張掖市梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

陳大慶，管小英，許爾文，雷強興，汪永洋

（1.甘肅省張掖市林業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣站，甘肅 張掖 734000；2.甘肅祁連山國家級自然保護區(qū)管理局，甘肅 張掖 734000；3.甘肅省張掖市林業(yè)局，甘肅 張掖 734000）

張掖市位于甘肅省西北部，地處河西走廊中段，光照充足、干旱少雨、晝夜溫差大、水資源豐富，是發(fā)展梨果產(chǎn)業(yè)的理想?yún)^(qū)域［1］。近年來，由于管理不規(guī)范、加工貯藏滯后及市場需求變化等多方面因素影響，導(dǎo)致張掖梨果品質(zhì)下降、種植面積銳減。為了推進梨果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，促進果農(nóng)增產(chǎn)增收，我們對張掖市梨果種植大戶及部分農(nóng)戶進行了調(diào)研，對全市梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題進行了分析，提出了相應(yīng)的發(fā)展對策。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)與分布

目前，張掖市梨樹種植面積為3 846.67 hm2，其中甘州區(qū)786.67 hm2、臨澤縣313.33 hm2、高臺縣986.67 hm2、山丹縣180.00 hm2、民樂縣1 573.33 hm2、肅南縣6.67 hm2。種植品種以蘋果梨和早酥梨為主，其中蘋果梨在各縣區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，種植面積占梨樹總種植面積的70%～80%；早酥梨在甘州區(qū)部分國有農(nóng)林場和單位農(nóng)林場種植面積較大，民樂縣、臨澤縣、高臺縣等零星分布，種植面積占20%～30%；紅香酥、黃冠梨、庫爾勒香梨、紅梨系列（新西蘭紅梨、紅早酥、紅巴梨等）在各縣（區(qū)）主要以引種試栽為主，未形成規(guī)模。管理水平較高的梨園占總種植面積的20%，以部分國有和個體農(nóng)林場及有種植經(jīng)驗的個體果園為主，商品果率可達70%～85%；管理水平一般的果園占50%，以單位農(nóng)林場（大部分由承包人經(jīng)營管理）和普通果農(nóng)的果園為主，商品果率為30%～50%；管理水平較差的果園占30%，樹勢衰弱，病蟲害較重，基本上沒有商品果。

1.2 經(jīng)濟效益

張掖市管理水平較高的梨園，生產(chǎn)投入較大，商品果率較高（達70%～85%），經(jīng)濟效益較好。如張掖農(nóng)場2013年早酥梨和蘋果梨一級果（200 g以上）率均達85%，以銷售價2.5元/kg和1.8元/kg計，平均產(chǎn)值達99 000元/hm2，扣除生產(chǎn)投入37 500元/hm2，純收入為61500元/hm2。民樂縣六壩鎮(zhèn)北灘村一農(nóng)戶果園，2012年梨產(chǎn)量為93750 kg/hm2，按平均價1.00元/kg銷售，收入為93 750元/hm2元，除去生產(chǎn)投入33 750元/hm2，純收入為60 000元/hm2；2013年果園遇小年，梨產(chǎn)量為56 250 kg/hm2，果品售價為0.6～0.8元/kg，平均收入為46 875元/hm2，除去生產(chǎn)投入，純收入為30000元/hm2以上。果品收入加間作作物收入，梨樹種植效益仍高于其它農(nóng)作物。

1.3 市場銷售狀況

據(jù)調(diào)查，張掖市蘋果梨銷售以東北和本地市場為主，其中以商品鮮果銷售的約占20%～30%，價格在0.8～1.6元/kg；以凍梨形式銷往東北的約40%～70%，價格低廉，為0.25元/kg左右；以加工原料銷售給果汁加工廠的約10%左右，價格為0.3～0.4元/kg。早酥梨銷售市場較廣，主要市場包括廣東、深圳、浙江、銀川、西寧等地，果品商品率可達到70%～85%，銷售價格較穩(wěn)定，一級果2.0～2.5元/kg，二級果1.2～2.0元/kg，產(chǎn)品呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢。

1.4 貯藏加工狀況

張掖市梨果貯藏加工總體表現(xiàn)為能力差，水平低。如價格較穩(wěn)定的早酥梨，20%的商品果以鮮果形式即時銷售，80%的商品果由采購商入庫保存，一般庫存保鮮費用為0.4元/kg左右。蘋果梨由于銷售市場狹窄，價格不穩(wěn)，入庫率僅占果品總量的5%～15%。目前，張掖市梨果加工企業(yè)只有民樂縣林河果汁加工廠一家，自2003年投產(chǎn)以后，產(chǎn)品以初級加工為主，生產(chǎn)能力較低，產(chǎn)品附加值不高。

