肅南牧區(qū)家庭牧場(chǎng)甘肅高山細(xì)毛羊生產(chǎn)現(xiàn)狀研究分析

張利平，宮旭胤,2，張明賢，李 成，張昌吉，成述儒（.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070）

肅南牧區(qū)家庭牧場(chǎng)甘肅高山細(xì)毛羊生產(chǎn)現(xiàn)狀研究分析

張利平1，宮旭胤1,2，張明賢1，李 成1，張昌吉1，成述儒1
（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070）

甘肅省肅南縣牧區(qū)屬典型的祁連山牧區(qū)，論文通過對(duì)肅南縣牧區(qū)康樂鄉(xiāng)10個(gè)家庭牧場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)資料與家畜生產(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)查，研究分析了目前肅南牧區(qū)家庭牧場(chǎng)的家畜生產(chǎn)狀況。同時(shí)通過查閱近10年來肅南縣氣象部門和畜牧局的相關(guān)資料，了解肅南縣的主要?dú)夂驗(yàn)?zāi)害種類及其對(duì)家畜的影響，以及對(duì)放牧家畜影響最大的極端氣候?yàn)?zāi)害對(duì)放牧家畜的影響。為提高祁連山牧區(qū)家庭牧場(chǎng)放牧家畜的生產(chǎn)能力和抵御惡劣氣候條件提供資料。

肅南牧區(qū);家庭牧場(chǎng);甘肅高山細(xì)毛羊;生產(chǎn)現(xiàn)狀

甘肅肅南裕固族自治縣（后簡(jiǎn)稱肅南縣）是我國唯一的裕固族自治縣，位于甘肅省河西走廊南部，祁連山北麓，海拔1 327～5 564 m，草原面積143萬hm2，占全縣總土地面積的80%，其中可利用的草原面積117萬hm2，為發(fā)展畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)提供了得天獨(dú)厚的條件。該縣以草原畜牧業(yè)為主體經(jīng)濟(jì)，2012年全縣大牲畜存欄4.11萬頭，細(xì)毛羊存欄68.99萬只[1]，是甘肅省重要的畜牧業(yè)商品基地。以一家一戶為經(jīng)營單位的家庭牧場(chǎng)是當(dāng)?shù)夭菰竽翗I(yè)生產(chǎn)的基本單位，家庭牧場(chǎng)牧養(yǎng)的家畜以甘肅高山細(xì)毛羊?yàn)橹?，甘肅高山細(xì)毛羊的生產(chǎn)水平與當(dāng)?shù)啬撩竦纳钏矫芮邢嚓P(guān)。近年來肅南縣立足資源優(yōu)勢(shì)，大力調(diào)整內(nèi)部結(jié)構(gòu)，已形成了甘肅高山細(xì)毛羊特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是國家絨毛體系建設(shè)重點(diǎn)縣。

康樂鄉(xiāng)是肅南縣典型的牧業(yè)鄉(xiāng)，位于肅南縣祁連山北麓的康樂草原，是肅南縣甘肅高山細(xì)毛羊生產(chǎn)的典型區(qū)域，該鄉(xiāng)地域面積遼闊，自然資源豐富。甘肅高山細(xì)毛羊畜及其產(chǎn)品是當(dāng)?shù)丶彝ツ翀?chǎng)的主要經(jīng)濟(jì)收入來源。本文以康樂鄉(xiāng)家庭牧場(chǎng)甘肅高山細(xì)毛羊生產(chǎn)現(xiàn)狀為研究對(duì)象，通過調(diào)查、研究分析家庭牧場(chǎng)甘肅高山細(xì)毛羊生產(chǎn)的狀況，為進(jìn)一步提高肅南牧區(qū)乃至我國其他條件相似牧區(qū)家庭牧場(chǎng)細(xì)毛羊的生產(chǎn)水平和廣大牧民生活水平提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 家庭牧場(chǎng)的選擇

