知否

Q：近期農(nóng)場主克萊文·邦迪聚集千人武裝對峙政府收地，起因是他放牧的牛群影響了當(dāng)?shù)氐纳衬?，放牛是怎么影響到烏龜?shù)模?/p>

A：美國基本每年都會有受雇于政府的科學(xué)家對當(dāng)?shù)刈錾鷳B(tài)評估，尤其在一些比較特殊的地理位置或者有大規(guī)模的開發(fā)土地項目的時候，政府會根據(jù)這些專家小組的最終評估意見做決定。因為有很多會關(guān)系到一些野生動物的生存問題，而爬行動物和兩棲動物則是比較特殊的一個類群，對一個生態(tài)環(huán)境往往起到關(guān)鍵性的指標(biāo)作用。專家小組的科學(xué)家多是從整個生態(tài)環(huán)境的方面來考慮，是否會破壞相關(guān)生物的遺傳多樣性。

克萊文·邦迪的牧場的位置就位于內(nèi)華達州沙漠穴龜?shù)臈⒌?，而牛群的放牧必然會給這些原生的物種帶來破壞性的影響，如果地面植被被破壞的情況加重，會間接地對沙漠穴龜?shù)纳钤斐善茐?。還有對龜只本身以及巢穴的傷害或者龜卵孵化受到的影響，都直接會影響到這個沙漠穴龜居群的生存繁衍。

在四年前，加州政府和太陽熱（Bright Source）能源公司準(zhǔn)備在莫哈維沙漠開發(fā)一個大型的太陽能綜合能源項目，然后受雇于政府的科學(xué)家評估以后認為這個項目會使周圍六平方英里的沙漠穴龜徹底消失，然后項目就被擱淺。不過專家小組的科學(xué)家也說，這個項目確實是非常好的一個項目，但就是放錯了地點。因為在這個區(qū)域進行項目開發(fā)的話，將會有25只沙漠穴龜需要被遷移，但這會破壞居群的遺傳多樣性，所以不能隨便遷移。通常像哺乳動物之類的一般不會有這種問題，但是龜類是很特殊的，同一個種類、不同的居群在遺傳基因上是有許多差異的，一旦人為播遷就會造成基因的污染。因為在爬行動物里，尤其是龜類，雜交是非常平常的事情。所以人為的這種播遷行為的后果有時也會非常嚴重。像美國的弗吉尼亞州就是個深受其害的典型。

再如在臺灣，專業(yè)的學(xué)術(shù)機構(gòu)和動物援救機構(gòu)收到被執(zhí)法部門查獲的準(zhǔn)備向中國大陸走私的蛇龜，在不清楚來源是什么地方的時候，根本就不敢野放，只能養(yǎng)在機構(gòu)里面，就是怕異地野放引起基因污染，雖然臺灣島就那么丁點兒大地方。

但這種情況在我們國內(nèi)幾乎是不被考慮的，因為相關(guān)的機構(gòu)和人員普遍都缺乏這種生態(tài)意識，即使是一些專業(yè)的研究機構(gòu)，這就需要大家更多的努力了。因此，做好生態(tài)評估其實是放養(yǎng)中很重要的一步。（解答人rickychan：爬蟲愛好者）

Q：自己在家種菜更安全嗎？有哪些需要注意的地方？

A：種菜是一門技術(shù)性很強的農(nóng)業(yè)學(xué)科。要想自己種菜安全，首先，你得認識你種的蔬菜是什么、了解蔬菜的習(xí)性。有些不常見的野菜，如果種植，反而可能帶來更大的安全風(fēng)險。

媒體報道北京昌平的三口之家，女主人擔(dān)心市場上的食品安全問題，便在自家別墅小院內(nèi)種菜。卻沒想到炒出的一盤野菜，讓自己和丈夫、女兒都中毒了。醫(yī)生對殘余食品檢驗后發(fā)現(xiàn)，他們吃的野菜可能是一種民間俗稱“甜茄”學(xué)名“龍葵”的植物。

龍葵中含有有毒物質(zhì)——龍葵堿，會導(dǎo)致心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)中毒，人體的中毒劑量是2.8毫克/千克體重，兒童的中毒劑量會更低，嚴重的可危及生命安全。

像龍葵這樣含有天然毒素的蔬菜還有很多。蕨菜也是一種純天然野菜，但因為蕨菜中含有“原蕨苷”，會跟氨基酸反應(yīng)，也可以破壞遺傳物質(zhì)DNA。生吃含有凝集素的豆類食物會引起惡心、嘔吐等癥狀，重則可致命。不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。總的來說，對于不了解的野菜，最好都不要種植食用。

此外，很多人自己種菜時喜歡追求“純天然”，不使用化肥，而是使用農(nóng)家肥或者有機肥（人畜糞尿）。需要提醒大家的是，如果用農(nóng)家肥或有機肥，一定要確保人畜糞尿是經(jīng)過充分發(fā)酵的，否則，其中沒有被殺死的寄生蟲卵和致病菌對人體健康造成的危害會遠比化肥或農(nóng)藥嚴重。（解答人阮光鋒：營養(yǎng)與食品安全碩士）