白胖的豆芽，可能有毒

陳晨

你知道嗎？顏色白凈、水分豐富、形態(tài)美觀的豆芽，可能是用無根劑等有毒物質(zhì)培育出來的。前段時(shí)間，廣東、青海等地都出現(xiàn)了這種“毒豆芽”。對(duì)此，香港“明報(bào)健康網(wǎng)”最新刊文，教你從以下4個(gè)方面識(shí)別毒豆芽。

芽身粗壯。自然培育的豆芽芽身挺直、稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用激素、抗生素催生的豆芽，則芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。

無芽根。自然培育的豆芽根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖；毒豆芽一般根短、少根或無根。

豆粒發(fā)藍(lán)。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般發(fā)藍(lán)。

斷面出水。豆芽稈斷面無水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽斷面會(huì)有水分冒出。