隨機(jī)選擇肅南縣康樂鄉(xiāng)的10個(gè)家庭牧場(chǎng)作為研究對(duì)象。

1.2 家庭牧場(chǎng)資源與生產(chǎn)方式的研究

深入調(diào)查10個(gè)家庭牧場(chǎng)的人口、草地面積、人工種草面積、養(yǎng)殖家畜種類及規(guī)模、飼養(yǎng)方式、草地利用方式、生產(chǎn)節(jié)律、經(jīng)濟(jì)收入等數(shù)據(jù)，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析研究。

1.3 家庭牧場(chǎng)甘肅高山細(xì)毛羊的生產(chǎn)方式

通過對(duì)10個(gè)家庭牧場(chǎng)2013年實(shí)際總收入的調(diào)查，統(tǒng)計(jì)分析細(xì)毛羊及其產(chǎn)品占實(shí)際總收入的百分比，說明其生產(chǎn)方式。

1.4 主要?dú)夂驗(yàn)?zāi)害及對(duì)放牧羊的影響

查閱近10年來肅南縣氣象部門和畜牧局的資料，了解肅南縣的主要?dú)夂驗(yàn)?zāi)害種類及其對(duì)家畜的影響，確定最主要極端氣候。

最主要極端氣候?yàn)?zāi)害對(duì)放牧羊的影響：調(diào)查所研究的10個(gè)家庭牧場(chǎng)在2011-2013年間，每年最主要的極端氣候?yàn)?zāi)害發(fā)生的時(shí)間，每次造成羊不能放牧的時(shí)間、每年造成放牧基礎(chǔ)羊群的死亡數(shù)量、計(jì)算死亡率，分析計(jì)算氣候?qū)Ψ拍裂蛟斐傻挠绊憽?/p>

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

應(yīng)用生物統(tǒng)計(jì)學(xué)方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié) 果

2.1 家庭牧場(chǎng)草畜資源現(xiàn)狀

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明見表1:家庭牧場(chǎng)之間草地資源和飼養(yǎng)家畜數(shù)量規(guī)模差異較大，家庭草畜資源明顯呈現(xiàn)多畜戶（大戶）和少畜戶（小戶）的規(guī)模性問題，這也是目前許多學(xué)者開始關(guān)注的草原牧區(qū)典型性問題[2]。在調(diào)查的所有家庭牧場(chǎng)中所牧養(yǎng)的家畜都是以甘肅高山細(xì)毛羊?yàn)橹?，不同家庭牧?chǎng)飼養(yǎng)的甘肅高山細(xì)毛羊數(shù)量占所飼養(yǎng)家畜總數(shù)量的比例不同，但均在90%以上，少數(shù)家庭牧場(chǎng)還飼養(yǎng)一些牛、馬、驢、騾等家畜，其中飼養(yǎng)牛的數(shù)量均不到所飼養(yǎng)家畜總量的10%,馬、驢、騾的數(shù)量就更少，只是附帶飼養(yǎng)。

同時(shí)，由于受海拔、地形、氣候等因素限制、家庭牧場(chǎng)自己種植飼草料的種類、數(shù)量都有限，主要以燕麥為主。單靠家庭牧場(chǎng)自己生產(chǎn)的飼料，很難從數(shù)量和質(zhì)量上滿足細(xì)毛羊在漫長枯草期時(shí)的補(bǔ)飼需要。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，牧戶也反映自己種的飼草料遠(yuǎn)不能滿足需要，通常在市場(chǎng)購買一些玉米、青稞、大豆、混合飼料等在每年的3月份到5月份對(duì)羊只進(jìn)行少量補(bǔ)飼。

