標準化養(yǎng)豬的技術關鍵和創(chuàng)新（三）

劉玉江程玉花任德云孟凡進

（1山東省青州市畜牧局，山東青州 262500；2山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院，山東濰坊2 61061；3山東省壽光市畜牧局，山東壽光 262700）

（續(xù)上期）

標準化養(yǎng)豬的技術關鍵和創(chuàng)新（三）

劉玉江1程玉花1任德云2孟凡進3

（1山東省青州市畜牧局，山東青州 262500；2山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院，山東濰坊2 61061；3山東省壽光市畜牧局，山東壽光 262700）

標準化養(yǎng)豬生產是一個體系、一項工程，標準化養(yǎng)豬場必須在場址布局、欄舍建設、生產設施配套、良種選擇、投入品使用、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面，嚴格執(zhí)行法律法規(guī)和相關標準的規(guī)定。大型養(yǎng)豬企業(yè)自主性強、業(yè)務范圍廣，應該建立起本企業(yè)的養(yǎng)豬標準化體系，包括技術標準、管理標準和工作標準等，并由相關主管部門進行監(jiān)管。中小規(guī)模豬場生產單一、分布分散，應該按照“準入制”原則，在相關主管部門的指導下，逐步達到標準化養(yǎng)豬的“七化”標準，即豬種良種化、環(huán)境設施化、營養(yǎng)科學化、防疫制度化、管理程序化、糞污處理無害化和政府監(jiān)管過程化。

標準化；養(yǎng)豬；技術；關鍵

4 營養(yǎng)科學化

“良種良養(yǎng)”的道理人人皆知，但“良種”和“良養(yǎng)”并不是獨立的，作為保障條件的飼料營養(yǎng)、環(huán)境控制、疫病防制以及精細管理等，只有與良種豬配套，才能使良種豬的生產潛力充分發(fā)揮，營養(yǎng)科學化即“不同豬種不同養(yǎng)法”。

4.1 分階段飼養(yǎng)

精細化、標準化豬群管理的核心是細分豬群生產階段，它是營養(yǎng)科學化的基礎，但生產階段的劃分，要根據(jù)本豬場的實際情況和需要，既不能簡單地按照豬的生理過程劃分，也不能所有豬場千篇一律，應找到該階段豬群的生理特點，確定出該階段豬群的生產目的，然后再提供相應的豬舍建筑，并采用與之配套的技術措施和設施設備，最終才能真正實現(xiàn)精細化、標準化養(yǎng)豬。

4.1.1 繁殖母豬生產階段的劃分

規(guī)模豬場繁殖母豬的生產過程劃可分為九個階段，即配種期（斷奶4天～發(fā)情配種）、配后觀察期（配種～配后30天）、穩(wěn)定期（配后31～86天）、胎兒增重期（配后87～107天）、產房待產期（預產期前7天～生產）、產后恢復期（生產～產后7天）、旺乳期（產后8天～斷奶前7天）、斷奶準備期（斷奶前7天～斷奶）和斷奶恢復期（斷奶～斷奶后3天）。

配種期母豬的主要特點是發(fā)情，對其管理的主要目的是促進發(fā)情、適時配種；配后觀察期母豬需要完成受精卵發(fā)育、附植和胚胎器官分化過程，對其管理的主要目的是保證胚胎成活并完成妊娠診斷過程；穩(wěn)定期母豬已度過胚胎危險期，尚未迎來胎兒快速增重期，管理的主要任務是調整母豬膘情；胎兒增重期的母豬需要為胎兒的快速增重提供營養(yǎng)，對其管理的主要任務是保證母豬能夠得到足夠的營養(yǎng)；待產期母豬需要為安全分娩做好準備，對其管理的主要任務是保證母豬能夠安全分娩；產后恢復期的母豬需要盡快恢復體力及采食量，對其管理的主要任務是使仔豬度過出生危險期；旺乳期母豬需要大量泌乳，對其管理的主要任務是保證營養(yǎng)供給、減少母豬體重損失；對斷奶準備期母豬的主要管理任務是限飼及加強仔豬補料，以此保證斷奶安全；對斷奶恢復期母豬的主要管理任務是選擇淘汰和減輕斷奶應激。