2 存在的主要問題

2.1 產(chǎn)業(yè)整體乏力，基地逐步萎縮

目前，張掖市梨樹種植面積僅次于紅棗，但梨果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展總體處于有潛力而后勁不足、有規(guī)模而無品牌形象、有數(shù)量而無產(chǎn)業(yè)效益，生產(chǎn)基地持續(xù)萎縮的狀態(tài)。主栽品種蘋果梨市場疲軟，銷售不暢，經(jīng)濟效益低下，嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，大量果樹疏于管理，甚至遭到砍伐。其它梨果品種除早酥外，均未形成規(guī)模，銷售市場和價格也不穩(wěn)定，加上前期投入大，見效慢，果農(nóng)積極性不高，導(dǎo)致張掖市梨果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出較混亂和低迷的狀態(tài)。

2.2 管理水平較低，種植效益不高

近年來，張掖市林果業(yè)工作的重點傾向于設(shè)施葡萄和紅棗等產(chǎn)業(yè)，對梨樹栽培新技術(shù)的推廣應(yīng)用不夠重視，品種更新慢，栽培技術(shù)滯后，管理不科學(xué)，一些優(yōu)良品種的性狀沒有完全發(fā)揮出來，導(dǎo)致果品質(zhì)量差，果品商品率較低，市場售價不高［2］。同時，由于張掖市梨果下樹時間與制種玉米等其它主要農(nóng)作物收獲時間重疊，加上大批農(nóng)村勞動力外出打工，梨果采收費用隨用工高峰期價格逐年上升，梨果生產(chǎn)成本增加，經(jīng)濟效益低而不穩(wěn)。

2.3 品種更新難度大，新品種不能規(guī)模生產(chǎn)

2000—2010年，張掖市先后引進梨新品種近20個，篩選出了紅香酥、金張掖梨、南果梨、庫爾勒香梨、紅早酥、黃冠梨、新西蘭紅梨、美國紅梨等多個優(yōu)良品種。但由于建園周期長（通常3～4 a見果，5～7 a才見效），改造費用高，加之引種成功的一些新品種種植技術(shù)要求高、投入大、局限性強（如黃冠梨雖然能夠正常開花、結(jié)果，產(chǎn)量也高，品質(zhì)好，但在極端低溫下枝條易受凍，甚至出現(xiàn)整株凍死的現(xiàn)象，且樹勢恢復(fù)慢，對次年果品產(chǎn)量和影響較大），品種更新難度大。新品種主要在個別農(nóng)林場以引種試栽為主，栽培面積較小，不能形成規(guī)模。

2.4 品牌特色缺乏，市場銷路不暢

張掖市梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏長遠的戰(zhàn)略規(guī)劃設(shè)計，沒有意識到品牌影響力和潛在的價值，沒有形成品牌優(yōu)勢。同時，由于本地營銷人員主動開發(fā)市場能力不強，加之果品貯藏運輸關(guān)鍵技術(shù)缺乏，果品銷售主要依賴外地客商上門收購，未形成良性的基地與市場對接，市場銷路狹窄，應(yīng)對市場變化的能力較弱。

2.5 缺乏統(tǒng)一管理，產(chǎn)業(yè)支撐不足

張掖市梨果產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷大規(guī)模擴張后，在種植技術(shù)、產(chǎn)后貯藏、包裝運輸、市場銷售等方面均缺乏有效的組織管理，除部分大型國營農(nóng)林場外，專業(yè)合作社等組織機構(gòu)不健全，產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏具有帶動和影響力的龍頭組織，種植單位和企業(yè)各自為政，種植農(nóng)戶各行其事，自行銷售，相互惡性競爭，產(chǎn)業(yè)處于自生自滅的散漫狀態(tài)，果農(nóng)“豐也愁、欠也愁”，影響了發(fā)展的積極性。

2.6 政策支持較少，建設(shè)資金匱乏

張掖市沒有出臺較明確的梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展幫扶政策，政策扶持力度明顯不如紅棗、葡萄等林果產(chǎn)業(yè)。多年來，國家投資主要用于林業(yè)生態(tài)建設(shè)，經(jīng)濟林建設(shè)幾乎沒有投資，加之政策性貸款爭取難度大，建設(shè)資金投入不足，嚴(yán)重制約了新品種建園和老果園的品種改造與更新。