表1 肅南康樂鄉(xiāng)牧區(qū)家庭牧場(chǎng)資源調(diào)查統(tǒng)計(jì)表

2.2 細(xì)毛羊飼養(yǎng)與草地利用方式

家庭牧場(chǎng)細(xì)毛羊飼養(yǎng)方式與草地利用方式調(diào)查結(jié)果表明：肅南縣甘肅高山細(xì)毛羊的飼養(yǎng)方式均為四季放牧，除了3-5月份給羊少量補(bǔ)飼，其它時(shí)間基本上不補(bǔ)飼。草地利用方式為季節(jié)輪牧，根據(jù)草地的情況與放牧利用時(shí)間將放牧草地分為春秋草場(chǎng)、夏草場(chǎng)及冬草場(chǎng)。各草場(chǎng)草地類型及利用時(shí)間見表 2[8]和圖 1。

表2 草原利用類型及利用時(shí)間

圖1 肅南縣康樂鄉(xiāng)細(xì)毛羊放牧節(jié)律圖

從表2和圖1可以看出甘肅高山細(xì)毛羊在冬季牧場(chǎng)放牧的時(shí)間最長，從10月20日—5月20日，長達(dá)213 d，7個(gè)月之久；春秋牧場(chǎng)屬同一草場(chǎng)，一年利用兩次；夏草場(chǎng)的海拔最高。

季節(jié)輪牧比原始的游牧方式有很多優(yōu)點(diǎn)，但還是相對(duì)比較粗放的一種放牧方式，據(jù)報(bào)道從20世紀(jì)60年代以來,由于過度放牧等原因造成肅南縣較為嚴(yán)重的草地退化現(xiàn)象，全縣44.50%的天然草地退化，重度退化面積已接近30%[4]。

劃區(qū)輪牧是經(jīng)濟(jì)有效利用草地的一種放牧方式，它是在季節(jié)牧場(chǎng)的基礎(chǔ)上劃分小區(qū)，按季節(jié)草場(chǎng)和放牧小區(qū)依次輪回或循環(huán)放牧的一種放牧方式?？捎杏?jì)劃地利用草場(chǎng)資源，能保證每一塊草場(chǎng)都有一定的間歇恢復(fù)時(shí)間，以避免過度放牧和減輕牲畜對(duì)草場(chǎng)的踐踏、破壞，保證牲畜在整個(gè)放牧期內(nèi)獲得足夠的牧草，以促進(jìn)其正常發(fā)育和生長。研究證明劃區(qū)輪牧是實(shí)現(xiàn)草地資源持續(xù)利用的有效途徑之一，并且輪牧制度也被認(rèn)為是切實(shí)和恰當(dāng)?shù)乩昧擞文辽a(chǎn)方式的合理內(nèi)核，能夠有效保護(hù)草場(chǎng)[5]。如果肅南縣家庭牧場(chǎng)能在季節(jié)牧場(chǎng)的基礎(chǔ)上劃分小區(qū)，實(shí)現(xiàn)劃區(qū)輪牧發(fā)展家庭生態(tài)牧場(chǎng)將能更科學(xué)有效利用地草地[6]。

2.3 細(xì)毛羊四季營養(yǎng)供給狀況

根據(jù)楊博等以代謝能為評(píng)價(jià)指標(biāo)分析典型牧戶草畜平衡現(xiàn)狀的研究結(jié)果見圖2[3]，表明肅南牧區(qū)草地放牧羊從11月至來年的5月都處于營養(yǎng)虧損時(shí)期，不能滿足營養(yǎng)需要，對(duì)家庭牧場(chǎng)高山細(xì)毛羊的體重測(cè)定結(jié)果也表明，繁殖母羊體重在11月份最高，5月份最低[7]，越冬體重?fù)p失為11.4 kg，占入冬場(chǎng)前體重的27.2%[8]。

