信任農(nóng)業(yè)與我們的生活

3月8日，農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委聯(lián)合發(fā)布《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）。在這一新發(fā)布的標準中，國際食品法典委員會已制定限量標準的有1999項，其中共有1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準，占90.6%。

如此嚴格的標準展現(xiàn)了中國政府重建農(nóng)產(chǎn)品信任的決心，但這項標準的執(zhí)行力如何？我們還不得而知。在“食毒時代”生活的我們，已經(jīng)失去了對農(nóng)產(chǎn)品的基本信任，我們開始不信任大地上生長的物產(chǎn)。

如何重建我們對農(nóng)產(chǎn)品乃至對社會的信任？如何讓中國農(nóng)業(yè)脫離低層次的生產(chǎn)模式？這是未來幾十年內(nèi)，我們所需要解決的基本命題。

從“易糞相食”到信任農(nóng)業(yè)

吳恒從未想到，自己會因創(chuàng)辦食品安全網(wǎng)站，繪制中國食品安全問題形勢圖而一躍成為“網(wǎng)絡(luò)紅人”。2011年6月，研究生吳恒創(chuàng)辦的食品安全網(wǎng)站“擲出窗外”上線。他的食品安全報告稱國人“易糞相食”，每個人吃的都可能是垃圾，在食品安全問題中，沒人能獨善其身。

據(jù)悉，“易糞相食”，這個詞語是受《左傳》中“易子相食”的啟發(fā)。所謂“易糞相食”，就是每種食品的生產(chǎn)者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此從來不吃。

每次聽到這些人沾沾自喜的口氣時，我們總不免悲從中來——我做的雞翅有問題，我不吃雞翅，但是我會喝牛奶；我賣的牛奶有問題，我不喝牛奶，但是我吃雞翅。無論愿意與否，在食品安全問題中，沒有人是一座孤島，沒有人能夠獨善其身。

殺蟲劑在繼續(xù)使用著，頑固的殘毒繼續(xù)在土壤中積累起來，這一點幾乎是無疑的，我們正在向著危險前進：在蚯蚓和螢火蟲逐漸消失的世界里，人類能夠逃脫傷害？

土地的毒化是鄉(xiāng)村衰敗的開始，也是農(nóng)耕文化崩潰的前兆。因此，重建農(nóng)業(yè)實際上就是重建一種文明，而要重建這種文明，值得信任的土地和值得信任的農(nóng)業(yè)是這種文明的基石。

何為“信任農(nóng)業(yè)”？專家給出的定義是：以安全、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為抓手，通過提升生產(chǎn)管理的綜合能力，在構(gòu)建生態(tài)良性循環(huán)的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系的同時，以信任和理解為紐帶，構(gòu)建良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)物流鏈，形成生產(chǎn)者和消費者間的互惠及信任的供銷關(guān)系，實現(xiàn)經(jīng)濟、環(huán)境、社會及生態(tài)效益俱佳的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

日本“有機農(nóng)業(yè)教父”藤田和芳認為，當(dāng)前中國的農(nóng)業(yè)需要進行三場革命：第一，在農(nóng)田中的革命，開發(fā)新技術(shù)代替農(nóng)藥化肥；第二，在流通領(lǐng)域的革命，把安全食品直送到家；第三，也是最難的革命，就是消費者意識上的革命，不再“以貌取菜”。而這三場革命的核心就是在生產(chǎn)者和消費者之間建立一種信任關(guān)系。

從這一點，我們也便能夠看出，信任農(nóng)業(yè)不僅是一場產(chǎn)業(yè)革命，也是回歸人性和回歸自然的革命。不可否認，如今的信任農(nóng)業(yè)仍面臨著諸多困難，而這種困難，實際上就是重視效率和生產(chǎn)的價值觀，與珍視生命與環(huán)境的價值觀之間的沖突。

信任是最高級的商業(yè)價值

什么是信任？信任與商業(yè)之間有何關(guān)系？

美國《管理學(xué)會評論》告訴我們：信任是一種心理狀態(tài)。在這種心理狀態(tài)下，第一，信任者愿意處于一種脆弱地位，這種地位有可能導(dǎo)致被信任者傷害自己；第二，信任者對被信任者抱有正面期待，認為被信任者不會傷害自己。簡單地說，就是信任來源于對對方不采取機會主義和敗德行為的信心。與其說信心不如說賭注，沒有人知道，別人會不會利用我的信任來傷害自己。

