中國真正的宋代汝瓷

韓琴 任一昊

2012年4月，香港蘇富比“中國瓷器”專場拍賣會上，一款有著900年歷史的北宋汝窯天青釉葵花筆洗（圖1、圖2），以 2.0786 億港元的天價(jià)成交，刷新宋瓷世界拍賣紀(jì)錄。你可能會感嘆：憑什么一件汝窯秘器，竟能拍出如此天價(jià)？背后的緣由，還得從宋徽宗時(shí)期燒制天青釉汝瓷的艱難歷程說起。

汝瓷生來的皇室血統(tǒng)決定燒制的不易

相傳，汝瓷的釉色源于藝術(shù)天才皇帝宋徽宗（圖3）的一場夢：夢到大雨過后，遠(yuǎn)處天空云破處，有一抹神秘的天青色，格外令人著迷。醒來之后，他便寫下一句詩：“雨過天青云破處”，遂命汝州工匠燒制這般天青色瓷。但“雨過天青”的顏色，不知難倒了多少工匠。馮先銘先生曾揮筆提到“汝窯釉色最難仿，比定、耀、鈞等窯難度大得多，明清兩代景德鎮(zhèn)雖仿過，但都沒有成功”。燒制汝官瓷天青釉為何那么難？（圖4）

歷史記載：“ 柴燒是古代唯一的燒瓷方式?！痹趯Σ窀G燒制過程中的溫度控制，不像今天有溫度控制器可以觀測溫度變化情況（圖5）。古代窯工全憑經(jīng)驗(yàn)來觀察窯內(nèi)窯火顏色的變化以判斷溫差，如果要判斷釉色的呈色變化，工匠只能使用傳統(tǒng)的“火照插餅法”（圖6）?！盎鹫詹屣灐币簿褪窃嚻▓D7）。燒窯時(shí)把火照放在靠近觀火孔的位置，估摸差不多了就鉤著圓孔拉出來驗(yàn)看一下，要知道，在窯內(nèi)溫度1200℃左右的情況下，來觀測上下幾十度溫度的臨界點(diǎn)，是非常不容易的。

更難的則是，柴燒升溫全靠人為控制，需達(dá)到1200℃以上才會有天然釉色，因此燒制期間，需3—4人在場不眠不休輪班投柴，且5—10分鐘添一次柴，以確保溫度平衡（圖8）。據(jù)記載：“為了燒出官瓷天青釉色，工匠們不惜工本，選瑪瑙石入釉，才使汝瓷呈現(xiàn)出汁如堆脂、面若美玉、瑩潤純凈、素雅高貴的皇家之氣?！保▓D9）在古代，專供皇室使用的都是官窯瓷，為皇室生產(chǎn)器物是極其特殊、隱秘的事情，燒出而沒有被選中的瓷器，都要悉數(shù)砸碎、毀掉、埋掉，能到皇帝手中的都是藏品級稀瓷。而汝瓷本身更有“十窯九不成”之說，成器很少。再加上總共就為皇室燒了20年，在北宋末、南宋初已屬珍品，越往后越發(fā)珍貴。所以不難看出，文章開頭所說的北宋汝窯天青釉葵花筆洗，能拍出2.0786 億港元的高價(jià)也不足為奇。但遺憾的是，隨著汝瓷燒制工業(yè)化技術(shù)的發(fā)展，市場普遍的氣窯和電窯早已成為燒窯人的首選，而柴燒卻幾乎成了邊緣工藝門類，市場上關(guān)于藏品級的柴燒汝瓷實(shí)物可謂是鳳毛麟角。對于汝瓷愛好者來說，能夠收藏到一件柴燒作品，便成了一種奢侈。

