文昌雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路

馮飛　李義書　林苓

摘要 文昌雞是海南省的優(yōu)良地方品種，其產(chǎn)業(yè)作為海南省畜牧業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，對帶動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收具有重要意義。介紹了文昌雞品種特征、特性以及發(fā)展歷程和現(xiàn)狀，分析了文昌雞產(chǎn)業(yè)在海南省發(fā)展的優(yōu)勢和存在問題，并對文昌雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出了一些建議。

關(guān)鍵詞 文昌雞；海南；產(chǎn)業(yè)化；發(fā)展

中圖分類號 S831 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）20-06608-03

Wenchang Chicken Industry Development Status and the Industrialization Development Thinking

FENG Fei et al

（Hainan Animal Husbandry Technology Extension Station， Haikou， Hainan 571100）

Abstract Wenchang Chicken is a good local breed in Hainan Province. The Wenchang Chicken industry as the advantage of animal husbandry industry and pillar industry of Hainan Province， is of great importance for driving the development of agricultural economy and the increase of farmers′ income. The variety characteristics， development course and present situation of Wenchang Chicken were introduced， the advantages and existing problems of Wenchang Chicken Industry in Hainan Province were analyzed，and some suggestions for industrialization development of Wenchang Chicken were put forward.

Key words Wenchang Chicken； Hainan； Industrialization； Development

文昌雞是海南省獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)地方雞種，因原產(chǎn)地在海南省文昌市而得名，具有“三小”、“二短”的特征，其中“三小”是指頭小、腳小、頸小，“二短”是指頸短、腳短。2006年，被確定為《地方品種名錄》，列入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》[1]。文昌雞的主產(chǎn)區(qū)主要在海南省的文昌市、海口市和瓊海市，目前在其他市縣也有飼養(yǎng)。文昌雞對本地自然條件和飼養(yǎng)管理適應(yīng)性強(qiáng)，以傳統(tǒng)的放養(yǎng)方法飼養(yǎng)，放養(yǎng)過程中啄食昆蟲、草籽、樹果等野食。然后，再用本地生產(chǎn)的稻谷、米糠、碎米和蕃薯等煮熟后催肥。由于長期放養(yǎng)，其覓食能力強(qiáng)、耐粗飼、耐熱、早熟。近年來，海南省政府和各級地方政府非常重視文昌雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將文昌雞作為名優(yōu)特產(chǎn)品加以保護(hù)和發(fā)展，文昌雞飼養(yǎng)量逐年增加。為了促進(jìn)文昌雞產(chǎn)業(yè)的科學(xué)合理發(fā)展，在對海南文昌雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，對文昌雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的影響因素進(jìn)行了分析，指出文昌雞產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向，旨在為文昌雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供思路。

1 文昌雞基本特征和特性

1.1 基本特征

文昌雞體型較小，具有獨(dú)特的“三小二短”（頭小、頸小、腳小、頸短、腳短）特征。文昌雞性成熟早，最早產(chǎn)蛋見于80多日齡，20周齡時(shí)產(chǎn)蛋率可達(dá)50%[1]。文昌雞行動敏捷，善于覓食，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，宜放養(yǎng)，也可圈養(yǎng)，就巢性弱，生長比較緩慢，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，肉香濃郁。

1.2 母雞特征、特性

成年母雞體重1.40～1.55 kg，體型中等、緊湊，體型前寬后窄呈U形[1]。頭小冠小，單冠直立，冠色鮮紅，冠齒5～7個(gè)。喙短略彎曲，呈淡黃色或淺灰色。眼小圓亮，虹彩橙黃色。肉垂鮮紅色，呈C形。羽毛貼身，有光澤，大部分呈黃褐色，部分個(gè)體背部呈淺麻花，胸部乳白色，翼羽有黑色斑紋。部分頸羽環(huán)狀黑斑羽帶。四趾、脛短小，無脛羽。皮膚白色或淺黃色。

