蛋雞行業(yè)良性發(fā)展之我見

劉沛京

1 蛋雞行業(yè)現(xiàn)狀和存在的問題

1.1 行業(yè)產(chǎn)能失控

總量失控的問題一直是困擾蛋雞行業(yè)的根本性問題，從90年代初至今，蛋雞業(yè)一直是產(chǎn)能過剩，沒有準入退出機制，進入沒有門檻，退出沒有補償。蛋雞從業(yè)者一直生活在一種困頓的狀態(tài)，大量盲目進入蛋雞行業(yè)的養(yǎng)殖戶，投入很多的固定資產(chǎn)，無法在行業(yè)技術(shù)革新的時候全身而退，蛋價稍微好一點，又會有新的產(chǎn)能涌入，造成蛋雞行業(yè)連續(xù)多年虧損，一直靠不斷的補充新資本，損害生產(chǎn)者的利益來維持超低雞蛋價格的供應(yīng)。這種狀態(tài)，從長期和廣泛的范圍來看，對社會和經(jīng)濟的發(fā)展是不利的。

1.2 宏觀布局方向不明朗

生產(chǎn)模式和工藝缺乏規(guī)范，蛋雞行業(yè)至今沒有一個明確的發(fā)展方向和發(fā)展規(guī)劃，使從業(yè)者經(jīng)營無參考，政府制定政策無依據(jù)。

缺乏從業(yè)者參與、全員認同的全國行業(yè)組織，無法適應(yīng)雞蛋全國性流通的局面，無法適應(yīng)全國防疫協(xié)同的需要，大量全自動雞場盲目建設(shè)，對原有的以養(yǎng)雞為生的農(nóng)民造成巨大的壓力。由于起端和終端的不配套，自動化場的生產(chǎn)效率并不比農(nóng)民的生產(chǎn)方式效率高，一旦現(xiàn)在的生產(chǎn)主體農(nóng)民過多的被擠出蛋雞行業(yè)，雞蛋的價格將大幅攀升，廉價雞蛋的時代將會過去。

1.3 一體化建設(shè)緩慢

行業(yè)的產(chǎn)供銷以完全的市場機制在運行，各方利益都靠價格來維持，有些事情完全靠市場也是不行的，蛋雞行業(yè)必須有效的向產(chǎn)供銷，加工一體化發(fā)展，使行業(yè)生產(chǎn)更穩(wěn)定，從全產(chǎn)業(yè)鏈來保證雞蛋生產(chǎn)的穩(wěn)定和蛋品的品質(zhì)和質(zhì)量。

現(xiàn)有的蛋雞合作社沒有從防疫、雞蛋的產(chǎn)供銷等方面解決蛋雞行業(yè)宏觀所存在的全國性問題，所以發(fā)展效果不佳。

1.4 祖代雞質(zhì)量不保

祖代雞主要靠進口，國內(nèi)育種的效果尚待生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢驗。祖代雞的白血病和種雞遺傳病沒有有效的監(jiān)控和明確責任，對下游的父母代企業(yè)和商品代企業(yè)危害巨大，對行業(yè)來說是災(zāi)難性的。

1.5 防疫困難、流感泛濫

缺乏全國性的行業(yè)協(xié)同的防疫體系，流感控制完全失效，蛋雞行業(yè)損失巨大，生產(chǎn)的不穩(wěn)定性加劇，雞蛋價格波動幅度過大，行業(yè)整體利潤過低。流感疫苗開發(fā)研制跟不上病毒的變異，養(yǎng)殖戶面對疫情束手無策，2012年北方地區(qū)產(chǎn)蛋高峰雞損失30%以上。

1.6 飼料品質(zhì)惡劣

飼料質(zhì)量沒有有效的監(jiān)控手段。低質(zhì)量的蛋白料和發(fā)霉玉米充斥市場，使蛋雞健康狀態(tài)弱化，加重了已經(jīng)很嚴重的疫情，使生產(chǎn)不穩(wěn)定。

