舌尖上值得關(guān)注的亮點(diǎn)

王嘉先 普樹(shù)云

[摘 要] 土雞苗具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。土雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋。雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求前景廣闊。對(duì)于具備一定條件的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，土雞養(yǎng)殖成本又比較低廉，是非常適合農(nóng)戶和養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的品種。隨著生活水平的普遍提高，人們對(duì)肉質(zhì)的需求以追求風(fēng)味、野味、回歸自然為時(shí)尚，以往的室內(nèi)平養(yǎng)的快大型肉用雞在市場(chǎng)上銷路漸差，取而代之的是家雞（俗稱土雞）倍受青睞。利用果園、山地、閑田、荒灘面積廣闊，資源豐富、氣候適宜，只要認(rèn)真做好科學(xué)飼養(yǎng)管理，發(fā)展優(yōu)質(zhì)土雞，增加農(nóng)民收益，前景十分廣闊。土雞養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用是農(nóng)民增收致富的重要舉措，能夠有效地促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 土雞 養(yǎng)殖 技術(shù) 應(yīng)用 農(nóng)民 致富

[中圖分類號(hào)] S831 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）01-0016-02

近年來(lái)，隨著農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和山區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的推進(jìn)，個(gè)舊市保和鄉(xiāng)黨委政府結(jié)合畜牧業(yè)發(fā)展思路，抓住機(jī)遇、結(jié)合鄉(xiāng)情、積極探索，在退耕還林的林果地內(nèi)發(fā)展無(wú)公害土雞養(yǎng)殖。自2009年以來(lái)，鄉(xiāng)黨委政府把土雞養(yǎng)殖作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，在莫賈村委會(huì)他期村、保和村委會(huì)白拉租村進(jìn)行示范養(yǎng)殖，每個(gè)自然村分別選出5戶養(yǎng)殖土雞積極性高的農(nóng)戶作為重點(diǎn)示范戶來(lái)培植，經(jīng)過(guò)4年的運(yùn)作，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，使保和鄉(xiāng)的土雞養(yǎng)殖逐漸成為一個(gè)吸引眼前的亮點(diǎn)。

一、基本概況

保和鄉(xiāng)是一個(gè)集山區(qū)、民族、貧困三位一體的省級(jí)貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于個(gè)舊市西南部，紅河北岸，距個(gè)舊市區(qū)32公里，東南部與卡房鎮(zhèn)相連，西與元陽(yáng)縣隔河相望，北與賈沙鄉(xiāng)、錫城鎮(zhèn)相毗鄰，最高海拔2389米，最低海拔170米。全鄉(xiāng)轄6個(gè)村委會(huì)，36個(gè)村民小組，總?cè)丝?1486人。由于地形特殊，氣溫特異，具有“一山分四季、十里不同天”的立體氣候特點(diǎn)；年平均氣溫16.6℃，年降雨量800—1100毫米，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山及紅河沿岸一帶雨量偏少，氣候溫和。草地面積68000畝，林地面積128300余畝（森林覆蓋率53.4%）。因此適宜種植多種農(nóng)作物，特別是多山地為發(fā)展土雞養(yǎng)殖提供優(yōu)良的自然環(huán)境。

由保和鄉(xiāng)的林果地里飼養(yǎng)出來(lái)的土雞，雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，其蛋、肉在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷，且價(jià)格高出普通蛋、肉的一倍，市場(chǎng)需求前景廣闊，對(duì)具備相應(yīng)養(yǎng)殖條件的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖成本較為低廉，農(nóng)戶能自主根據(jù)自身?xiàng)l件調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，符合國(guó)家政策及山區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的相關(guān)要求。2013年，全鄉(xiāng)土雞存欄75000只，出欄100000只，存出欄數(shù)在往年的基礎(chǔ)上有所提高。

