合肥市野生大豆的飼用價(jià)值研究

周芬　陳勝　李楊

摘要對(duì)野生大豆的研究大多數(shù)集中在對(duì)其遺傳基因的開發(fā)利用上，其飼用價(jià)值的研究較少，并且大多數(shù)集中在野生大豆種子的營養(yǎng)成分和飼用價(jià)值的研究，而對(duì)野生大豆全株飼用價(jià)值分析的報(bào)道很少。在合肥市采集野生大豆種子并在半野外環(huán)境下種植，對(duì)其全株的主要營養(yǎng)成分和刈割價(jià)值進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)野生大豆蛋白質(zhì)含量較高，可與飼用苜蓿草粉相當(dāng)，而粗纖維含量略低于苜蓿草粉，并且野生大豆的生物學(xué)產(chǎn)量也較高，有良好的抗旱性，是一種優(yōu)良的飼草資源。

關(guān)鍵詞野生大豆；合肥；飼用價(jià)值；生物學(xué)產(chǎn)量

中圖分類號(hào)S565.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）04-01066-02

作者簡(jiǎn)介周芬（1980- ），女，安徽合肥人，助理研究員，碩士，從事動(dòng)物營養(yǎng)和飼料科學(xué)研究。

野生大豆是栽培大豆的原始祖先種，在世界上分布比較狹窄，僅限于東亞非干旱的溫帶地區(qū)。一年生野生大豆因其含有許多符合人類需要的重要基因，被看作是一種重要的遺傳資源。目前，國家種質(zhì)庫保存野生大豆約6 500份，但各地?cái)?shù)量相差很大，安徽省野生大豆資源也僅保存59份[1]。對(duì)野生大豆的研究大多數(shù)集中在對(duì)其高蛋白、多抗、適應(yīng)性廣和繁殖系數(shù)高等生物學(xué)特性研究和資源保護(hù)方面。大豆也是一種優(yōu)良的飼草資源，在生產(chǎn)實(shí)踐中飼草型大豆常用作苜蓿、紅三葉等多年生牧草作物的替代物，效果良好[2]。作為栽培大豆原始祖先種的野生大豆有高抗性、生物學(xué)產(chǎn)量較高，但是一直以來對(duì)其飼用價(jià)值的研究較少，并且大多數(shù)集中在對(duì)其種子的營養(yǎng)成分和飼用價(jià)值的研究上，對(duì)其全株飼用價(jià)值分析的報(bào)道基本上沒有。

合肥市位于江淮流域、巢湖之濱，安徽省中部，在合肥市發(fā)現(xiàn)多處野生大豆自然生態(tài)群落。隨著城市化進(jìn)程的日益加快，野生大豆自然群落正日益消失，保護(hù)野生大豆刻不容緩。但是由于對(duì)野生大豆的研究偏重于遺傳基因的保護(hù)上，野生大豆被當(dāng)作雜草被其清除，沒有得到有效保護(hù)，這也是野生大豆在田間逐漸消失的原因之一。筆者通過對(duì)合肥市野生大豆主要營養(yǎng)成分和生物學(xué)產(chǎn)量進(jìn)行分析，評(píng)價(jià)野生大豆的飼用價(jià)值，以期為野生大豆資源的合理開發(fā)利用提供新的道路。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料大豆種子于2012年9月采自合肥市境內(nèi)大圩、董鋪島等處，百粒重為1.59 g。

1.2試驗(yàn)地播種試驗(yàn)于2013年4～10月在安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所東山實(shí)驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)試驗(yàn)田中進(jìn)行。

1.3營養(yǎng)成分的測(cè)定水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量測(cè)定在安徽省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所飼料安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行，所用儀器為：電熱鼓風(fēng)干燥箱（上海三發(fā)DHG-9101-3SA）、萬分之一天平（梅特勒AL204）、凱氏定氮儀（海能K9860）；粗纖維測(cè)定儀為威爾普FIWE6。測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 6435-2006《飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的測(cè)定》、GB/T 6432-1994《飼料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定》、GB/T 5334-2008《飼料中粗纖維的含量測(cè)定—過濾法》。

