冠生園的過去

文·圖/裘爭(zhēng)平

冠生園的過去

文·圖/裘爭(zhēng)平

在1930年，冠生園公司上?？偟暌呀?jīng)搬到了南京路，作為發(fā)源地的九畝地店，稱為“老店”，另外在棋盤街和南京路望平街口分別設(shè)有兩個(gè)支店，外地則分別在天津、漢口、杭州、香港均有分店。

冠生園食品有限公司是上海現(xiàn)存的中華老字號(hào)之一，上海市歷史博物館館藏有該公司1931年廣告畫與1947年的股款收據(jù)，在此借以回憶冠生園公司的創(chuàng)辦歷程。

冠生園公司的廣告畫

一幅冠生園食品有限公司的廣告畫長(zhǎng)76厘米，寬53厘米，畫面有折痕、污漬，周邊有缺損。廣告畫主角是一位身著改良旗袍的美女，鵝蛋臉，柳葉眉，丹鳳眼，櫻桃小嘴，手上戴著小巧的進(jìn)口手表和精美的戒指。美女身后的梅竹和遠(yuǎn)處隱約的橋欄、房檐，使得整幅畫有一種透視的效果。

然而，它終究還是一幅廣告畫，且看：畫面上方一目了然的“冠生園食品有限公司”九個(gè)中文，其下方是公司英文名稱，還有那個(gè)大大的外帶圓圈的“生”字注冊(cè)商標(biāo)，證明了這一點(diǎn)。

這張廣告畫是為民國(guó)二十年（1931）新年印制的。當(dāng)時(shí)，冠生園公司的產(chǎn)品已有上千種，而且頗受社會(huì)各界人士喜愛。所以，特別贈(zèng)送給新老顧客，謝謝大家的惠顧。對(duì)于公司成立的具體時(shí)間，這里沒有提到，僅僅是說：本公司自產(chǎn)生以來，已歷十有余載。

左邊圈內(nèi)寫道：本公司總店二樓特設(shè)飲食部，布置美化，座位舒適，專制廣東酒菜、茶面細(xì)點(diǎn)、飲冰室衛(wèi)生冷飲等品。無論隨意小吃、全席宴會(huì)，均受歡迎。并附設(shè)冠真照相部，點(diǎn)綴幽雅，技術(shù)精良，尚祈各界仕女惠然光臨為幸。

總店 上海南京路

第一支店 上海棋盤街

第二支店 上海南京路望平街口

老店 上海九畝地

外埠分店 天津 漢口 杭州 香港

可見，在1930年，冠生園公司上海總店已經(jīng)搬到了南京路，作為發(fā)源地的九畝地店稱為“老店”，另外在棋盤街和南京路望平街口分別設(shè)有兩個(gè)支店，外地則分別在天津、漢口、杭州、香港均有分店。

這幅廣告畫的作者落款為“穉英”，即為大名鼎鼎的“中國(guó)近代廣告畫之父”杭穉英，也作稚英（1900～1947）。杭穉英，浙江海寧人，自幼愛好繪畫，來滬后不久考到商務(wù)印書館圖畫部當(dāng)練習(xí)生，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了國(guó)畫、西畫、水彩畫、工商設(shè)計(jì)等課程。1919年練習(xí)期滿后進(jìn)入該館服務(wù)部，從事書籍裝幀設(shè)計(jì)和廣告畫繪制。三年后他自立門戶，采用擦筆水彩畫法專門從事創(chuàng)作月份牌畫。1923年他創(chuàng)立穉英畫室，先是邀請(qǐng)色彩感很強(qiáng)的師弟金雪塵加入，后又吸收富有靈氣的同鄉(xiāng)李慕白。他們?nèi)烁鲬呀^技，通力合作，使穉英畫室成為當(dāng)時(shí)滬上創(chuàng)作設(shè)計(jì)力很強(qiáng)的機(jī)構(gòu)，廣泛承接各類繪制畫稿的業(yè)務(wù)，到1930年代為鼎盛時(shí)期，畫室僅月份牌畫每年創(chuàng)作達(dá)八十余種，館藏的這幅冠生園公司的廣告畫會(huì)不會(huì)也是集體創(chuàng)作的？

廣告畫其實(shí)是由“月份牌廣告畫”演變而來的。“月份牌廣告畫”則是開埠后隨著洋貨傳入中國(guó)而傳入的商品宣傳畫的改良品，它是中國(guó)近代廣告的一種特殊載體。由于其畫面中除了人像插畫、商品廣告、公司名稱外，還在適當(dāng)?shù)奈恢糜∮卸墓?jié)氣或中西年歷對(duì)照，所以被稱為“月份牌廣告畫”，或簡(jiǎn)稱為“月份牌”。演變到后來，月份牌廣告畫的畫面中只剩下美女圖像及公司名稱，不再印制月份年歷，但人們還是習(xí)慣稱其為“月份牌”。博物館在編目時(shí)則有所區(qū)別，將有年歷的定名為“某某月份牌”，而無年歷的則定名為“某某廣告畫”或“某某招貼畫”。

