。

      (作者單位:永年縣農(nóng)業(yè)局)

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