奶牛養(yǎng)殖的科學管理方案探索

吳貴凌

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人類對蛋白水平的需求和質(zhì)量的要求都在提高，牛奶制品富含高蛋白食品，牛奶制品的流通比較廣泛，需求比較大，所以食品安全問題及其奶牛產(chǎn)奶量的多少是目前面臨的最大問題。面對這樣些，如何科學高效地飼養(yǎng)奶牛，提高其經(jīng)濟價值是值得探討的。

1 日糧結(jié)構(gòu)方面

奶牛養(yǎng)殖中粗、精料配比不合理不但容易造成資源浪費，也會加重其疾病負擔。奶牛屬于多胃、耐粗飼反芻動物，過于精細的飼料容易導致其無法進行前胃反芻活動，耗損前胃的津液，使瘤胃內(nèi)微生物平衡被打破，擾亂其正常生理規(guī)律，造成前胃鼓起、遲緩，無法達到有效反芻而被包裹于瓣胃，造成瓣胃堵塞等代謝性疾病，使其遺傳潛力的發(fā)揮受限。但仍有養(yǎng)殖戶對奶牛盲目過度關(guān)懷，尤其在其懷孕生產(chǎn)期間、產(chǎn)奶高峰期過度添加精料，甚至用煮熟的紅薯、大米、玉米粉等飼喂，這不但增加了生產(chǎn)成本，也加大了疾病風險。

我國奶牛飼養(yǎng)中粗飼料多選用營養(yǎng)價值很低的玉米秸稈、紅薯藤等，輔料多選用豆餅、酒糟、玉米等，從科學的比例配制方面建議選用正規(guī)飼料廠生產(chǎn)的奶牛精料作為補充料，或者用奶牛專用的濃縮料、預混料，并按使用說明上推薦的配方進行配比飼喂。同時，青貯飼料與干草搭配飼喂，微貯技術(shù)、麥稈氨化和玉米秸稈的青貯技術(shù)均可提高日糧的營養(yǎng)價值并減少對干物質(zhì)的浪費。

我國奶牛年均產(chǎn)奶量低于世界平均水平的1/3[1]，奶牛日糧中缺乏優(yōu)質(zhì)高蛋白豆科牧草，而加拿大、美國等奶牛養(yǎng)殖大國在牧草選擇上多使用大苜蓿干草，其在日糧干物質(zhì)中占到10%～75%的比例。在李志強等人的研究中可見，大量使用苜蓿干草不但不會增加日糧成本，還可以大幅度提高經(jīng)濟效益，且提出其適宜添加量為9 kg可獲最大收益。另一方面，奶牛對冷、熱應(yīng)激很敏感，特別是由于其生理結(jié)構(gòu)方面，排汗功能不強，因此在日糧結(jié)構(gòu)上，從對激素、血液緩沖能力和酶水平及生產(chǎn)性能等方面考慮，建議面對熱應(yīng)激時在泌乳前期飼喂陰陽離子平衡達到275 meq/kg DM的日糧[2]；而寒冷季節(jié)注意保暖的同時可在飼料中適當添加生姜等溫熱開胃藥物。另外，合理添加尿素以提高非蛋白氮的利用率也是奶牛養(yǎng)殖中應(yīng)注意的，成年奶牛由少到多添加，7 d內(nèi)添加至最大量l50 g/d，分3次/d飼喂，這可使日產(chǎn)奶量在25 kg以下的奶牛日產(chǎn)奶提高5%～10%。

2 奶牛管理方面

2.1奶牛養(yǎng)殖場場地結(jié)構(gòu)不合理

為節(jié)約成本，許多養(yǎng)殖場的運動場面積不足、無專門的隔離舍、牛舍不規(guī)范等，短期看是節(jié)約成本，但卻限制了長遠發(fā)展。隔離舍的建設(shè)是奶牛場應(yīng)該優(yōu)先考慮的，這對引種隔離觀察、傳染性疾病隔離治療等都有重大作用，可達到在最小范圍內(nèi)控制疾病，降低風險的作用。運動場的合理構(gòu)建和利用可有效提高動物機體新陳代謝的能力，不但幫助奶牛消化食物，減少前胃疾病發(fā)生，同時可以有效預防腐蹄病。因此建議運動場的建筑面積為每頭20～25 m2 [3] 。牛舍設(shè)計為小坡度斜面以防止雨天產(chǎn)生積水，并需修建遮蔭棚遮陽以提供更適宜的運動環(huán)境。奶牛舍的設(shè)計須從通風、保暖兩方面合理考慮。從生理結(jié)構(gòu)上來說奶牛的排汗系統(tǒng)并不發(fā)達，悶熱容易引發(fā)中暑。人工擠奶和犢牛的吮奶動作可能造成哺乳期奶牛乳房的機械性傷害，而37℃為多數(shù)細菌的最適生長繁殖溫度，因此這也很容易導致乳房炎發(fā)生。冬季過冷會降低動物機體的免疫力，可能發(fā)生重大疾病，以至于造成不可挽回的損失。

