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    細火慢燉煲碗湯

    2014-04-29 00:00:00Sei
    女友·家園 2014年6期

    清熱補益:

    何首烏薏米蓮藕豬腳湯

    原料:

    何首烏、薏米、蓮藕、豬腳、料酒、鹽、紅棗、海天生抽

    做法:

    1.先將薏米在水中泡兩小時。

    2.將豬腳先焯水,然后放入浸有薏米的水中煮開。

    3.在薏米豬腳水中加入少許料酒后放入何首烏、蓮藕、紅棗,燉至豬腳酥爛。

    4.最后可根據(jù)個人口味在喝湯前加入適量的鹽,或是豬腳蘸生抽食用。

    TIPS:主要功效

    何首烏具有補精血、烏發(fā)等作用;豬蹄為補腎之物,故二者同煮,可以補益精血,為補腎之食療佳品;熟藕性微溫,益血補心,滋養(yǎng)強壯,健脾開胃;薏米性微寒,能健脾益胃,補肺清熱,去風滲濕;紅棗味甘性溫,有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用。對于春末夏初的時節(jié)來說,這一款湯品不僅能清熱去濕,更有溫補滋養(yǎng)的功效。

    固本培元:

    靈芝蟲草花排骨湯

    原料:

    靈芝、蟲草花、排骨、生姜、料酒、甜玉米、枸杞、鹽

    做法:

    1.先將排骨焯水。

    2.在焯水后的排骨里放入姜片加水煮至水開,并加入料酒燉煮30分鐘。

    3.放入甜玉米、蟲草花、靈芝、枸杞等小火燉煮80分鐘。

    4.最后根據(jù)個人口味在喝湯前加入適量的鹽。

    TIPS:主要功效

    蟲草花性質(zhì)平和,不寒不燥,對于多數(shù)人來說都可以放心食用,并且蟲草花具有增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能的作用,益肝腎,補精髓;靈芝有護肝、提高免疫功能等作用。蟲草花與靈芝結(jié)合在一起,對于任何季節(jié)來說都是固本培元的靚湯材料。夏日往往會令人感覺心浮氣躁且容易乏力,這款湯品非常適合這樣的季節(jié)來喝。

    補氣健脾:

    山藥菌菇老鴿湯

    原料:

    老鴿、山藥、生姜、香菇、枸杞、鹽

    做法:

    1.將鴿子洗凈,生姜切片,山藥切段。

    2.在鍋內(nèi)放水,并放入鴿子,水煮開后撇去浮沫,并轉(zhuǎn)小火。

    3.在鍋內(nèi)放入其他剩余材料一起燉煮1.5個小時。

    4.最后根據(jù)個人口味在喝湯前加入適量的鹽。

    TIPS:主要功效

    古有“寧吃天上鳥一口,不吃地上獸一斗”的諺語,今有“肉鴿賽人參”“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,還有一定的保健功效,輔以健脾胃的山藥、鮮香美味的菌菇,這份湯品營養(yǎng)口感都可堪稱一流。

    生津補氣:

    花旗參龍眼燉老鴿

    原料:

    花旗參、龍眼、老鴿、油、生姜、料酒、紅棗、三七花、鹽

    做法:

    1.將老鴿洗凈焯水。

    2.在鍋中加入少許油,放入姜片,將鴿子略加煸炒,并加入料酒后加入適量清水燒開。

    3.水開后加入花旗參、龍眼、三七花、紅棗燉煮1個小時。

    4.最后根據(jù)個人口味在喝湯前加入適量的鹽。

    TIPS:主要功效

    花旗參益肺陰、清虛火、生津止渴,治咽干口渴、虛熱煩倦;龍眼能補氣養(yǎng)血,對虛勞羸弱、失眠、頭暈等效果顯著;三七花性味甘涼,具有清熱、平肝、降壓之功效。但這款湯品不適合太過疲乏的人來飲用,容易引起嗜睡。

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