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      飯局事兒媽

      2014-04-29 00:00:00郭宏若
      小品文選刊 2014年11期

      參加商務活動,主人在川味飯店請客。不過,他很挑剔,認為那里的川菜不夠正宗,對服務也不滿意。他像個考官,不時提意見,弄得餐廳服務生很緊張,小心翼翼地應答,唯恐得罪了這位神仙。席間,主人問在座的人:“你們說說,這黃辣丁兒少了什么作料?”有人說了幾種答案,都被他否定了。最后,他自己揭開謎底:“缺黑花椒和仔姜!”眾人一哄聲地夸他“對川菜在行”,他很得意。也許是因為受到了鼓舞,對接下來的每道菜,他一一進行點評。

      飯后,大家作鳥獸散。身邊有人嘀咕:“這人怎么這樣兒?整個一事兒媽!”被我聽到了,不得不說他:“怎么說話呢?”不過,我也有同感,覺得主人過分挑剔。不就是吃頓飯嗎?沒必要太較真兒。像他這樣有點兒身份的人,應該有容人容事的雅量。吃飯時,大家聊聊廚藝,點評一下菜品,不僅可以活躍飯桌上的氣氛,說不定還能使大家長點兒知識,本來是挺好的事。問題是那位老兄,說話的口氣不像閑聊,倒像是故意挑刺兒,弄得大家有些尷尬。

      作為上帝,消費者有批評飯店的權利,卻不能不在乎自己的臉面。滿桌子的菜品,如果真的像主人說的那么糟糕,說明他們沒有選好飯店,或者是點菜的人對那里不熟悉,菜品安排上存在著問題。如此請客,是不是有對客人“招待不周”的嫌疑?

      不過,對吃飯很講究的人不是現在才有的,自古就有這樣的“事兒媽”??鬃泳椭v過:“割不正,不食。”(《論語·鄉(xiāng)黨》)對于這句話,學者們爭論不休。有人說,孔子說的是不吃腐肉;有人說,這句話表明孔子很古怪,即不把肉切割得方方正正的,他就不吃;有人說,這句話說的是飲食倫理規(guī)范,即來路不明的肉是吃不得的;有人說,孔子心存悲憫,只吃那些沒有被他看見宰殺動物過程的肉;還有人說,孔子愛護動物,不吃因屠殺而受驚的動物的肉。

      以上各種說法,都曾引經據典。究竟解釋得對還是不對,我也說不清楚。曾經看到過“牛肉說明書”,里面有牛肉分割圖,標注著牛身上每個部位肉的名稱。據說,不同部位的肉,營養(yǎng)成分是有區(qū)別的。于是想,孔子說“割不正,不食”,是不是因為他對肉食很有研究?如果是這樣,他倒未必真的在乎肉塊兒切得是不是方正,而是很在意肉是什么部位的。比如今天,有人不吃動物某個部位的肉,主要是因為飲食習慣,或者是出自對食物某種特殊的理解。

      也許,春秋時期的“小資”們吃肉都很講究,那時已經有了動物肉類分割的習慣。不然,孔子為什么說那種“事兒媽”的話呢?

      實際上,孔子說“割不正,不食”這句話的前后,還說了很多關于飲食的話,看上去有些過分講究:齊必變食,居必遷坐。食不厭精,膾不厭細。食食壹而食曷,魚餒而肉敗,不食。色惡,不食。臭惡,不食。失飪,不食。不時,不食。割不正,不食。不得其醬,不食。肉雖多,不使勝食氣。唯酒無量,不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食,不多食。祭于公,不宿肉。祭肉不出三日。出三日,不食之矣。食不語,寢不言。雖疏食菜羹,瓜祭,必齊如也?!?/p>

      雖然,春秋時期離我們非常遙遠,但絕非茹毛飲血的時代,圣人對飲食是非常講究的。我們心中的古人,也許與當時的真實狀態(tài)存在著差別。時至今日,我們生活中的有些方面,可能還沒有達到古代的水平。孔子關于飲食的觀點,有些和現在的養(yǎng)生觀點一致,有些則讓人莫名其妙。圣人的飲食觀點,不一定都是符合科學的?;\統地斥之為“事兒媽”,可能簡單化了。這樣看來,對有人在飯桌上挑刺兒,有時心存反感,說不定真理在“事兒媽”一邊。

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