淮南市豆制品中小企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新研究

應超平 羅楊楊 詹吉勝 黃靜雅 張學民

摘要：商業(yè)模式創(chuàng)新是企業(yè)進入成熟期后的一個新的發(fā)展方向。成功的商業(yè)模式創(chuàng)新不僅能夠降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，還會帶來更高的生產(chǎn)效率，從而帶動企業(yè)經(jīng)濟、社會效益的提高。本文以碗碗香豆業(yè)有限公司為例，探討了淮南市豆制品中小企業(yè)商業(yè)模式的相關(guān)問題。

關(guān)鍵詞：碗碗香豆業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新中小企業(yè)市場機會

1 商業(yè)模式研究的現(xiàn)實意義

1.1本研究報告梳理淮南豆制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，有利于豆制品企業(yè)認清現(xiàn)狀，為碗碗香豆業(yè)下一步發(fā)展制定正確戰(zhàn)略提供依據(jù)。

1.2 通過對碗碗香豆業(yè)有限公司商業(yè)模式的探討創(chuàng)新，使得其企業(yè)商業(yè)模式得到升級，降低成本，提高效率，擴大市場，增強企業(yè)競爭力，對企業(yè)有深刻的指導意義。

1.3 報告以碗碗香豆業(yè)有限公司商業(yè)模式創(chuàng)新為例進行商業(yè)模式創(chuàng)新，有利于促進整個豆制品行業(yè)商業(yè)模式的革新，促進產(chǎn)業(yè)升級。

1.4 有利于宣傳淮南豆腐文化，提高淮南城市和豆制品企業(yè)知名度，弘揚民族品牌，樹立民族品牌。

2 碗碗香豆業(yè)商業(yè)模式面臨問題

淮南碗碗香豆業(yè)有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品作為地方特產(chǎn)的形象已根深蒂固，但其在商業(yè)模式上存在諸多問題。如，銷售信息不通、生產(chǎn)技術(shù)落后、產(chǎn)業(yè)鏈斷裂、銷售渠道單一、產(chǎn)品更新緩慢（口味單一）、未形成品牌效應等。

3 碗碗香豆業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新建議

3.1 加強分工合作，實現(xiàn)企業(yè)共贏。分工合作的良好進行必然能促使更好更有效率的經(jīng)濟發(fā)展，淮南豆制品行業(yè)在分工合作中存在著一些問題，所以，加強與豆農(nóng)、豆制品相關(guān)企業(yè)間的交流，并進行一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)分工合作，以期降低生產(chǎn)成本，加強企業(yè)間生產(chǎn)合作與市場信息交流，實現(xiàn)企業(yè)共贏。目前，淮南豆制品行業(yè)的企業(yè)規(guī)模大多較小，企業(yè)間分散經(jīng)營，相互間難以實施統(tǒng)一的生產(chǎn)工藝，而政府又缺乏對豆腐行業(yè)的有力協(xié)調(diào)統(tǒng)一，造成豆制品企業(yè)間合作較少、合作困難的問題，難以形成大規(guī)模的當?shù)靥厣放菩?。為此，政府需要加強豆制品企業(yè)間的合作，企業(yè)間主動進行業(yè)務往來和技術(shù)交流，企業(yè)間可進行一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)的分工合作，以期降低生產(chǎn)成本，加強企業(yè)間生產(chǎn)合作與市場信息交流，實現(xiàn)企業(yè)共贏。

3.2 研究專業(yè)技術(shù)，革新生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本。碗碗香豆業(yè)目前生產(chǎn)技術(shù)并不是十分先進，相對而言，產(chǎn)品的生產(chǎn)線處于落后狀態(tài)，其生產(chǎn)流程、工藝繁瑣、周期長、勞動強度大，經(jīng)濟效率低，在高度發(fā)達的市場經(jīng)濟時代這樣的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)效率無法適應激烈的市場競爭。為此，碗碗香豆業(yè)有限公司需要加大對豆制品生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)的研究，進行技術(shù)創(chuàng)新，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，使其產(chǎn)品在技術(shù)革新、產(chǎn)品產(chǎn)量上都處于領(lǐng)先地位。

3.3 加大技術(shù)投入，提高產(chǎn)品質(zhì)量，加快產(chǎn)品推新。碗碗香豆制品新品的推出則對打開更廣大市場有重要意義，生產(chǎn)出適合多類人群食用，并受到此類人群的喜愛，能為企業(yè)帶來巨大的利潤和市場份額。

3.4 建立網(wǎng)絡銷售系統(tǒng)，實現(xiàn)多渠道銷售。針對傳統(tǒng)企業(yè)的實體店專柜銷售成本高問題，報告建議順應互聯(lián)網(wǎng)時代大潮，建議成立網(wǎng)絡營銷團隊，建立以自有網(wǎng)絡銷售平臺為主，以淘寶、阿里巴巴等網(wǎng)絡平臺為輔的電子商務系統(tǒng)，面向整個網(wǎng)絡市場接受訂單，擴大銷售渠道；淮南碗碗香豆業(yè)有限公司采用的是實體店專柜銷售模式，這大大增加了企業(yè)的銷售成本，在現(xiàn)今的網(wǎng)絡信息化時代，我們需要順應互聯(lián)網(wǎng)時代大潮，建議成立網(wǎng)絡營銷團隊，建立以自有網(wǎng)絡銷售平臺為主，以淘寶、阿里巴巴等網(wǎng)絡平臺為輔的電子商務系統(tǒng)，面向整個網(wǎng)絡市場接受訂單，擴大銷售渠道。此種方法也可以在一定程度上調(diào)動企業(yè)員工的工作積極性，在進行企業(yè)新銷售渠道開拓的同時做到“人盡其力，物盡其用”。

