現(xiàn)代蘋果矮砧集約化生產(chǎn)技術(shù)

劉文杰 李紅濤

蘋果矮砧集約高效栽培是當(dāng)今世界蘋果發(fā)展的主流和方向，是蘋果栽培制度的重大變革，也是實(shí)現(xiàn)我國蘋果生產(chǎn)由數(shù)量型向質(zhì)量型、由蘋果生產(chǎn)大國向生產(chǎn)強(qiáng)國戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變的重要技術(shù)措施。

1 選擇優(yōu)良品種和砧木

優(yōu)良的品種具有生長健壯、抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等綜合性狀。蘋果是多年生經(jīng)濟(jì)作物，一經(jīng)栽植不易更換，品種一旦選擇不當(dāng)，會(huì)給生產(chǎn)帶來不可彌補(bǔ)的損失。因此，建園時(shí)在品種選擇上，應(yīng)本著“因地制宜、適地適栽”的原則，依據(jù)市場、消費(fèi)需求變化和當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件選擇優(yōu)良品種。研究和實(shí)踐證明：陜西洛川一帶為紅富士、喬納金、嘎拉的優(yōu)生區(qū)；陜西延安以北和甘肅蘭州以西及西南高地為紅元帥、喬納金、新紅星、花牛蘋果的優(yōu)生區(qū)；渤海灣地區(qū)是紅富士、嘎拉蘋果的優(yōu)生區(qū)。目前各地表現(xiàn)好的品種還有：新世界、千秋優(yōu)系、華冠、粉紅女士、秦陽、昂林、爵士、富士冠軍、長富2號(hào)、紅蓋露、密脆涼香等。

目前我國蘋果生產(chǎn)上應(yīng)用最多的矮化砧是英國的M系和MM系。M26矮化砧，嫁接親和力強(qiáng)，早果、豐產(chǎn)，既可以做根砧，也可以做中間砧，國內(nèi)外廣泛應(yīng)用。但要求較好的土壤和管理?xiàng)l件；M9矮化砧，適合做中間砧，早果性很強(qiáng)，但用來做自根砧時(shí)固地性差，有“大腳”現(xiàn)象。同時(shí)因根系淺，抗旱、抗?jié)澈涂购Σ?，故?yīng)用不如M26多；M7半矮化砧，根系好，較抗旱、抗寒，耐瘠薄，與蘋果嫁接親和力強(qiáng)，早果性雖不如M9和M26，但適應(yīng)性很強(qiáng)；MMl06半矮化砧，嫁接蘋果親和力較好，固地性強(qiáng)，樹勢健旺，耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，與短枝型品種搭配樹體變得更小。陜西海升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司于2011年從國外引進(jìn)M9—T337脫毒矮化自根砧果苗建立果園130公頃，表現(xiàn)良好。因此，筆者推薦在西北黃土高原和山東省膠東蘋果產(chǎn)區(qū)的氣候條件下，可采取M9脫毒優(yōu)系M9—T337矮化自根砧果苗建園，這是歐洲應(yīng)用最廣泛的矮化砧木，其最大特點(diǎn)是早豐產(chǎn)，適應(yīng)性廣。

2 高標(biāo)準(zhǔn)建園

2.1 選用大苗

建園選用3年生大苗（圖1），并且品種、砧木純正，無檢疫性病蟲害。優(yōu)質(zhì)大苗標(biāo)準(zhǔn)是：苗木基部品種接口上10厘米處干徑在1.0~1.3厘米，苗木高度1.2米以上；整形帶內(nèi)最好有6～9個(gè)分枝，長度在40～50厘米左右，分布均勻；主根健壯，超過20厘米側(cè)根5條以上，毛細(xì)根密集；自根砧根砧長度20厘米左右。栽前將根系的受傷部分及過長主根剪短，剪口剪成平茬，不帶土的苗木應(yīng)蘸泥漿或沾生根粉后再栽為宜。