1.4種植試驗(yàn)種植試驗(yàn)于2013年4月18日開始，將采集的野生大豆種子在試驗(yàn)田中播種，播種面積為6 m×7 m，播種間距為0.5 m。為更好地掌握自然條件下野生大豆的生長情況，此次種植不施肥，不澆水，不套種高桿作物，在播種初期除田間雜草，半模擬野外生存環(huán)境，分別于生長期、始花期、結(jié)莢期對(duì)野生大豆進(jìn)行刈割。3次刈割選擇在同一位置，隨機(jī)選取1.5 m×0.6 m大小進(jìn)行刈割，刈割留長5 cm。將收獲的鮮草全株稱重。刈割下來的鮮草，自然風(fēng)干，風(fēng)干后稱干草重。實(shí)驗(yàn)室測(cè)定水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量。

2結(jié)果與分析

在分類學(xué)上，大豆屬由glycine亞屬和soja亞屬2個(gè)亞屬組成，后者被分為栽培種、野生種和半野生種[3]。一般將百粒重大于10 g的歸為栽培種，百粒重為3～10 g的歸為半野生種，百粒重<3 g的歸為野生種[4]。此次試驗(yàn)所收集的種子百粒重1.59 g，為典型野生大豆。此次試驗(yàn)的試驗(yàn)田前一季栽種的是禾本科牧草，所以在野生大豆播種至出苗期時(shí)，對(duì)試驗(yàn)田噴灑除禾本科植物除草劑高效氟吡甲禾靈1次，其他時(shí)期沒有噴灑除草劑、施加化肥、澆水、除蟲等人工干預(yù)的措施，基本模擬野生大豆在自然環(huán)境的生長過程。在野外條件下，野生大豆常與蒿草、蘆葦?shù)惹o稈較硬的雜草半生，具有較強(qiáng)的纏繞性，試驗(yàn)田中無高桿雜草，野生大豆基本為匍匐生長，其余矮小雜草在生長過程中生命力低于野生大豆，在野生大豆生長期已基本被野生大豆藤蔓覆蓋。

2.1野生大豆不同生長時(shí)期全株粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量從表1可以看出，野生大豆粗蛋白質(zhì)含量在整個(gè)生長時(shí)期經(jīng)歷了從升高到降低再升高的過程，粗蛋白質(zhì)含量普遍高于16%。野生大豆的粗纖維含量隨著野生大豆的生長呈上升趨勢(shì)，粗纖維含量在27.2%以上。

由表2可知，合肥市野生大豆各生長時(shí)期粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量均達(dá)到并超過3級(jí)苜蓿草粉的標(biāo)準(zhǔn)，處于生長期的野生大豆蛋白含量比2級(jí)苜蓿草粉高。

2.2野生大豆的產(chǎn)量作為飼草作物，其產(chǎn)量也是衡量品質(zhì)好壞的關(guān)鍵因素。從表3可以看出，3次刈割后，合肥市野生大豆的鮮草產(chǎn)量為40.50 t/hm2，風(fēng)干草總產(chǎn)量為21.03 t/hm2，第1次刈割時(shí)處于野生大豆的生長期，植株較小，因此第1次刈割野生大豆產(chǎn)量較低；始花期野生大豆生長旺季，鮮草產(chǎn)量最高；結(jié)莢期鮮草產(chǎn)量略有下降。另一方面，第1次刈割時(shí)，野生大豆產(chǎn)量的干鮮比為0.24，第2次刈割時(shí)， 野生大豆產(chǎn)量的干鮮比為0.52，第3次刈割時(shí)，野生大豆產(chǎn)量的干鮮比為0.61，隨著生長期的延長，野生大豆植株含水率逐漸下降。

3討論

一年生野生大豆常生長于田間地頭、荒地、低洼路邊等地，早先在我國十幾個(gè)省區(qū)都生長有野生大豆，但由于過渡開荒、放牧、修水利等原因，面積不斷減少，致使現(xiàn)存有保護(hù)價(jià)值的區(qū)域僅存在四川省、黑龍江省及安徽省[5]。筆者用種子在采集過程中發(fā)現(xiàn)野生大豆群落分布基本呈零星分布態(tài)勢(shì)，面積大于5 m2的較少。但在離市區(qū)較遠(yuǎn)、自然環(huán)境較好的大圩、董鋪島等地區(qū)仍發(fā)現(xiàn)了幾處面積較大的野生大豆群體。隨著城市化進(jìn)程的加快，現(xiàn)有的野生大豆自然群落有遭到破壞的危險(xiǎn)，保護(hù)野生大豆資源刻不容緩。

