緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生長性能及胴體品質的影響

張獻新，張益禪，鄒 芳

（1.湖南省農(nóng)業(yè)科學院，湖南長沙410125；2.長沙大昌飼料有限公司,湖南長沙410001；3.廣州市富泉生物科技有限公司，廣東廣州510665）

半胱胺(cysteamine，CS)又名β-疏基乙胺，是一種生理調節(jié)劑，相當于半胱氨酸的脫羧產(chǎn)物，是輔酶A分子的組成部分，因含有活性疏基和氨基而有多種生物作用，能有效降低下丘腦、胃和十二指腸的生長抑素（SS）的免疫活性，解除SS對體內生長激素(GH)等多種激素的抑制作用，間接提高GH的濃度，促進畜禽生長[1~4]。半胱胺無種屬差異性，使用范圍廣，應用方便，成本低廉，是一種較好的生長調節(jié)劑，在畜牧生產(chǎn)中有較好的應用前景[5]。但由于半胱胺本身具有易被氧化、易潮解、熔點低、與某些金屬離子易發(fā)生絡合等不穩(wěn)定的化學性質，且高劑量的半胱胺具有刺激性氣味，會刺激胃壁，實際生產(chǎn)和研究中通常采用其鹽酸鹽的包被形式。本試驗旨在探討緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生長性能及胴體品質的影響，以期為生產(chǎn)實踐提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

緩釋包膜半胱胺（商品名為胱速強）其鹽酸鹽含量為30%，由廣州市富泉生物科技有限公司提供。

1.2 試驗動物

本試驗于2013年5月4日至7月19日在華南農(nóng)業(yè)大學試驗豬場進行，為期75 d，其中生長期45 d，肥育期30 d。選擇120頭體重35kg左右的健康杜×大×長三元雜交豬，按體重、性別（公母各半）隨機分成3組，每組4個重復，每個重復10頭豬。

1.3 試驗設計與日糧配方

試驗采用單因素設計，分生長期（35-70 kg）和育肥期（70-90 kg）兩階段進行，參照美國NRC（2012）生長肥育豬營養(yǎng)需要及實際飼養(yǎng)情況，以玉米、豆粕等為主要原料配制基礎粉料日糧，試驗基礎日糧配方及營養(yǎng)需要見表1。各處理組基礎日糧中緩釋半胱胺添加方式及添加劑量如下：對照組飼喂基礎日糧；試驗組Ⅰ生長期基礎日糧+60mg/kg半胱胺鹽酸鹽(200mg/kg胱速強)，育肥期基礎日糧+90mg/kg半胱胺鹽酸鹽(300mg/kg胱速強)；試驗組Ⅱ生長期基礎日糧+90mg/kg半胱胺鹽酸鹽(300mg/kg胱速強)，育肥期基礎日糧+120mg/kg半胱胺鹽酸鹽(400mg/kg胱速強)。

表1 試驗基礎日糧組成及營養(yǎng)水平 （風干基礎，%）

1.4 飼養(yǎng)管理

每日詳細記錄豬群采食情況及健康狀況。對照組和試驗組各種飼養(yǎng)管理條件(包括通風、溫度和濕度等環(huán)境條件)保持一致，其它管理按豬場原有的實際飼養(yǎng)管理措施進行。每日投料2-3次，豬只自由采食、飲水。

1.5 測定指標及方法

（1）生產(chǎn)性能。試驗期以欄為單位準確記錄喂料量和剩料量，計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）與料重比(F/G)。逐頭稱量豬只空腹初始體重和終末體重，計算豬只平均日增重（表2）。

（2）胴體品質測定。飼養(yǎng)試驗結束時，分別從3個處理中隨機選取12頭體重相近（約100kg）的試驗豬(公、母各6頭)，按常規(guī)方法屠宰，測定豬臀腿比例(沿腰薦椎結合處的垂直線切下的腿臀重占胴體重的比例)、眼肌面積(背最長肌橫截面長×背最長肌橫截面寬×0.7)、平均背膘厚度(肩部最厚處、胸腰椎結合處和腰薦椎結合處3點的平均背膘厚度)，并對左半胴體進行骨肉和皮脂剝離，測定瘦肉率等性狀。肉色采用5級評分法，以3分最佳。大理石紋對照評分標準圖按5級分制評定，以3分為理想[6]。