圖2 康樂鄉(xiāng)典型牧戶草畜平衡現(xiàn)狀分析

肖金玉等對(duì)甘肅肅南縣高山草地綿羊放牧生態(tài)系統(tǒng)草畜營養(yǎng)供需動(dòng)態(tài)研究結(jié)果表明，在春季牧草消化能、粗蛋白質(zhì)含量及粗蛋白質(zhì)-消化能比值最高，有效能不足，高山草地牧草產(chǎn)量低，綿羊采食干物質(zhì)量最低，應(yīng)補(bǔ)充飼料，尤其補(bǔ)飼能量飼料；夏季牧草粗蛋白質(zhì)-消化能比值偏高，能量仍略顯不足，補(bǔ)飼能量飼料可提高綿羊?qū)δ敛軳的利用率；秋季與其它三季牧場(chǎng)相比草畜間的營養(yǎng)供需較平衡，放牧能滿足綿羊的營養(yǎng)需要，其體內(nèi)N存留率較高。冬季牧草質(zhì)差，消化能、粗蛋白質(zhì)含量最低，綿羊干物質(zhì)采食量亦低，N代謝呈負(fù)平衡，應(yīng)補(bǔ)飼干物質(zhì)、有效能及粗蛋白質(zhì)不足的部分[9]。

根據(jù)目前肅南牧區(qū)家庭牧場(chǎng)細(xì)毛羊的飼養(yǎng)方式和對(duì)草地利用方式來看，肅南牧區(qū)除了夏、秋季草地所提供能量能滿足家畜營養(yǎng)需要外，其它時(shí)間均不能完全滿足家畜需要[7,9,10]，應(yīng)通過補(bǔ)飼給予相應(yīng)補(bǔ)充,合理的補(bǔ)飼一般應(yīng)從進(jìn)入枯草期開始,到第二年吃上青草為止[11]。目前大多數(shù)肅南牧區(qū)家庭牧場(chǎng)普遍只在冬末時(shí)3-5月份給羊少量補(bǔ)飼（補(bǔ)飼約0.1 kg精料外），其它時(shí)間基本上不補(bǔ)飼，放牧甘肅細(xì)毛羊還處于“夏壯、秋肥、冬瘦、春乏，甚至死亡”的惡性循環(huán)局面。

補(bǔ)飼是枯草期實(shí)現(xiàn)家畜營養(yǎng)平衡最主要的途徑，近幾年絨毛用羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系放牧生態(tài)崗位科學(xué)家、ACIAR等項(xiàng)目在肅南康樂鄉(xiāng)進(jìn)行了一些科研示范項(xiàng)目，在項(xiàng)目示范戶的家庭牧場(chǎng)，通過引進(jìn)和實(shí)施細(xì)毛羊精準(zhǔn)管理技術(shù)后，從11月起至次年6月，補(bǔ)飼燕麥青干草0.5 kg／d·只和玉米0.3 kg／d·只，可以實(shí)現(xiàn)家畜營養(yǎng)平衡，特別是懷孕母羊的營養(yǎng)平衡。研究表明按照精準(zhǔn)管理模式，可以在不降低牧戶收入的同時(shí)，降低家畜數(shù)量的7%～55%[8,12-15]。這些項(xiàng)目的實(shí)施使肅南牧區(qū)家庭牧場(chǎng)正在由原始的粗放經(jīng)營管理轉(zhuǎn)向精準(zhǔn)管理。

2.4 細(xì)毛羊飼養(yǎng)生產(chǎn)節(jié)律

肅南康樂鄉(xiāng)家庭牧場(chǎng)甘肅高山細(xì)毛羊飼養(yǎng)生產(chǎn)節(jié)律及主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)時(shí)間見表3，這種生產(chǎn)節(jié)律是在粗放飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，將肅南牧區(qū)氣候條件、草地利用和家畜生產(chǎn)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合的模式。是當(dāng)?shù)啬撩裨陂L期的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)中總不斷總結(jié)、改進(jìn)形成的。當(dāng)年出生的羔羊在天氣變冷體重降低之前作為肉羔出欄，這也是細(xì)毛羊毛肉結(jié)合、減輕冬季和春季草場(chǎng)放牧壓力的有效途徑。目前隨著牧區(qū)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的改善，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)也應(yīng)合理改進(jìn)，如羔羊的斷奶時(shí)間不應(yīng)該超過2.5個(gè)月齡、羊的補(bǔ)飼時(shí)間應(yīng)該延長等，逐漸實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管理。