柴燒精品因稀缺而身價(jià)不菲

無論是古代還是現(xiàn)代，復(fù)仿柴燒技藝依然還是困難重重，好的柴燒作品需要手藝人幾十年的經(jīng)驗(yàn)積累，且對于個(gè)人的技術(shù)能力要求都是極高的。陶瓷行業(yè)里有一句話叫“非大師，不柴燒”（圖10），既表達(dá)匠人對柴燒技藝的敬畏，也從側(cè)面反映出柴燒作品的難度與珍貴。

中國汝瓷文化傳播者——韓琴大師一直鐘情于柴燒的珍貴，為了更好地保護(hù)柴燒非遺文化的傳承，不只是追求汝瓷天青的外表，也希望作品更能接近宋代汝瓷內(nèi)在的韻味和意境，她花了30余年潛心專研釉料配方，遵循宋代柴燒技藝，獨(dú)創(chuàng)九元配方，把整個(gè)宋代的傳統(tǒng)燒制方法延續(xù)下來（圖11）。

2015年，韓琴大師成功復(fù)仿宋代柴燒技藝，燒制出的汝瓷作品《玉壺春》使她成為柴燒開拓者。在耗資3000多萬元研發(fā)成本投入，經(jīng)歷燒制80多窯總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后，終于在2019年5月26日，一窯天價(jià)天青釉色（圖12），標(biāo)志著柴窯技藝穩(wěn)定成熟。從此奠定了韓琴汝瓷古法柴燒技藝在世界汝瓷業(yè)非遺地位的水準(zhǔn)。

下面是2019年韓琴汝瓷復(fù)燒柴窯全過程，用鏡頭記錄觀察整個(gè)燒瓷流程：

第一階段：原料準(zhǔn)備（至少 30 天）

裝窯之前要經(jīng)過采石、揀石、洗石、粉碎、過濾、陳腐、煉泥、手工拉坯（模具灌漿成型坯）、晾坯、修坯、雕刻、素?zé)?00℃—800℃）、上釉（瑪瑙釉）、精修陰干、裝匣缽等72道生產(chǎn)工序。至少花費(fèi)30天，每一步無不耗費(fèi)大量的人力成本和時(shí)間成本（圖13）。

“汝瓷一片值千金”“汝瓷貴比黃金”的說法毫不夸張。在拍賣場上，只要有汝瓷，成交價(jià)基本都過億，汝瓷天價(jià)之謎，很大程度上得益于其獨(dú)特的燒制方法和原礦料的精選及前期繁雜的工藝打磨準(zhǔn)備（圖14—圖18）。除此之外，燒之前，必須準(zhǔn)備燃料值高的栗木（圖19），一窯下來，將燒掉3—5噸栗木（相當(dāng)于一輛輕型卡車的重量 ）。

第二階段：裝窯（花費(fèi)至少 5 個(gè)小時(shí) ）

裝窯，是柴窯燒制技藝中很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。每一個(gè)窯爐的位置不同就會有不同燒成溫度和燒成氣氛（氧化氣氛和還原氣氛）。燒窯人需要經(jīng)過長時(shí)間的燒制和總結(jié)，分析窯爐每個(gè)區(qū)域的特性和差別。不同泥料的坯子、不同形狀大小的坯子，在不同窯位燒成效果不同（圖20）。在裝入匣缽之前，要預(yù)先在缽底撒一層鋁粉（圖21），為的是防止器物與匣缽熔結(jié)粘連。這些圓柱體狀的東西叫作“匣缽”（圖22），缽屬于易耗品，由耐火材料制作。傳統(tǒng)柴燒技藝古法制瓷匣缽是用來保護(hù)陶瓷作品的容器（圖23、圖24）。

匣缽在古法制瓷過程中的主要作用：

1.柴窯燒制過程中避免陶瓷釉燒制品與火焰直接接觸，以防柴窯木柴燃燒過程中產(chǎn)生的灰燼，使產(chǎn)品釉色發(fā)烏和釉面落渣，造成火刺（釉面呈粗糙的黃褐色）、灰渣等現(xiàn)象。