測定背最長肌的粗蛋白質及脂肪含量；測定宰后45min最后胸椎處背最長肌的pH值；測定宰后2h背最長肌系水力，參照李汝敏等[7]的方法。

表2 緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響

（3）血液采集及血清激素的測定。屠宰時頸靜脈采集12頭試驗豬只血液，離心分離制備血清分裝于Eppendorf管，-70℃保存待分析。采用放射免疫法測定血清中血清生長激素(GH)、胰島素(INS)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)采用SAS8.0進行統(tǒng)計分析，除百分數(shù)外，所有數(shù)據(jù)使用一般線性模型，處理間的差異采用GLM程序進行單因素方差分析和Duncan氏多重比較。數(shù)據(jù)均以平均數(shù)X±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響

緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響試驗結果見表3。結果表明：試驗組Ⅰ整個生長肥育過程的平均日增重比對照組分別提高了4.74%，4.31%和4.53%;試驗組Ⅱ分別提高了7.34%，5.09%和6.32%，；組Ⅱ與對照組相比：料重比分別降低了4.93%，3.19%和4.40%，差異極顯著；日均采食量分別提高了2.20%，1.61%和1.90%，但差異不顯著。通過以上分析，日糧中添加適量緩釋包膜半胱胺（300mg/kg-400mg/kg）可明顯提高生長肥育豬的平均日增重，提高飼料利用率。

表3 緩釋包膜半胱胺對全期生長肥育豬胴體品質的影響

2.2 緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬胴體品質的影響

緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬胴體品質的影響試驗結果見表3。數(shù)據(jù)表明，日糧中添加緩釋包膜半胱胺，可明顯提高臀腿比例、眼肌面積和瘦肉率，降低背膘厚。試驗組Ⅱ的臀腿比例、眼肌面積和瘦肉率分別提高了9.25%、11.69%和6.27%，差異顯著；背膘厚降低了13.74%。肉質方面，試驗組Ⅱ的肉色、大理石紋與對照組相比，差異不顯著，但有提高的趨勢。背最長肌的肌內脂肪粗蛋白質及脂肪含量略有增加，但差異不顯著；pH、系水力均有所下降，但差異不顯著。以上分析可以看出，日糧中添加緩釋包膜半胱胺可改善胴體性狀，但對肉色無明顯影響。

2.3 緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬血清激素含量的影響

緩釋包膜半胱胺對生長肥育豬血清激素含量的影響試驗結果見表4。數(shù)據(jù)顯示，日糧中添加緩釋包膜半胱胺可顯著提高血清中的GH、T3的含量，分別提高了18.68%、20.63%，而對INS和T4的影響不明顯。

表4 緩釋包膜半胱胺對全期生長肥育豬血清激素含量的影響

3 討論和小結

3.1 討論

本試驗結果表明日糧中添加緩釋包膜半胱胺可改善生長肥育豬的生產(chǎn)性能和胴體品質，這與前人的研究結果基本一致[2，8]。半胱胺是脯酶A的主要組成成分，可破壞生長抑素（SS）分子的二硫鍵，主要通過降低體內SS的濃度，解除SS對內分泌激素生長激素（GH）等的抑制作用，減弱或消除SS對消化系統(tǒng)的抑制，從而促進動物生長[9-12]。姜禮勝等(2002)[13]在生長豬上的研究也表明CS能明顯促進GH、T3、T4和INS的分泌。本試驗結果與此相似，日糧中添加緩釋包膜半胱胺后血清中的血清中GH、T3的含量分別提高了18.68%、20.63%，對INS和T4無顯著影響，但有提高的趨勢。

GH具有促進動物生長，提高機體蛋白質沉積，降低脂肪生成的作用。CS提高血清中GH含量，這可能是本次試驗結果中試驗組提高胴體瘦肉率的原因之一。

3.2 小結

在本次試驗條件下，適量半胱胺提高了血清中GH、T3等激素的水平，從而促進生長肥育豬的生長，改善其胴體品質。日糧中添加300g-400g緩釋包膜半胱胺可提高生長育肥豬的日增重，降低料重比，使胴體瘦肉率得到顯著改善。

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