表3 典型牧戶生產(chǎn)節(jié)律

2.5 細(xì)毛羊生產(chǎn)方式

統(tǒng)計(jì)分析家庭牧場(chǎng)所飼養(yǎng)的高山細(xì)毛羊2013年出售羊毛和出欄羊情況，結(jié)果表明（表4、表5）：家庭牧場(chǎng)養(yǎng)殖細(xì)毛羊的產(chǎn)品收入來源主要有三部分，分別為出售羊毛、出售當(dāng)年的羔羊及淘汰成年細(xì)毛羊。出售羊毛收入平均占總收入的20.57%；出欄羊占（包括當(dāng)年產(chǎn)的5~6月齡羔羊和淘汰的成年細(xì)毛羊）總收入的79.34%，其中出欄當(dāng)年產(chǎn)的5~6月齡羔羊（不包括牧戶牧場(chǎng)自己選留擴(kuò)大生產(chǎn)的羔羊）收入占細(xì)毛羊產(chǎn)品總收入的46.41%～72.99%，平均占到61.63%,這表明目前肅南家庭牧場(chǎng)主飼養(yǎng)細(xì)毛羊的主要經(jīng)濟(jì)收入來源于當(dāng)年產(chǎn)的羔羊，其次是羊毛。

近20年來，由于國內(nèi)外細(xì)羊毛市場(chǎng)不景氣，而羊肉價(jià)格不斷上升。因此，與國內(nèi)外牧區(qū)細(xì)毛羊生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)一樣，甘肅高山細(xì)毛羊的利用方式也轉(zhuǎn)步轉(zhuǎn)向毛肉兼用[16]，利用自身良好的產(chǎn)肉性能和當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的天然草地優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)高品質(zhì)天然有機(jī)羔羊肉，因其肉品安全和品質(zhì)好而深受消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)，從保護(hù)生態(tài)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)草地畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的目標(biāo)和人們對(duì)畜產(chǎn)品的要求來看，這種毛肉有機(jī)結(jié)合的方式也是牧區(qū)合理牧養(yǎng)細(xì)毛羊的主要發(fā)展趨勢(shì)。

表4 家庭牧場(chǎng)出售商品經(jīng)濟(jì)效益

2.6 主要?dú)夂驗(yàn)?zāi)害及對(duì)放牧羊的影響

肅南牧區(qū)屬于高寒半干旱氣候，溫差較大，冬季漫長而寒冷，夏秋季短而涼爽。海拔1 327～5 564 m，年平均氣溫在4℃左右，年平均降水量在66～600 mm之間，年平均無霜期為127 d。查閱肅南縣近10年的氣象資料，發(fā)現(xiàn)肅南牧區(qū)的主要災(zāi)害性天氣為低溫、干旱、大雪、寒潮、大雨、秋季連陰雨、沙塵暴、冰雹及霜凍等。其中每年對(duì)家庭牧場(chǎng)放牧影響最大的極端氣候條件災(zāi)害是大雪。通過對(duì)2011-2013年大雪發(fā)生的主要時(shí)間及其對(duì)家庭牧場(chǎng)放牧的影響統(tǒng)計(jì)，結(jié)果表明（表6）：每年1-4月份發(fā)生的大雪，均會(huì)造成3~4 d不能放牧。在目前牧區(qū)家庭牧場(chǎng)沒有足夠的草料儲(chǔ)備條件下，會(huì)造成羊大量死亡。僅在2011-2013年期間，大雪造成的家庭牧場(chǎng)基礎(chǔ)羊群的平均年死亡率就達(dá)到2.19%，死亡數(shù)量占年度總死亡數(shù)量的58.09%。也就說在肅南牧區(qū)家庭牧場(chǎng)中目前細(xì)毛羊的死亡主要是由于大雪不能放牧引起的。因此，只要每年儲(chǔ)備充足的可應(yīng)急的草料就可以減少一半以上家畜的死亡。