1.3 公雞特征、特性

成年公雞體重1.8～2.0 kg，體態(tài)雄偉，羽毛貼身，富有光澤。體羽棗紅色，頸部有金黃色或銀白色環(huán)狀羽毛帶，蓑羽金黃色或銀白色。主、副翼羽棗紅色或暗綠色。尾羽黑色，呈廉刀形。脛短小，無脛羽，體型前寬后窄呈U形[1]。

1.4 肉質(zhì)特點(diǎn)

肉品具有較高的pH，失水率和烹飪損失小，有利于加工和貯藏，嫩度適中，蛋白質(zhì)和脂肪含量高。脂肪酸組成豐富，不飽和脂肪酸含量較高。羅牛山公司委托廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所測定結(jié)果表明，文昌雞肉氨基酸總含量為67.40%，谷氨酸含量為9.36%，肌苷酸含量為27.30%。因此，文昌雞具有優(yōu)良的肉質(zhì)特性和濃郁的肉質(zhì)風(fēng)味。

2 文昌雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程及發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 文昌雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程

文昌雞的原產(chǎn)地文昌市，農(nóng)村家庭都有養(yǎng)殖文昌雞的習(xí)慣，幾乎每家每戶都飼養(yǎng)文昌雞，少則幾只，多則幾十只，文昌雞是經(jīng)過勞動人民長期選育而形成的一個(gè)地方品種。海南建省以前，全省沒有專業(yè)的文昌雞種雞場，1990年前后，文昌市潭牛鎮(zhèn)先后創(chuàng)辦了3家小型文昌雞種雞場，1994年文昌市人民政府、海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等聯(lián)合創(chuàng)辦了文昌雞種雞場（現(xiàn)海南榕籽文昌雞食品開發(fā)有限公司，以下簡稱“榕籽公司”），為文昌雞選育打下基礎(chǔ)[2]。1994～2002年有多家企業(yè)大規(guī)模投資文昌雞產(chǎn)業(yè)，但因?yàn)檫x育方向錯(cuò)誤，在沒有進(jìn)行保種、提純的前提下，盲目引進(jìn)外血“改良”文昌雞，市場定位不準(zhǔn)確，無法與AA雞、882等快大型品種抗衡。2002年?？谵r(nóng)工貿(mào)（羅牛山）股份有限公司（以下簡稱“羅牛山公司”）投資1 000多萬元興建了海南最大的10萬只種雞規(guī)模的文昌雞育種場，使文昌雞走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的品種培育之路[1]。2002年海南省農(nóng)業(yè)廳提出了《文昌雞品種》標(biāo)準(zhǔn)（DB46/T-2002）和《文昌雞肉產(chǎn)品質(zhì)量要求》（DB46/T28-2002），2003年成立海南省文昌雞業(yè)協(xié)會，2005年海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出《文昌雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》（DB46/T44-2005）[1]，這些重大措施為文昌雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場認(rèn)可做出了貢獻(xiàn)。

2.2 文昌雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，海南省政府和各級地方政府非常重視文昌雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將文昌雞作為名優(yōu)特產(chǎn)品加以保護(hù)和發(fā)展，塑造文昌雞品牌，文昌雞飼養(yǎng)量逐年增加，規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量逐年增多，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)不斷提高。據(jù)行業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2013年養(yǎng)殖文昌雞的龍頭企業(yè)7家，規(guī)?；B(yǎng)殖占60%，全省擁有1萬只規(guī)模以上的種雞場有52家，屠宰企業(yè)2家。2008年文昌雞出欄量為5 000萬只，2009年、2010年、2011年和2012年文昌雞出欄量分別為6 100萬只、6 300萬只、7 000萬只和7 600萬只。其中，由文昌市出欄量占總出欄量70%，83%的文昌雞肉雞由專業(yè)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)。文昌雞的主產(chǎn)區(qū)在海南省的文昌市、?？谑泻铜偤Ｊ?，其他市縣也有飼養(yǎng)。經(jīng)過多年的品牌打造和培養(yǎng)，文昌雞在省內(nèi)外具有較大的名氣，目前，除了在省內(nèi)銷售外，文昌雞已銷往北京、廣東、湖北、廣西、浙江、江蘇、上海等?。ㄊ校┘跋愀?、澳門等地區(qū)。