3 發(fā)展對策

3.1 科學(xué)布局，合理規(guī)劃

首先要根據(jù)張掖市不同區(qū)域的自然條件和市場需求，明確要發(fā)展的優(yōu)勢品種，并使優(yōu)勢品種能在最佳區(qū)域生長，確保梨果產(chǎn)品的天然優(yōu)勢。二是即要控制發(fā)展規(guī)模過大，又要形成一定規(guī)模和影響力，確保持續(xù)穩(wěn)定的供給能力。三是要基地建設(shè)與市場培育同步進行，使產(chǎn)品供求基本保持平衡。

3.2 提升產(chǎn)品品質(zhì)

一是要對現(xiàn)有的蘋果梨基地加強管理，特別是最佳適生區(qū)的果樹，要配套相應(yīng)的技術(shù)手段，恢復(fù)樹勢，控制產(chǎn)量，提升產(chǎn)品品質(zhì)，加強果品采后的分級、包裝與入庫，重塑產(chǎn)品形象。二是加大蘋果梨的改造力度，逐步通過高接換種嫁接早酥、紅早酥、黃冠、庫爾勒香梨等市場效益較好的品種，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)效益。三是充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，適度發(fā)展適宜的紅梨新品種和軟兒梨、萘子等特色地方梨品種，發(fā)展壯大特色梨產(chǎn)業(yè)。

3.3 提升果品加工能力

一是鼓勵現(xiàn)有加工企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造，加大果品深加工、精加工力度，提高產(chǎn)品附加值，提高企業(yè)效益。二是通過優(yōu)惠政策進行招商引資，吸引外地優(yōu)勢林果加工企業(yè)入駐，并強化龍頭企業(yè)培育，確保梨果產(chǎn)業(yè)長遠穩(wěn)定發(fā)展。

3.4 提高栽培管理技術(shù)

一是要健全市、縣、鄉(xiāng)、村四級科技服務(wù)體系，通過科技承包、技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)服務(wù)等形式，使廣大農(nóng)民真正掌握科學(xué)栽培技術(shù)，提高梨果品質(zhì)。二是要加大產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)和示范基地建設(shè)，發(fā)揮輻射帶動功能，把農(nóng)林新技術(shù)、新成果推廣、滲透到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個環(huán)節(jié)，提高科技成果在經(jīng)濟林建設(shè)進程中的轉(zhuǎn)化率和貢獻率。三是要做好新品種、新技術(shù)的引進試驗、示范和科技攻關(guān)，為構(gòu)建合理品種布局提供有效地保障。

3.5 健全產(chǎn)業(yè)鏈條

一是要建立健全專業(yè)協(xié)會組織，把基地生產(chǎn)與專業(yè)運銷、果品貯藏、產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)結(jié)合起來，形成產(chǎn)業(yè)利益鏈條，相互協(xié)調(diào)溝通，合理分配利潤，通過合同關(guān)系進行相互制約，促進產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。二是引導(dǎo)各種經(jīng)濟實體和廣大果農(nóng)提升品牌意識，重視果品的包裝和儲藏保鮮等工作，形成個體生產(chǎn)與統(tǒng)一品牌進行銷售的良好局面，打造地方特色的高品質(zhì)優(yōu)質(zhì)梨品牌。三是要積極培育壯大銷售隊伍、中介組織、營銷大戶、專業(yè)協(xié)會等，拓寬產(chǎn)品銷售渠道，并推動果品網(wǎng)上銷售。

3.6 優(yōu)惠政策扶持

一是要借鑒當(dāng)?shù)匕l(fā)展葡萄、紅棗等林果優(yōu)惠政策的經(jīng)驗，對老梨園品種改造和新建連片的優(yōu)質(zhì)梨基地制訂直補政策，著力解決前期建設(shè)資金緊張的矛盾。二是不斷改進補助方式，適度提高補助標(biāo)準(zhǔn)，確保林果基地新建和提質(zhì)增產(chǎn)改造的資金投入。三是優(yōu)化服務(wù)環(huán)境，簡化辦證程序，加大招商引資力度，吸引有資金實力和建設(shè)能力的市內(nèi)外企業(yè)，參與產(chǎn)品貯藏、保鮮、加工和市場流通建設(shè)。

［1］ 劉龍文.河西走廊梨果換代品種紅香酥［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2004（6）：53.

［2］ 梁飛林，華珍慧.張掖市梨果生產(chǎn)的問題與對策［J］.北方果樹，2004，25（3）：25-26.