信任是一種最高級的商業(yè)價值，因為失信，太多的企業(yè)在一夜之間倒掉。三聚氰胺毒奶粉事件過后，整個乳制品行業(yè)遭遇了史無前例的信任危機。失信的蒙牛集團為信任缺失所付出的代價是，公司不得不提高產(chǎn)品銷售推廣力度以及加強奶源安全的多重檢測措施。數(shù)據(jù)顯示，蒙牛2008年的銷售及經(jīng)銷費用較2007年的33.02億元，增加至44.28億元。其中廣告及宣傳費用占集團銷售收入的比例增長了2.1個百分點至9.3%。

據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計，我國企業(yè)每年因信用缺失導(dǎo)致的直接和間接經(jīng)濟損失高達6000億元。在征信成本太高，而失信又幾乎沒什么成本的情況下，違約、造假、欺詐的故事幾乎每天都在上演。

三聚氰胺事件大大拉升了洋奶粉的銷量，對國產(chǎn)奶粉的不信任，使得洋奶粉漲價顯得“底氣十足”，然而不斷出現(xiàn)的質(zhì)量問題讓人發(fā)現(xiàn)并非所有外來的和尚都會念經(jīng)。

事實上，美贊臣、多美滋、雅培、惠氏、雀巢等品牌大多存在代工生產(chǎn)現(xiàn)象，而且存在多個品牌同時由一個企業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)象，但這又如何呢？太多中國的食品生產(chǎn)企業(yè)在多年的時間里，已經(jīng)透支了它們的信用。消費者們只能選擇相對值得信任的國外品牌。

這是一種強迫信任，因為我們對此無可奈何。

生活里的人道關(guān)懷：主婦決定農(nóng)業(yè)品質(zhì)

改變首先從民間開始?！按航喯戎?，農(nóng)業(yè)的變化，城市的家庭主婦最先感受得到，實際上，她們也決定著一個國家的農(nóng)業(yè)品質(zhì)與高度。

阿紫是一位有機生活主婦團購的資深成員，自從孩子出世，她就開始到處尋找更干凈的食物，“孩子這么小，我只希望他有平凡的健康，不要被食物侵害?！背嗣恐軈⒓佑袡C生活主婦團購，阿紫還在淘寶上尋找各種有機食物，雖然這些有機食品價格不菲。

阿紫甚至不敢讓婆婆知道她買的是有機食品，也不敢告訴婆婆這些食品的價格，婆婆偶爾還會抱怨兩句菜太老了，但阿紫覺得這是值得的，“和健康相比，多花點錢不算什么，這是對健康的長期投資，雖然一下子看不出來，但我是認同這個支出的?！?/p>

阿紫和有機生活主婦團購的發(fā)起者姚飛和劉宇璟都認識多年，信任她們所挑選的農(nóng)場和食品，“團購有機食物，省事很多，選擇也更多?！?/p>

實際上，這種主婦聯(lián)盟的模式，早在上個世紀七十年代，日本就興起。全職主婦Sawako Ariyoshi意識到農(nóng)業(yè)化學(xué)物質(zhì)的危害，并發(fā)起了有機農(nóng)業(yè)的運動。與此同時，農(nóng)場主Yoshinori Kaneko召集當(dāng)?shù)氐募彝ブ鲖D，討論環(huán)境保護和食品安全問題，10個主婦家庭和他簽訂協(xié)議，共同購買農(nóng)場所提供的有機種植大米、玉米和蔬菜。

主婦聯(lián)盟所推動的共同購買運動不但能凝聚更多的消費者，還能鼓勵農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有機種植。更重要的是，這種共同購買使得消費者和農(nóng)夫直接面對面交流，減少了流通環(huán)節(jié)的費用，推動了本土有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

姚飛笑稱她們的主要工作就是兩頭做工作，一方面告訴農(nóng)場，應(yīng)提高品質(zhì)和服務(wù)意識；另一方面讓消費者明白農(nóng)場經(jīng)營的不易，不要那么挑剔。實際上，有些有機食物的口感是會差一些。大多數(shù)人去買東西就喜歡要品相漂亮的，還專門撿大的，但姚飛去市場上買一些非有機的水果蔬菜，大多是選的品相不好的，那種很直的胡蘿卜是堅決不買，“比如去買土豆，我會挑那個整堆都不好的，這樣相對靠譜。”

生活就是政治，這些主婦們的廚房自救實際上是一種帶動消費意識的運動，是一種人道關(guān)懷的事業(yè)。如果再深入分析，我們甚至還能從中發(fā)現(xiàn)一位公民在無意中所釋放的社會價值。