3 文昌雞產(chǎn)業(yè)在海南省的發(fā)展優(yōu)勢

3.1 品牌優(yōu)勢

海南省是我國最大的無規(guī)定動物疫病區(qū)示范區(qū)，2009年通過農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收，是全國少數(shù)沒有發(fā)生非典、高致病性禽流感等病例的地區(qū)，是一個(gè)令人向往的健康島，具有生態(tài)省、健康島、陽光島和無疫區(qū)的品牌優(yōu)勢，有利于文昌雞產(chǎn)業(yè)開發(fā)國內(nèi)外市場，其風(fēng)景秀麗的旅游景觀及健康島的美稱將吸引更多的游客，游客數(shù)量的增加必將帶來文昌雞肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 資源優(yōu)勢

文昌市位于海南省的東北部，與省會?？谑信?。海岸線長206.7 km，陸地面積2 403 km2，總?cè)丝?5萬，有10萬hm2園林坡地，具有“四季如春”的氣候條件，“四季常綠”的生態(tài)環(huán)境和“四面環(huán)海”的天然防疫屏障，是優(yōu)質(zhì)土種雞園林牧養(yǎng)的理想寶地[3]。文昌市是文昌雞的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，具有原產(chǎn)地保護(hù)優(yōu)勢。文昌雞產(chǎn)業(yè)是文昌農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，該市飼養(yǎng)的文昌雞以其優(yōu)良的肉質(zhì)風(fēng)味享譽(yù)國內(nèi)外[4]。與文昌市毗鄰的瓊海、海口、定安等市（縣）也是有以上類似的優(yōu)勢。

3.3 肉品質(zhì)優(yōu)勢

文昌雞雄居海南四大名菜之首已有幾百年的歷史，并在國內(nèi)和東南亞各國均享有盛譽(yù)，具有優(yōu)良的肉質(zhì)風(fēng)味（如肌纖維直徑小、單位面積的肌纖維較多、肌間脂肪豐富、氨基酸含量豐富、肉味香濃、肉質(zhì)鮮嫩），是土種雞中的精品，目前國內(nèi)市場特別是華南市場經(jīng)常有非法商家以假的文昌雞來冒充文昌雞，這充分說明文昌雞肉質(zhì)好的特點(diǎn)在華南市場已得到肯定。

3.4 技術(shù)優(yōu)勢

文昌、瓊海、海口、定安地區(qū)農(nóng)民有多年飼養(yǎng)文昌雞的習(xí)慣、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，有數(shù)千個(gè)養(yǎng)雞專業(yè)戶，并且積累有一定的養(yǎng)殖資金，有羅牛山、榕籽公司、海南龍泉集團(tuán)有限公司（以下簡稱“龍泉集團(tuán)”）等一批實(shí)力雄厚的企業(yè)和保種場、育種場、擴(kuò)繁場、育肥場等。2002～2005年，經(jīng)海南省農(nóng)業(yè)廳提出，由海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所與海南省文昌雞業(yè)協(xié)會等先后編制了《文昌雞品種》、《文昌雞肉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《文昌雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》等省級地方標(biāo)準(zhǔn)，并由海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實(shí)施，推動了文昌雞的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

4 文昌雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

4.1 文昌雞選優(yōu)選育方面投入不足

文昌雞的提純選育是一項(xiàng)長期、艱巨的任務(wù)，雖然經(jīng)過近年來的工作已取得一定的成效，但品種的整齊度、體型外貌、體重體長、肉質(zhì)風(fēng)味、產(chǎn)蛋量和料肉比等性能指標(biāo)仍需要繼續(xù)選育提高。由于育種與飼養(yǎng)科研經(jīng)費(fèi)的不足，文昌雞選育工作系統(tǒng)性不強(qiáng)，僅僅依靠企業(yè)內(nèi)部的提純選育，工作進(jìn)展緩慢[5]。

