中草藥對熱應(yīng)激烏雞生長性能及血液生化指標(biāo)的影響

阮祥春，曾明華，黃媛媛，袁 源，周玉亭

(1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036;2.袁源農(nóng)業(yè)有限公司，安徽 望江 246260)

熱應(yīng)激是指動物對不利于其生長的高溫環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。動物機體受這種刺激會產(chǎn)生特異性應(yīng)答反應(yīng)，強烈應(yīng)激或應(yīng)激時間過長都會給動物機體造成不同程度的內(nèi)在損害，如機體免疫力顯著降低、胃腸道粘膜屏障損傷等［1-2］。劉梅［3］報道熱應(yīng)激造成AA肉仔雞的平均日采食量和平均日增重分別顯著下降，平均日增重降低，料重比增加;顯著增加了甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。熱應(yīng)激會不但造成肉仔雞的肺臟器質(zhì)性病變，破壞氣管粘膜完整性，引起肝臟、腺胃、十二指腸、空腸和回腸等組織器官的損傷［4］，而且對禽肉肉色、pH、嫩度、保水性等感官性狀和肉的風(fēng)味造成不良的影響［5-6］。長期以來，熱應(yīng)激給畜禽業(yè)帶來不可忽視的經(jīng)濟損失，嚴(yán)重制約著畜禽業(yè)的發(fā)展。我國中草藥的歷史悠久，中草藥抗熱應(yīng)激劑具有毒副作用小，不易產(chǎn)生耐藥性、使用安全，功能全面等優(yōu)點引起了廣泛的關(guān)注［7-9］。遵循傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論和現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)原理，中草藥飼料添加劑具有與食物同源、同體、同用的特點，兼有營養(yǎng)與藥物的雙重作用，其免疫活性物質(zhì)能增強機體免疫機能、提高動物抗應(yīng)激、抗疾病能力、改善動物生產(chǎn)性能。本試驗研究了自制中草藥對夏季高溫環(huán)境中熱應(yīng)激烏雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響，旨在降低熱應(yīng)激對烏雞的危害，減少夏季高溫環(huán)境對烏雞生產(chǎn)所造成的經(jīng)濟損失，為將其在烏雞生產(chǎn)應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試中草藥由甘草300 g、山楂500g、神曲600g、麥芽500g、黨參300g、黃芪500g、陳皮600g等15味中草藥組成，經(jīng)粉碎過篩，混合均勻后，裝袋備用。以上中草藥均購于合肥市中藥飲片藥材公司。

1.2 試驗動物

試驗動物為望江縣袁源農(nóng)業(yè)有限公司繁育的烏雞，種蛋孵化后進行育雛，出雛后，進行林間散養(yǎng)，按照正常的免疫程序進行免疫、疾病的防控，散養(yǎng)至試驗時為80日齡。

1.3 試驗方法

選取120只80日齡健康、體質(zhì)量和生產(chǎn)性能相近的烏雞隨機分為4組，每組30只。I組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組為試驗組，根據(jù)相關(guān)的參考文獻［10-14］，結(jié)合散養(yǎng)烏雞的實際養(yǎng)殖情況確定分別飼喂添加1%、2%、5%的中草藥的基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧為該公司飼喂的自配粉狀配合飼料。

1.4 飼養(yǎng)管理

在相同的飼養(yǎng)環(huán)境條件下(同一棟有窗雞舍，分組地面平養(yǎng)，自由采食與飲水等)統(tǒng)一飼養(yǎng)。預(yù)試期為7天，正試期為14天。試驗于2013年7月9日至7月30日在安徽望江袁源農(nóng)業(yè)有限公司雞場進行。試驗期間在雞舍內(nèi)放置數(shù)字式溫濕度計，每天6點、11點、15點和21點測定雞舍溫度個4次;詳細(xì)記錄試驗雞的采食、健康、采食等狀況。經(jīng)測定，試驗期間雞舍內(nèi)平均溫度最低溫度為31℃，最高溫度為39.4℃。

1.5 樣品采集與處理

試驗期間記錄每組采食量、體重，并觀察其健康狀況。試驗結(jié)束時，每個組隨機取10只蛋雞，翅靜脈采血，分離血清，于-20℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.6 測定項目及方法

1.6.1生產(chǎn)性能 每天記錄采食量，試驗前后分別稱重，計算采食量、平均日增重、料重比。

1.6.2 血液生化指標(biāo) 采集血清樣品按照南京建成生物研究所的試劑盒說明書進行血清中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)、谷胱甘肽還原酶(GR)、超氧化物歧化酶(SOD)及免疫球蛋白IgG含量測定。

1.7 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，采用SPASS 13.0統(tǒng)計軟件進行方差分析。

2 結(jié)果

2.1 中草藥對熱應(yīng)激烏雞生長性能的影響

日糧中添加中草藥，可提高高溫環(huán)境中熱應(yīng)激烏雞的體重、降低料重比和提高采食量(見表1)。與對照組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組烏雞的體重分別提高了12.62%、18.12%、9.16%，且差異顯著(P＜0.05);平均日增重與對照組相比差異極顯著(P＜0.01)，Ⅱ組與Ⅲ、Ⅳ組有顯著性差異(P＜0.05)，Ⅲ組與Ⅳ組之間差異極顯著;料重比與對照組相比極顯著下降(P＜0.01)，Ⅲ組與Ⅱ組有顯著性差異(P＜0.05)，與Ⅳ組有極顯著性差異(P＜0.01);與對照組相比，采食量均有不同程度的提高，差異極顯著(P＜0.01)，Ⅱ組與Ⅲ、Ⅳ組有顯著性差異(P＜0.05)，Ⅲ組與Ⅳ組有極顯著性差異(P＜0.01)。