二、示范出成效 困難擋不住腳步

保和是一個(gè)純農(nóng)業(yè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，無(wú)工礦企業(yè)，自2002年納入退耕還林鄉(xiāng)鎮(zhèn)以來(lái)，涉農(nóng)部門抓住退耕還林項(xiàng)目補(bǔ)助政策，動(dòng)員農(nóng)戶種植板栗、脆柿、蜜桃等林果經(jīng)濟(jì)作物，目前大部分果樹(shù)已掛果成林，顯現(xiàn)明顯的經(jīng)濟(jì)效益。全鄉(xiāng)以他期村、白拉租村種植最為集中、面積最大，種植板栗、脆柿、蜜桃共460畝。從2009年開(kāi)始，經(jīng)鄉(xiāng)黨委政府和農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心認(rèn)真研究決定，選擇符合養(yǎng)殖條件的他期村、白拉租村發(fā)展無(wú)公害土雞養(yǎng)殖項(xiàng)目，扶持10戶土雞規(guī)模養(yǎng)殖戶，規(guī)定每戶飼養(yǎng)規(guī)模在1500—2000只。鄉(xiāng)黨委政府在克服財(cái)力困難的條件下，多方籌集和協(xié)調(diào)養(yǎng)殖扶持資金共6萬(wàn)余元，并出臺(tái)了相應(yīng)的扶持政策，明確技術(shù)保障措施，每戶土雞養(yǎng)殖示范戶補(bǔ)助5000元，其余所需由養(yǎng)殖戶解決，政府所補(bǔ)助的資金主要用于購(gòu)買雞苗、飼料、預(yù)防疫苗等。

目前，他期村、白拉租村土雞存欄20000只，配有全自動(dòng)孵化器3臺(tái)。土雞養(yǎng)殖示范效果明顯，激勵(lì)了鄉(xiāng)黨委政府和養(yǎng)殖戶的積極性，也帶動(dòng)了部分農(nóng)戶競(jìng)相跟進(jìn)，但經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)落后的山區(qū)想要將土雞養(yǎng)殖發(fā)展成一個(gè)特色鮮明的大項(xiàng)目，困難不言而喻，保和鄉(xiāng)黨委政府以信心鼓干勁，始終堅(jiān)持不懈，相信一步一個(gè)腳印能走出一片輝煌。

1.山區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的困難。在“一山分四季、十里不同天”的貧困山區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)，資金扶持是基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)民文化水平較低，工作難度大。項(xiàng)目引進(jìn)是關(guān)鍵，技術(shù)體系支撐是保障，但所有這些條件，對(duì)于貧困山區(qū)保和來(lái)說(shuō)顯得捉襟見(jiàn)肘。鄉(xiāng)黨委政府抓住機(jī)遇，規(guī)避困難，選擇有積極性的農(nóng)戶來(lái)示范帶動(dòng)，循序漸進(jìn)的推廣應(yīng)用，鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧獸醫(yī)指導(dǎo)員加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，并結(jié)合保和鄉(xiāng)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)土雞的習(xí)慣特點(diǎn)，掌握鄉(xiāng)內(nèi)農(nóng)戶不從外面引進(jìn)雞種以及散、放養(yǎng)的習(xí)慣，技術(shù)指導(dǎo)員負(fù)責(zé)做好土雞生長(zhǎng)全程疫病監(jiān)測(cè)，制定科學(xué)的免疫程序。經(jīng)過(guò)全鄉(xiāng)上下及養(yǎng)殖戶的努力，短期內(nèi)使示范戶從養(yǎng)殖中獲得發(fā)展并取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

2.抓好飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)。針對(duì)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)水平的不同，鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)員從土雞蛋的收購(gòu)、孵化、脫溫、出欄等各個(gè)過(guò)程都親自到養(yǎng)殖戶家中蹲點(diǎn)，進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)?？偨Y(jié)近幾年扶持示范戶的養(yǎng)殖可得出以下的經(jīng)驗(yàn)：