4.2 飼料原料短缺

海南省精飼料原料供應(yīng)短缺，雞飼料的主要原料包括玉米、豆粕、麥麩等，幾乎全都從我國東北省份調(diào)進(jìn)。經(jīng)過長途運(yùn)輸和增加流通環(huán)節(jié)后，原料價(jià)格比內(nèi)地提高15%左右，使養(yǎng)雞成本相應(yīng)提高，影響了文昌雞產(chǎn)品的市場競爭力。同時(shí)，專業(yè)化生產(chǎn)文昌雞配合飼料的飼料企業(yè)幾乎沒有，影響了文昌雞的專業(yè)化生產(chǎn)。

4.3 動物防疫體系建設(shè)有待加強(qiáng)

海南無疫區(qū)要爭取國際獸醫(yī)組織認(rèn)可，還有許多工作需要完善與提高。動物疫情監(jiān)測、快速應(yīng)急反應(yīng)、疫病預(yù)防控制、科技創(chuàng)新、防疫骨干隊(duì)伍等體系有待進(jìn)一步提高。疫病診斷手段落后，疫情通報(bào)網(wǎng)絡(luò)有待建立。文昌市是文昌雞的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，文昌市雞病診斷室設(shè)備落后，許多雞病未能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室確診，導(dǎo)致因?yàn)閬y投藥而造成雞病難治和嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。重大動物疫病防控形勢依然嚴(yán)峻，高致病性禽流感在越南、泰國等周邊國家和地區(qū)不斷發(fā)生，防疫形勢非常嚴(yán)峻。如果個(gè)別地區(qū)疫病防控認(rèn)識不到位，防疫措施不到位，就可能導(dǎo)致疫情發(fā)生。

4.4 注冊加工產(chǎn)品仍屬空白

目前，海南省雖有幾家文昌雞加工企業(yè)，但并未獲得出口國的注冊認(rèn)證，這與我國逢勃發(fā)展的肉類加工業(yè)的形勢格格不入。絕大部分文昌雞產(chǎn)品為初級產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值不高。目前，國內(nèi)外許多城市都已相繼禁止鮮活禽類的市場交易。若不能發(fā)展產(chǎn)品加工，就不會有文昌雞業(yè)的出路。

4.5 市場信息體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系尚未完善

文昌雞產(chǎn)品市場體系不健全，產(chǎn)供銷不連接，市場信息不能共享，營銷網(wǎng)絡(luò)不完善。產(chǎn)地、銷地批發(fā)市場建設(shè)力度不大，運(yùn)銷隊(duì)伍薄弱。市場信息體系服務(wù)功能不強(qiáng)。畜禽產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善，質(zhì)量監(jiān)督體系不健全，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣緩慢，制約了文昌雞產(chǎn)品質(zhì)量的提高。此外，國內(nèi)主要市場的肉雞價(jià)格行情信息網(wǎng)絡(luò)仍未建立。

5 文昌雞的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路

5.1 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展文昌雞產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是文昌雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本出路，文昌雞產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)該涵蓋以下環(huán)節(jié)：良種繁育-種苗與商品苗生產(chǎn)-標(biāo)準(zhǔn)化肉雞養(yǎng)殖-飼料生產(chǎn)供應(yīng)-疾病防治、獸藥使用與藥殘監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)-肉雞產(chǎn)品初加工與深加工-市場營銷和市場信息網(wǎng)絡(luò)等[6]。根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的共同點(diǎn)，食品行業(yè)的發(fā)展方向以及文昌雞的目標(biāo)市場定位，可以將文昌雞產(chǎn)業(yè)化定義為：以提高文昌雞全行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品質(zhì)量為目的，以目標(biāo)市場為導(dǎo)向，以種雞場、加工企業(yè)或合作經(jīng)濟(jì)組織為龍頭，以生產(chǎn)基地或標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)文昌雞的農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以政府實(shí)施有效監(jiān)管、政策支持和協(xié)會提供科技、信息服務(wù)為手段，將文昌雞再生產(chǎn)過程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、加工與市場的有效對接。文昌雞產(chǎn)業(yè)化是一種引導(dǎo)文昌雞產(chǎn)業(yè)從分散的農(nóng)戶小生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣笊a(chǎn)經(jīng)營的組織形式。

