香飄飄，優(yōu)樂美

茉莉花和五月玫瑰來自法國南部格拉斯，香油樹花來自科摩羅群島。面對(duì)調(diào)香師展示的幾種香水樣本，可可·香奈兒毫不猶豫地選擇了第五款。

“這就是我要的，一種截然不同于以往的、女人的香水?！彼f。然后，她為它取名“Chanel No.5（香奈兒5號(hào)）”。

這是1921年，香奈兒38歲，正在巴黎時(shí)裝界獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。不同于其他設(shè)計(jì)師要求模特配合他們的設(shè)計(jì)，她從周圍的生活擷取靈感，提供了具有解放意義的選擇，將服裝設(shè)計(jì)從男性觀點(diǎn)為主的潮流轉(zhuǎn)變?yōu)榕员憩F(xiàn)美感的自主舞臺(tái)，成功向世人傳達(dá)了對(duì)“優(yōu)雅”的獨(dú)特詮釋：自由、簡潔與舒適。

當(dāng)她接受好朋友、在當(dāng)時(shí)藝術(shù)界舉足輕重的畫家荷西·馬里亞·賽特夫婦的建議，決定推出一款香水時(shí)，這種具有女權(quán)主義色彩的設(shè)計(jì)理念得到了跨界實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

巧合的是，20世紀(jì)另一個(gè)備受追捧的香水品牌Dior（迪奧）也脫胎于服裝品牌。1947年，克里斯汀·迪奧推出了第一個(gè)時(shí)裝系列“New Look（新風(fēng)貌）”，用高聳的胸部曲線、急速收緊的腰身和夸張的大擺長裙顛覆了戰(zhàn)后女裝保守古板的線條。同年，第一瓶Miss Dior（迪奧小姐）香水誕生，再次傳達(dá)了他的態(tài)度：女性之美永恒。

兩位服裝設(shè)計(jì)師都相信這一點(diǎn)：香水是女性整體裝扮的延續(xù)，是女人個(gè)性不可或缺的補(bǔ)充。不同之處在于，散發(fā)著甜蜜芳香的Miss Dior與甜美的Dior洋裝一道，成為了女孩們的夢想。Chanel No.5則是優(yōu)雅成熟的象征，恰如香奈兒最初向香水制造師所描述的那樣：這是一種與眾不同的香氣，有著與她本人—一個(gè)成熟優(yōu)雅的獨(dú)立女性—相像的氣質(zhì)，擁有多重與矛盾的特征，性感、溫婉、善解人意而不張揚(yáng)，輕柔、淡雅卻又令人難忘。

這個(gè)前所未有的要求宣告了一場革命：香水局限于單一香型的傳統(tǒng)被打破了。

過去，人們利用動(dòng)物脂肪來提取植物的香氣。這是一門浪漫而高深的學(xué)問，起源于法國，被稱為“芳香學(xué)”。香水制造師們?cè)诓Ａ夏ㄉ弦粚又?，然后將其放置在木制的框架上，周圍撒滿鮮花，花朵每天更換，不能有一點(diǎn)枯萎。日復(fù)一日的熏陶過后，脂肪的顏色漸漸飽和起來，這時(shí)，將它們從玻璃上移出、攪碎、加入酒精，放置一個(gè)禮拜，香味就轉(zhuǎn)移到了酒精之中，將這些酒精收集起來，便形成了香水的雛形，剩下的脂肪可以加工成香膏。

但香奈兒拒絕這種單一的香氣，因?yàn)樗鼈儫o法詮釋完整的“女人味”。她希望創(chuàng)造出一款經(jīng)過精心設(shè)計(jì)、層次豐富的香水。

前沙俄宮廷調(diào)香師恩尼斯·鮑（Ernest Beaux）的實(shí)驗(yàn)讓這革命成為可能。他首次把乙醛這種合成物質(zhì)加入到香水中，利用其特殊性質(zhì)萃取、融合不同植物的精華，讓它們琴瑟和諧，并讓每一種原本毫無變化、穩(wěn)定無趣的氣味變得輕盈飄渺、似是而非。

“香水”一詞從拉丁文“per fumum”衍生而來，意為“穿透煙霧”，而乙醛就是這層如夢似幻的煙霧，開創(chuàng)了調(diào)香術(shù)的新紀(jì)元。

恰似穿透煙霧的光線有明有暗，不同的香精油也具有不同的揮發(fā)性。氣味持久如檀香，開始聞時(shí)并不覺得，時(shí)間長了方散發(fā)出濃郁的香氣。檸檬、柑橘等果香卻恰恰相反，起初清香撲鼻，之后反倒沒那么強(qiáng)烈。大多數(shù)花類的香味則介于這二者之間。香水有前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)之分，正是因?yàn)榇?。前調(diào)會(huì)在涂抹2小時(shí)內(nèi)散發(fā)殆盡，中調(diào)的香氛能維持2到6小時(shí)，在這之后，后調(diào)的香氣才會(huì)凸顯，有的甚至能持續(xù)1個(gè)月。