2.2 寬行密植

栽植密度由品種、砧木長勢及土壤肥力來決定。長勢強(qiáng)的品種（富士等）或土質(zhì)條件較好及平地，采用較大的株行距栽植；長勢弱的品種（如嘎拉等）或土質(zhì)條件差及坡地，采用較小的株行距栽植。同時(shí)，不同的區(qū)域和整形方式，有不同的栽植密度。一般推行寬行密植，株行距為1.0~2米×3.5~4.0米，每畝栽植83~190株（M26砧木100株左右，M9砧木150株左右）。

2.3 雙膜栽植

栽植時(shí)，把苗木放在已挖好的0.8~1.0米見方，且回填了一大半土的定植穴內(nèi)，根系自然舒展，苗木扶直，株、行對(duì)齊。然后填入表土，并輕輕提一下苗，使根系舒展向下，并與土壤密接，隨即踩實(shí)。有條件的地方澆1次透水，最好再起8~10厘米高的壟（圖3），鋪0.8~1.0米寬的黑色地膜保墑增溫，提高成活率。在旱地建園，栽植時(shí)一般要求中間砧上部露出地面3~5厘米（圖2），即不讓品種段生根為宜；在水澆地栽植時(shí)中間砧上部露出地面5~8厘米。生長勢旺的品種在以上基礎(chǔ)上可再多露2~3厘米，生長勢弱的品種，在以上的基礎(chǔ)上可再少露1~2厘米。對(duì)水地和背風(fēng)向陽處，苗木栽后立即定干，然后對(duì)苗木套塑料袋子（圖4），中間用塑料條扎緊，春季萌芽后再去除塑料袋，塑料袋不要1次去掉，先用手撕一點(diǎn)口子，3~5天后再全部去掉。但對(duì)秋栽澆水少，風(fēng)口臺(tái)田，可以秋栽后埋土過冬，提高成活率。

2.4 立架栽培

用矮化砧木建立的果園，矮化中間砧易出現(xiàn)偏斜和吹劈現(xiàn)象，必須進(jìn)行立架栽培。一般10~15米設(shè)立一個(gè)4.0~4.5米長鍍鋅鋼管或水泥樁，其中地下埋70厘米，地上露3.3~3.8米，分別在地上0.8米、1.6米、2.4米、3.2米、3.8米處各拉一道直徑2.2毫米的鍍鋅鋼絲（鍍鋅重量≥60克／平方米，一般鍍鋅鋼絲1千克31米，每畝需要26~32.5千克，每千克成本7元左右）。鍍鋅鋼管成本50~60元/個(gè)，在鋼管上打3~4個(gè)孔，每個(gè)孔成本0.5~1.0元，最頂端刻一個(gè)2~3厘米深的槽，利于最頂層拉鋼絲。用鍍鋅鋼管作樁，最好對(duì)地頂頭埋鋼管處周圍用水泥固定。每隔10米栽1個(gè)樁，每畝需20個(gè)樁左右；每隔15米栽1個(gè)樁，每畝需14個(gè)樁左右。

如果選用水泥樁，為10厘米×10厘米的長方柱，長度4.0~4.5米（內(nèi)置4根直徑4毫米的帶粗面冷拔絲，選用Po42.5標(biāo)號(hào)水泥，石頭用粒石或破碎石，直徑0.5~1.5厘米。成本每個(gè)45元左右，承載力Qd≥28.62，抗裂rci＞1.255）。拉鋼絲要求與前面相同（圖5）。

在地頂頭，要安裝1個(gè)地錨和1~2個(gè)發(fā)攬，固定和拉直鋼絲。一般地錨每個(gè)10~15元，發(fā)攬每個(gè)5元。并且地頂頭的樁最好向外斜15°左右。臨時(shí)措施也可以在每株樹旁栽一個(gè)廉價(jià)的竹竿做立柱，扶植中干。中央領(lǐng)導(dǎo)干延長頭固定在竹竿上。要求竹竿直徑1厘米以上，高度3.5米（圖6）。

3 高紡錘樹形培養(yǎng)