5.2 劃定文昌雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢區(qū)域

海南省各地區(qū)的自然條件不同，其中文昌、瓊海、?？凇⒍ò彩俏牟u主要生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)在該區(qū)域建立文昌雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域，應(yīng)嚴(yán)格控制其他雞種隨意進(jìn)入，既有利于文昌雞品種的保護(hù)，又有利于文昌雞疫病的防控和出口基地的建設(shè)，逐步形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)域[6]。在該區(qū)域內(nèi)設(shè)置3個(gè)不同功能的區(qū)域：文昌市優(yōu)勢區(qū)域主要是原種雞場的建設(shè)、文昌雞產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式的建立和建設(shè)文昌雞產(chǎn)業(yè)文化。強(qiáng)化產(chǎn)品加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，依托“原產(chǎn)地標(biāo)記”注冊優(yōu)勢，打造無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品，推出幾個(gè)品牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品，利用僑鄉(xiāng)優(yōu)勢積極開拓國內(nèi)外市場。瓊海市優(yōu)勢區(qū)域重點(diǎn)推廣規(guī)模化飼養(yǎng)技術(shù)和質(zhì)量控制技術(shù)，研制與推廣文昌雞專用飼料配方，控制文昌雞疫病防治，完善交易市場。 ?？?、定安優(yōu)勢區(qū)域主要從事活雞屠宰、運(yùn)輸與冰鮮雞配送和規(guī)模飼養(yǎng)的防疫技術(shù)研究與推廣，并利用地理優(yōu)勢主攻廣東、上海、北京等大中型城市的訂單與轉(zhuǎn)運(yùn)，并按照出口標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)等。

要強(qiáng)化區(qū)域內(nèi)的規(guī)劃，配備合理的保種場、原種場、擴(kuò)繁場和商品場。根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，設(shè)定禁養(yǎng)區(qū)、限制飼養(yǎng)區(qū)和飼養(yǎng)區(qū)。大力發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)，走生態(tài)型飼養(yǎng)業(yè)的道路[7]。對文昌雞及其產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件進(jìn)行審查，取締不符合動物防疫條件和品種不符合要求的飼養(yǎng)場。

5.3 合理培育文昌雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式

5.3.1

重點(diǎn)培育“龍頭企業(yè)”。

“龍頭企業(yè)”擔(dān)負(fù)著“內(nèi)聯(lián)千家萬戶、外聯(lián)國內(nèi)外市場”的重要角色，既是生產(chǎn)加工中心，又是信息、科研、服務(wù)中心。因此，龍頭企業(yè)必須具有開拓市場、深化加工、提供全程服務(wù)的綜合能力，是發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心，決定著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的規(guī)模和成效[8]。要按照“大”（規(guī)模大，帶動面大）、“高”（技術(shù)水平高、附加值高）、“外”（外向型）、“新”（新技術(shù)、新產(chǎn)品）、“多”（多種所有制、多種組織形式）的原則，精心培育龍頭企業(yè)，并促進(jìn)其發(fā)展壯大。在培育龍頭企業(yè)的過程中，要重視發(fā)揮現(xiàn)有大型文昌雞生產(chǎn)或飼料加工企業(yè)，尤其是外向型創(chuàng)匯企業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的重要作用。

5.3.2

抓好文昌雞產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設(shè)。

生產(chǎn)基地是產(chǎn)業(yè)組織化的基礎(chǔ)，是龍頭企業(yè)的依托。只有生產(chǎn)形成一定的規(guī)模，才有利于資金投放和技術(shù)指導(dǎo)，亦有利于給龍頭企業(yè)和市場提供質(zhì)高、量大且穩(wěn)定的貨源。因此，要重視建設(shè)覆蓋面大、輻射力強(qiáng)的畜產(chǎn)品商品生產(chǎn)基地。在基地建設(shè)上要注意做到“一穩(wěn)”、“六化”，即在穩(wěn)定家庭經(jīng)營的基礎(chǔ)上做到生產(chǎn)規(guī)?；?、布局區(qū)域化、經(jīng)營集約化、服務(wù)系列化、產(chǎn)銷合同化、保護(hù)法制化。

