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      巧妙搭配愛“鋅”牛肉餐

      2014-05-21 02:36:54西西
      為了孩子(孕0~3歲) 2014年4期
      關(guān)鍵詞:肥牛色拉油金針菇

      西西

      牛肉營養(yǎng)豐富,很適合寶寶的成長發(fā)育所需,但因?yàn)榕H獾捻g性比較足,寶寶很難嚼碎,因此很多寶寶不太喜歡吃牛肉。如何搭配才能討得孩子的歡心呢?媽咪自己親自下廚做飯,就是希望能將營養(yǎng)最大化,可以讓寶貝長得高、長得壯、長得更聰明。巧妙搭配,為寶寶料理一頓愛“鋅”牛肉餐吧!

      番茄牛肉面

      適合12個(gè)月以上

      材料:牛腩肉250克,番茄2個(gè),面條適量,蔥段、姜、料酒、白糖、鹽各適量,色拉油少許

      做法:

      1.牛肉切大塊,冷水下入鍋中,水沸后盛出備用。

      2.鍋中倒入熱水,放入焯過的牛肉、蔥、姜、料酒,加蓋燉40分鐘至軟爛,牛肉切片備用。

      3.番茄切塊,炒鍋中倒入色拉油,放入西紅柿塊翻炒均勻,倒入少許牛肉湯煮沸,加適量鹽、糖調(diào)味。

      4.將面條放入湯汁中煮至軟爛,放上燉好的牛肉即可。

      TIPS:

      焯牛肉時(shí)要用冷水,焯出血水,燉牛肉時(shí)要用熱水,避免牛肉收縮變緊。1歲左右的寶寶咀嚼和消化能力還不是很好,為了讓寶寶更好地消化和吸收牛肉的營養(yǎng),一定要將牛肉切得碎些,燉得爛些,這樣寶寶就愛吃了。

      牛肉炒蘆筍

      適合18個(gè)月以上

      材料:蘆筍500克,牛肉200克,姜、鹽、糖、生抽、料酒、生粉適量,色拉油少許

      做法:

      1.牛肉切成薄片,用姜、料酒、生抽、鹽、糖和生粉適量腌制30分鐘。

      2.蘆筍切成小段,用開水燙一下,瀝干。

      3.大火下油,放牛肉下去炒,炒到7成熟的時(shí)候,放蘆筍同炒,加適量鹽,裝盤即成。

      TIPS:

      牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食材都要高,它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效,肌氨酸還可以提高寶寶的智力。

      玉米年糕牛肉粒

      適合24個(gè)月以上

      材料:牛肉100克,年糕50克,玉米粒50克,料酒、鹽、雞精、白糖、食用油各少許

      做法:

      1.年糕逐片分開,切成丁,汆水備用。

      2.牛肉切成丁,加料酒、淀粉拌勻,腌制15分鐘。

      3.鍋中倒入少許食用油,加熱至五成熱時(shí),倒入牛肉粒和玉米粒翻炒均勻。

      4.倒入年糕粒,加少許水,調(diào)入鹽、雞精、白糖炒勻,出鍋裝盤即可。

      TIPS:

      牛肉中脂肪含量較低,還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及鋅、鎂、鐵等微量元素,可增強(qiáng)人體免疫力。

      金針肥牛卷

      適合24個(gè)月以上

      材料:肥牛片200克,金針菇100克,油、料酒、鮮醬油、鹽少許

      做法:

      1.將金針菇去尾部,切成8厘米長的小段。

      2.用肥牛片包裹金針菇卷起來備用。

      3.鍋放少許油,加熱至七成熱,放上卷好的金針菇牛肉卷。

      4.料酒、鮮醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上,大火燒開烹飪出香味。

      5.蓋上鍋蓋,改成小火,3分鐘即可出鍋。

      TIPS:

      牛肉中富含鋅,每100克牛肉含鋅量為8.5毫克。鋅不但有益于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,而且對(duì)免疫系統(tǒng)也有益,還有助于保持寶寶皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。

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