1.7 雞糞處理應(yīng)是難題

目前蛋雞行業(yè)還沒有一個非常系統(tǒng)有效的雞糞處理工藝，使雞糞的清理，運輸，存放，加工等過程適合蛋雞養(yǎng)殖戶規(guī)模小，數(shù)量多，密度大，行業(yè)結(jié)構(gòu)松散的狀態(tài)。

1.8 互聯(lián)網(wǎng)等信息手段應(yīng)用滯后

當前，通信手段日新月異，大量的養(yǎng)戶也參與其中，但是行業(yè)的整體管理并沒有有效的應(yīng)用這些新的信息交流處理手段，坐失良機，十分遺憾。

1.9 養(yǎng)殖戶的資產(chǎn)不被金融認可

蛋雞行業(yè)是資本密集型行業(yè)，但是養(yǎng)殖戶的固定資產(chǎn)和生物資產(chǎn)無法同現(xiàn)有的經(jīng)營體系對接，無法得到有效的資金扶持，以取得發(fā)展生產(chǎn)和技術(shù)革新所必要的資金條件。

2 蛋雞行業(yè)的發(fā)展趨勢

2.1 全國均衡生產(chǎn)，雞蛋供應(yīng)本地化

目前全國的蛋雞形勢是由北退南進中部過剩，但是正在迅速的變?yōu)楦鞯鼐獗镜鼗@個過程是蛋雞行業(yè)未來幾年的主旋律。

2.2 生產(chǎn)單元平均化

生產(chǎn)單元由小規(guī)模大群體的養(yǎng)殖戶和大規(guī)模低效率的大養(yǎng)雞場，正在變成適度規(guī)模，適度間距，適度數(shù)量，適度自動化，自己勞作的養(yǎng)殖戶。預(yù)計在5～10年內(nèi)中國的蛋雞戶會由目前的20萬戶左右減少到7萬～8萬戶，戶均飼養(yǎng)產(chǎn)蛋雞1萬～2萬。

2.3 育成和產(chǎn)蛋分化

育雛育成場和產(chǎn)蛋場的分化正在迅速形成。這種分化，是一種進步，不僅節(jié)約了生產(chǎn)資源，提高雞舍利用率，同時也能夠使育雛、育成場和產(chǎn)蛋場全進全出，避免了疫病交叉感染

2.4 自發(fā)組織逐漸形成

各地養(yǎng)殖戶自發(fā)的行業(yè)管理組織不斷涌現(xiàn)，發(fā)展壯大，日益起到宏觀的協(xié)同管理作用，廣大養(yǎng)殖戶也認識到行業(yè)的宏觀管理的迫切性和重要性，為下一步發(fā)展全國協(xié)同的蛋雞行業(yè)自我管理組織奠定了群眾基礎(chǔ)。

3 建議

3.1 做規(guī)劃

盡快參考國外的蛋雞行業(yè)發(fā)展歷程，和研究國內(nèi)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，資源條件，制定5～10年的蛋雞行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，對行業(yè)的總規(guī)模，生產(chǎn)單元的工藝細節(jié)做系統(tǒng)的規(guī)范，引導(dǎo)行業(yè)盡快發(fā)展

3.2 定標準

盡快制定和健全蛋雞行業(yè)相關(guān)的各種生產(chǎn)工藝、設(shè)備、產(chǎn)品的國標體系，使從業(yè)者有章可循。

3.3 建平臺

盡快建立聯(lián)通所有基層產(chǎn)供銷從業(yè)者和生產(chǎn)經(jīng)營單元的通訊交流平臺，調(diào)動從業(yè)者參與蛋雞行業(yè)宏觀自我管理的積極性。

3.4 發(fā)預(yù)警

建議有關(guān)專家和政府部門開展雞蛋價格形成的機理研究，明確全國蛋雞總產(chǎn)能的需要量，系統(tǒng)地、連續(xù)地對從業(yè)者進行行業(yè)景氣度、產(chǎn)品價格、利潤水平等方面進行預(yù)測預(yù)告。避免行業(yè)產(chǎn)能規(guī)模過度變化，雞蛋價格劇烈波動。

以上是我以一個蛋雞產(chǎn)業(yè)基層從業(yè)者對行業(yè)的體會和看法。一孔之見，難免偏頗，請大家批評指正！

（編輯：狄慧）