4.1.2 哺乳仔豬生產階段的劃分

哺乳仔豬的生產過程可以分為三個階段（以28日齡斷奶為例），即初生期（生后7天內）、教槽期（7～21日齡）和斷奶準備期(22～28日齡)。初生期仔豬要經歷生死的考驗，是保障初生仔豬安全健康、提高哺乳仔豬成率的關鍵期；教槽期仔豬要經受生存訓練，故訓練仔豬早期補料、增強仔豬的生存能力是此時的主要任務；斷奶是豬一生中的重要階段，直接關系到以后的增重和生產成績，故斷奶準備期既是早期補料能否成功的關鍵期，更是提高商品豬增重速度、飼料利用率、群體整齊度和豬肉品質的重要環(huán)節(jié)。

4.1.3 保育仔豬生產階段的劃分

斷奶后到70日齡的仔豬常被稱為保育仔豬。實施仔豬28日齡斷奶制的豬場，可以將保育仔豬的生產過程分為斷奶恢復期（29～35日齡）和保育期（36～70日齡）兩個階段。仔豬在斷奶恢復期要經歷嚴重的斷奶應激，是關系到保育期仔豬發(fā)病率、死亡率和僵豬率的關鍵階段；保育期是仔豬消化系統(tǒng)、心肺系統(tǒng)發(fā)育的重要時期，是促進其采食、增重和健康的關鍵階段。

實施21日齡斷奶制的豬場，可以將保育仔豬的生產過程分為三個階段，即斷奶恢復期（22～28日齡）、健康關鍵期（29～49日齡）和采食關鍵期（50～70日齡）。健康關鍵期是仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育的重要時期，及時免疫接種是此時管理的重點；采食關鍵期宜進行免疫接種的查漏補缺和飼養(yǎng)管理的馴化調教。

4.2 配制專用飼料

專用飼料配制是營養(yǎng)科學化的保障，養(yǎng)豬場應與豬配合飼料專業(yè)生產企業(yè)建立長期的合作關系，由專業(yè)飼料公司根據(jù)本豬場實際情況，提供本豬場專用豬配合飼料（訂單飼料），這是標準化養(yǎng)豬的重要特征。

4.2.1 規(guī)模豬場常用飼料類型

一般自繁自養(yǎng)豬場起碼應穩(wěn)定公豬料、母豬料、后備豬料、乳豬料、仔豬料和生長肥育豬料六種類型的飼料。各飼料類型應包含飼料的種類或型號，可根據(jù)生產階段的劃分情況來確定。如集中配種公豬料可分為配種期和非配種期兩種，分散配種公豬料可分為夏秋季和冬春季兩種；母豬料可分為妊娠前期、妊娠后期和哺乳期三種等。表7是規(guī)模豬場公、母豬料的配方實例。

4.2.2 營養(yǎng)科學化的發(fā)展

營養(yǎng)不在好壞，關鍵在于平衡，但現(xiàn)代養(yǎng)豬中人們對高生產水平的追求，已使豬的營養(yǎng)平衡受到了嚴重破壞，故豬的健康水平日益下降，疫病更是日漸難以控制。在豬的生產性能和健康之間建立和諧關系，是營養(yǎng)科學化的重要標志。

表7 規(guī)模豬場公、母豬料配方實例（kg）

根據(jù)原料中能量和蛋白的含量配合飼料，是豬飼料配合中的通用做法，但根據(jù)可消化能和可消化氨基酸含量配合豬飼料，既能更充分地滿足豬的營養(yǎng)需要，又能減少豬體污染物如氮、磷和臭氣的排放，實現(xiàn)環(huán)保養(yǎng)豬。

