項目教學(xué)法在工科本科實踐教學(xué)中的應(yīng)用

朱 晶, 涂向輝

(沈陽師范大學(xué) 糧食學(xué)院, 沈陽 110034)

項目教學(xué)法在工科本科實踐教學(xué)中的應(yīng)用

朱 晶, 涂向輝

(沈陽師范大學(xué) 糧食學(xué)院, 沈陽 110034)

項目教學(xué)法是通過實施一個完整的項目而進(jìn)行的教學(xué)活動,是在一定的時間和一定的預(yù)算內(nèi)達(dá)到某一預(yù)期目的的教學(xué)過程。它是一種新型的教學(xué)實踐模式。以糧食工程專業(yè)本科必修課程《糧油品質(zhì)檢驗》為例,結(jié)合學(xué)生頂崗實踐中所必備的崗位技能要求,針對項目教學(xué)法中項目的選擇、實施、評價、考核以及實施項目教學(xué)法所應(yīng)具備的條件、場地等問題進(jìn)行了探討和論述。旨在樹立“以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為中心、教師教學(xué)為輔助”的項目教學(xué)法的教學(xué)理念,強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)過程中“學(xué)術(shù)性”與“職業(yè)性”的結(jié)合,強(qiáng)化學(xué)生的工程應(yīng)用意識,在工科本科教學(xué)過程中尋求一種培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的新途徑。

項目教學(xué)法; 本科實踐教學(xué); 優(yōu)勢; 存在問題

“項目教學(xué)法”是美國哲學(xué)家、教育家杜威的教育理論。它是通過實施一個完整的項目而進(jìn)行的教學(xué)活動,其目的是在課堂教學(xué)中把理論教學(xué)與實踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來,充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能,提高學(xué)生解決實際問題的綜合能力[1]。項目教學(xué)法是一種新型的教學(xué)方式。與傳統(tǒng)的教學(xué)方法相比,項目教學(xué)法的主要特點在于它強(qiáng)調(diào)的是以學(xué)生為主、相互協(xié)作、共同學(xué)習(xí),引導(dǎo)學(xué)生積極面對現(xiàn)實中的實際問題,主動進(jìn)行探究以謀求解決問題的方法。雖然項目教學(xué)法在職業(yè)技術(shù)教育中已經(jīng)得到應(yīng)用和認(rèn)可,但在工科本科教學(xué)中卻鮮為應(yīng)用。

《糧油品質(zhì)檢驗》是糧食工程專業(yè)本科階段所開設(shè)的一門必修專業(yè)課程,本課程旨在培養(yǎng)適應(yīng)糧食行業(yè)發(fā)展需求的應(yīng)用型、創(chuàng)新型專業(yè)人才。其特點是要求培養(yǎng)的人才“學(xué)術(shù)性”與“職業(yè)性”兼?zhèn)洹Ｒ虼?“項目教學(xué)法”理論與本門課程的創(chuàng)設(shè)理念十分吻合。引入“項目教學(xué)法”不僅大大提高了學(xué)生們在課堂教學(xué)中自主學(xué)習(xí)的能力,同時也增強(qiáng)了學(xué)生們參與實踐工作的信心,為本科學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位,順利實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換打下堅實基礎(chǔ)。

1 《項目教學(xué)法》實施過程

《糧油品質(zhì)檢驗》課程的核心內(nèi)容是對糧油及其制品的品質(zhì)進(jìn)行檢測并通過對檢測結(jié)果的分析對糧油及其制品進(jìn)行等級評定及營養(yǎng)價值評估。它的教學(xué)內(nèi)容符合《項目教學(xué)法》的基本特征和要求,可以選取重點的教學(xué)內(nèi)容以項目的形式,要求學(xué)生通過團(tuán)隊小組合作來完成,使學(xué)生在完成項目的過程中不僅熟練掌握了理論知識和實踐技能,同時提高了自主學(xué)習(xí)的能力。為了便于在本門課程的教學(xué)過程中順利實施《項目教學(xué)法》,筆者憑借多年的教學(xué)經(jīng)驗,并與企業(yè)一線技術(shù)人員共同進(jìn)行了多次的探討,按照國家政策對生產(chǎn)實踐中糧食檢測的技術(shù)要求,結(jié)合實際教學(xué)能力,擬定了“玉米等級鑒定技術(shù)”“稻谷等級鑒定技術(shù)”“小麥粉等級鑒定技術(shù)”“小麥粉營養(yǎng)品質(zhì)鑒定技術(shù)”等多個檢驗項目,制訂了相應(yīng)的檢測項目“項目教學(xué)法實施方案”。