3.5 采用代理營銷，擴大市場份額。目前碗碗香豆業(yè)代理市場狀況并不樂觀，這對碗碗香豆業(yè)走出淮南，走向全國并不利。碗碗香豆業(yè)代理市場局限于淮南市幾家代理商，建議采用全國代理營銷，開拓更大市場，同時也可以提高企業(yè)和企業(yè)產(chǎn)品在全國的知名度；碗碗香豆業(yè)有限公司的代理市場僅僅局限于淮南市的幾家代理商，在進行網(wǎng)絡銷售渠道開拓的同時建議采用全國代理營銷，以便開拓更大的市場，同時也可以提高企業(yè)和企業(yè)產(chǎn)品在全國的知名度。

3.6 利用文化優(yōu)勢，加強品牌宣傳，實現(xiàn)品牌效應。碗碗香豆業(yè)利用當?shù)鬲毺氐奈幕ㄈ缍垢纾┻M行品牌推廣，因為只限在本地，而成效有限，為此，我們充分利用淮南悠久的豆腐文化優(yōu)勢，提出品牌文化戰(zhàn)略，豐富品牌文化內(nèi)容，結(jié)合淮南旅游，加大力度面向全國進行品牌文化宣傳，其形式主要是通過自身銷售平臺和網(wǎng)絡廣告進行宣傳?；茨隙垢幕瘹v史悠久，最早可以追溯到漢淮南王劉安。2000多年間，經(jīng)過淮南人的不斷開拓創(chuàng)新，淮南豆腐已由飲食發(fā)展為滲透到人類精神領(lǐng)域的一種文化。

3.7 與蘇果、沃爾沃等連鎖業(yè)巨頭合作建立專柜。與國內(nèi)外的各大零售商進行合作，擴大銷售渠道，豐富銷售形式，在其連鎖店建立專柜，以專柜形式進行銷售。專柜的形式在接觸消費者方面更廣泛的作用，對平拍推廣，宣傳都會產(chǎn)生積極地作用。在以往的銷售模式中，碗碗香主要是實體銷售，而淮南碗碗香豆業(yè)有限公司在傳統(tǒng)的實體店銷售模式的基礎(chǔ)上可以對此銷售模式進行創(chuàng)新，以開拓更多更優(yōu)秀的銷售模式，如與國外的各大零售商（如蘇果、沃爾沃等）進行合作，豐富銷售形式，在其連鎖店建立專柜，以專柜形式進行銷售。以此建立通順流暢的市場營銷渠道，并在零售業(yè)打響自己的品牌。

3.8 降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。本文以淮南碗碗香豆業(yè)有限公司為例仔細分析出其商業(yè)模式的利弊并針對性的提出可行性建議，比如，碗碗香豆業(yè)從外采購大豆價格較高，質(zhì)量也無法保證，文章建議采用租農(nóng)戶集體種植模式保證其原料的質(zhì)優(yōu)價廉，降低生產(chǎn)成本，從而加大企業(yè)對困境創(chuàng)新的投入，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。

淮南碗碗香豆業(yè)有限公司從外采購大豆價格較高（2014年4月全國部分批發(fā)市場大豆價格一覽表，表1），質(zhì)量也無法保證，針對此種情況建議采用租農(nóng)戶集體種植模式保證其原料的質(zhì)優(yōu)價廉，降低生產(chǎn)成本，從而加大企業(yè)對困境創(chuàng)新的投入，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益?；茨贤胪胂愣箻I(yè)有限公司在創(chuàng)新商業(yè)模式的同時，擴大生產(chǎn)規(guī)模，引進先進的科學技術(shù)和生產(chǎn)設備，與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，走產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化道路，形成自身的企業(yè)特色和企業(yè)競爭力。

4 結(jié)論

綜上所述，商業(yè)模式的創(chuàng)新對于現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展是至關(guān)重要的，就淮南豆制品行業(yè)而言，普遍面臨著商業(yè)模式陳舊導致企業(yè)運營不善，發(fā)展停滯的困境。所以淮南市豆制品中小企業(yè)要在全面梳理回顧歷史、認真總結(jié)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，吸取傳統(tǒng)商業(yè)模式帶來巨大疾患的教訓，結(jié)合各類機構(gòu)的路徑選擇，做到3個統(tǒng)籌兼顧：即省內(nèi)競爭和跨省發(fā)展的統(tǒng)籌兼顧，自身特點和外部環(huán)境的統(tǒng)籌兼顧，市場力量和行政主導的統(tǒng)籌兼顧，認真研究淮南市豆制品中小企業(yè)下一步發(fā)展的商業(yè)模式創(chuàng)新，切實提升淮南豆制品企業(yè)的競爭實力和商業(yè)模式創(chuàng)新能力。

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