春季養(yǎng)肝，未必多食肝

彭永強(qiáng)

中醫(yī)認(rèn)為，春季是養(yǎng)肝的大好時(shí)節(jié)，然而，養(yǎng)肝并不意味著一定要多吃動(dòng)物肝臟類(lèi)的食物，與之相反，古人認(rèn)為，春天要少吃甚至不吃動(dòng)物肝臟。這是因?yàn)槭秤脛?dòng)物肝臟過(guò)多的話(huà)，會(huì)造成人的肝火越來(lái)越旺。

在春季之時(shí)，保肝養(yǎng)肝主要也要依靠調(diào)節(jié)飲食及作息制度。在飲食方面，應(yīng)當(dāng)多吃水果和蔬菜，少食用動(dòng)物油脂和肥肉。腌制、熏制的食物很容易感染微生物細(xì)菌等，會(huì)傷害人的肝臟，春季之時(shí)應(yīng)當(dāng)少吃，最好不吃。與之同時(shí)，春季應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充一定的B族維生素和礦物質(zhì)，如谷類(lèi)食物等。此外，春季之時(shí)千萬(wàn)不要酗酒，因?yàn)榫凭珜?duì)肝臟的傷害尤為嚴(yán)重。

肝臟具有極好的解毒功能，多吃一些具有解毒功能的食物，對(duì)肝臟則有很好的保護(hù)作用，例如綠豆、小米；各類(lèi)富含豐富維生素C的水果，如獼猴桃、鮮棗等。

除飲食之外，充足的睡眠對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝也大有益處。中醫(yī)認(rèn)為肝主藏血，一部分血液是滋養(yǎng)肝臟自身，一部分是調(diào)節(jié)全身血量。如果滋養(yǎng)肝臟的血液不足，人就會(huì)感覺(jué)頭暈?zāi)垦?，視力減退。凌晨之時(shí)正是養(yǎng)肝的時(shí)間，也是肝的氣血最旺的時(shí)候，這時(shí)候，睡眠是最好的養(yǎng)肝手段。如果這一段時(shí)間精神還處于興奮狀態(tài)，對(duì)于肝臟的傷害非常嚴(yán)重?，F(xiàn)在很多患有乙肝、脂肪肝的患者，很多人都是因?yàn)椴蛔⒁怵B(yǎng)肝，尤其是嚴(yán)重缺乏睡眠所造成的。因此，春季養(yǎng)肝除了飲食調(diào)節(jié)之外，還應(yīng)保證充足的睡眠。