下面以“玉米等級鑒定技術(shù)”為例介紹本項項目教學(xué)法的實施過程。

1.1教學(xué)目的

“玉米等級鑒定技術(shù)”是在玉米收購過程中最直接、最重要的操作技能。它的鑒定結(jié)果直接影響到國家糧食收購企業(yè)與廣大農(nóng)民之間的利益關(guān)系,是國家糧食收購政策能否正確貫徹執(zhí)行的重要體現(xiàn)。因此,掌握此項技能對本專業(yè)學(xué)生來說至關(guān)重要。這一項目的具體要求是:

1) 掌握GB 1353—2009 中規(guī)定的確定玉米的品質(zhì)指標(biāo)及定等指標(biāo);

2) 掌握GB中規(guī)定的確定玉米等級指標(biāo)的檢驗方法;

3) 熟練掌握檢驗方法的具體實施過程;

4) 熟練掌握結(jié)果判定方法并具體實施。

根據(jù)《關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問題的規(guī)定-2014》中的要求：

1) 糧油購銷按標(biāo)準(zhǔn)中的等級指標(biāo)確定等級,以其余指標(biāo)為增扣量的依據(jù);

2) 政策性糧油購銷一般以糧油質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的中等品為計價指標(biāo),即1～5等的以3等為計價指標(biāo);

3) 等外級糧油不列入政策性糧油收購范圍。

1.2教學(xué)地點

理論教學(xué)的教學(xué)地點通常選擇在學(xué)校的教室中進(jìn)行,通過ppt和視頻相結(jié)合的教學(xué)手段進(jìn)行。目的在于讓學(xué)生理解并識記與本鑒定技術(shù)相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)(GB)、相關(guān)文件的理論及文字知識。實踐教學(xué)的教學(xué)地點則選擇在一所規(guī)模適中、設(shè)施完善、基本條件適合實踐教學(xué)的國有企業(yè)中進(jìn)行。

1.3項目教學(xué)的實施過程

1.3.1 布置相關(guān)任務(wù),給出技術(shù)建議并提出紀(jì)律要求

首先組織學(xué)生按照自愿的原則分成團(tuán)隊,每個團(tuán)隊由5～6名學(xué)生組成并選出聯(lián)系人。然后由任課教師進(jìn)行項目介紹,講解需要完成的工作和涉及的相關(guān)技術(shù)要求。并根據(jù)理論教學(xué)所講授的內(nèi)容給學(xué)生指明項目完成的關(guān)鍵點;要求由學(xué)生團(tuán)隊自主完成項目的實施過程,并對最終結(jié)果進(jìn)行驗收和評價。第三由企業(yè)指導(dǎo)技師對企業(yè)工作環(huán)境、設(shè)備條件等相關(guān)問題進(jìn)行介紹和講解,并提出工作過程要求。最后由任課教師和企業(yè)指導(dǎo)技師共同提出并強(qiáng)調(diào)紀(jì)律及安全要求。

需要重點強(qiáng)調(diào)的注意事項是:1)對GB和政策性文件的正確理解;2)篩選適合當(dāng)?shù)毓ぷ鳝h(huán)境的檢驗方法;3)慎重思考,給出合理結(jié)論。

1.3.2 由學(xué)生團(tuán)隊自行設(shè)計項目執(zhí)行計劃

經(jīng)過學(xué)生團(tuán)隊成員的慎重研究和討論,制定并提交項目執(zhí)行計劃書,該項目計劃書包括以下內(nèi)容:

1) 分工并查閱相關(guān)GB(主要應(yīng)用在理論課上所學(xué)到的相關(guān)知識);

2) 確定檢驗項目 根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況,以當(dāng)?shù)匕傩账图Z車為單位,每車必檢項目包括水分、雜質(zhì)、不完善粒、容重四項內(nèi)容。

1.3.3 確定檢驗方法并分組進(jìn)行檢驗

檢驗方法的確定:水分(130 ℃定溫定時法);雜質(zhì)、不完善粒(GB法);容重(GB法)。

1.3.4 項目計劃的審批、指導(dǎo)及修改

根據(jù)學(xué)生們提供的項目執(zhí)行計劃書,任課教師和企業(yè)指導(dǎo)技師協(xié)商后提出相應(yīng)的修改建議。例如：學(xué)生們根據(jù)GB規(guī)定確定了通過對水分、雜質(zhì)、不完善粒、容重等四個項目的檢驗來鑒定玉米等級。任課教師和企業(yè)技師根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民本年度的種植品種、氣候情況、當(dāng)?shù)赜衩椎钠贩N、成品糧品質(zhì)質(zhì)量以及企業(yè)收夠時的人力、物力能力給出修改意見：建議檢測項目更改為水分(快速水分測定儀法與GB法交替使用)、部分不完善粒(霉變粒)、部分容重(定時抽檢)等3項。這樣既能保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確有效,又能克服重復(fù)操作造成的人員及物質(zhì)浪費,同時降低了勞動強(qiáng)度,使學(xué)生們在規(guī)定的時間內(nèi)能夠保質(zhì)保量的完成任務(wù)。

1.3.5 項目計劃的實施

學(xué)生們根據(jù)修改意見對項目計劃書進(jìn)行重新修改、確定,并在教師和企業(yè)技師的監(jiān)督下進(jìn)行項目計劃的實施。

1.4項目的驗收和評價

科學(xué)有效的評價措施不僅是對學(xué)生成績的評判,同時也是對學(xué)生自信心和進(jìn)取心的良好培養(yǎng)。因此,評價體系尤為重要。

首先是學(xué)生們自己對此次項目實施過程進(jìn)行自我總結(jié),并對結(jié)果進(jìn)行分析。要求每個學(xué)生對自己及組員都進(jìn)行評價打分并說明理由。然后由任課教師及企業(yè)技師分別對此次項目的實施進(jìn)行總結(jié),并對結(jié)果進(jìn)行分析和講解。筆者認(rèn)為這一環(huán)節(jié)尤為重要。因為實踐表明學(xué)生們往往是通過這一環(huán)節(jié)來解決諸多在項目實施過程中遇到的不理解、不了解、不明白的問題。不僅是指導(dǎo)教師,包括企業(yè)技師的講解和評判都是學(xué)生增長知識和提高實踐能力的重要環(huán)節(jié)。最后由任課教師和企業(yè)技師結(jié)合此次項目完成的實際效果共同對每位學(xué)生進(jìn)行評價并進(jìn)行綜合打分。在這一環(huán)節(jié)我們不僅看重學(xué)生們在整個教學(xué)過程中的表現(xiàn),更著重強(qiáng)調(diào)“實際效果”。這一目的是要讓學(xué)生們明白,在實際工作中,不僅僅是完成好過程就能獲得很好的效果,往往過程甚佳但實際效果并不盡人意。這就大大提高了學(xué)生們對職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的認(rèn)可和反思,使學(xué)生們盡快脫離學(xué)生思維進(jìn)入職業(yè)思維,為他們畢業(yè)后能以最快速度進(jìn)入職業(yè)狀態(tài)打下良好基礎(chǔ)。