2.2 粗放的飼養(yǎng)管理

奶牛養(yǎng)殖戶一般只注意奶牛乳頭的衛(wèi)生，不清潔奶牛身體，以致污垢遍體，產(chǎn)生體表寄生蟲，故需每天刷拭牛體。牛蹄若是長期不進行檢查和修整，可致其變形或患病甚至不能站立，使其食欲減退，消瘦，產(chǎn)奶量下降，最終被提前淘汰。每年春秋要檢查并修一次牛蹄以保證其健康，犢牛2月齡內(nèi)進行去角處理，可減少外傷。另外有些牛養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理意識不強，圈舍內(nèi)外、鐵絲頭、農(nóng)藥、飼草等亂堆亂放，飲水衛(wèi)生差，衛(wèi)生條件差以致蚊蠅孳生，影響奶牛的休息。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)認真學習并掌握奶牛的科學飼養(yǎng)管理知識，定期消毒、定期驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，加強日常管理和保健，提高生產(chǎn)效率。

2.3 做好疫病的預防及治療工作

奶牛除了前胃功能代謝性疾病、蹄病和寄生蟲病外，乳房疾病危害最重，導致的經(jīng)濟損失不容小覷。據(jù)報道，我國臨床型奶牛乳房炎平均發(fā)病率為33.41%，隱性乳房炎的平均陽性率高達73.91% ，乳房患病率為44.74%[4]。為了有效預防乳房疾病，擠奶前后兩次藥浴，一頭牛用一塊毛巾（或一張紙巾）擦干乳房與乳頭。首先應(yīng)當徹底消毒乳房和并進行按摩工作。擦拭乳房時水溫應(yīng)保持在40～50℃，由上至下對乳房、乳頭底部及中溝進行全面擦洗，以增加乳房血流量促進其排乳反射的形成。擦洗完畢后由上至下兩手按摩乳房，用力要輕柔、均勻，當乳房膨脹、乳靜脈怒張、出現(xiàn)排乳反射時，立即開始擠奶。對乳房進行擦洗和按摩都必須形成規(guī)律，在固定的時間、固定專業(yè)人員進行，以減少奶牛的不良應(yīng)激反應(yīng)。如果奶流變細、擠奶困難，兩手需稍重用力對揉每一側(cè)乳區(qū)進行二次按摩，再稍加大用力對揉每一乳區(qū)進行第三次按摩。實踐證明，徹底擦洗并按摩乳房不但促進血液循環(huán)，減少細菌的滋生，有效應(yīng)對擠奶應(yīng)激，降低乳房炎的發(fā)生幾率，還可提高產(chǎn)奶量15%～20%、乳脂率0.2% [3]。另一方面，一旦奶牛發(fā)生乳房炎或者隱性乳房炎，目前多數(shù)養(yǎng)殖戶都是采用抗生素藥物進行治療，就會出現(xiàn)藥物殘留、休藥期過長、耐藥性細菌孳生等諸多問題。建議在正式干奶前兩天，加強對隱性乳房炎的排查，及時治療稍有發(fā)熱的奶牛，每天涂擦1～2次乳炎膏，同時應(yīng)用一些如停奶康、VB6、麥芽等停奶藥物。據(jù)吳國娟[5]等人的研究，建議使用具有抗菌消炎、清熱解毒、提高機體免疫力的中藥及復方，如瓜蔞、金銀花等進行乳房炎治療，不但可以有效抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌、乳房鏈球菌、乳桿菌等生長繁殖，也可降低過度使用抗生素等藥物帶來的不良后果。

3 結(jié)論

飼養(yǎng)規(guī)模、日糧利用率、疾病防控等方面直接影響著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟利益。飼養(yǎng)規(guī)模主要決定于業(yè)主的經(jīng)濟能力和政府的扶持力度；日糧利用率則很大程度上決定著奶牛的生產(chǎn)性能；而最終要確保穩(wěn)定收益的還是在于疾病的有效防控方面。從上文可見，日糧配比不合理、場地建設(shè)不規(guī)范、管理不科學等均可導致前胃疾病、運動機能障礙疾病、寄生蟲疾病、乳房疾病等的發(fā)生，最終影響奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此為了提高奶牛養(yǎng)殖的利益，仍須在其日糧結(jié)構(gòu)和管理等方面進行不斷地探索。

（編輯：狄慧）

參考文獻：

[1] 李志強，韓建國，李勝利，等. 苜蓿干草在高產(chǎn)奶牛日糧中適宜添加量的研究[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學.2003.36（8）：950-954.

[2] 李秋鳳，李建國，韓永利. 日糧陰陽離子平衡對高溫環(huán)境中奶牛生產(chǎn)性能和血液指標的影響[J]. 畜牧獸醫(yī)學報. 2004.35（5）：498-504.

[3] 楊育斌. 白銀市平川區(qū)個體奶牛養(yǎng)殖中存在的問題及對策[J]. 甘肅農(nóng)業(yè). 2004，（1）：33.

[4] 袁永隆，張禮華，等.我國奶牛乳房炎常見病原菌的區(qū)系調(diào)查[J].中國農(nóng)業(yè)科學，1992，25（4）：70-70.

[5] 吳國娟，張中文，李煥榮，等. 中草藥對奶牛乳房炎6種致病菌的抑茵效果觀察[J]. 北京農(nóng)學院學報. 2003， 18（3）：195-198.