表1 中草藥對熱應(yīng)激劑烏雞生長性能的影響Table 1 Effect of Chinese herbalmedicine additives of silky chickens in heat stress

2.2 中草藥對熱應(yīng)激烏雞血液生化指標(biāo)的影響

在烏雞的日糧中添加中草藥后，Ⅲ、Ⅳ組可提高高溫環(huán)境中烏雞血清中TP的含量，差異極顯著(P＜0.01)。與對照組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別提高了4.17%、37.5%、54.17%;與對照組相比，Ⅱ組ALB有顯著性提高(P＜0.05)，Ⅲ、Ⅳ組ALB含量有極顯著的提高(P＜0.01)，且Ⅱ組與Ⅲ、Ⅳ組ALB含量有極顯著差異(P＜0.01);Ⅲ、Ⅳ組血清中AST、GR相比Ⅱ組與對照組有極顯著性提高(P＜0.01);Ⅱ、Ⅳ組血清中ALP含量與Ⅱ組與對照組有極顯著性提高(P＜0.01)，但Ⅱ組與對照組相比卻極顯著降低(P＜0.01);血清中SOD值隨著藥物劑量的增加而下降，Ⅲ、Ⅳ組與Ⅱ組與對照組有極顯著性下降(P＜0.01);烏雞血清中TC、TG、ALT含量各組間差異不顯著(P＞0.05)。免疫球蛋白IgG血清中的含量隨著中草藥劑量的增加而增加，Ⅳ組最高，與其他三組差異極顯著(P＜0.01)，Ⅲ組與對照組差異極顯著(P＜0.01)，但Ⅱ組、Ⅲ組之間差異不顯著(P＞0.05)，低劑量組(Ⅱ)與對照組差異顯著(P＜0.05)。

表2 中草藥抗熱應(yīng)激劑對烏雞血液生化指標(biāo)的影響Table 3 Effect of chinese herbalmedicine additives on blood biochemical indes of silky chickens in heat stress

3 討論

隨著全球氣溫普遍升高以及集約化養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，熱應(yīng)激在畜牧生產(chǎn)中越來越常見并且影響擴大。因此，熱應(yīng)激及抗熱應(yīng)激研究受到越來越多的關(guān)注。本試驗以自制中草藥在日糧中添加飼喂后，提高了在熱應(yīng)激環(huán)境中烏雞的增重，增加了采食量，降低了料重比，對烏雞具有一定的促生長作用。對血清生化指標(biāo)的影響，提高高溫環(huán)境中烏雞血清中TP的含量，Ⅲ、Ⅳ組ALB含量有極顯著的提高(P＜0.01)，與海涵的報道相一致［15］。Ⅲ、Ⅳ組血清中AST、GR相比Ⅱ組與對照組有極顯著性提高(P＜0.01);Ⅱ、Ⅳ組血清中ALP含量與Ⅱ組與對照組有極顯著性提高(P＜0.01)，但Ⅱ組與對照組相比卻極顯著降低(P＜0.01);血清中SOD值隨著藥物劑量的增加而下降，Ⅲ、Ⅳ組與Ⅱ組與對照組有極顯著性下降(P＜0.01);烏雞血清中TC、TG、ALT含量各組間差異不顯著(P＞0.05)。免疫球蛋白IgG血清中的含量隨著中草藥劑量的增加而增加，提高機體的抗應(yīng)激能力。

目前，對減少熱應(yīng)激發(fā)生的方法常采用在飼料中添加抗熱應(yīng)激飼料添加劑來增強雞體抗高溫能力，再配合物理的方法降低雞舍的溫度［16］。常用的抗熱應(yīng)激飼料添加劑有:維生素類［17-18］、電解質(zhì)類［19］、微量元素類［15，20］、有機酸類、抗生素類［21］和鎮(zhèn)靜劑類等。中草藥抗熱應(yīng)激劑具有毒副作用小，不易產(chǎn)生耐藥性、使用安全等，且中草藥中一般均含有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)和能夠提高雞體對營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率的物質(zhì)，這些物質(zhì)的含量雖然較低甚至是微量，但還是可以起到直接或間接補充營養(yǎng)物質(zhì)的作用。抗熱應(yīng)激中草藥作用機理可能通過內(nèi)分泌調(diào)節(jié)來降低腎上腺皮質(zhì)激素分泌，使熱應(yīng)激烏雞盡可能減少營養(yǎng)物質(zhì)分解，降低產(chǎn)熱量，以維持機體熱平衡，同時改善機體物質(zhì)代謝，使同化作用大于異化作用，從而提高了生長性能［22］。此外，抗熱應(yīng)激中藥也能通過提高抗氧化功能［23］、免疫功能等改善烏雞的生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)。

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(責(zé)任編輯:顧有方)