提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的研究與實踐

熊建清

[摘要]當前我國將接待國際旅游者1.8億人次以上，成為全球第一旅游目的地，旅游業(yè)是我國國民經(jīng)濟的一支新興產(chǎn)業(yè)，也是中國經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。而北京市是主要的旅游城市，也是我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)秀地區(qū)之一。我們知道，提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語口語能力無論是在語言學習方面，還是在提高工作的積極性與旅游接待能力方面都有重要的地位。本文首先概述了當前我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀問題，分析了我國北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中制約從業(yè)人員英語口語能力的因素，探討了提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的措施。

[關鍵詞]鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員；英語口語；培訓；北京市

[中圖分類號]F121 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432（2014）8-0123-02

隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)已成為我國經(jīng)濟中發(fā)展勢頭最為強勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一，也是各地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。而自黨的十六屆五中全會黨中央提出建設社會主義新農(nóng)村重大任務以來，相關部門特別關注農(nóng)村的旅游經(jīng)濟建設，并出臺了一些“以旅助農(nóng)”、“農(nóng)旅結合”政策^[1]。旅游業(yè)在社會主義新農(nóng)村建設中也發(fā)揮出了巨大的作用。鄉(xiāng)村旅游作為國內(nèi)旅游市場的一個重要組成部分，發(fā)展速度非常迅速，發(fā)展前景也十分廣闊^[2]。北京作為我國的主要旅游城市，鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展更是紅紅火火。國外旅游觀光客選擇鄉(xiāng)村旅游的趨勢也在逐年擴大，各景區(qū)以及民俗旅游村鎮(zhèn)接待外國游客的人數(shù)也在迅速增加，但是對于如何提高旅游從業(yè)人員英語口語水平的研究正處在摸索、探尋階段，形成的相關教學思想缺乏系統(tǒng)性、理論性^[3]。而英語口語是提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員素質的一門重要基礎課程，它的目的主要是幫助從業(yè)人員進行專門的英語口語技能訓練，從而提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的服務水平，并力求促進從業(yè)人員智能的全面發(fā)展^[4]。本文為此具體探討了提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的研究與實踐，現(xiàn)報告如下。

1 當前北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

旅游業(yè)在我國經(jīng)濟發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位、經(jīng)濟作用逐步增強，旅游業(yè)對我國經(jīng)濟的拉動性、社會就業(yè)的帶動力以及對文化與環(huán)境的促進作用日益顯現(xiàn)。北京市自從20世紀80年代開始，憑借著良好的農(nóng)業(yè)資源條件和旅游發(fā)展環(huán)境，積極探索發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，全市休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游格局區(qū)域合理、清晰，同時形成了新的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為北京城市居民短期休憩度假的理想方式，是農(nóng)村地區(qū)致富和實現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的重要途徑。北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展呈現(xiàn)快速發(fā)展與品質提升并進的局面。同時北京作為一個國際化大都市，吸引了很多外國人前來旅游，外國游客也將成為鄉(xiāng)村旅游的重要客源。近幾年，北京郊區(qū)鄉(xiāng)村旅游景點接待的外籍游客的數(shù)量有所增加，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)趨向國際化，各類鄉(xiāng)村節(jié)日都有數(shù)量不等、饒有興趣的外國游客參加，外國游客已經(jīng)成為北京郊區(qū)鄉(xiāng)村旅游新的目標市場。隨著北京鄉(xiāng)村旅游客源市場的跨區(qū)域、國際化發(fā)展，專門針對國外游客的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，如朝陽區(qū)的“國際驛站”、“奧運人家”以及懷柔慕田峪長城腳下的“小園”等應運而生，國外游客人數(shù)逐年增大。外國游客進行鄉(xiāng)村旅游，希望當?shù)鼐用衲芊e極主動和自己交流，得到當?shù)鼐用竦臒崆榻哟瑥亩苷嬲w驗到我們中國淳樸的民俗民風。游客美好的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)歷，不僅會起到良好的口碑傳播的作用，而且會為讓初次旅游者成為回頭客打下良好的基礎。因此如何提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員服務外國游客的水平和質量是提高北京市鄉(xiāng)村旅游整體接待和服務質量、加快鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的形勢需求，而且這個需求隨著北京鄉(xiāng)村旅游的大力發(fā)展會變得越來越急迫。

2 當前北京市鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的現(xiàn)狀分析

鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員主要指的是現(xiàn)在在京郊各個旅游景點的工作服務人員、民俗旅游戶和農(nóng)家院的經(jīng)營者、服務者等。

（1）從客觀上說，鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員一般是從高中畢業(yè)上來的，在傳統(tǒng)的中學英語教學中，教師習慣應用“講授法”，照本宣科地讀、講，課堂教學以教師為中心，學生只是一個忠實的聽眾，被動地做筆記，聽課，完全跟著教師的指揮棒轉，課堂氣氛十分沉悶，枯燥無味。教師一味地“講”，就會抹煞了學生的“練”，正因為如此，幾十年來這種“教師講析為主”的教學模式，忽略了“訓練性”。所以絕大多數(shù)從業(yè)人員的英語口語能力處在很低的水平。

（2）由于從業(yè)人員的受教育背景、英語學習基礎以及個人語言學習天賦和積極性等不同等各種因素的影響造成了鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的參差不齊。