3.1 栽植后高位定干

如果選用3年生大苗，定植時(shí)盡可能少修剪，不定干或輕打頭，僅去除直徑超過主干干徑1/4的大側(cè)枝，但缺枝位置要刻芽促枝。如果用2年生的苗木，在飽滿芽處定干，并進(jìn)行刻芽（圖8）。無論3年或2年生苗，刻芽要注意，剪口下2~4芽不刻，并且萌芽還要抹除（圖7），防止長成競爭枝；其他離地面70厘米以上的芽，每隔2~3芽刻一個(gè)芽。萌芽后嚴(yán)格控制側(cè)枝生長勢，一般側(cè)枝長到25~30厘米時(shí)拉開基角，角度90°~110°，生長勢旺和近中心干上部的角度大些，著生在中心干下部或長勢偏弱的枝條角度小些。春夏季腰角和梢角任其生長不管，秋季再拉大腰角和梢角，確保中心干健壯生長，樹高應(yīng)2~2.5米。

3.2 第2年刻芽、扭枝、環(huán)切

第2年春，在中心干分枝不足處進(jìn)行刻芽或涂抹藥劑促發(fā)分枝，留樁疏除因第1年控制不當(dāng)形成的過粗分枝（粗度大于同部位干徑1/4的分枝）。在展葉初期，對(duì)保留枝條枝長超過80厘米者，在枝條底部進(jìn)行扭傷和轉(zhuǎn)枝（背上芽變?yōu)楸诚卵?，背下芽變?yōu)楸成涎浚瑫r(shí)要每隔20厘米進(jìn)行多道環(huán)切，并掰除頂芽。生長季整形修剪同第1年，不留果。使樹高2.8~3.3米（圖10）。

3.3 第3年培養(yǎng)良好分枝

第3年修剪基本與第2年相同，嚴(yán)格控制中心干近枝頭（上部50厘米）留果，尤其是對(duì)于部分腋花芽，可以疏花并利用果臺(tái)枝培養(yǎng)優(yōu)良分枝。依據(jù)有效產(chǎn)量決定下部分枝是否留果。一般產(chǎn)量低于每畝300千克，建議不留果（圖11）。

3.4 第4年達(dá)到目標(biāo)樹形

從第4年開始，樹高達(dá)到3米以上，分枝30~50個(gè)，整形基本完成。果樹進(jìn)入初果期，如果樹勢較弱，春季疏除花芽，推遲結(jié)果一年。7~8年生進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量控制在3 000~4 000千克/畝（圖12）。

圖12 成形樹冠

3.5 結(jié)果后疏除回縮更新修剪

就高紡錘形樹來說，保證果園群體充分受光是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的關(guān)鍵。隨著樹齡增長，適時(shí)去除主干上部過長的大枝，盡量不回縮，及時(shí)疏除頂部競爭枝。為了保證枝條更新，去除主干中下部大枝時(shí)應(yīng)留小樁，促發(fā)出平生的中庸更新枝，培養(yǎng)細(xì)長下垂結(jié)果枝組（圖13）。