玉米-豆粕型高蛋白日糧是豬的典型日糧類型，它使我們對玉米、豆粕價格的變化更為敏感，故專用飼料作物如飼用玉米、飼用小麥、飼用大麥等以及替代飼料原料的開發(fā)，將是未來營養(yǎng)科學發(fā)展的方向。

另外，不是單純地根據(jù)體重，而是根據(jù)生長肥育豬的性別和出欄時間配制和使用生長肥育豬料，更能夠保證豬營養(yǎng)的科學化。

人們通常會根據(jù)豬的營養(yǎng)需要配制豬的日糧，然后生產出商品肉豬來滿足人的消費需求，能否參考人的營養(yǎng)需要和消化特點去配制豬的日糧，將是一個值得探討的重要話題。

4.3 合理飼喂

合理飼喂是營養(yǎng)科學化的必備手段，規(guī)模豬場一般采用自由采食和定量飼喂兩種飼喂方式，但究竟采用何種飼喂方式以及定量飼喂時飼料喂量多少，則需根據(jù)不同生產豬群的飼喂標準執(zhí)行。其中，哺乳仔豬、斷奶7天以后的保育仔豬以及生長肥育豬，多采用自由采食的飼喂方式；母豬在妊娠后期和哺乳旺期，可以適當采用自由采食的飼喂方式；后備豬在7月齡之前應采用自由采食方式，以使其體軀結構、生殖器官和內分泌系統(tǒng)得到最充分的生長發(fā)育。此外，維生素和微量元素添加劑如電解多維等，始終是生產豬群良好的營養(yǎng)補充。

5 衛(wèi)生防疫制度化

“以防為主、防重于治”，是我們對待疫病的金科玉律，但如何防、治不治卻沒人敢提供答案。治者，實為制也，對標準化規(guī)模豬場而言，疫病防制重于疫病防治。

對于可以威脅到豬群安全和養(yǎng)豬效益的各種疫病，很多人重視其臨床癥狀、病理變化、診斷方法和治療方法，卻忽視了其病原特點和流行特點，但正是各種豬病的病原特點和流行特點，才能給我們提供可靠的疫病防制依據(jù)。越來越復雜的豬群疫病，已經使得其臨床癥狀和病理變化越來越缺乏代表性和典型性，而研究人員培養(yǎng)或分離病原的主要目的在于為實驗室診斷提供依據(jù)，并不是為消滅或致弱它們提供方法。許多豬場把免疫接種當做應對疫病威脅的“靈丹妙藥”，但卻忘記了創(chuàng)造適宜免疫接種的條件；消毒本是規(guī)模豬場控制疫病最廉價、最有效的手段，卻因為運用不當及消毒效果難以檢測而使得消毒制度和消毒設施形同虛設。

實際上，豬群疫病防制的關鍵在于對豬群分階段的標準化精細管理，豬群疫病防制的重點在于盡力保持種豬群的健康，因為病豬是最大、最主要的傳染源，所以種豬群一旦發(fā)病只有診斷價值而無治療價值。如果豬場逐步建立起生物隔離制度、疫病監(jiān)測制度、衛(wèi)生消毒制度、營養(yǎng)調控制度和環(huán)境控制制度等“五項制度”，合理執(zhí)行管理操作程序、藥物預防程序、驅蟲程序和免疫接種程序等“四個程序”，嚴格實行豬群凈化、環(huán)境凈化和人員凈化等“三維凈化”，就能構建本場的養(yǎng)豬安全體系——“543體系”，它就像一把擁有十二條傘骨的“保護傘”，只要我們將這把“傘”織得足夠密、撐得足夠大，它就可以幫助我們遮擋威脅養(yǎng)豬安全的各種因素，尤其是越來越復雜的諸多疫病。

（待續(xù)）

S828；S813.2

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：1673-4645(2014)08-0067-03