2.1在本地收購(gòu)?fù)岭u蛋，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和消毒處理，在加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)的同時(shí)，從孵化到出欄一條龍飼養(yǎng)的過(guò)程中，孵化率達(dá)到75%—80%，死亡率控制在15%左右，育雛雞飼料以全價(jià)配合料為主。2、根據(jù)本地雛雞具有耐粗飼和適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)的特點(diǎn)，按不同的季節(jié)和日齡適時(shí)選擇放牧散養(yǎng)，冬季雛雞日齡50日，春季40日，夏季30日，秋季35日為宜。3、在林果地中飼養(yǎng)應(yīng)用網(wǎng)圍圍起來(lái)，飼料主要以玉米、林內(nèi)草、蚯蚓螞蟻各類昆蟲(chóng)等為主，林內(nèi)放養(yǎng)的雞群所啄食的昆蟲(chóng)，很大程度上減輕了害蟲(chóng)對(duì)林木的危害，從而提升林木的生長(zhǎng)能力，間接提高林果的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。以養(yǎng)殖成本來(lái)算，飼養(yǎng)一只土雞，扣除飼料、預(yù)防疫苗及保健藥品等養(yǎng)殖成本，飼養(yǎng)周期為6個(gè)月，平均每只雞的均重可達(dá)到1.6公斤—1.75公斤，按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，每斤土雞價(jià)格可賣18—20元，扣除養(yǎng)殖成本每只雞的純收入能達(dá)9.2—10.5元。由此推廣到飼養(yǎng)規(guī)模在1500—2000只的養(yǎng)殖戶計(jì)算，每年可出欄兩批土雞，一年內(nèi)就飼養(yǎng)土雞而言純收入可達(dá)42000元。另外，林果的收入也是一筆可觀的效益。

4.促進(jìn)林木生長(zhǎng)，保護(hù)環(huán)境。據(jù)科學(xué)數(shù)據(jù)分析，一只雞一年內(nèi)排出的糞便含氮900克，磷850克，鉀450克，按每700平方米林果地養(yǎng)120只雞計(jì)算，就相當(dāng)于人工施氮肥32公斤，鉀肥16公斤，從而提高了土壤的肥力，促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)，節(jié)約肥料，減少對(duì)林果地的投資。林果地一般距村寨較遠(yuǎn)，養(yǎng)殖在林果地的土雞可以避免和減少疾病的傳染，增強(qiáng)雞群體質(zhì)，有利于土雞的健康生長(zhǎng)。林果地和雞群的生態(tài)循環(huán)，不但促進(jìn)林木和土雞的健康快速生長(zhǎng)，也有效的保護(hù)了環(huán)境，在很大程度上防治了因缺乏林木而造成的水土流失，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的雙豐收，為保和鄉(xiāng)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

保和鄉(xiāng)自扶持規(guī)模化土雞養(yǎng)殖以來(lái)，示范戶取得的雙重效益，將周邊村寨帶入土雞養(yǎng)殖的熱潮，帶動(dòng)全鄉(xiāng)34戶農(nóng)戶加入養(yǎng)殖示范戶的隊(duì)伍。目前，保和鄉(xiāng)現(xiàn)有的土雞和土雞蛋在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，前來(lái)訂購(gòu)的外地客戶絡(luò)繹不絕，此種現(xiàn)象極大的鼓舞了農(nóng)戶飼養(yǎng)土雞的積極性，保和鄉(xiāng)各村寨土雞養(yǎng)殖不成規(guī)模的農(nóng)戶，每家都散養(yǎng)著幾只雞。面對(duì)各種困難，保和鄉(xiāng)黨委政府及農(nóng)民都相信困難是暫時(shí)的，但僅靠鄉(xiāng)上的人財(cái)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，全鄉(xiāng)上下還是衷心的希望得到各級(jí)政府和畜牧部門從資金和政策上給予關(guān)心、支持。

我們相信在上級(jí)畜牧部門的大力支持下，鄉(xiāng)黨委政府的共同努力下，保和鄉(xiāng)土雞養(yǎng)殖可以繼續(xù)做強(qiáng)做大，再上一個(gè)新臺(tái)階，成為畜牧產(chǎn)業(yè)培植的新亮點(diǎn)，我們更有理由相信，保和的土雞、土雞蛋能走出一條高效、可持續(xù)發(fā)展的新路子，在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上占有一席之地！