你不了解的鹽（2）

張小林

食鹽讓我們的生活更加有滋味，適量的食鹽會促進人體健康。但是，食鹽攝入如果過量，就會影響人們的身體健康。

那么，攝入食鹽過量會導(dǎo)致哪些健康危害呢？

首先是高血壓：鹽吃得多，進入人體內(nèi)的鈉離子也會增多，使得大量水分在體內(nèi)滯留，造成血容量增加，加重心臟負(fù)擔(dān)；細(xì)胞內(nèi)外鈉離子增加可導(dǎo)致細(xì)胞水腫，使得血管外周血管阻力增大，最終導(dǎo)致血壓升高。

其次是胃病：吃鹽過多會刺激腸胃，產(chǎn)生大量胃酸，導(dǎo)致胃病的發(fā)生。

骨質(zhì)疏松：食鹽中的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克的鈉，也會同時耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終會影響骨骼健康。

增加腎臟負(fù)擔(dān)：過多的鈉需要腎臟排泄，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

易患感冒：高濃度食鹽會抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，減少口腔內(nèi)溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

鹽多皺紋多：如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加，會導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，造成皮膚老化，時間長了使皺紋增多。

小心！味精醬油潛伏“隱形鹽”

生活中含鈉的食品有許多，如平時吃的味精和醬油里都含有“鹽”，專家把這部分鹽稱為“隱形鹽”。每人每日6克食鹽的量，應(yīng)該把這部分“隱形鈉鹽”也計算在內(nèi)。

由于“隱形鹽”的存在，在日常生活中只需攝入少量的鹽就可以滿足人們生理需要，烹調(diào)時要加入鹽，功能僅是調(diào)味，刺激食欲，以助人體攝入足夠的各種營養(yǎng)。因此，從健康的角度出發(fā)，每人每天再加2～3克鹽就足夠了。

用果蔬洗滌鹽洗水果更健康

我們吃的水果蔬菜不僅遭受農(nóng)藥侵害，空氣中的塵埃也會附著在果蔬表面，如何清洗出干凈的水果呢？

用果蔬洗滌鹽就是個好辦法。鹽能降解農(nóng)藥，再加上清水沖洗就可以去除農(nóng)藥了。相比較于食鹽，果蔬洗滌鹽由于加入表面活化劑、殺菌消毒洗滌劑，兼具去除農(nóng)藥殘留和殺菌的功效。

死海上嘆為觀止的天然鹽雕

死海是世界上鹽度最大的湖，人可以漂在湖面上，也因此吸引著世界各地的游客。除此之外，死海還有一大看點，那就是“鹽蘑菇”等形狀奇特的鹽晶結(jié)構(gòu)，猶如一件件精美的雕塑作品，彰顯著大自然偉大的創(chuàng)造力。

用鹽磚建成的酒店

玻利維亞的烏尤尼鹽沼鹽湖世界聞名，每年的游人眾多。近期，當(dāng)?shù)鼐用駷榱擞勇糜握?，就地取材用鹽磚修建了一座酒店。

烏尤尼鹽沼位于玻利維亞西南部天空之鏡的烏尤尼小鎮(zhèn)附近，是世界最大的鹽沼。東西長約250公里，南北寬約100公里，面積達10582平方公里，盛產(chǎn)巖鹽與石膏。據(jù)考證，數(shù)百萬年前這里是一片汪洋，隨著地殼不斷上升，海水逐漸退去，留下一個個湖泊。

酒店就建于烏尤尼鹽湖旁邊，一眼望去店內(nèi)除了部分凳子、馬桶、燈和桌球臺，其余都是用鹽磚手工打造。

很快，大批游客慕名前來，由于酒店建材的特殊性，酒店不得不發(fā)出禁止令：游客不得舔食房屋。

以眼淚為原料制成的食鹽

倫敦一家商店目前正出售一系列自稱是以眼淚為原料的食用鹽，并解釋說這些調(diào)料取自新鮮的眼淚，經(jīng)小火煮沸制成。

在店里，顧客可以自主選擇原料的類別，比如生氣的眼淚、傷心的眼淚、開心的淚水、切洋蔥時流的眼淚或者打噴嚏流出的眼淚。

其實，這些不過都是商家招攬生意的噱頭罷了，所謂的眼淚食用鹽實際上出自英國安格爾西島，不過一套30磅的不菲價格也足以讓買家淚奔了。