5.3.3

正確處理龍頭企業(yè)與農(nóng)戶的利益關(guān)系。兼顧各環(huán)節(jié)、各方面的利益與關(guān)系，是文昌雞產(chǎn)業(yè)組織化經(jīng)營生存和發(fā)展的關(guān)鍵。實(shí)踐證明，唯有運(yùn)用市場規(guī)律，建立利益均沾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的新機(jī)制，才能為產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供重要保證和創(chuàng)造內(nèi)在動力。在機(jī)制上，要重點(diǎn)解決企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益矛盾。龍頭企業(yè)只有與農(nóng)戶真正結(jié)成了利益共同體，才能更具有活力、凝聚力和發(fā)展動力。對這些龍頭企業(yè)應(yīng)大力鼓勵(lì)、扶持發(fā)展。

5.3.4

搞好社會化服務(wù)體系的建設(shè)。要充分發(fā)揮中介組織的作用，加強(qiáng)科技服務(wù)以及信息、交通、運(yùn)輸、倉儲等服務(wù)。要堅(jiān)持將實(shí)施產(chǎn)業(yè)化與社會化服務(wù)體系建設(shè)和科學(xué)技術(shù)的推廣應(yīng)用有機(jī)結(jié)合起來，全方位服務(wù)于文昌雞養(yǎng)殖戶。

5.3.5

轉(zhuǎn)換政府職能。

文昌雞產(chǎn)業(yè)涉及多部門管理，牽動環(huán)節(jié)也多，因此，在組織管理上必須堅(jiān)持打破地區(qū)、部門和所有制的界限，因地制宜多種形式發(fā)展。在充分發(fā)揮市場機(jī)制作用的同時(shí)，政府應(yīng)適當(dāng)運(yùn)用經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的手段，推動產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。對產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營系統(tǒng)自身不能解決的問題，組織各方面的力量協(xié)作配合，排除障礙。同時(shí)，要求各級政府逐步轉(zhuǎn)換職能，由單純管理型轉(zhuǎn)變?yōu)楣芾矸?wù)型，切忌不符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的瞎指揮、亂干涉和硬捏合。

5.4 積極開拓文昌雞市場

目前，要開拓文昌雞產(chǎn)品市場，培育銷售渠道，應(yīng)重點(diǎn)做好以下方面：①建立批發(fā)市場。在文昌雞主產(chǎn)區(qū)或集散地，以中、小城鎮(zhèn)建設(shè)為依托，加快建設(shè)同中、小城鎮(zhèn)建設(shè)相配套的文昌雞產(chǎn)品批發(fā)市場。②采取以開放促銷售的辦法，積極與大型公司合作，在國內(nèi)大中城市設(shè)立銷售點(diǎn)。③組織運(yùn)銷隊(duì)伍，充分發(fā)揮經(jīng)紀(jì)人和中介組織、營銷大戶的作用，將文昌雞產(chǎn)品運(yùn)銷出去。④積極尋求合作伙伴，向國內(nèi)外誠征文昌雞產(chǎn)品銷售企業(yè)，同時(shí)引進(jìn)外資企業(yè)創(chuàng)辦文昌雞出口基地和加工廠，拉動文昌雞產(chǎn)品加工外銷，逐步拓展國內(nèi)外市場。⑤采取“政府搭臺，企業(yè)唱戲”的形式，積極組織文昌雞龍頭企業(yè)、文昌雞協(xié)會到北京、上海、香港等地舉辦文昌雞推介會，組織文昌雞產(chǎn)品促銷活動，借助“農(nóng)交會”、“冬交會”等展銷平臺，通過產(chǎn)銷直掛和連鎖配送等形式，拓寬銷售渠道。⑥充分利用宣傳媒介，擴(kuò)大產(chǎn)品宣傳，提高產(chǎn)品知名度。

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