冠生園股款收據(jù)

這件文物長(zhǎng)19.5厘米，寬22厘米，除中間有折痕外，基本完好。本身包含以下信息：收據(jù)號(hào)4344號(hào)，持股人為張濬華，持有股份二萬(wàn)五千股，折合國(guó)幣二十五萬(wàn)元。收據(jù)上留有董事長(zhǎng)冼冠生和常務(wù)董事孫雪泥的簽名和印鑒。

擁有上海灘“食品大王”之稱的董事長(zhǎng)冼冠生（1887～1952），是冠生園公司的創(chuàng)始人，更是公司的功臣。他出身于貧寒之家，并沒有讀多少書，但他艱苦創(chuàng)業(yè)，在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、營(yíng)銷方面具有獨(dú)到的才能。短短三十年時(shí)間，冠生園從一爿食品小店起家，到1949年，在全國(guó)各地開設(shè)分店37家，已成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最大的食品企業(yè)。

收據(jù)上的那位常務(wù)董事孫雪泥(1889～1965)，江蘇金山(今屬上海市)亭林人，他是一位商人，也是一位文人畫家。20世紀(jì)20年代，他創(chuàng)辦了生生美術(shù)公司，以商養(yǎng)文，頗負(fù)聲譽(yù)。他還與賀天健、錢瘦鐵、鄭午昌等創(chuàng)辦中國(guó)畫會(huì)，任常務(wù)理事兼總務(wù)，積極為中國(guó)畫會(huì)籌募基金等。也曾有一說，冠生園的“生”字牌商標(biāo)就是由孫雪泥設(shè)計(jì)。

冠生園公司自1923年起商議改組股份有限公司，六月召開第一次改組發(fā)起人會(huì)議，到當(dāng)年11月4日，改組工作大功告成，召開成立大會(huì)，百余名股東到會(huì)，除經(jīng)理冼冠生介紹公司創(chuàng)辦以來情形、律師何飛宣讀章程并講解外，還投票選舉了董事及監(jiān)事。冼冠生以最高票數(shù)當(dāng)選公司總經(jīng)理，董事有：鄒夢(mèng)梅、薛壽齡、李炯堂、楊吉云、黃澤生、孫雪泥、范益香、夏石橋等九人。朱藕生、陳杰初兩人被選為監(jiān)事?？梢?，從冠生園改組為股份公司以來，孫雪泥一直任職公司董事會(huì)。

冠生園公司的創(chuàng)辦大致有三個(gè)年份：1915年，1916年，1918年。第一種說法見于冠生園公司的官網(wǎng)：冠生園創(chuàng)建于1915年，是一家有著近百年歷史的中華民族老字號(hào)企業(yè)，也是中國(guó)食品工業(yè)二十大杰出企業(yè)之一。第二種說法見于上海市地方志辦公室官網(wǎng)：1916年，廣東人冼冠生和新舞臺(tái)名角薛瑤卿、鄭玉秋、夏月珊等集資3000元，在九畝地（今大境路）開辦冠生園店鋪，自制梅子、蜜餞、果汁、牛肉干等。

第三種說法見《申報(bào)》： 1936年12月4日，《申報(bào)》第四版刊登了《冠生園十八周年紀(jì)念減價(jià)》一文，稱：本埠南京路冠生園食品公司、開辦迄今，已有十八年……（公司）將其十八年來埋首苦干之出品一千八百余種，全部陳列，舉行減價(jià)。1938年11月25日，《申報(bào)》第三版又刊登了《冠生園廿周年紀(jì)念減價(jià) 明日開始》一文，稱：所有二十年來陸續(xù)出品二千余種，一律真實(shí)廉價(jià)……在大減價(jià)期內(nèi)，購(gòu)貨滿洋滿二元，并贈(zèng)送精美日歷乙（壹）組……從這篇文章還得到一個(gè)信息，冠生園公司常常印制、派發(fā)月份牌作為宣傳品的吧。

在1926年1月9日《申報(bào)》本埠增刊上也曾刊登過《冠生園贈(zèng)送日歷》一文，稱：河南路冠生園近制就精美日歷多份，贈(zèng)送顧客。自本月二十二日起至十二月初一止，期內(nèi)如向河南路總店、南京路支店、九畝地老店購(gòu)滿貨品值洋一元者，即得贈(zèng)送日歷一組。當(dāng)時(shí)的總店還在河南路即廣告畫中所記的“第一支店，上海棋盤街”，1928年5月13日，冠生園公司總店搬到南京路476號(hào)。

目前，從查閱到的關(guān)于冠生園公司的文章來看，也以采用1918年說的居多。可惜的是，當(dāng)年的廣告畫中，也僅僅提到“本公司自產(chǎn)生以來，已歷十有余載”，無法佐證。冠生園食品有限公司的這張1931年的廣告畫和1947年的股款收據(jù)，對(duì)于讀者可從另一視角對(duì)該公司有所了解一個(gè)老字號(hào)的傳承光輝之路。

編輯：沈海晨 mapwowo@163.com