避免低溫影響“瘦肉精”檢測(cè)卡的方法

文│林曉萍 王生華（湖北省荊門市獸藥飼料畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心）

近年來(lái)，在生豬屠宰環(huán)節(jié)開(kāi)展“瘦肉精”檢測(cè)工作中，多數(shù)使用膠體金檢測(cè)卡進(jìn)行速測(cè)篩選。通過(guò)臨床使用發(fā)現(xiàn)，這種快速檢測(cè)卡具有操作簡(jiǎn)單、反應(yīng)快速、判定容易等優(yōu)點(diǎn)。但也存在冬季低溫環(huán)境條件下反應(yīng)慢或不反應(yīng)的問(wèn)題，對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生不良影響。筆者通過(guò)多次反復(fù)實(shí)驗(yàn)，自制了“瘦肉精”檢測(cè)保溫柜，解決了南方地區(qū)冬季不供暖，基層生豬屠宰場(chǎng)冬季室溫低，使用“瘦肉精”檢測(cè)卡效果差的難題，確保檢測(cè)結(jié)果真實(shí)有效。

一、 影響檢測(cè)結(jié)果的因素

1.基層生豬屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)室條件。據(jù)調(diào)查了解，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)或縣級(jí)生豬屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)室條件比較艱苦，除配備必要設(shè)備外，基本沒(méi)有空調(diào)或其他冬季取暖設(shè)施。生豬屠宰一般在夜間進(jìn)行，冬季夜晚溫度偏低，長(zhǎng)江中下游地區(qū)夜間室溫一般在5℃左右或以下。

2.“瘦肉精”快速檢測(cè)卡存在不足。“瘦肉精”快速檢測(cè)卡特點(diǎn)是特異性強(qiáng)，反應(yīng)快速，反應(yīng)結(jié)果肉眼可見(jiàn)容易判讀，檢測(cè)卡常溫保存，常溫操作。但在實(shí)際操作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)檢測(cè)卡本身存在一些不足之處，比較明顯的不足有：

（1）穩(wěn)定性差異。相同品牌的合格產(chǎn)品，不同批次的產(chǎn)品檢測(cè)效果有差異，有的反應(yīng)速度快，判定線明顯，有的判定線顯色差不易判定。

（2）類別差異。市場(chǎng)上廣泛使用的“瘦肉精”快速檢測(cè)卡有克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇三種，其中多數(shù)品牌的產(chǎn)品以克倫特羅快速檢測(cè)卡效果最好，反應(yīng)快穩(wěn)定性好，但是萊克多巴胺和沙丁胺醇快速檢測(cè)卡的反應(yīng)速度會(huì)慢些，顯色線稍弱。

（3）室溫要求。有些品牌產(chǎn)品在快速檢測(cè)卡說(shuō)明書中只是提到待檢樣品回溫至室溫，沒(méi)有說(shuō)明室溫的具體要求，有些品牌的產(chǎn)品則對(duì)室溫做了具體說(shuō)明。臨床檢測(cè)實(shí)踐證明，室溫在15℃以上時(shí)檢測(cè)卡的反應(yīng)速度正常，不受環(huán)境溫度影響，但是室溫低于15℃后，檢測(cè)卡反應(yīng)速度變慢，溫度越低效果越差，室溫在5℃以下時(shí)均不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行判定，檢測(cè)無(wú)意義。

二、對(duì)策

1.特制“瘦肉精”檢測(cè)保溫柜。為了解決基層生豬屠宰場(chǎng)冬季快速檢測(cè)“瘦肉精”室溫過(guò)低影響檢測(cè)效果的問(wèn)題，我們經(jīng)過(guò)實(shí)踐摸索特制了“瘦肉精”檢測(cè)柜。目的是提高柜內(nèi)溫度，使檢測(cè)時(shí)局部溫度達(dá)到20℃以上，滿足檢測(cè)所需溫度條件。檢測(cè)柜的優(yōu)點(diǎn)是：柜體小巧輕便，升溫快速，安全性好，造價(jià)低容易制作（需專業(yè)的木工制作）。檢測(cè)柜設(shè)計(jì)與尺寸：柜體分為左右兩側(cè)，左邊為放置檢測(cè)卡的柜門，右邊為敞開(kāi)式操作空間，空間頂部安裝有270瓦的浴霸加熱燈座，右側(cè)面柜體上安裝控制開(kāi)關(guān)，選用白色雙面木板制作，柜體內(nèi)側(cè)面粘貼錫紙（起到防水防火的作用），加熱選用單個(gè)浴霸燈。柜底總寬90厘米（其中左邊柜門寬度30厘米、右邊操作空間寬度60厘米），總高度83厘米（其中上部的擋板高度18厘米），深度50厘米。柜體簡(jiǎn)圖如圖所示。

2.減少人為因素影響。

（1）提高檢測(cè)人員素質(zhì)。對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行操作培訓(xùn)并考核合格后方可上崗，從采取尿樣→編號(hào)→檢測(cè)→結(jié)果判定的流程中，嚴(yán)格按照檢測(cè)卡說(shuō)明書要求進(jìn)行操作并做好詳細(xì)登記。

（2）嚴(yán)格把握判定時(shí)間。生豬屠宰后采取尿樣快速檢測(cè)“瘦肉精”的過(guò)程，很關(guān)鍵的要點(diǎn)就是把握好加尿樣后的判定時(shí)間，必須在操作說(shuō)明書規(guī)定的時(shí)間內(nèi)判定，否則結(jié)果不準(zhǔn)確。

（3）規(guī)范樣品編號(hào)。檢測(cè)時(shí)對(duì)所采尿樣進(jìn)行編號(hào)，按序?qū)?yīng)檢測(cè)卡。少數(shù)檢測(cè)人員對(duì)所采樣品不編號(hào)，自以為用“心記”沒(méi)有問(wèn)題，結(jié)果出現(xiàn)可疑樣品時(shí)復(fù)查難的現(xiàn)象。

3.選用農(nóng)業(yè)部備案檢測(cè)卡。最好選用農(nóng)業(yè)部備案的檢測(cè)卡，要求產(chǎn)品質(zhì)量好且穩(wěn)定。檢測(cè)卡為一次性產(chǎn)品，不能重復(fù)使用，啟封后1小時(shí)內(nèi)立即使用。不能使用過(guò)期、破損或污染的檢測(cè)卡。