核桃,云南省憂喜交織的“搖錢樹”

李啟昌

核桃是云南省傳統(tǒng)的木本油料作物。云南山區(qū)農(nóng)村大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，不斷延長從生產(chǎn)加工到營銷的一系列產(chǎn)業(yè)鏈，打造核桃產(chǎn)業(yè)基地。然而，核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，同時烘烤技術(shù)滯后所帶來的生態(tài)和食品安全等問題也擺在了林業(yè)人的面前，更好的致富效果和生態(tài)效益。

喜：綠色產(chǎn)業(yè)激發(fā)山區(qū)經(jīng)濟活力

核桃是云南省栽培范圍最廣、種植面積最大的經(jīng)濟樹種。早在20世紀(jì)90年代中期，省委、省政府就提出開展山區(qū)資源綜合開發(fā)，大力培育特色經(jīng)濟林果，培植新的后續(xù)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，并積極扶持引導(dǎo)?！笆濉?、“十一五”以來，省委、省政府更加重視特色經(jīng)濟林，特別是核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。歷任省領(lǐng)導(dǎo)多次調(diào)研核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強調(diào)要將退耕還林、水土保持、荒山治理、四旁植樹、低產(chǎn)林改造、公益林建設(shè)等統(tǒng)籌起來，加快發(fā)展以核桃等為重點的特色經(jīng)濟林，全省迅速掀起了發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的熱潮。核桃產(chǎn)業(yè)的建設(shè)規(guī)模逐步擴大，產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)快速增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化，產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品品牌化進程加快。

目前，全省核桃種植面積已達到了3 700萬畝，建立起了以70個重點核桃生產(chǎn)市（縣）為骨干的核桃產(chǎn)業(yè)大發(fā)展格局。每年投放到國內(nèi)外市場上的核桃果（仁）超過60萬噸，農(nóng)民核桃收入近200億元，受益農(nóng)民達到了上千萬人以上，而且核桃種植面積和掛果投產(chǎn)面積還在以每年超過20%以上的速度大幅增加。

與此同時，該產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展還就近就地轉(zhuǎn)化了上百萬農(nóng)村剩余勞動力，帶動了招商引資，在全省各地出現(xiàn)了大批核桃產(chǎn)品的深加工企業(yè)，拉動了機械設(shè)備制造業(yè)、包裝、物流、服務(wù)業(yè)等多產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和工業(yè)品的大批量下鄉(xiāng)，全面激發(fā)了山區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展活力。

根據(jù)《云南省木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2020年，云南省核桃種植面積將發(fā)展到4 000萬畝，核桃產(chǎn)量將超過200萬噸，核桃產(chǎn)業(yè)預(yù)計將成為產(chǎn)值超1 000億元的大產(chǎn)業(yè)，成為山區(qū)農(nóng)民可持續(xù)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一。

憂：烘烤方式滯后引發(fā)系列問題

云南省核桃產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展的過程中，也碰到了一些問題。記者走訪了我省多個核桃主產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)核桃采摘后因烘烤方式不當(dāng)，帶來了林木大量砍伐、環(huán)境惡化和產(chǎn)品污染等一系列問題，著實令人擔(dān)憂。

目前，云南省有適用于核桃烘烤的大、中、小各式烤爐（房）多達3萬余座，其中大多數(shù)技術(shù)落后、熱效率低、操作極為費工費力，是高耗能、高污染、高排放“三高”問題明顯的舊式傳統(tǒng)烤爐。對自然環(huán)境的破壞不容忽視。

有關(guān)專家多年深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，云南省絕大多數(shù)核桃產(chǎn)區(qū)都處于優(yōu)質(zhì)煤資源緊缺而劣質(zhì)褐煤資源豐富的區(qū)域。老式烤爐用劣質(zhì)褐煤進行烘烤，溫度上不去，而且因煙氣外溢致使烘烤后的產(chǎn)品質(zhì)量達標(biāo)難，所以不得不選擇燒優(yōu)質(zhì)煤或木材。但現(xiàn)實狀況是，全省僅有約10%的核桃烘烤是在用優(yōu)質(zhì)煤烘烤；另有20%的是在用劣質(zhì)褐煤加木材烘烤；而高達70%的是在靠挖樹根或是砍樹進行烘烤。

據(jù)專家介紹，烘烤一噸核桃平均需燃料0.8噸，以目前全省每年需烘烤核桃果60萬噸計算，每年需要消耗的燃料達48萬噸。其中，以70%是采用木材和樹根烘烤的方式計算，需要燒掉木材和挖樹根33.6萬噸，初步計算，每年因烤核桃排放的二氧化碳可能會高達144萬噸。

思：節(jié)能環(huán)保才能走穩(wěn)致富新路

針對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的烘烤技術(shù)問題，云南省林業(yè)廳、省林業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會等有關(guān)部門大力支持節(jié)能技術(shù)研究。

科研人員從2005年開始深入核桃主產(chǎn)區(qū)開展科技攻關(guān)，最終研發(fā)出了達到國內(nèi)領(lǐng)先水平的核桃烘烤爐——直縫（夾縫）式熱風(fēng)烘烤爐。2011年6月27日，省科技廳組織國內(nèi)知名專家組成鑒定委員會對該熱風(fēng)爐進行了技術(shù)成果鑒定，鑒定結(jié)論為：熱風(fēng)爐提高了熱效率，降低了煙氣阻力，減少煙塵排放，并可燒劣質(zhì)煤和秸稈。

目前，林業(yè)部門在全省核桃產(chǎn)區(qū)選擇了20多個不同類型的點進行推廣示范。為確保該爐的可靠性，省林業(yè)廳、省林產(chǎn)業(yè)協(xié)會、保山市林業(yè)局還組織一線科研骨干全力跟蹤，對幾十座新、舊熱風(fēng)核桃烘烤爐進行了嚴(yán)格測評，結(jié)果顯示，直縫（夾縫）式熱風(fēng)爐減輕了烘烤勞動強度，實現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

負責(zé)研發(fā)該項目的專家表示，用舊式爐型烤1千克核桃，平均成本0.8元；用新爐烘烤每千克只需0.42元，燒烤成本降低了近一半。而且新型烤爐還可燒劣質(zhì)褐煤和秸稈，不用燒木材。云南省應(yīng)進一步重視核桃加工中的節(jié)能減排工作，通過政策引導(dǎo)，杜絕砍伐樹木烘烤核桃的做法，切實保護好山區(qū)森林資源和植被，讓核桃產(chǎn)業(yè)真正成為山區(qū)可持續(xù)發(fā)展的“搖錢樹”。

（據(jù)《中國綠色時報》）