吃肉需謹(jǐn)慎：九大部位要少吃

肉類九大部位吃了易危害人體，來看看到底是哪九大部位不應(yīng)該多吃吧。

1.雞頭。我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物，而這些有害物質(zhì)部分沉積在了雞的頭部。

2.雞脖。這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

3.雞皮。雞皮盡管美味，但不利于身體健康。雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，污染物含量也較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，會對人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

4.禽“尖翅”。雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

5.魚“黑衣”。魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

6.畜“三腺”。豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

7.羊“懸筋”。羊“懸筋”（又稱“蹄白珠”）一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。

8.兔“臭腺”。位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺以及位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺。味極腥臭，食用時若不除去，會使兔肉難以下咽。

9.豬脖子的肉疙瘩。食用時應(yīng)剔除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即俗稱為“肉棗”的東西。這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。