蛋禽蛋殼質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

鈣的需要量 蛋殼的厚度一般為0.3～0.4mm。據(jù)報(bào)道，蛋殼的厚度在0.38～0.40mm蛋的破損率一般為2%～3%，而當(dāng)?shù)皻さ暮穸仍?.30%～0.32mm時(shí)，蛋殼的破損率可高達(dá)10%。對(duì)于產(chǎn)蛋雞，其每天鈣的需要量為：若蛋的重量為50g，蛋殼的重量約占9.5%，為4.75g，蛋殼的含鈣量為1.772g（鈣的含量是蛋殼重量的37.35%），蛋內(nèi)容物中的含鈣量為0.025g。雞每天鈣的維持需要量為0.1g，因此鈣的凈需要量為1.897g。由于鈣的總利用率為50.8%，因此每只蛋雞每天鈣的采食量至少為3.734g。

磷的需要量 少量的磷決定著蛋殼的柔韌性和彈性，對(duì)于減少蛋的破碎率有很重要的作用。大量的試驗(yàn)表明，0.3%～0.35%的可利用磷配合3.5%的鈣對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量最佳。

維生素D3的需要量 飼料中維生素D3的需要量受飼料中鈣磷水平的影響。當(dāng)飼料中鈣磷的水平較低時(shí)，高含量維生素D3有利于動(dòng)物對(duì)鈣磷的沉積從而滿(mǎn)足蛋禽合成蛋殼的需要，當(dāng)飼料中鈣磷的水平較低時(shí)，則相反。研究表明，飼料中添加1500IU/kg飼料時(shí)，蛋殼質(zhì)量較好。

維生素C的需要量 實(shí)驗(yàn)及實(shí)際經(jīng)驗(yàn)均證明，每噸飼料中添加100g維生素C可以改善蛋殼質(zhì)量及將產(chǎn)生破蛋機(jī)會(huì)降至最低限度。在飲水中補(bǔ)充等當(dāng)量的維生素C亦能取得相同的效果。由于出于可靠性和可以得到維生素C連續(xù)性的考慮，從飼料中補(bǔ)充維生素C應(yīng)作為首選方法。

飼料的電解質(zhì)平衡 決定電解質(zhì)平衡的主要是Na+、K+和Cl-。當(dāng)日糧的電解質(zhì)平衡過(guò)高或過(guò)低時(shí)，都會(huì)降低蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋水平。當(dāng)血液中的氫離子濃度過(guò)高時(shí)，不利于蛋殼中的碳酸鈣沉積。當(dāng)日糧中含Cl過(guò)多時(shí)會(huì)降低家禽的飼料進(jìn)食量，其產(chǎn)蛋性能和蛋殼質(zhì)量都有所下降。日糧中高磷也會(huì)降低母雞血漿中HCO3-的濃度，降低蛋殼礦物質(zhì)含量。

錳和鋅的需要量 美國(guó)NRC（1994）建議來(lái)航白殼蛋雞育雛、育成及產(chǎn)蛋期的飼糧錳需要量分別為60、30、30mg/kg，褐殼蛋雞錳的需要量由白殼蛋雞錳需要值外推而來(lái)，各階段分別為56、28mg/kg。研究發(fā)現(xiàn)，玉米豆粕日糧中錳的含量對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重沒(méi)有明顯的影響，但對(duì)蛋殼質(zhì)量、股骨和肝臟中錳的含量有明顯的影響。Tahatapob等（1985）的試驗(yàn)表明，75mg/kg的錳和50mg/kg的鋅對(duì)提高產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量有較好的作用。