巴厘島美食記

袁雪

作為一個(gè)資深吃貨，深深相信唯有美食和愛才是永恒，秉承著如此原則，自然是走到哪里吃到哪里，絕不會(huì)放過任何機(jī)會(huì)犒勞自己的舌頭和胃。在巴厘島列入我的旅行計(jì)劃后，就拉出了一長串美食清單，不吃完不打算回來，總要對得起機(jī)票錢才不辜負(fù)我的美好人生。

在國內(nèi)吃過的唯一印尼菜就是炒飯，到了巴厘島才知道我以前吃的充其量也只能算是飽腹物而已，路邊小攤也好、大酒店的餐廳也罷，隨便一家店都可以做出不錯(cuò)的味道，微辣的口味配上物美價(jià)廉的鮮榨果汁，實(shí)在是從肉體爽到靈魂。

每天酒店的自助早餐就是我的盛宴，各種印尼式美式料理，僅蛋糕就有幾十種，更不用說其他主菜和主食了，所有印尼菜的精華好像都匯聚在這里了。身邊各種膚色的住客，說著各種語言在輕聲品嘗，而起身拿了一盤又一盤的我真是不好意思面對只吃兩片土司的穆斯林婦女，還好沒人問我打哪里來，不然著實(shí)是太丟臉了。

巴厘島旅行的重頭戲之一是到金巴蘭海灘看日落，其實(shí)太陽在哪里都一樣，不一樣的只是景致和心情。金巴蘭號(hào)稱世界十大落日觀賞點(diǎn)，這里匯聚了多家海鮮餐館，觀賞日落吃龍蝦是我計(jì)劃已久的事情，這里的餐館只有燒烤一種烹飪方法，還是拿椰子殼烤制而成，老實(shí)說味道著實(shí)一般，不過吃的就是這個(gè)心情。這里的海灘視野極為開闊，落日的色彩也特別絢爛，如果以后有機(jī)會(huì)再來，我會(huì)直接在超市買好啤酒小食帶來沙灘上閑坐觀賞日落。每次旅行時(shí)都聽到人說，這里好美一定會(huì)再來，可事實(shí)上也許一生都不會(huì)再來，即使有錢有閑，可能還是優(yōu)先考慮那些沒去過的地方，旅途中偶遇的美好也許真就是一期一會(huì)，所以還是好好欣賞當(dāng)下吧。

在北京居住已經(jīng)超過十年，烤鴨快吃到吐，不管是全聚德還是大董都不能再引起我的興趣，所以在巴厘島攻略中讀到必試的臟鴨餐時(shí)也沒太在意。但吃過的人都贊嘆不已，倒是勾起了我這個(gè)吃貨的興趣。

將地址拿給司機(jī)看，他會(huì)心一笑，風(fēng)馳電掣駛出烏布市區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地將皇宮、市場、猴林還有各種膚色的游客甩在后面，停到了一片稻田前。水稻、荷花、涼亭、還有幾聲蛙鳴，便是這個(gè)聞名遐邇的特色餐館了。

脫鞋、上了涼亭中的榻上，用英文點(diǎn)單，穿著傳統(tǒng)巴厘服飾的服務(wù)生卻用中文回應(yīng)，可見國人的足跡真是遍布夠廣。這里只有兩種套餐，貴一點(diǎn)的折合人民幣140元左右，便宜一點(diǎn)的不過100元，問有何區(qū)別，答曰前者是游客餐，后者是本地人餐，行走多年當(dāng)然知道該選哪種，毫不猶豫地指指價(jià)格低的那套。服務(wù)生倒沒有一般國內(nèi)旅游點(diǎn)的勢利，依然笑嘻嘻地拿飲料，送果盤。

南緯八度的慵懶日光使得等菜的空擋變得格外漫長，我穿著印尼紗籠躺在涼亭中幾乎都要睡著了，終于被香味給勾起了精神。身材窈窕的印尼美女頭頂了一大盤、真的是一大盤食物裊裊婷婷來到我面前。湯、面包、小菜、各式醬料、肉串、半只鴨子、米飯，一樣一樣被擺在我面前。雖然鴨子不大，可附送的東西真不少，完全不考慮飯量小的食客感受，擦凈手，開吃吧！

印尼菜非常擅長使用各種香料，比起泰國菜來更是別有一番風(fēng)味，據(jù)說鴨子在下油鍋烹制前會(huì)用秘制的醬料腌制四十五分鐘，我吃前還在擔(dān)心鴨子會(huì)不會(huì)太肥，入口后才發(fā)現(xiàn)根本是多慮。也許是散養(yǎng)的鴨子活動(dòng)量比較大，脂肪很少，肉質(zhì)鮮嫩，難得的是腌制的非常入味，不似一些炸物只有表層才有味道，不知道是不是我的錯(cuò)覺，總覺的骨頭里都浸入了濃濃的香料，鮮香咸辣，恨不得連手指頭都吃下去。

風(fēng)卷殘?jiān)瞥酝赀@一大盤，深深感到菜肴搭配合理，蔬菜肉類腌漬物和主食都恰到好處，既滿足了飽腹感又充分照顧了味蕾，不過這還不算完呢，還有巧克力蛋糕和果盤，我真是忍不住想找他們老板出來問問，你這可是旅游點(diǎn)啊，這個(gè)價(jià)格你真能賺到錢嗎？