2.匣缽是一種耐火材料，使用匣缽燒制瓷器，不僅可提高裝燒量、制品不致黏結(jié)、提高成品率，而且匣缽還具有一定的導(dǎo)熱性和熱穩(wěn)定性，可保證陶瓷質(zhì)量。

第三階段：點(diǎn)火添柴（3—4個(gè)燒窯師傅輪班投柴）

對于燒窯師傅來說，準(zhǔn)備入窯的瓷胎上傾注了燒窯師傅的全部心思，通常在正式燒窯前會進(jìn)行簡短而又神圣的點(diǎn)火儀式并祭拜窯神，表示對瓷器藝術(shù)的虔誠和敬畏（圖25）。祭拜完成后，接著就是點(diǎn)火添柴（圖26、圖27）升溫環(huán)節(jié)，當(dāng)窯內(nèi)溫度達(dá)到1000℃時(shí) ，橘紅色的火苗填滿整個(gè)窯洞，窯內(nèi)空氣被大量排壓，窯內(nèi)大量未被充分燃燒的一氧化碳，與汝瓷泥料中的鐵類礦物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成宋徽宗夢中的雨過天青之色。因?yàn)闊七^程中需要不斷加柴，溫度忽高忽低，栗木的灰會進(jìn)入窯內(nèi)和器具的釉面發(fā)生反應(yīng)，出來的顏色和氣窯的有很大的區(qū)別（圖28）。其釉面含蓄，層次更豐富，油感更明顯，更有深邃感，不會重復(fù)且很難預(yù)期它燒窯的結(jié)果。木材在燃燒的時(shí)候，火焰在煙囪的抽力作用下向上升騰，從下燃燒室進(jìn)入上燃燒室，又回到下燃燒室再進(jìn)入窯床室。如此循環(huán)，使得下燃燒室里的燃料能夠經(jīng)歷兩次燃燒，燃燒更充分，實(shí)現(xiàn)窯爐溫度達(dá)到400℃以上即無煙排放，環(huán)保又節(jié)能（圖29、圖30）。觀看火候變化情況時(shí)刻準(zhǔn)備添柴，但有時(shí)候溫度升 1 ℃都很難。在決定關(guān)閉窯火前，由于預(yù)先取出放在窯內(nèi)的火照與匣缽內(nèi)瓷器的溫度是有差別的，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的燒窯師傅才能判斷（圖31、圖32）。可見，一件柴窯燒制的汝瓷作品問世，通常都意味著一次艱難探索的成功和千百件殘次品的淘汰。

柴燒過程中，看火照是關(guān)鍵：溫度最佳的監(jiān)控點(diǎn)就是那么幾分鐘，決定關(guān)閉閉窯還是繼續(xù)燒，就那么幾十分鐘的一瞬間，錯(cuò)過臨界點(diǎn)，瓷器會爆破、開裂，如溫度沒有到控制點(diǎn)，瓷器則會出現(xiàn)夾生，成色大打折扣（圖33、圖34）。

第四階段：開窯

開窯時(shí)，當(dāng)出窯溫度降到200℃時(shí)，就會發(fā)生龜裂，產(chǎn)生堆疊的層次變化，美不勝收（圖35—圖37）。大自然創(chuàng)造的藝術(shù)品是有神韻、有靈魂的……每一件柴燒汝瓷都是舉世無雙的孤品，都是天人合一的恩賜?，F(xiàn)已是全民投資時(shí)代，資產(chǎn)配置越來越受重視。如果說全世界硬通貨，我們每一個(gè)人可能都會想到黃金、美元甚至房產(chǎn)等等。仁者見仁，智者見智。其實(shí)，瓷器的升值速度和幅度令人咋舌，無疑是收藏投資領(lǐng)域的“硬通貨”（圖38、圖39）。就像產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)投資人李雙燕所說：“雖然現(xiàn)在是文化投資的低谷，但未來可期?！?如果現(xiàn)在投資，意義就如同十年前你投資房子概念一樣，未來也都已經(jīng)翻倍增值了。