（3）盡管越來越多的人都已經(jīng)認識到了英語口語的重要性。但是調查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)旅游從業(yè)人員在淡季不能堅持口語學習，有的怕難、有的怕苦，而且大部分從業(yè)人員在堅持了一段時間的學習后也自動放棄，說明其學習意志相當薄弱。其實，相當部分旅游從業(yè)人員具有語言學習的“天分”，只是堅持不了，以至于他們不用心口語學習，甚至半途而廢。同時很多從業(yè)人員在工作外，通常不會用英語進行交流，這樣從業(yè)人員的英語學習就只能成為工作與課堂上的一瞬間，無法達到真正交際的目的。

（4）據(jù)我們的調查了解，各區(qū)縣旅游局每年都組織培訓，但內(nèi)容大都集中在如何提高餐飲制作、衛(wèi)生水平以及一些簡單的服務接待禮儀培訓，針對接待外國游客的英語口語培訓和西方禁忌禮儀常識等的培訓存在盲區(qū)。

3 提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的措施

3.1 教學實踐的目的

提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語口語能力的研究與實踐首先是充分發(fā)揮、利用了我院（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院國際教育學院）的教育資源優(yōu)勢，一定程度上宣傳了我院堅持“立足京郊，面向首都，服務‘三農(nóng)”的辦學宗旨和“辦學與服務雙贏，開放辦學不斷創(chuàng)新”的辦學理念，同時拓寬了我院“三農(nóng)”服務的領域，也有助于提升學院科研與“三農(nóng)”服務水平。同時可以開闊教師的視野，提高教師的理論和實踐水平，促進外籍教師加深對中國文化的了解與融入；讓學生志愿者參加實踐也可以使學生有更多的機會提升鍛煉自己的英語水平和其他能力，同時也會使學生在活動中認識到自身的不足，提高學生對課堂學習的認識水平，更加認真地學習。所以該項研究與實踐對教與學都會產(chǎn)生很大的促進作用。本文希望可以對北京鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員整體服務水平的提高起到很好的促進作用，同時為北京鄉(xiāng)村旅游業(yè)的迅猛發(fā)展盡綿薄之力。

3.2 教學實踐的過程—基于角色扮演

交際法在語言教學中得到了廣泛應用，在旅游英語口語課堂上實施交際教學法時，我們要盡量用生活提出來的實際任務來組織教學活動。創(chuàng)設交際情景是指在課堂上設置語境學習語言知識，或在語境中應用已學語言知識最終達到培養(yǎng)語言交際能力目的的一種教學途徑。角色扮演是模擬交際情景訓練中典型的教學活動。在涉及旅游服務內(nèi)容的培訓中，培訓教師可以創(chuàng)設真實情景，讓學員自主分配角色，準備道具，醞釀表情，真實、大膽地表現(xiàn)自己，以達到敢說的目的。學員吸取了許多新鮮的、恰當?shù)慕浑H語言后，可以讓學員分角色扮演，這時老師應注意學員是否在交際過程中配合使用一些言語以外的手段，如身體語言或手勢語言的使用等。在對話教學的過程中，應注意滲透文化介紹和文化比較的成分，包括東西方社會禮儀中存在的差異。例如使用問候語時應注意對不同關系的人，在不同的場合用不同的語言，東西方不同的握手禮儀，如何與陌生人展開有趣的談話，東西方不同的餐桌禮儀和贊美他人的方式等。游戲可以活躍課堂氣氛，還可以使學生放松，從而比較自然地進入角色。此外還可以適當制造懸念，層層深入激發(fā)學員潛在的求知欲，啟發(fā)他們的思維，鼓勵學員敢于提出問題。

3.3 教學實踐的措施

3.3.1 建立旅游英語培訓班

為了應對國際化大都市建設，提升旅游從業(yè)人員的綜合素質，與郊區(qū)縣旅游局合作舉辦旅游英語培訓班，來自北京市郊區(qū)縣旅游景區(qū)、旅行社、飯店等單位的工作服務人員參加培訓。國際教育學院派英語教師和一些外教進行授課，內(nèi)容包括常用旅游英語口語、跨文化交際、西方禮儀等相關英語知識課程。我們已經(jīng)先后在北京郊區(qū)縣懷柔紅螺寺景區(qū)、順義七彩蝶景區(qū)、門頭溝爨底下景區(qū)等為這些景區(qū)的景點服務員和延慶柳溝豆腐宴農(nóng)家院等的經(jīng)營服務者做過培訓，取得了很好的效果。

3.3.2 運用得當?shù)慕虒W方法

針對培訓對象的特點及其所處的環(huán)境特點，按照實用、實際、實效的原則與因地制宜的原則，采取不同方式、不同層次、不同內(nèi)容的培訓，使培訓形式靈活多樣、生動有趣，如互動交流、實景培訓、個別輔導、圖文并茂等形式，充分調動學員的學習積極性，爭取達到學員有興趣，培訓有效果，實踐有應用。派選的上課教師有中方教師也有外教，有集中授課，也有個別輔導，同時也邀請外籍教師假扮游客深入到農(nóng)家院進行實踐教學等。

3.3.3 建立長效機制，定期組織培訓

語言的學習與提高是一項長期的工作，因此我們和一些景區(qū)單位建立了長期合作，每年定期在旅游淡季為員工們進行培訓。北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院國際教育學院英語教學資源豐富并且擁有多名外籍教師，也有很多英語水平較高的學生，我們通過發(fā)動學生熱心參加公益活動，讓學生志愿者參加到培訓工作當中，以彌補教師在時間上的空當期。

總之，培養(yǎng)和提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語口語交際能力需要日積月累，反復強化，不是一朝一夕之事。培訓要扎實推進、相關領導要重視、員工要培養(yǎng)興趣，只有各方共同努力，才能真正達到加強和提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語口語交際能力的目的，從而適應當今社會旅游發(fā)展形勢的需求。

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