該試驗(yàn)中的野生大豆在人工半野外的條件下粗蛋白質(zhì)含量在16%以上，與飼用苜蓿草粉粗蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，而粗纖維含量略低于飼用苜蓿草粉，說明合肥市野生大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的青飼料。2013年夏季合肥地區(qū)遭遇罕見的持續(xù)高溫干旱天氣，7月中旬～8月中旬出現(xiàn)持續(xù)的高溫晴熱天氣，8月份月平均氣溫比歷年平均偏高3.5 ℃，日照時(shí)數(shù)也比歷年平均偏多20%。受高溫晴熱和干旱的影響，野生大豆的生長發(fā)育受到了不同程度的危害，對(duì)產(chǎn)量也造成了一定的影響。對(duì)一年生野生大豆和栽培大豆進(jìn)行長期停水試驗(yàn)，栽培大豆在15 d后即出現(xiàn)枯萎，而野生大豆直到55 d后才開始枯萎，這表明一年生野生大豆具有良好的抗旱性[6]。該試驗(yàn)所種植的野生大豆在2013年7～8月合肥地區(qū)高溫晴熱天氣持續(xù)40 d沒有人工澆水的條件下，刈割3次的鮮草產(chǎn)量達(dá)到40.50 t/hm2，也證實(shí)了野生大豆具有良好的抗旱能力。

該試驗(yàn)中生長期的野生大豆全株干鮮比為0.24，此時(shí)野生大豆處于快速生長階段，植株含水量較大，鮮嫩多汁，適宜用作青飼料飼喂動(dòng)物，而始花期和結(jié)莢期野生大豆全株干鮮比超過50%，水分含量減少，這是植株纖維素向木質(zhì)素轉(zhuǎn)變的過程。此時(shí)的野生大豆可作為青飼料直接飼用，也可作為青貯原料。

由此可見，合肥市野生大豆有較強(qiáng)的抗逆性，對(duì)不良的自然環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。一年生野生大豆是我國重要的原產(chǎn)地品種，在長期的自然馴化過程中形成了良好的環(huán)境適應(yīng)性，與其他作物有很好的融合性，在栽培種植時(shí)不僅影響土壤的結(jié)構(gòu)和草地組成，作為豆科植物，根部能形成大量根瘤，不僅能為植物本身提供養(yǎng)分，而且能增加土壤含氮量，為下一茬作物提供養(yǎng)分?？梢杂脕斫ㄖ部沙掷m(xù)利用的草地或者恢復(fù)因品種單一化形成的退化草地，與其他作物間作還可以起到肥田養(yǎng)地、增糧增草和提高土地利用率的作用。目前已利用一年生野生大豆種間雜交的方法培育出了5個(gè)肥飼兼用型的大豆新品系，其特點(diǎn)是鮮草產(chǎn)量高，喂豬時(shí)營養(yǎng)豐富、適口性好，增膘快；喂奶牛時(shí)可提高產(chǎn)奶量[7]。杜高唐等試驗(yàn)表明野生大豆富含蛋白質(zhì)，適口性好，比栽培大豆晚熟，具有更長的營養(yǎng)生長期，其生物學(xué)產(chǎn)量顯著高于栽培大豆，具有比栽培大豆提供更多飼草的生產(chǎn)潛力[8]。在實(shí)際的利用過程中，需要注意合肥市野生大豆種子成熟后炸莢落粒性極強(qiáng)，影響種子產(chǎn)量，所以繁殖種子時(shí)需要擇時(shí)提早收獲[9]。同時(shí)，由于野生大豆的生長特性，也可考慮其與禾本科牧草間、混作，以期提高青飼料的營養(yǎng)價(jià)值[10]。筆者僅對(duì)合肥市野生大豆的全株?duì)I養(yǎng)價(jià)值和刈割性能進(jìn)行了探討，對(duì)野生大豆秸稈的營養(yǎng)成分和開發(fā)利用價(jià)值以及其他問題的研究還有待進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)

[1] 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源所.中國野生大豆資源目錄[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1990.

[2] SEITER S，ALTEMOSE C E，DAVIS M H.Forage Soybean Yield and Quality Responses to Plant Density and Row Distance[J].Agron J，2004，96：966-970.