我非常熱愛甜點(diǎn)，本來到巴厘島的時(shí)候沒對這里的甜點(diǎn)抱什么期望，畢竟這里不比歐洲，可就是這個(gè)東南亞小國給了我很大的驚喜，從航班上的蛋糕到酒店里的各式點(diǎn)心，都讓我恨不能多帶幾個(gè)胃，沒有添加劑的味道，都是最淳樸的奶香和甜味，在吃完咸辣口味的菜肴后平衡味覺真是相當(dāng)不錯(cuò)，外觀造型也很漂亮，最愛一個(gè)漂亮的雞蛋花蛋糕，我拿了真的雞蛋花放在旁邊，幾乎分不出真假，吃起來都有些不忍心了。

一個(gè)當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，巴厘島是老外的天堂，因?yàn)檫@里物價(jià)低廉，住上很久也不會(huì)花費(fèi)太多。這一點(diǎn)在我隨后的一餐得到充分驗(yàn)證，因?yàn)槟翘煊信臄z任務(wù)，我們一行七人隨便找了一家路邊小店吃飯，每人點(diǎn)一份餐加一杯飲料，總計(jì)消費(fèi)人民幣一百四十元，還吃得很好，在北京，這個(gè)價(jià)格簡直是不可想象的。我后來知道，因?yàn)檫@樣的小店沒有消費(fèi)稅，所以價(jià)格實(shí)惠，不過難得味道也不錯(cuò)，那天的蔬菜雜燴飯絕對秒殺我之前吃過的一切快餐，加上一杯牛油果汁才折合人民幣十八元，沖這個(gè)物價(jià)，我都想在巴厘島長住了。

巴厘島一樣有高檔消費(fèi)場所，在巴厘島的最后兩天，我預(yù)定了由烏布皇族和日本資生堂集團(tuán)聯(lián)合經(jīng)營的皇家酒店，有了之前美好的早餐經(jīng)驗(yàn)，我對這里的膳食格外期待。這家別墅式酒店的客人很少，早餐是預(yù)定而非自助式，分別巴厘式和美式兩種，來到這里誰還要吃什么培根和煎蛋呢，當(dāng)然是巴厘式了。坐在面對山谷的開放式豪華餐廳，等服務(wù)生送上來我卻大失所望，很簡單的咖喱雞肉粥而已，雖然也搭配了一些小點(diǎn)心，不過選擇余地實(shí)在是太少了。

不知道酒店是不是為了彌補(bǔ)我對早餐的不滿，附送了一頓晚餐和SPA。按照預(yù)約時(shí)間，換上正裝來到這里，餐桌布置得格外漂亮，還放置了寫有我名字的菜單，三文魚、芒果蝦仁沙拉、還有雞肉卷、巴東牛肉，菜一道道端上來，印尼的口味，西式的烹飪技法，真是完美的結(jié)合！酒店還特別附贈(zèng)了一塊心形蛋糕作為餐后甜點(diǎn)，對著山谷中的點(diǎn)點(diǎn)燈火，晚風(fēng)輕拂，耳邊縈繞著異國情調(diào)的音樂，此情此景，不能不醉！

酒店里還提供免費(fèi)的小食，很好吃的花生和蠶豆，也許是在熱帶生長的緣故，個(gè)頭都不大，不過味道可真是不錯(cuò)，我不嗜酒，就搭配在超市里買的犀牛水，在別墅里的私人泳池旁消耗了一個(gè)下午，順帶消滅掉兩個(gè)泡面。

說起在豪華別墅里吃泡面這種事，好像挺可笑的，我以前也是這樣認(rèn)為，不到迫不得已，堅(jiān)決不在旅途中吃泡面或者是自己做飯，而要盡可能地體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗?，讓我打破這個(gè)規(guī)矩的原因是——印尼泡面實(shí)在是太好吃了！口味也很多，我在家樂福泡面專柜都挑花了眼，還有鮑魚口味的，買了多少我沒算，總之不下十桶，回來后還不夠分的。

家樂福是吃貨們掃貨的天堂，貨真價(jià)實(shí)，花樣繁多，對于游客來說比起旅游點(diǎn)更可以放心選購。巴厘島的家樂福有什么可買的呢，首先是各種熱帶水果，白菜一樣的價(jià)格，一定要吃到飽才合算。還有各種調(diào)味品、蝦片、海產(chǎn)品、炒面，飲品……都值得不遠(yuǎn)萬里搬回家。

巴厘島最著名的飲品莫過于貓屎咖啡，我因?yàn)閷λ闹谱鬟^程心有余悸所以沒有嘗試，只是買了一些其他咖啡送人，有的咖啡包裝也很有趣，是用巴厘島特有的木雕盒子包好，看起來很有檔次呢。另一個(gè)值得購買的飲品是紅茶，雖然斯里蘭卡紅茶更有名，但印尼的紅茶也不差，我一樣挑了一盒，回家后慢慢品嘗，最貴的那盒是最好喝的，味道醇厚，回味甘甜，果然一分價(jià)錢一分貨啊。

旅行的時(shí)間總是過得特別快，在我的美食清單還沒吃完前，我就不得不踏上歸程了，去機(jī)場的路上，對沒能吃上的乳豬飯和甜甜圈依然念念不忘，心不在焉地通關(guān)，到了新加坡轉(zhuǎn)機(jī)后，聽到熟悉的中文，換成了中式飛機(jī)餐才意識(shí)到，我的美食之旅結(jié)束了，再見，巴厘島，不過對于美食，我們還是會(huì)在其他地方相遇，無論天涯海角。