圖13 更新修剪

4 水肥一體化管理

灌溉和施肥是果園的兩項(xiàng)重要管理措施，需要大量的人工和費(fèi)用，是果園生產(chǎn)成本中的重要組成。傳統(tǒng)上灌溉和施肥都是分開進(jìn)行的。但從科學(xué)道理來講，灌溉和施肥同時(shí)進(jìn)行是最好的措施。其理論根據(jù)是養(yǎng)分到達(dá)根系表面被吸收主要通過質(zhì)流和擴(kuò)散兩個(gè)過程，這兩個(gè)過程都要有水的參與才能進(jìn)行。通俗講，就是肥料必須溶解于水才能被根系吸收。不被溶解的肥料或根系接觸不到的肥料對(duì)作物是沒有用的。如果把肥料先溶解于水然后澆灌、淋灌或通過滴灌等管道施用，這樣果樹根系一邊吸水，一邊吸肥，就會(huì)大大提高肥料的利用率，果樹生長壯旺。水肥同時(shí)管理的技術(shù)就叫水肥一體化管理技術(shù)。特別是采用管道灌溉和施肥后（果園最適宜用滴灌或微噴灌），可以大幅度節(jié)省灌溉和施肥的人工，幾百上千畝的灌溉和施肥任務(wù)可以一人完成；大量節(jié)省肥料，通常比常規(guī)的施干肥要省一半肥料；滴灌最節(jié)水，只灌溉根部。采用水肥一體化后，果樹長勢齊整，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，提早采收。由于水肥一體化技術(shù)是一種科學(xué)、節(jié)省、高效的水肥管理技術(shù)，在發(fā)達(dá)國家的果園中得到普遍應(yīng)用，尤以滴灌施肥最普及。搞現(xiàn)代化果園，必須要有完善的灌溉設(shè)施。很多果園水的問題解決了，但由于施肥不合理，仍然存在產(chǎn)量低，品質(zhì)差，葉片缺素癥普遍等問題。采用水肥一體化技術(shù)，容易做到平衡施肥，合理施肥，一般可以使果樹處于營養(yǎng)正常水平，最終表現(xiàn)為果大、果甜、外觀靚麗、商品率高。

5 果園機(jī)械化作業(yè)

海升千陽蘋果種植基地已從美國、德國、意大利等國家引進(jìn)滑移裝載機(jī)、道依茨拖拉機(jī)、果園專用噴藥機(jī)等19臺(tái)先進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械，分別用于整地、割草、打坑、噴藥、運(yùn)輸?shù)裙麡渖a(chǎn)環(huán)節(jié)。這些機(jī)械與我國的機(jī)械相比有顯著的特點(diǎn)：一是馬力大，均在75馬力以上；二是機(jī)身小，最大寬度不超過2米，便于在果園中使用；三是智能化程度高，遇到障礙迅速收縮或者繞過，不傷害果樹；四是可掛附件多，一臺(tái)機(jī)械最多可掛附件100多種，用途十分廣泛。這些機(jī)械的引進(jìn)使用，為我國省力化栽培、機(jī)械化作業(yè)，降低了人工成本，提高生產(chǎn)效益創(chuàng)造了典范。

6 病蟲害綠色防控

為了有效控制病蟲危害，保障蘋果生產(chǎn)取得安全、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果，按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針和“治早、治小、”的植保要求，積極實(shí)施農(nóng)業(yè)、物理、生物防治措施，在全縣果園大力推廣普及“燈、板、帶”技術(shù)。一是主干綁縛誘蟲帶。8月下旬果樹害蟲越冬之前，把誘蟲帶用膠帶粘接或是用繩子綁扎固定在樹干第一分枝下5~10厘米處。在害蟲進(jìn)入休眠期后的12月份解除誘蟲帶，并集中燒毀，切勿胡亂丟棄或重復(fù)使用。二是果園懸掛粘蟲板。在果樹萌芽后，蚜蟲危害時(shí)期，開始使用粘蟲板。在樹冠外圍懸掛，板面方向?yàn)闁|西，每畝20~30塊30厘米×40厘米的粘蟲板，掛置高度距地面1.5米。懸掛期間，每半月檢查1次，若粘蟲板上粘滿蟲體，可及時(shí)解下，用清水沖洗掉蟲體，然后再懸掛在樹冠上。至11月份害蟲進(jìn)入休眠后，解除粘蟲板，集中燒毀。三是果園懸掛太陽能殺蟲燈。在5月上旬，每30畝果園懸掛一盞燈，燈間直線距離100米，懸掛高度1.5米，呈棋盤式分布。殺蟲燈自動(dòng)控制照射時(shí)間，白天燈滅，晚上燈亮誘殺害蟲。每3~5日檢查1次，若燈不亮或其他部件損壞及時(shí)修理；若蟲袋裝滿蟲體，及時(shí)解下清理蟲源，并將燈上的蟲垢用刷帚打掃干凈。

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