2 項目教學(xué)法實施心得

2.1人才培養(yǎng)中顯現(xiàn)的優(yōu)勢

項目教學(xué)法是工科院校培養(yǎng)創(chuàng)新、應(yīng)用型人才的一種新的教學(xué)方法的嘗試。雖然本門課程的項目教學(xué)法是在教學(xué)中的一種初步嘗試,還沒有形成比較完整、規(guī)范的體系,但該種教學(xué)方法的優(yōu)勢在實施過程中已經(jīng)明顯顯現(xiàn),主要體現(xiàn)在：1) 學(xué)生獨立思考,自主學(xué)習(xí)能力增強(qiáng) 《項目教學(xué)法》要求學(xué)生獨立思考,自行設(shè)計項目實施計劃和方案,并在教師的指導(dǎo)下自行完成,整個項目實施過程中貫徹“學(xué)生自學(xué)為主,教師指導(dǎo)為輔”的教學(xué)方針。因此,經(jīng)過這種訓(xùn)練,使學(xué)生對課堂所學(xué)知識的理解和運用能力明顯增強(qiáng),大大提高了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性,并在主動學(xué)習(xí)過程中開始自主增強(qiáng)思考能力和創(chuàng)新能力。

例如學(xué)生們通過對項目設(shè)計和實施以后的總結(jié),會向任課教師提出哪些理論知識對實踐極為有用,應(yīng)該在課堂上加以拓展;哪些理論知識已經(jīng)與實踐脫軌應(yīng)該廢除或適時改進(jìn)。這種學(xué)生積極參與教師教學(xué)文件設(shè)計的方式大大提高了學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣和自主學(xué)習(xí)的積極性,使學(xué)生們學(xué)會了如何去關(guān)注專業(yè)方向、關(guān)注教師教學(xué)內(nèi)容、關(guān)注自己能力增長。

2) 學(xué)生彼此配合,團(tuán)隊協(xié)作意識顯著提高 項目教學(xué)法在實施過程中要求團(tuán)隊合作,相互協(xié)商,默契配合,共同努力。實踐證明,一榮俱榮、一損俱損的項目結(jié)果使學(xué)生們明白,不僅要加強(qiáng)自我理論知識和實踐技能的提高,同時要適時關(guān)注團(tuán)隊成員的動向,適時相互合作、相互幫助,才能獲得最佳“實際效果”。項目教學(xué)法的實施改變了當(dāng)代大學(xué)生普遍以自我為中心,缺乏合作精神的特點,使學(xué)生們切實體會到1+12的團(tuán)隊力量,學(xué)生們的合作意識和協(xié)作能力明顯增強(qiáng)。

3) 學(xué)生頂崗實踐,職業(yè)責(zé)任感明顯提升 以上檢測項目在項目教學(xué)實施過程中,均需學(xué)生們?nèi)サ礁鞔蠹Z食儲備廠、庫進(jìn)行實地檢測,更多的是頂崗實踐。這不僅大大提高了學(xué)生們的實踐能力,同時由于要對簽字生效的檢驗結(jié)果負(fù)責(zé),使學(xué)生們職業(yè)責(zé)任感大大提升,他們從開始的小心翼翼、躲避矛盾和問題逐步成長為遇事不慌、面對問題迎難而上、敢于承擔(dān)責(zé)任。因此大大增強(qiáng)了學(xué)生們的職業(yè)責(zé)任感和成就感。

2.2人才培養(yǎng)中存在的問題

項目教學(xué)法的優(yōu)點很突出,但是由于該教學(xué)法在工科本科人才培養(yǎng)過程中還沒有形成完善、規(guī)范的體系,因此在實施過程中難免會遇到一些問題,在此作以探討以供商榷：