表6 大雪災(zāi)害發(fā)生的時(shí)間和對(duì)家庭牧場(chǎng)細(xì)毛羊造成的影響

3 討 論

肅南縣牧區(qū)以飼養(yǎng)甘肅高山細(xì)毛羊?yàn)橹?，家庭牧?chǎng)之間草地資源和飼養(yǎng)家畜數(shù)量規(guī)模存在很大差異，但細(xì)毛羊養(yǎng)殖數(shù)量均在90%以上；目前肅南甘肅高山細(xì)毛羊的飼養(yǎng)方式一年四季放牧；草地利用方式采用的是季節(jié)輪牧。大量研究報(bào)道證明肅南牧區(qū)除了夏、秋季草地能滿足放牧羊營養(yǎng)需要外，其它時(shí)間營養(yǎng)均不能完全滿足放牧羊營養(yǎng)需要，應(yīng)在整個(gè)冬春季節(jié)（從11月份至來年的5月份處于營養(yǎng)虧損時(shí)期）根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)給予放牧羊補(bǔ)飼。

家庭牧場(chǎng)細(xì)毛羊的生產(chǎn)方式為毛肉結(jié)合的方式，在細(xì)毛羊產(chǎn)品總收入中出欄羊平均占到79.34%；其中出欄當(dāng)年產(chǎn)的5~6月齡羔羊均占到61.63%,是家庭牧場(chǎng)飼養(yǎng)細(xì)毛羊的主要經(jīng)濟(jì)收入來源?？山Y(jié)合早期斷奶、大羔育肥等技術(shù)進(jìn)一步提高其肉、毛品質(zhì)，降低草地環(huán)境壓力、實(shí)現(xiàn)草地畜牧業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，滿足人們對(duì)畜產(chǎn)品的要求。

肅南牧區(qū)的主要災(zāi)害性天氣是低溫、干旱、大雪、寒潮、大雨、秋季連陰雨、沙塵暴、冰雹及霜凍等，其中大雪每年造成家庭牧場(chǎng)基礎(chǔ)羊群的死亡率達(dá)到2.19%，是對(duì)放牧影響最大的災(zāi)害性天氣，建議冬季儲(chǔ)備充足的可應(yīng)急草料可以減少一半以上家畜的死亡。

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The Production Status Analysis of Gansu Fine-wool Sheep in Family Ranch of Sunan Pastoral Area

ZHANG Li-ping1,GONG Xu-yin1,2,ZHANG Ming-xian1,LI Cheng1,ZHANG Chang-ji1,CHENG Shu-ru1
(1.College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070，China；2.Gansu Provincial Agricultural Academy,Lanzhou 730070，China)

Sunan county of Gansu province pastoral area is a typical of the qilian mountain pastoral area.This paper describes the census of actual production data and present situation of livestock production for 10 family ranches,and analysis the livestock production on Sunan county pastoral area.Meanwhile,the relation data of Sunan meteorological administration and animal husbandry station in recent 10 years is consulted to understand the mainly climate disasters,their influences on livestock and the influence of extreme climate disasters on grazing livestock.It can provide the information for improving grazing livestock production and resisting the bad weather days of the qilian mountain family ranch pastoral areas.

sunan pastoral area;family ranch;gansu fine-wool sheep;production status

S826

A

1003－6377（2014）05－0001-06

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“放牧牛羊營養(yǎng)均衡需要研究與示范”（201303062）；絨毛用羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系放牧生態(tài)態(tài)崗位科學(xué)家專項(xiàng)（CARS-40-09B）；農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）專項(xiàng)（201003061）；ACIAR項(xiàng)目（AS2/2001/094）

張利平（1962-），女，教授，博士生導(dǎo)師，主要研究方向?yàn)閯?dòng)物生產(chǎn)。

2014-06-26，

2014-07-03