不過，這種豐富的層次感只有天然香精油才能營造。即使在化學(xué)合成香料勾兌的廉價(jià)工業(yè)香水泛濫的今天，Chanel No.5仍堅(jiān)持選用特優(yōu)等級(jí)的花朵作為原料。

來自印度洋島國科摩羅群島的香油樹花長著黃色的、長長的花瓣，明艷不可方物。但它的留香時(shí)間極短，采摘后必須立即著手提煉，因此，萃取設(shè)備就設(shè)在香油樹的周圍。法國南部有“香水之都”美稱的格拉斯，則是20世紀(jì)全世界唯一生產(chǎn)五月玫瑰的地方，這種花瓣眾多、香氣馥郁的圓形小花每年只在5月開放三個(gè)星期，且必須在清晨日出之前采摘，以免陽光傷害到嬌嫩的花朵。不僅如此，1噸五月玫瑰僅能提煉出1.5公斤的純精油，而且，環(huán)境、氣候稍有變化，甚至采摘的時(shí)間和動(dòng)作不同，都會(huì)影響到精油的氣味。由此看來，稱名貴的香水為“液體鉆石”毫不為過。

每一種氣味都有自己的個(gè)性，有的嫵媚，有的清新，有的熱情活潑，有的含蓄安靜。大多數(shù)香水包含50至100種成分，喬治歐·比弗利山出品的Wing（翼）牌香水甚至包含621種不同氣味。專業(yè)香水師的工作就是準(zhǔn)確分辨這些氣味，并將它們進(jìn)行精細(xì)的配比。在格拉斯的紀(jì)芳丹·若勒香水學(xué)校，致力于調(diào)香的學(xué)徒們至少要學(xué)習(xí)6年才能出師—這門手藝不僅需要足夠敏銳的嗅覺（這讓他們獲得了“鼻子”的代號(hào)），還要有一顆敏感細(xì)膩的心，來感受這些氣味所傳遞的感情。

打開瓶蓋，西西里島柑橘甜中帶酸的新鮮氣味撲面而來，似少女般明快；接著，“花中之王”牡丹與玫瑰開始吐露芬芳，明潤的牡丹香氣激發(fā)出玫瑰的溫柔甜美；待花香漸稀，身體和情緒在溫和的廣藿香與白麝香中歸于平靜，余味無窮。Miss Dior的前、中、后調(diào)，層層洋溢著年輕愉悅的氣息。

Chanel No.5的成分則完全不同。它的前調(diào)來自香油樹花和橙花，溫潤而性感，乙醛的存在又讓這種感覺變得更加虛幻朦朧；隨后，5月玫瑰、茉莉、百合的氣息漸濃，熱烈奔放；尾調(diào)則混合了橡木的清新和白檀的魅惑，令人捉摸不定。

它第一次完整詮釋了成熟女性的魅力，聲譽(yù)也從法國迅速傳遍全球。巴黎解放時(shí)，美國士兵在康朋街的精品店前排起了長隊(duì)，只為帶一瓶這款知名的香水給他們的妻子。而瑪麗蓮·夢露無疑是其最佳代言人。當(dāng)被記者問及晚上穿什么樣的衣服入睡時(shí)，這位20世紀(jì)最性感的女星回答：“只要一滴Chanel No.5就夠了。”

但革命性的意義遠(yuǎn)不止于此。

這是史上第一瓶以設(shè)計(jì)師名字命名的香水。合作者提出的幾十個(gè)方案如“夜玫瑰”、“晚來香”、“女人之愛”，都被香奈兒一一否決。最終，她決定為它冠上自己的名字。而“5”不僅因?yàn)樗嵌髂崴埂U提供的第五個(gè)香水樣本，也是香奈兒的幸運(yùn)數(shù)字。在當(dāng)時(shí)香水市場上眾多俗麗、抒情式的名稱中，“Chanel No.5”以其簡單率真脫穎而出。

然后，香奈兒親自設(shè)計(jì)了香水的包裝。與市場上通用的刻花玻璃瓶和細(xì)頸瓶相比，Chanel No.5的方形瓶身簡單得就像實(shí)驗(yàn)室里的燒瓶，但卻在1959年作為20世紀(jì)的象征之一，被紐約現(xiàn)代藝術(shù)博物館納入永久藏品之列。它線條簡潔，脫離匠氣，卻承載著在當(dāng)時(shí)最華美、最復(fù)雜的香水，體現(xiàn)了香奈兒的核心精神：嚴(yán)謹(jǐn)而注重本質(zhì)。

正是這種精神使得Chanel No.5得以遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開稍縱即逝的流行，成為永恒的經(jīng)典。恰如當(dāng)年香奈兒從男裝上獲得靈感，一改女裝過分艷麗的綺靡風(fēng)尚，表達(dá)女性自己的品位，她也為香水貼上了“女性自主”的標(biāo)簽—一種看似不屑一顧，又對(duì)任何挑逗毫不畏懼的態(tài)度。endprint