1) 缺乏與項目教學(xué)法相適應(yīng)的教材 眾所周知現(xiàn)有的本科教材主要是為教師教授理論課程而設(shè)計的,理論知識相對較多且編寫周期較長,主要適應(yīng)于傳統(tǒng)的以教師講授知識為主的教學(xué)方式。而項目教學(xué)法是以學(xué)生實踐為主,教師講授為輔,強(qiáng)調(diào)實踐知識的教學(xué)方式。因此,現(xiàn)有的教材完全不能適應(yīng)項目教學(xué)法的需求,需要構(gòu)建與此教學(xué)方法相適應(yīng)的教材體系以充分發(fā)揮項目教學(xué)法的優(yōu)勢。這就需要改變傳統(tǒng)的教材編寫模式,以生產(chǎn)崗位的技術(shù)能力要求為主線構(gòu)建新的教材體系。我們在實踐過程中也進(jìn)行了一些嘗試,雖不能完全取代傳統(tǒng)的教材運用模式,但效果還是可圈可點的。2) 項目實施場地的限制 本門課程項目教學(xué)法的開展主要是在實訓(xùn)基地(企業(yè))進(jìn)行,教師需要利用實訓(xùn)基地(企業(yè))現(xiàn)有的實驗實訓(xùn)條件盡最大可能為學(xué)生項目的實施創(chuàng)設(shè)條件。但由于受到實習(xí)企業(yè)地域、生產(chǎn)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件等多種條件限制,如想全面、完整的開展項目教學(xué)必需輾轉(zhuǎn)多家企業(yè),這在一定程度上限制了項目教學(xué)的實施。這也是一個有待學(xué)院和企業(yè)共同商榷解決的問題。3) 師資條件的限制 《項目教學(xué)法》是以學(xué)生為主、教師為輔的教學(xué)模式。教師不再是傳統(tǒng)意義上的百科全書和復(fù)述機(jī),而是一個提出問題和解決問題的引領(lǐng)者和顧問。表面上看好似教師的講授任務(wù)量得到了削減,實際上對教師的專業(yè)素養(yǎng)和實踐技能要求更高了。它不僅要求指導(dǎo)教師有豐富的理論知識,同時要求指導(dǎo)教師具有豐富的實踐經(jīng)驗。而對于一般的高校教師來說,把這兩者結(jié)合在一起并同時俱佳絕非易事。如何同時提高指導(dǎo)教師的理論水平和實踐能力并使之與時俱進(jìn)是需要學(xué)院、企業(yè)和教師個人三方共同商榷解決的難題。在這一點上我們也進(jìn)行了實驗性的嘗試,取得的階段性效果可以為今后相關(guān)工作的開展提供參考。

3 結(jié) 語

雖然項目教學(xué)法在實施過程中存在亟待完善的問題,但與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)以教師講述為主的教學(xué)方法相比,項目教學(xué)法強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為中心”,讓“學(xué)生在教師的指導(dǎo)下為主線”,體現(xiàn)了人才培養(yǎng)中“學(xué)術(shù)性”與“職業(yè)性”的結(jié)合,可以提高學(xué)生對實踐教學(xué)的重視,強(qiáng)化工程應(yīng)用意識,更有利于學(xué)生在“應(yīng)用能力”和“創(chuàng)新能力”等方面的提升,是工科本科教學(xué)培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的一種新途徑。相信隨著項目教學(xué)建設(shè)平臺的不斷完善,該教學(xué)法一定會更有效地發(fā)揮其特有的魅力。

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·第32卷卷終· ·End of the Volume 32·

Briefanalysisofapplicationofprojectteachingmethodinmechanicalundergraduateteachingpractice

ZHUJing,TUXianghui

(College of Grain Science and Technology, Shenyang Normal University, Shenyang 110034, China)

Project Teaching Method is a teaching activity accomplished by conducting a systematic project. The teaching process is conducted at a certain time and within a certain budget to achieve the intended purpose of a complete project. It is a new and creative mode of teaching practice. The present paper takesGrainandOilQualityTest, a compulsory course for graining engineering majors, as an example, and takes the required skills in shifting works into consideration. The paper discusses the selection, application, evaluation and examination of the projects, as well as the conditions and sites to carry out the project teaching method. The project teaching method emphasizes “student-centered self-learning” with teacher’s support, and integrates academic features with professional features. It cultivates the student’s sense of engineering application, and expands a new way to cultivate practical and creative talents in mechanical undergraduate studies.

project teaching method; undergraduate practical teaching; advantages; current problems

2014-09-12。

遼寧省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題(JG12DB337); 沈陽師范大學(xué)校級重點教改課題(JG2012-2D023)。

朱 晶(1968-),女,吉林省吉林市人,沈陽師范大學(xué)講師,碩士。

1673-5862(2014)04-0577-04

G642.45

: A

10.3969/ j.issn.1673-5862.2014.04.027